Odată, la o petrecere, am fost tratat de un neînțeles, nimic de genul „gem” - transparent, de culoare însorită, cu aromă de miere. S-a dovedit - gem de păpădie.
Este foarte interesant: cum are gustul, dacă planta rămâne în ea și cum este gătită.
ATENȚIE! Nu toate păpădia este potrivită pentru gem. Mai multe despre asta mai târziu.
Beneficiile gemului de păpădie
Florile de păpădie conțin rășini organice, vitamine din diferite grupuri, glicozide, uleiuri esențiale, saponine și alte substanțe utile. Chiar și în Rusia antică, ceaiul din păpădie uscată sau proaspătă a fost utilizat pentru tratarea răcelilor, tusei persistente, bolilor ficatului, rinichilor și articulațiilor. În ceea ce privește dulceața, unii dintre nutrienți mor la creșterea temperaturii, practic nu există vitamine solubile în apă. Dar, mai rămâne ceva.
Ce este folositor gem de păpădie:
- Tratează bolile respiratorii și bronhopulmonare, îmbunătățește descărcarea sputei și înmoaie tusea. Dulceața poate fi o alternativă la mierea de albine dacă nu este tolerată.
- Curăță ficatul, rinichii, vasele de sânge, reduce colesterolul și dizolvă plăcile, ajută la eliminarea bilei din organism.
- Crește tonusul și rezistența, îmbunătățește bunăstarea, dă putere. Este util iarna, când organismului îi lipsește lumina soarelui și vitamina D.
- Antioxidanții conținuți în dulceața de păpădie inhibă îmbătrânirea, împiedică formarea tumorilor și mențin pielea tinerețe.
- Îndepărtează umflarea. Dulceața poate fi luată în timpul sarcinii, dar după consultarea unui medic.
- Întărește sistemul imunitar. Este util să folosiți gem de păpădie în sezonul virușilor și răcelilor, va ajuta organismul să reziste la agenți patogeni.
Dulceața are multe proprietăți utile. Acest tratament simplu și ieftin vă va oferi sănătate, va înlocui dulciurile dăunătoare, va proteja întreaga familie de boli și va pregăti doar. Fierbeți-l sub forța oricărei gazde.
Ce gem de păpădie are gust?
Mulți oameni asociază păpădia cu amărăciunea. Tulpinile și frunzele au un gust rău. În ceea ce privește florile din care se prepară gemul, acestea nu sunt deloc amare. Dacă faceți gem numai din flori și zahăr, atunci se va dovedi a fi cloyingly dulce, ca siropul. Când este consumat, se simte o aromă bogată de flori, polen, rămâne un gust de miere. Din acest motiv, tratamentul se numește miere de păpădie.
Adesea, lămâia este prezentă în rețete. Îmbunătățește proprietățile benefice ale gemului, adaugă aromă, diluează dulceața și este, de asemenea, un conservant. Uneori, dulceața este preparată cu portocale sau alte citrice, mai puțin adaugată mentă, balsam de lămâie, scorțișoară. Toate aceste ingrediente afectează gustul.
Ce păpădie să folosești pentru gem
Dulceața este făcută numai din păpădie de primăvară. În majoritatea regiunilor din Rusia, ele înflorește în mai. Flori folosite fără tulpini și frunze, dar cu o ceașcă verde. Uneori, doar petalele de ac galben sunt tăiate, dar acest lucru este inutil.
Trebuie să colectați păpădie pentru dulceață în locuri curate, departe de drum, fabrici de lucru și alți poluanți. Selectăm numai flori înflorate fără urme de maturare. De obicei, în rețete sunt indicate în bucăți, puteți număra imediat cantitatea dorită.
Va fi utilă prezicerea timpului de colectare și pregătire, deoarece florile sfâșiate nu vor fi păstrate. Trebuie să fie utilizate în următoarele 3-4 ore. Dacă acest lucru nu a rezultat, atunci florile pot fi uscate, iar pentru gem, va trebui să alegeți păpădii noi.
Reteta de dulceata de papadie cu lamaie
Cea mai obișnuită rețetă de gem de păpădie. Delicatetea vă va încânta cu un gust bogat, chiar arată ca mierea. Este pregătit în două etape, nu va funcționa la un moment dat. Luăm o lămâie mică, o puteți înlocui cu portocale sau alte citrice.
Ingredientele
- 200 de flori de păpădie;
- 1 lamaie;
- 700 g zahăr;
- 0,5 l apă.
Metoda de gătit
- Flori de păpădie rupte, se toarnă apă, se amestecă bine, se clătește, se scurge într-un colizor. Lăsați o jumătate de oră, lăsați apa să se scurgă.
- Lămâia va fi folosită cu coaja, așa că clătim bine și turnăm peste apă clocotită. Apoi tăiem în felii subțiri, în timpul procesului pe care îl scoatem, aruncăm oasele.
- Amestecăm lămâia și păpădia într-o cratiță, adăugăm apă, punem pe aragaz. Se aduce la fierbere, se reduce căldura, se acoperă. Se agită la foc mic timp de aproximativ zece minute. Apoi opriți aragazul, lăsați să insistați ziua sau noaptea.
- Filtrăm perfuzia. Este mai bine să folosiți două straturi de tifon prin el și să strângeți cu atenție tot lichidul. Florile ar trebui să rămână aproape uscate.
- În infuzie se adaugă zahăr rețetat, se pune pe aragaz, se topește și se aduce la fierbere.
- Reducem focul, pregătim gemul aproximativ o jumătate de oră, nu îl lăsăm să sece activ. Spuma care se va forma se îndepărtează cu grijă cu o lingură.
Dulceata gata din păpădie trebuie turnată în borcane sterile, după răcire, strâns. Îl puteți păstra chiar și la temperatura camerei, dar este mai bine să îl curățați într-un loc răcoros, să-l protejați de lumina soarelui.
Cum se folosește gem
Aceasta este dulceața obișnuită în care poți scufunda o clătită. De asemenea, se poate servi separat într-o vază sau un bol, se poate mânca cu o lingură. Dacă tratamentul este pregătit în scopuri medicinale, atunci se ia zilnic timp de 3-4 săptămâni separat de mesele principale. Poate fi combinat cu gustări ușoare: băuturi, fructe, produse lactate. De ce nu asezonați cu miere de păpădie cu brânză de căsuță?
Când tusea, răcelile, nasul curgător, gem se adaugă la ceaiul din plante sau se mănâncă ușor. Porția zilnică nu trebuie să depășească 5 linguri. În medie, pentru un an, un adult va avea nevoie de aproximativ trei litri de miere de păpădie pentru tratament și recuperare.
Posibil rău la dulceața de păpădie
Există multă polenă în gem, care poate provoca alergii, cum ar fi lămâia (dacă este adăugată pe bază de rețetă). Trebuie să se acorde atenție persoanelor care sunt supraponderale. Întrucât constă în principal din zahăr, conținutul de calorii este destul de ridicat, în medie, variază între 190 și 250 kcal. În plus, produsul afectează conținutul de insulină din sânge, provoacă fluctuațiile sale, poate provoca o senzație accentuată de foame, supraalimentare ulterioară.
Principalele contraindicații:
- diabet zaharat;
- astm bronșic;
- calculi biliari;
- aciditate crescută a stomacului.
Dacă nu există astfel de boli, atunci puteți încerca în siguranță dulceața, folosiți-o în diverse scopuri, dar respectând măsura. Orice medicament poate deveni otravă dacă îl folosești în cantități nelimitate.
