Pentru a găti o minunată supă de mazăre, vom folosi o rețetă foarte veche, dar încă păstrată, care poate fi considerată cea mai de succes dintre cele inventate de umanitate. Această rețetă ne va ajuta să transformăm cea mai obișnuită supă de mazăre într-o adevărată delicatesă culinară.
În Rusia, în familiile înstărite, supa de mazăre a fost gătită cu adăugarea de rădăcini și coaste de porc afumate. În timpul pregătirii din bucătărie a apărut aroma intoxicantă. Este greu să rezistați la un miros atât de delicios, chiar dacă nu doriți cu adevărat să îl mâncați. Această supă își poate încânta periodic gospodăriile.
Gătirea unei ciorbe de mazăre cu o fotografie și comentarii pentru fiecare fotografie va ajuta fiecare gazdă.
În fotografie: ingrediente pentru gătit supa de mazăre:
- Mazăre ciupită (jumătăți) - 2 căni
- Morcovi - 1 buc
- Apa - 3 L
- Cartof - 3 tuberculi
- Coaste de porc afumate - 500 g
- Ardei bulgar - 2 bucăți
- Rădăcină de pătrunjel - 1 buc
- Ceapa - 1 buc
- Rădăcină de Parsnip - 1 buc
- Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
Rețetă pentru gătit supa de mazăre (cu fotografie):
Pregătirea pentru gătirea ciorbei de mazăre începe cu mult înainte de începerea procesului. Constă în faptul că mazărea zdrobită se spală și se înmoaie peste noapte.
Pentru gătit, nu luați mazăre integrală, deoarece acestea se fierb mai rău, și este important pentru noi să obținem un produs moale bine fiert, care prin consistența sa va semăna cu un piure. Cu cât mazărea este fiartă mai bine, cu atât supa va fi mai gustoasă.
Turnați un pahar de mazăre împărțită într-un recipient de porțelan sau ceramică și umpleți-le cu apă.
Vor absorbi toată apa și vor crește în volum.
Se toarnă mazărea umflată în tigaie și se umple cu apă.
În procesul de gătire pe suprafața apei va forma un capac gros spumă groasă. Este mai bine să tragi și să o arunci.
Câte mazăre vor găti, depinde de mulți factori, este foarte greu de prevăzut. Aproximativ acest proces va dura o oră și jumătate, ceea ce înseamnă că există timp pentru pregătirea altor produse.
Să începem cu cartofii. Barurile mici vor merge la tigaie când mazărea este aproape gătită.
Pentru cartofi vine timpul pentru ceapă și morcovi. Încolțite în ulei vegetal, acestea vor da un gust moale primului fel de mâncare și va afișa culoarea aurie.
Ardeiul bulgar sub formă de paie subțire, înainte de a-l trimite la ciorbă, este mai bine să stropiți în ulei vegetal.
Principalul lucru este să nu uiți rădăcinile. Rădăcina de pătrunjel și pătrunjelul trebuie să se toacă, apoi se prăjesc împreună sau secvențial una după alta.
Cel puțin, trimitem coaste afumate la ciorbă. Sunt gata să mănânce, așa că alături de ele trebuie doar să fierbeți vasul și, oprind gazul, lăsați-l să se înmoaie în aroma cărnii afumate.
Sare cu grijă, încercând tot timpul, întrucât coastele și-au dat deja sare ciorbei.
Supă de mazăre aromată cu ierburi provensale uscate.
Serviti-l cel mai bine cu biscuiti.
Coșurile de usturoi sunt, de asemenea, adecvate.
Un prim fel de galben strălucitor va decora foarte mult verdeața tocată.
Pentru un sentiment de claritate, puteți adăuga ardei iute fără semințe.
Aroma ciorbei de mazăre va aduna în jurul mesei întreaga familie și cu un gust deosebit și un miros incredibil de delicios vă va ridica spiritele.
