Acestea sunt produse care au fost prelucrate cu drojdie sau bacterii pentru a schimba proprietățile organoleptice ale alimentelor sau pentru a le conserva. Astfel de componente, fiind o sursă excelentă de probiotice, fac parte din unele diete tradiționale.
Consumul unei varietăți de produse fermentate va duce la o microfloră gastrointestinală diversificată, de asemenea diversificată. Cu cât este mai diversificată, cu atât mai eficient putem combate infecțiile și bolile.
Modalități de a obține probiotice
Când este nevoie de probiotice, mulți se întreabă: ce mod de a le obține poate fi considerat optim? Poate că este o dietă obligatorie zilnică cu alimente fermentate? Sau este mai bine să începeți cu suplimente probiotice? Sau poate injectați-le din exterior prin injectare?
Totul depinde de cazul specific, dar dacă sunteți sănătoși, puteți începe cu alimente și băuturi fermentate - acest lucru vă va ajuta să mențineți o sănătate bună. Mâncați cu moderație toate tipurile lor: fiecare produs conține tulpini diferite de microorganisme care beneficiază organismul în moduri diferite.
Dacă aveți nevoie de probiotice pentru a restabili o stare modificată a microflorei intestinale, probabil că trebuie să începeți cu suplimente. De ce exact cu ei? Da, deoarece suplimentele sunt un produs controlat care conține anumite tulpini, așa că cu ajutorul lor îți poți „regla” starea.
Suplimentele sunt formulate pentru a reduce la minimum efectele secundare. În plus, cu ele știți numărul de CFU (unități care formează colonii), dar nu veți face acest lucru pentru produsele cultivate. Acestea din urmă conțin o cantitate constantă de aditivi pentru a menține un mediu fără agenți patogeni și pentru a stimula creșterea microorganismelor. Unele dintre aceste substanțe sunt sarea, zahărul și lactoza.
În schimb, suplimentele probiotice conțin doar urme de lactoză; prin urmare, uneori sunt potrivite chiar și pentru persoanele cu intoleranță la ea.
Beneficiile probioticelor și produselor fermentate
Astfel de produse au multe beneficii pentru sănătate, cercetările științifice găsind tot mai multe domenii în care probioticele pot fi de mare beneficiu. Iată doar câteva exemple:
- îmbunătățirea sistemului cardiovascular;
- menținerea în stare bună a cavității bucale;
- crește imunitatea;
- sănătate mintală;
- sănătate urogenitală;
- funcție excelentă a tractului digestiv;
- prevenirea cancerului;
- menținerea unei greutăți normale.
Exemple de alimente fermentate
Există multe tipuri de produse cultivate, printre care fermentația naturală este una dintre cele mai bune. Mâncarea procesată va conține mai mult de una sau chiar două tulpini de bacterii benefice și cu fermentație controlată în majoritatea cazurilor, de la unu la patru.
Unele alimente conțin și mai multe tulpini. Acesta, de exemplu, tibiko (kefir de apă), kefir de lapte, kombucha sau Kombucha. Acasă, puteți găti următoarele alimente fermentate:
- lactate: iaurt, chefir, smantana, unt, niste branzeturi;
- legume: varză, castraveți murați, kvass de sfeclă, precum și multe alte legume murate, cum ar fi napi, morcovi, conopidă, broccoli;
- cereale: aluat, bere, kvass, primele preparate;
- fructe: vin, cidru de mere.
Alimentele fermentate sunt cele mai valoroase în forma lor crudă, nepasteurizată, iar atunci când sunt gătite, pierd multe microorganisme benefice. Pasteurizarea este o tehnică obișnuită cu scopul de a prelungi perioada de valabilitate a multor alimente fermentate, dar distruge foarte mult valoarea alimentelor.
Suplimente probiotice: cum să le alegem
Este dificil să faceți o listă de produse cu cele mai bune suplimente probiotice, deoarece acestea sunt de obicei concepute pentru diferite afecțiuni și condiții de sănătate. Având în vedere acest lucru, nu comparați, de exemplu, merele și portocalele. Cu toate acestea, dacă aveți o problemă specifică, căutați o descriere a producătorului de suplimente probiotice cu privire la beneficiile pentru sănătate.
Verificați lista tulpinilor și asigurați-vă că aceste microorganisme din aditivi sunt dovedite științific și sunt capabile să îmbunătățească cu adevărat starea, consultați și evaluările experților.
Uneori, un produs conține tulpini produse de terți. Dacă este posibil, încercați să verificați tehnologia de stocare și dacă aditivul necesită răcire. asigurați-vă că vânzătorul respectă cu strictețe regulile de depozitare și transport. Căutați recenziile produselor online. Ei bine, desigur, este recomandat să consultați un medic.
