Un tort delicios fără coacere este foarte simplu de preparat. Cheesecake cu brânză de casă cu gelatină și-a câștigat multă vreme dragostea dintre gospodine. Nu este nevoie să coaceți prăjituri cu el și să vă faceți griji că nu se va ridica sau, dimpotrivă, un tubercul va apărea în centru și nu ar trebui să fie acolo.
V-am pregătit rețeta perfectă pentru o cheesecake mare, cu aromă de fructe de pădure. Vom găti cu zmeură și afine, puteți folosi și alte fructe de sezon.
Timp de gătit - 2 ore
Porții pe container - 6
ingrediente:
- Brânză de vaci - 600 g
- Zahar - 150 g
- Crema cu un continut de grasimi de cel putin 26% - 250 g
- Gelatină - 25 g
- Lapte - 120 ml
- Unt - 100 g
- Biscuiti de ceai - 200 g
- Zmeura - 250 g
- Afine - 250 g
- Pachet de jeleu de zmeura
- Boabe pentru decorare
Gătim sub formă de 20 cm (pentru forma de 28 cm, dublăm numărul de produse):
Cookie-urile cu cheesecake au nevoie de orice fire scurte. Ceaiul pentru ficat s-a dovedit cel mai bun. Se macină în firimituri într-un mod convenabil - se rupe cu mâinile, se trece printr-o mașină de tocat carne, se folosește un bol de blender sau se rupe cu un știft. Pentru ultima metodă, puneți un pachet cookie. Legați-l astfel încât să nu mai rămână aer, rostogolind știftul de rulant peste pungă, macinați-l.
Topiți untul într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde. Adăugați unt la ficat. Se amestecă.
Acoperim partea inferioară a formei detașabile cu pergament, înfășurăm marginile sub formă. Apoi, utilizarea cheesecake-ului cu pergament va fi ușor de transferat în farfurie. Împărțim amestecul de fursecuri și unt într-o formă și îl umplem cu grijă cu un pahar.
Împărțim gelatina în două părți, pentru ca mai târziu să fie mai ușor să o adăugăm în caș. Se toarnă cu o jumătate de porție de lapte, astfel încât să se umfle. Dacă există solzi, atunci turnați toată gelatina cu lapte pentru umflare. Și apoi măsoară jumătate.
Pregătiți acum piureul de afine și faceți primul strat al plăcintei. Al doilea strat este zmeura, pregătiți în același mod, folosiți pur și simplu piureul de zmeură.
Afinele mele, lasă o mână de fructe de pădure pentru decor.
Puree-l cu un blender de mână. Se macină cartofii piure printr-o sită fină, pentru a scăpa de ulei.
Combinați jumătate de brânză de vaci (300 g) și zahăr (75 g) într-un bol, adăugați-le piure de afine.
Se dizolvă gelatina umflată într-o baie de apă și se adaugă în brânza de căsuță cu afine. Se amestecă bine.
Bateți crema într-un bol separat până când vârfurile moi sunt la o viteză mică a mixerului. Aveți grijă să nu spargeți crema în unt. Imediat ce există o urmă în spatele corolelor, vă puteți opri.
Adăugați smântână în masa de coajă și amestecați, folosiți o spatulă sau bici.
Împărțim masa într-o matriță, nivelam partea de sus și o trimitem la frigider. În timp ce înțelegeți stratul de afine, pregătiți stratul de zmeură pe același principiu. Puneți-l deasupra afine și neteziți suprafața.
Când straturile sunt setate (după 30 de minute) puteți decora cheesecake-ul. La suprafață se așază fructe de pădure - zmeură și afine.
Vom dizolva jeleul în apă. Priviți cantitatea de apă de care aveți nevoie conform instrucțiunilor și reduceți cantitatea acesteia cu 50 ml. Deci, jeleul va fi mai dens. Turnați ușor un strat subțire de jeleu lângă boabe cu o lingură. Trimiteți prăjitura la frigider pentru 15-20 de minute, astfel încât jeleul să înceapă să se întărească. Acum puteți adăuga cu atenție toată jeleul. Boabele cu această abordare vor rămâne pe loc.
Dați cheesecake-ul două trei ore, astfel încât gelatina să înghețe complet și tortul să nu se prăjească la servire. Pentru a scoate tortul din forma detașabilă, mergeți cu un cuțit de-a lungul părții laterale și îndepărtați forma. Acum pune tortul pe farfurie folosind hârtie pergament.
Puteți tăia o felie și vă puteți bucura de un gust uimitor.
Uite ce frumoasă s-a dovedit tăierea!
Bon pofta
