Clătite cu decorate - principiile generale ale gătitului
Dacă nu sunteți nou la gătit, știți că ingredientele esențiale ale brânzeturilor clasice sunt brânza de căsuță, făina și oul, dar cu siguranță nu semolina. Semolina se adaugă cel mai des în cazul în care brânza este umedă. Semolina „leagă” excesul de umiditate și permite ca cheesecakes-ul să devină luxuriant și gustos. Dar chiar dacă brânza de căsuță este „corectă”, cu siguranță o lingură de semolă nu va strica! Singura regulă în prepararea unor astfel de brânzeturi este să lăsați aluatul să stea 10-15 minute, astfel încât prajelile să se umfle.
Prăjituri cu brânză cu semolă - prepararea produselor și mâncărurilor
Baza de brânzeturi este baza de brânză. Dacă luați produsul greșit, atunci, în ciuda tuturor trucurilor, farfuria nu va funcționa. Cea mai „corectă” brânză de cabană este o masă omogenă fără buline și boabe cu conținut de grăsimi de la 0 la 9%. Cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât va fi mai umedă cașul și cu atât va fi mai rău aluatul. Dacă aveți doar un astfel de produs, cu câteva ore înainte de gătit, puneți-l într-un colizor și lăsați serul să se scurgă.
Oul este al doilea ingredient esențial, după cum consideră multe persoane. De fapt, brânzeturile de brânză pot fi prăjite fără ouă și nu sunt mai puțin gustoase. Puteți pune oul întreg, sau doar gălbenușurile - în acest caz, delicatețea se va dovedi a fi o frumoasă culoare galbenă.
Aluatul pentru brânzeturi cu semințe devine mai dens decât pentru cele obișnuite, fără cereale. Întindeți cheesecakes pe o tigaie fierbinte cu o lingură umedă.
Retete de cascaval cu seminte:
Reteta 1: Checuri cu seminte
Gătim cheesecakes cu semolă. Nu contează dacă brânza de cabană este grasă sau săracă, umedă sau uscată. În acest caz, semola va face produsul finit mai luxuriant și mai suculent.
Ingrediente necesare:
- Ouă 1 bucată (mărime medie)
- Cascaval 1 pachet (200-220 grame)
- Faina 2 linguri
- Semolă 1 lingură
- Zahar sau zahăr pudră (după gust)
- sare
- vanilie
- Soda stropită cu suc de lămâie
- Ulei vegetal (pentru prăjit)
Metoda de preparare:
- Se amestecă cașul cu făina, semolina și alte ingrediente uscate. Lasa masa sa stea aproximativ 15-20 de minute. În acest timp, semolina se va umfla și va intra în contact cu cașul.
- Adăugați gălbenușul în caș.
- Batem albusul cu sare si adaugam spuma rezultata in aluat impreuna cu soda. Dacă masa s-a dovedit foarte groasă, diluați-o cu o cantitate mică de smântână sau smântână.
- Încălziți tigaia și ungeți-o bine cu ulei.
- Luați aluatul pentru cheesecakes cu o lingură umedă și pregătiți-l să se rumenească. Se prăjesc până se rumenesc și se scot din tigaie.
Reteta 2: Cheesecakes cu seminte fierte in sos
Semolina trebuie să se umfle și apoi cheesecake-ul va deveni suculent. Folosind această rețetă, brânzeturile cu brânză se aduc cu siguranță.
Ingrediente necesare:
- Cascaval 1 pachet (220 grame)
- Ouă 1 bucată
- Semolă 1 lingură cu un deal
- Faina 1-2 linguri
- Zahar 3 linguri
- sare
- Crema grasa 150 ml
- Lapte 150 ml
- Amidon de porumb 1 lingură cu un deal
- Vanilie în păstăi
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Faceți aluatul pentru cheesecakes. Pentru a face acest lucru, amestecați brânză de vaci, semolină, făină, 2 linguri de zahăr. Lăsați amestecul timp de 10-15 minute pentru a face umiditatea de semolă.
- Adăugați gălbenușul în aluat. Proteina se bate cu o spumă groasă, adăugând sare. Introdu spuma în aluat.
- Cu mâinile ude, formează brânzeturi mici și prăjește-le într-o tigaie timp de 3-4 minute fiecare până se rumenesc.
- Combinați laptele și smântâna, adăugați zahărul, amidonul și păstaia de vanilie. Se încălzește într-o cratiță până la fierbere. Scoateți păstaia de vanilie. Puneți syrniki într-o tigaie, faceți un foc mic și tocați desertul în sos de vanilie pentru aproximativ 6-7 minute. După aceea, puteți obține produse din caș și le puteți servi.
Reteta 3: Cheesecakes cu seminte "Minute"
Numele unor astfel de cheesecakes cu semolă sunt necesare pentru a pregăti foarte repede aluatul - aveți nevoie de doar un minut sau două. Dar brânzeturile de brânză conform acestei rețete vor lăsa pe foc cel puțin 10 minute. Dar crede-mă, merită! Dish pentru a deveni copios și dens - doar micul dejun perfect!
Ingrediente necesare:
- Cascaval (1 pachet) 220 de grame
- Manca 2 linguri
- Faina de grau 1 linguri
- Zahar 2 linguri
- sare
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Combinați brânza de vaci, făina, zahărul și semola. Dacă amestecul este prea uscat, adăugați puțină smântână. Aluatul trebuie să fie destul de dens și nu foarte flexibil. Aluatul din această rețetă nu trebuie să fie infuzat - semolina se va umfla sub influența tratamentului termic.
- Din aluat, faceți brânzeturi mici care trebuie prăjite într-o tigaie timp de 6-8 minute pe fiecare parte, la foc mic.
Reteta 4: clatite cu branza de mere
Aroma de scorțișoară este asociată cu căldura și confortul casei. Pregătiți cheesecakes cu semolă și mere, adăugând puțină scorțișoară. Acest fel de mâncare acționează foarte liniștitor și creează o dispoziție festivă deosebită.
Ingrediente necesare:
- Cascaval 1 pachet (220 grame)
- Apple 1 bucată
- Ouă 1 bucată
- Faina 1 lingura
- Semolă 1 lingură
- zahăr
- sare
- scorțișoară
- Praf de copt pentru aluat 6 grame
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Combinați brânza de căsuță, semolină, făină, sare, gălbenuș de ou, zahăr și scorțișoară. Lăsați acest amestec să infuzeze timp de 10-15 minute.
- Spălați mărul, tăiați partea din mijloc, curățați pielea și tăiați-o în cuburi mici.
- Bateți proteina cu o cantitate mică de sare până la spumă. Puneți-l în aluat împreună cu mărul tăiat.
- Încălziți tigaia și așezați aluatul în porții mici cu o lingură umedă. Prăjiți cheesecakes 4-6 minute pe fiecare parte.
Torturi cu seminte - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Pregătiți cheesecakes cu semolă și usturoi. Pentru a face acest lucru, pregătiți aluatul în mod tradițional, dar în loc de zahăr, apăsați usturoiul printr-o presă. Această metodă de preparare a brânzeturilor de brânză este potrivită pentru cei care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau nu le plac dulciurile.
- Una dintre promisiunile delicioase de cheesecakes cu semolă - utilizarea unei tigaie bună cu acoperire antiaderentă. În plus, amintiți-vă că syrnichki se prăjește cel mai bine la foc mic, apoi se dovedesc suculente și bine făcute.
- Pentru a face gătitele cu brânză cu semolă, cel mai bine este să acoperiți viteza cu un capac cu cupole în timpul gătitului și, înainte de a începe să gătiți, încălziți bine tigaia.
- Nu formați cheesecakes prea mari. Dimensiunea ideală este o formă care repetă o lingură cu care scoți aluatul. Prăjiturile cu brânză, care au un diametru mare, vor fi mult mai dificil de transformat în procesul de prăjire.
- Nu uitați de aditivii care pot schimba semnificativ gustul obișnuit al brânzeturilor. Încercați, de exemplu, cireșe uscate sau afine. Dacă gătești cheesecakes neindulcit, poți folosi ierburi uscate, legume, mărar. Dar în acest caz, nu exagerați cu componente suplimentare.
- Ouă ajută cheesecakes-ul să fie mai puternic și să nu se destrame în timpul gătitului. Încercați să gătiți cheesecakes cu semolă, folosind exclusiv albușuri de ou. Acest fel de mâncare va fi apreciat în special de sportivi și de cei care urmează o dietă proteică.
- Nu exagerați cu cantitatea de semolă din rețetă. O cantitate mare de semolă sau făină va face aluatul prea greu.
