Piureul de fructe - principiile generale ale gătitului
Piureul de fructe este de obicei inclus în schema primei hrăniri pentru sugari. De asemenea, mușchiul este administrat pacienților în perioada de recuperare, deoarece este bine absorbit de organism, ajută la îmbunătățirea digestiei și la întărirea sistemului imunitar. Începeți prima ademenire cu mere, deoarece are cel mai blând efect asupra organismului. Piureurile de fructe pot fi cu o singură componentă (din mere, pere, caise, piersici etc.) sau pe mai multe componente, precum banane și caise, sau mere și pere. De asemenea, pentru prepararea piureurilor pentru copii se folosesc fructe uscate, cireșe, papaya, prune, căpșuni și alte fructe de pădure și fructe. Piureurile de fructe pot fi preparate și cu adaos de legume (de exemplu, dovleci sau morcovi), brânză de vaci sau lapte. Uneori pentru a da consistența dorită în amestecul de fructe se toarnă puțină apă caldă. Pentru prepararea piureului de fructe pentru bebeluși nu trebuie să folosiți zahăr sau alți îndulcitori. Pură trebuie pregătită imediat înainte de a se alimenta, deci nu luați proporții mari.
În general, există 2 moduri principale de a face piureul de fructe. Prima implică măcinarea sau măcinarea în blender a pulpei de fructe și fructe brute, a doua - tratamentul termic primar (de regulă, gătitul) și măcinarea suplimentară într-un blender sau măcinarea printr-o sită. O atenție deosebită ar trebui să fie acordată procesului de amestecare, deoarece nu ar trebui să existe niciun bulion în piure. Piureul de fructe este de obicei servit cu o oră sau jumătate de oră înainte de masa principală și nu este preîncălzit. Piureul de fructe trebuie să fie la temperatura camerei.
Piureul de fructe - prepararea produselor și mâncărurilor
Pentru a face un piure de fructe gustoase și sănătoase, trebuie să pregătiți următoarele ustensile și alte ustensile de bucătărie: o cratiță mică, o sită, un cuțit, o tăietură, un dispozitiv de curățare a legumelor și fructelor, a unei tăieturi de legume, a unei răzătoare, a unui bol și a unui blender.
Întrucât piureurile de fructe sunt pregătite în principal pentru hrana pentru bebeluși, pregătirea ingredientelor trebuie abordată cu grijă specială. Fructele trebuie spălate de mai multe ori în apă fierbinte și chiar mai bine - turnați apă clocotită. De asemenea, va ajuta la îndepărtarea rapidă și ușoară a cojii din fructe. În orice caz, pielea trebuie îndepărtată. De asemenea, trebuie să tăiați semințele, să eliminați oasele și să tăiați „cozile”. Carnea este de obicei tocată fin, după care puteți trece la chiar pregătirea piureului de fructe.
Retete de piure de fructe:
Reteta 1: piure de fructe
Cea mai simplă rețetă pentru piureul de fructe cu o componentă include o pere sau un măr. Din acest piure începe prima mâncare. Doar fructe proaspete și puțină apă sunt folosite pentru gătit.
Ingrediente necesare:
- 1 măr sau pere;
- 45 ml de apă filtrată.
Metoda de preparare:
Fructele trebuie clătite bine în apă fierbinte, curățate și tăiate inimile. Se toacă pulpa, se adaugă apă și se gătește până se moale, apoi se toacă până aproape toată apa fierbe departe. Ar trebui să rămână aproximativ 14-15 ml de apă. În procesul de producere a fructelor trebuie să turnați lichidul și să priviți consistența. Fructele fierte trebuie să fie coapte de un blender.
Exact același piure poate fi preparat din fructe proaspete: spălați bine mărul sau perele, coaja și tăiați semințele. Se răcește și se grăbește printr-o sită (sau se răstoarnă cu un blender). Adăugați puțină apă fiartă caldă în piure și amestecați bine. Puteți da un astfel de piure de fructe bebelușilor de la șase luni.
Reteta 2: Piureul de fructe de banane si caise
Un piure de fructe foarte gustos și dulce pe care copilul tău îl va plăcea cu siguranță. Deci piureul poate hrăni copiii de la vârsta de opt luni.
Ingrediente necesare:
- O jumătate de banană coaptă (dar nu supraîncărcată);
- Caise - 2-3 bucăți
Metoda de preparare:
Se spală fructele, se scoate coaja din banană, se bat pulpa cu furculița. Scoateți oasele din caise, frecați carnea printr-o sită. Puneți carnea ambelor fructe într-un bol și amestecați cu un blender, astfel încât să nu existe nicio umflătură.
Reteta 3: piure de fructe cu lapte
Un astfel de piure de fructe poate fi administrat copiilor de la opt luni. Pentru prepararea folosită mai multe fructe, fructe uscate, ceva lapte special pentru copii și apă. Piureul de fructe din banane, pere și mere este foarte util și hrănitor.
Ingrediente necesare:
- Jumătate de pere;
- O jumătate de banană coaptă;
- Măr jumătate verde;
- 30 ml de apă fiartă filtrată;
- 15 ml lapte pentru copii;
- Caise uscate - 4-5 bucăți
Metoda de preparare:
Pară, măr și banane spălate și curățate bine. Tăiați semințele de pere și măr, tăiați capetele întunecate dintr-o banană. Clătiți bine caisele uscate și aburiți câteva minute în apă clocotită. Caisele uscate și mărul tăiat în bucăți mici, scufundați apa și lăsați să fiarbă 5 minute sub capacul închis. Se toacă perele și se pune într-o cratiță, se gătește fructele încă două minute. Mash de banana cu o furculita. Scurgeți apa din tigaie, adăugați piureul de fructe în fructe și laptele cald. Se macină conținutul cratiței cu un blender.
Reteta 4: sos de piersici
Piureul de fructe cu o singură componentă este foarte bine absorbit de corpul copiilor, ajută la îmbunătățirea digestiei și la întărirea sistemului imunitar. Puteți include în siguranță astfel de piure de cartofi în dieta unui copil de șapte luni. Caisele pot fi de asemenea folosite în loc de piersici.
Ingrediente necesare:
- Piersici sau caise - 5 buc .;
- Apă - 1 cană.
Metoda de preparare:
Puteți găti piureul de piersici în două moduri.
Metoda 1:
Fructele se spală bine, se toarnă peste apă clocotită și se decojesc, se taie pe jumătate și se îndepărtează oasele. Pulpa se macină printr-o sită, se agită bine masa până la netezire, astfel încât să nu existe o singură bulă.
Metoda 2:
Fructele se clătesc, se toarnă apă clocotită, se îndepărtează pielea. Îndepărtați oasele, tăiați carnea în mai multe bucăți. Scufundați fructele în apă și gătiți până la moale. Se macină fructele preparate printr-o sită sau un blender.
Reteta 5: piure de fructe de mere cu cirese
Un piure de fructe foarte gustos și sănătos, care va atrage orice copil. Potrivit pentru copii de la șapte luni. Pentru gătit, ai nevoie de un mere și cireș proaspăt.
Ingrediente necesare:
- O jumătate de măr;
- Cireș - 4-5 buc.
Metoda de preparare:
Fructele trebuie spălate în apă fierbinte, apoi fierte peste piei. Scoateți oasele de la cireș și tăiați miezul din măr. Puneți fructele în bol și macinați blenderul. Puteți, de asemenea, să râiați mărul pe o răzătoare fină și să îl macinați cu o vișine printr-o sită. Amestecați bine piureul de fructe.
Piure de fructe - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
Pentru prepararea piureului de fructe pentru bebeluși trebuie utilizat doar fructele cele mai proaspete și coapte. Înainte de a trece la prepararea piureului de cartofi, fructele trebuie să fie zdrobite cu atenție, aruncând exemplare stricate, supraîncălzite, deteriorate sau putrezite.
Dacă copilul este predispus la reacții alergice, este mai bine să se facă soiuri de mere verzi sau galbene, deoarece cele roșii pot provoca erupții cutanate.
Ar trebui să fiți atenți mai ales la banane, deoarece conțin mult zahăr, așa că, dacă cineva din rudele apropiate suferă de diabet, trebuie să țineți cont de factorul ereditar.
Piureul de fructe din prune trebuie administrat în cantități mici, deoarece prunele au efecte laxative. În general, cu cât un copil devine mai în vârstă, cu atât este mai variat un meniu, incluzând în el toate fructele și fructele noi.
Dacă trebuie să fierbeți în prealabil fructele pentru a face piureuri de fructe, acest lucru trebuie făcut cât mai repede posibil, deoarece un tratament termic prelungit duce la distrugerea vitaminelor și a substanțelor nutritive. Este necesar să fierbeți fructele la foc lent sub capacul închis, nu este recomandat să ridicați capacul frecvent în timpul procesului de gătit. Bulionul este mai bine să se îmbine într-un bol separat, deoarece poate fi adăugat la piureul finit pentru a da amestecului consistența dorită.
Multe gospodine conserve piure de fructe pentru iarnă. Poate fi util pentru gătit multe feluri de mâncare și coacere. Piureul de fructe finit se toarnă în borcane curate preparate și se sterilizează. Uneori, în masa fructelor se adaugă ceva zahăr.
