În mod corect, trebuie admis că supa de cartofi piure din bucătăriile noastre nu este la fel de populară ca în bucătăriile europene. Cu toate acestea, moda de bucătărie europeană devine din ce în ce mai încrezătoare în drepturile sale, iar astăzi mulți oameni încearcă deja să-și îmbunătățească abilitățile culinare introducând noi mâncăruri în meniul lor. Dintre acestea, un loc special este ocupat de supe, creme, sosuri, produse din carne și produse de patiserie.
Dacă, totuși, să mă ocup de piure de supe, atunci vreau să vă atrag atenția asupra supă de pui, care nu numai că satisface foamea, ci și are proprietăți de vindecare. Această supă este recomandată în special pentru a include în meniu pentru cei care au probleme cu tractul gastro-intestinal. Supă de pui delicată, cremoasă, are o proprietate învelitoare, care este foarte utilă pentru organism ca un întreg. În plus, această supă este perfectă pentru alimentele pentru copii. Fiecare reteta de preparare are propria sa aroma unica si are propriul gust individual.
Rețeta 1: Supă de pui și cartofi
Ingredientele necesare:
- carcasa de pui - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- cartofi - 5 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- praz - tulpină;
- rădăcini de păstrăv, patrunjel și țelină, frunze de dafin, sare, piper și legume preferate.
Metoda de preparare:
Curățăm toate legumele de care avem nevoie și le tăiem în inele. Spălați puiul și tăiați-l în mai multe bucăți. Puneți totul în tigaie și umpleți-l cu apă. Gatiti supa. La sfârșitul sării, se pune piper și se adaugă frunze de dafin
Pregătiți cartofii - coajați-le și tăiați-le în cuburi. Se toarnă bulion printr-o sită într-o tigaie curată, se adaugă praz și cuburi de cartofi. Continuăm să gătim.
Acum, în curs, ar trebui să meargă blender, cu care putem obține o consistență delicată cremoasă. Deci, în castron blenderul a așezat cartofii, morcovii, toate rădăcinile, care au fost gătite în ciorbă și carne de pui. Sare și porniți blenderul. Încetați ușor și încet să umpleți bulionul. Aducem la coerența de care avem nevoie.
Turnați piureul de supă în plăci și asigurați-vă că stropiți cu verdețuri parfumate.
Rețetă 2: Supă de cremă de pui
Dacă aveți un copil mic în familia dvs., vă recomandăm să preparați piure de supă de pui pentru această rețetă.
Ingredientele necesare:
- Pui - 1 buc.;
- morcov - 1 buc.;
- cartofi - 3 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- sare.
Metoda de preparare:
Fără eșec, toate ingredientele trebuie să fie de prima prospețime, pentru că ne pregătim pentru copii. În această supă, raportul dintre carne și legume este de 50/50, care este necesar pentru copiii cu vârsta de un an și mai mult.
Se toarnă puțină apă în cratiță și se coboară fileul de pui fiert. Sare puțină apă nu este necesară! După ce apa din pană se fierbe, continuați să gătiți pieptul încă o jumătate de oră. Spumarea în acest caz nu este necesară.
Acum toarnăm toată apa și mai întâi spălăm carnea și apoi o împărțim în bucăți. Umpleți-l cu apă fiartă în stare proaspătă, adăugați sare și continuați să gătiți încă 10 minute. Coaceți cartofii și le tăiați în 4 bucăți. Morcovi și ceapă fin chopped sau rase. Adăugați în pot. Și gătește încă 15-20 de minute. Gustăm și, dacă totul este normal, se toarnă bulionul împreună cu legumele în bolul blenderului. Arome în stare cremoasă. Asigurați-vă că nu sunt lăsate bucăți în supă. Se toarnă din nou în tigaie și se aduce la fierbere. Lăsăm-o într-o parte, ca să se răcească și ne hrănim copilul. În farfurie puteți adăuga o bucată de unt proaspăt.
Rețeta 3: Supă de pui și țelină
Ingredientele necesare:
- piept de pui - 1 buc.;
- cartofi - 3-4 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- morcov - 1 buc.;
- tulpini de telina și praz;
- brânză topită cu gust de ciuperci - 2 buc.
Metoda de preparare:
Mai întâi, toarnă în tigaie, omiteți fileul de pui, puteți adăuga, de asemenea, 1 coapsa de pui. Gatiti carnea timp de o jumatate de ora. După aceasta, selectați și tăiați carnea în cuburi. Cartofii curățați tăiați în cuburi și trimiteți-l pentru a găti în bulion. Adăugați sare și condimente preferate.
În timp ce cartofii fierbe, se toacă ceapa și morcovii, se toacă tulpinile de praz și țelină și se trimite la bulion. Gătiți până când cartofii sunt fărâmițați. Se toarna coaja brânzei și se adaugă în bulion. Se amestecă bine, lăsați-o să fiarbă din nou și bateți conținutul tăvii cu un amestecător de baie.
Și ce să faci cu carnea de pui, întrebi? Există 2 opțiuni. Opțiunea 1. Adăugați bucăți de carne în bulion înainte de ao bate cu un malaxor și tăiați împreună cu toate legumele. Opțiunea 2. Tăiați carnea de pui în cuburi și adăugați-o în farfurie, turnați cartofi piureți în supă și decorați cu verde tăiat - alegeți-vă!
Rețetă 4: Supă de pui și șampanie cu puf în limba franceză
Ingredientele necesare:
- File de pui - 300 g;
- cartofi - 1 buc.;
- șampițe - 200 g;
- flori de broccoli - 2 buc;
- ceapă mică;
- smântână 100 g sau brânză topită - 2 lingurițe;
- mărar, piper și sare.
Metoda de preparare:
Coaceți cartofii și le tăiați în 4 bucăți. Spălați fileul de pui și puneți-l în tigaie. Acolo trimitem ceapa cojită mică și broccoli florets. Umpleți cu apă fierbinte și gătiți supa la foc mediu până când toate produsele sunt gata. În timpul procesului de gătire, îndepărtați periodic spuma rezultată.
Când toate produsele ajung la pregătire, puneți șampiunele în tigaie și continuați să gătiți încă 20 de minute. Se condimentează supa cu piper și sare. Toate ingredientele care sunt fierte în bulion se deplasează în castronul blenderului și se umple cu jumătate de bulion. Bateți până la consistența cremoasă.
În tigaie, avem încă a doua jumătate a bulionului, în care vom dizolva cremă sau brânză topită. Aduceți la fierbere. Acum turnați conținutul vasului blenderului în bulionul cremos și lăsați-l să fiarbă. Grind mărarul, adăugați supa și scoateți-o din căldură.
Supa cremă de pui - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Se recomandă adăugarea de sare, piper sau alte condimente la supa de piure în ultima etapă a preparării sale, adică atunci când o transferați din vasul blenderului în tigaie. După aceea, aduceți la fierbere și îndepărtați-l de la căldură.
- Puteți adăuga ingrediente suplimentare la supa de pui - dovlecei, broccoli, conopidă, ciuperci, ardei grași, roșii etc.
