O varietate de făină de ovăz este făina uleioasă cu un gust interesant, ușurință de utilizare și beneficii extraordinare, cunoscute încă din cele mai vechi timpuri.
Proprietățile dietetice ale făinii de ovăz fac posibilă îmbunătățirea semnificativă a sănătății și chiar obținerea scăderii în greutate atunci când este inclusă în dietă.
Cum sunt compozițiile de cereale și tehnologia de fabricație a inului de ovăz cu beneficiile sale
Proprietățile nutritive ale făinii de ovăz se bazează pe diferențele sale cu fulgii de ovăz.
Ambele produse sunt obținute din boabe de ovăz, dar numai interiorul este folosit pentru făină, iar stratul superior, care conține o cantitate uriașă de vitamine, minerale și alte elemente valoroase, este irosit. O excepție sunt anumite tipuri de făină, în care aceste părți sunt depozitate și măcinate.
Așadar, pentru sâmburii de ovăz din sâmburi de ovăz se păstrează maximul.
Dar numai pentru făina de ovăz, bobul este supus prelucrării în mai multe etape - este aburit (înmuiat), uscat (prăjit) și măcinat (zdrobit).
În mod natural, împreună cu proprietățile, acest lucru schimbă gustul produsului.
Uneori îl transformă în făină - dacă, de exemplu, pentru un aluat ai nevoie de un produs cu particule de dimensiuni minime, dar mai des este folosit așa cum este.
Pentru o varietate de coacere (de la pâine și biscuiți până la clătite și găluște), făina de ovăz, precum faina de ovăz, datorită conținutului scăzut de gluten, trebuie să fie suplimentată cu alte soiuri, grâul, de exemplu, este luat într-o cantitate de 2/3 din total.
Chiar și în trecut, a fost foarte apreciat pentru faptul că nu necesită un tratament termic complet (termic), ci, de fapt, a fost un produs semifabricat de cinci minute la dispoziția tuturor.
În cereale și supe, îl puteți fierbe uleios, sau îl puteți adăuga pur și simplu într-un lichid fierbinte și lăsați 5 minute. Produsul este folosit pentru jeleu, deserturi, smoothie-uri, sosuri de îngroșare și pâine, pregătind umpluturi pentru clătite și păsări de curte umplute.
Ovăz de înaltă calitate are o culoare cremoasă, o textură omogenă crudă și o aromă ușoară de cereale, iar dacă încercați, ar trebui să se topească în gură și să nu simtă ceva nisipos pe dinți.
Se recomandă ca casa să fie turnată din ambalajul magazinului în recipiente ceramice, de sticlă sau de plastic cu un capac fixat și introdusă în depozitare într-un loc uscat, răcoros și întunecat.
Compoziția făinii de ovăz este aproape identică cu compoziția făinii de ovăz, dar, așa cum am menționat deja, tehnologia de fabricație a produsului a subliniat și a subliniat importanța câteva elemente, dintre care trebuie menționate următoarele:
• doar 100 g terci de ovăz mai mult de 150% îndeplinesc necesarul zilnic de mangan, care este necesar pentru sănătatea pancreatică, diviziunea celulară, metabolismul corespunzător lipidelor (grăsimilor) și prevenirea obezității hepatice;
• aceeași porție de 100 g făină de ovăz din terci asigură 50% din necesarul zilnic de cupru, indispensabil pentru absorbția acidului ascorbic, sinteza hemoglobinei și colagenului, o proteină binecunoscută a tinereții și sănătății articulare;
• Vitaminele B reprezintă baza proceselor de producție de energie în corpul uman și sunt importante pentru toleranța la stres și buna memorie;
• lecitina este semnificativă pentru transmiterea impulsurilor nervoase, absorbția de vitamine (A, K, D), proteine și, din nou, pentru metabolismul grăsimilor;
• aventantramidele sunt antioxidanți puternici care promovează recuperarea rapidă din bolile pielii și împiedică dezvoltarea aterosclerozei.
În plus, fulgii de ovăz conțin vitamina E, potasiu, fier, zinc, molibden, fosfor.
Care sunt beneficiile făinii de ovăz pentru pierderea în greutate
Valoarea energetică a fulgii de ovăz este destul de ridicată - aproximativ 360 kcal la 100 g, ceea ce este similar cu conținutul caloric al făinii de ovăz (făină de ovăz) și care, surprinzător, nu scade din demnitatea făinii de ovăz ca produs pentru pierderea în greutate și puteți obține rezultatul dorit datorită următorului său proprietăţi:
• accelerarea generală a metabolismului;
• stimularea organismului de a utiliza rezerve de grăsimi amânate în timpul exercițiului;
• datorită acțiunii fibrelor - curățarea organismului prin tractul gastro-intestinal de toxine, zgură, acizi biliari, săruri ale metalelor grele și creșterea digestibilității nutrienților din alimente;
• Îmbunătățirea digestiei, inclusiv normalizarea producției de enzime digestive și reducerea poftelor de dulciuri;
• scăderea poftei de mâncare din cauza carbohidraților complecși prezenți în cereale și, din nou, în fibre.
De asemenea, atunci când includem ovăz de ovăz în dietă, merită să avem în vedere că 100 g de produs conțin 12 g de proteine, aproape 6 g de grăsimi și 68 g de carbohidrați.
Dar nu este recomandat să alegeți uleiul pentru o mono-dietă din mai multe motive, și în special, deoarece nu este capabil să ofere organismului o cantitate suficientă de nutrienți, de exemplu, proteine.
În ce alte cazuri va fi beneficiul ovăzului de ovăz
Fibra nu este mai rea decât făina de ovăz în sine, energizează corpul, tonifică și îmbunătățește performanța timp îndelungat și, de asemenea, este capabilă să restabilească puterea după o lungă boală sau în perioada de reabilitare după operație.
Faina de ovaz este unul dintre cele mai utile alimente pentru sensibil, predispus la iritare și funcționare lentă a tractului gastro-intestinal.
Datorită efectului de învăluire moale al făinii de ovăz, este posibil să se reducă manifestările neplăcute ale unor boli precum gastrită și ulcere.
Este benefic pentru rinichi, în primul rând, ca un diuretic ușor, care ajută să scapi de edem nu numai de extremități, ci și de față.
Complexul de substanțe biologic active din fulgi de ovăz întărește sistemul imunitar împotriva bolilor infecțioase tradiționale pentru iarnă și în afara sezonului (gripa, SARS).
De asemenea, utilizarea făinii de ovăz contribuie la:
• îmbunătățirea activității sistemului endocrin (hormonal);
• normalizarea nivelului de glucoză din sânge, care, împreună cu un indice glicemic scăzut al produsului (25 de unități), poate fi foarte util pentru diabetul zaharat (rețineți că concentrația de ovăz de ovăz este aproape de două ori mai mare);
• reduce manifestările reacțiilor alergice de diferite origini;
• prevenirea cheagurilor de sânge;
• întărirea țesutului osos (datorită fosforului bine absorbit).
Care poate fi răul din fulgi de ovăz
În ciuda faptului că nu există rău în făina de ovăz, adică substanțele nocive ca atare, proprietățile utile rămân utile numai fără abuzul produsului.
Cu alte cuvinte, dacă folosești fulgi de ovăz de 3-4 ori pe săptămână și în porțiuni medii, efectul său asupra corpului din toate părțile va fi pozitiv, dar dacă începi să-l mănânci mult și deseori, răul făinii de ovăz se va manifesta sub forma următoarelor consecințe:
• Scurgerea calciului din organism se va accelera, iar digestibilitatea acestui mineral din alimente și chiar din complexele de vitamine va scădea și, prin urmare, starea sistemului scheletului și, după acesta, întregul sistem musculo-scheletic se va deteriora. În legătură cu aceste proprietăți, unii nutriționiști recomandă în zilele consumului de ovăz pentru a îmbogăți dieta cu produse lactate (bogate în calciu) - brânză de căsuță, smântână, brânză și altele;
• excesul de mangan, care este bogat în grăsimi, poate duce la deteriorarea tonusului și chiar a atrofiei musculare, precum și tulburări ale sistemului nervos, manifestate sub forme de insomnie, oboseală cronică și modificări ale dispoziției;
• fibra, care ajută la curățarea tractului gastro-intestinal, în cantități mari acționează proporțional mai puternic, ceea ce în cele din urmă supără sistemul digestiv și poate provoca disbiosis.
Și în final, fulgii de ovăz sunt clar contraindicați pentru alergiile la gluten.
