Carnea coaptă în manșon, se dovedește deosebit de suculentă. Deci, se datorează faptului că este pregătită în propriul său suc. Acesta este unul dintre motivele pentru care această metodă de gătit a devenit foarte populară.
În plus, coacerea în manșon simplifică lucrul în bucătărie - nu este nevoie să spălați foaia de coacere din grăsimi, tăvile de copt și cuptorul însuși, datorită manșoanelor, rămâne curat.
Gătitul de carne într-un manșon nu numai că îmbunătățește gustul său, dar și extrem de, cel puțin 120 de calorii, reduce conținutul de calorii al vasului. Acest lucru se datorează faptului că nu se utilizează ulei.
Carne în manșon. Pregătirea produsului
Înainte de gătit, spălați carnea, frecați-o cu sare și piper, și murăți. Alegerea marinelor este imensă, fiecare dintre dvs. va determina cel mai bine pentru voi înșivă. În plus, puteți să experimentați cu siguranță rețeta de marinade, selectând ingredientele și numărul acestora, în funcție de preferințele gustului.
Se măsoară lungimea mânecilor, având în vedere dimensiunea formei în care va fi așezată. Este necesar să se țină seama de distanța pentru șiruri de caractere.
Rețetă 1: Carne de rață coaptă într-un manșon cu mere
Carnea de rață este departe de un produs dietetic, dar o puteți servi într-o vacanță pentru a vă bucura familia și oaspeții cu un fel de mâncare delicioasă. Ca o garnitură pentru rață poate servi ca legume (proaspete sau murate), cartofi. Dacă vă așteptați pe oaspeți, luați în considerare - o astfel de rață nu poate alimenta mai mult de cinci persoane. Poate că merită să coaceți imediat două, astfel încât toată lumea să se poată bucura de o mulțime?
Ingredientele necesare:
- mere (2-3 bucăți);
- piper;
- sare;
- O rață care cântărește aproximativ un kilogram și jumătate.
Pentru marinada vor fi necesare:
- o lingură de ulei de măsline și miere;
- o lămâie;
- Ghimbir gătit (2 lingurițe L.);
- 3 linguri. l. sos de soia.
Metoda de preparare:
Primul pas este să gătești marinata. Compoziția sa este de așa natură încât nu numai că hrănește rața dvs. cu aromă, gust plăcut, dar și face carnea foarte delicată.
La suc, stors din lămâie, adăugați miere, unt, sos de soia, ghimbir. Se amesteca totul - marinata este gata.
Spălați rață, uscați cu prosop de hârtie, frecați cu piper și sare.
Se toarna cu marinata, fara a uita de suprafata interioara a carcasei. Lăsați-l să savureze gustul și aroma toată noaptea. Este indicat să se întoarcă de mai multe ori, astfel încât rața să fie marinată în mod uniform.
A doua zi, preîncălzi cuptorul la 200 de grade.
În timp ce se încălzește, luați mere - tăiate, miez, tăiate în felii. Aceste bucăți de mere umple burta de rață. Cusutul nu este necesar - carcasa va sta strâns în manșon, merele nu vor cădea.
Timp de o oră și jumătate - și pe masa dvs. este o rață apetisantă roz, care a absorbit o grămadă de arome.
Rețetă 2: Carnea în mînecă (carne de vită)
Este recomandabil să folosiți pentru acest fel de mâncare carnea unui animal tânăr. Lăsându-l în marinadă pentru toată noaptea, veți obține o carne suculentă, delicată, cu un gust bogat, atunci când frigeți în mânecă.
La servire, se completează cu ierburi, legume proaspete.
Ingredientele necesare:
- carne de vită (1 kg);
- ceapa (1 buc.);
- ulei de măsline (1 lingură de zahăr);
- sos de soia (2 lingurițe);
- condimente, sare.
Metoda de preparare:
Gatiti marinada.
Ceapa tăiată în semne subțiri subțiri.
Se amestecă sos de soia, ulei de măsline, ceapă, sare, piper negru, mirodenii pentru carne de vită.
Carne tăiată în bucăți, neapărat prin fibre. Gospodinele experimentate știu că doar o astfel de tăiere va permite bucăților de carne să își păstreze forma.
Carne tocată scufundată în marinadă.
Preîncălziți cuptorul, temperatura din acesta ar trebui să atingă 200 de grade.
Puneți carnea în pungă, coaceți timp de o oră.
Rețeta 3: Carnea în mânecă (burta de porc)
Sânul savuros și delicios, înmuiat în marinadă, va trebui să fie calea în orice moment - în zilele lucrătoare și o sărbătoare, pentru prânz și cină. Hrană de hrișcă, legume compotate sau proaspete, cartofii vor servi ca o garnitură excelentă pentru asta.
Ingredientele necesare:
- piept (1 kg);
- sos de soia (50 g);
- adjika (100 g);
- condimente pentru carne de porc.
Metoda de preparare:
Carnea trebuie premarinată. Atunci când se ocupă de carne de porc, puteți ajunge cu câteva ore pentru decapare, dar carnea va fi chiar mai gustoasă dacă va fi lăsată peste noapte.
Se amestecă adiica și sosul de soia cu mirodenii.
Se amestecă bine carnea cu acest amestec.
Temperatura cuptorului trebuie să atingă 200 de grade.
Pentru prăjirea pieptului, așezat în manșon, va dura o oră și jumătate.
Rețetă 4: Manșon de pui cu ciuperci
O reteta excelenta care va permite sa gatiti o carne de pui cu o mare garnitura - cartofi cu ciuperci pentru o ora si jumatate. Numărul de ciuperci poate fi mărit, în funcție de gustul lor. Mănâncă-te, trăiește oaspeții. Bon apetit!
Ingredientele necesare:
- cartofi (1 kg);
- carne de pui (1 buc.);
- ulei de măsline;
- ceapa (1 buc.);
- ciuperci de șampanie (0,5 kg);
- usturoi (3 căței);
- sare, piper.
Metoda de preparare:
Curățați ceapa.
Taie ciupercile și ceapa, prăjește totul împreună. Ciupercile vor fi gata într-un sfert de oră.
E timpul să faci pui. Trebuie să fie spălat, uscat cu un prosop de hârtie și frecat cu sare, piper, usturoi. Ultimul ingredient este de preferat tocat.
Se coacă și se taie în cartofi mici.
Puneți puiul în manșon, lăsați-l cu cartofi și ciuperci.
În termen de o oră, carnea de pui așezată în cuptor cu o temperatură de 180 de grade, va deveni roșcată și apetisantă.
Rețetă 5: Carne în manșon (friptură cu carne de porc)
O farfurie hrănitoare și hrănitoare, care gătește destul de repede. Carnea de porc fragedă și suculentă, coaptă simultan cu legume, este capabilă să sature chiar și o familie mare.
Ingredientele necesare:
- prosoape de porc (0,5 kg);
- cartofi (6 buc.);
- ceapa (1 buc.);
- morcovi (1 buc.);
- hamei-suneli (1 lingurita).
Produse pentru marinada:
- sos de soia (2 lingurițe);
- o lingura de maioneza si 9% otet;
- ceapa (1 buc.);
- sare, piper.
Metoda de preparare:
Spălați carnea, tăiată în cuburi.
Se taie ceapa în inele subțiri, se adaugă sare, piper, maioneză, sos de soia, oțet.
În această marinadă puneți bucățile de carne de porc, lăsați peste noapte.
Coaceți cartofi, morcovi, ceapă, tocat, sare și piper. Pentru a îmbunătăți gustul de legume praf hop-suneli.
Se amestecă împreună cu carnea, pusă în manșon.
Trimiteți în cuptor încălzit la 200 de grade.
Până când pregătirea deplină va trebui să aștepte o oră. Doar nu uitați - în acest timp va trebui să întoarceți manșonul peste o singură dată și cu cincisprezece minute înainte de pregătirea de care aveți nevoie pentru a face găuri în manșon.
Bucurați-vă de mânecă - sfaturi de la bucătari experimentați
În manșon puteți coace orice tip de carne și păsări de curte. Este necesar doar să se modifice timpul de gătire, în funcție de masa bucății de carne sau carcasă de pasăre.
Un manșon de prăjire este un lucru neobișnuit de confortabil, dar nu uitați de siguranță. Pentru ca manșeta care sa umflat în cuptor să nu se spargă, asigurați-vă că suprafața sa nu trebuie să vină în contact cu nimic altceva decât vasele în care ați pus-o.
Manșonul nu se va sparge dacă faceți găuri mici în el cu ajutorul unui ac.
Așezați în manșon, împreună cu carnea și farfuria - aceasta va accelera și simplifica gătitul. În același timp, nu veți economisi doar timp, ci și veți îmbunătăți gustul vasului - carnea și garnitura vor schimba sucurile și aromele.
La sfârșitul gătirii, sacul de copt poate fi tăiat - aceasta va da o crustă roșie cărnii.
În manșon, puteți coace carnea, nu numai în cuptor, dar și în cuptorul cu microunde, un aragaz lent.
Tăiați lungimea necesară a manșetei, nu uitați de distanța necesară pentru corzi.
