Ciocolata este un tratament dulce, adesea asociat cu o stimulare a energiei sau a stării de spirit. Este derivat din semințe găsite în fructele copacilor de cacao, care cresc în apropierea ecuatorului. Aceste semințe sunt adesea denumite boabe de cacao.
Boabele de cacao sunt scoase din cochilie, fermentate, uscate și lichefiate ca parte a procesului de fabricare a ciocolatei. Ciocolata conține o cantitate mică de cofeină, precum și alte substanțe care pot ajuta la creșterea stării de spirit sau a energiei la unii oameni.
Preparatele din ciocolată preparate în comerț conțin, de asemenea, ingrediente adăugate, cum ar fi zahăr, vanilie și lecitină.
Cu cât este mai întunecată ciocolata, cu atât este mai mare conținutul de cofeină
Atunci când boabele de cacao sunt lichefiate, lichidul rezultat conține unt de cacao și substanțe solide de cacao. Ambele sunt folosite pentru a face ciocolată, deși cantitățile diferă în funcție de tipul de ciocolată. Cofeina se găsește în substanțe solide de cacao, dar nu în unt de cacao.
De obicei, puteți determina cantitatea de cafeină din ciocolată după cât de întunecată este. Cu cât este mai întunecată ciocolata, cu atât conținutul de cacao conține mai mult. Aceasta crește cantitatea de cofeină pe care o are pe uncie. Din moment ce ciocolata alba contine numai unt de cacao si nu are cacao, are cofeina zero.
Cantitatea de cafeină din produsele din ciocolată poate varia, mai ales dacă se adaugă cofeină suplimentară pentru a asigura un impuls energetic. Adăugată cafeina poate fi găsită în barele de energie și alte produse care conțin și ciocolată.
Potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite:
- Ciocolata neagra contine 12 miligrame de cofeina per uncie.
- Ciocolata de lapte contine 9 miligrame de cafeina per 1,55 oz.
- Ciochila albă conține cafeină zero.
Teobromina și nivelul de energie
Teobromina se găsește împreună cu cafeina în substanțe solide de cacao. Oferă ciocolată neagră gustul său amar. Cofeina și teobromina conțin substanțe prezente în mod natural care pot stimula sistemul nervos central. Acest lucru vă poate ridica sentimentele de vigilență și vă poate afecta starea de spirit.
Soluțiile cacao conțin mai mult teobromină decât cofeina. Cincizeci de grame de ciocolată neagră au 19 miligrame de cafeină și 250 miligrame de teobromină. Ciocolata de lapte conține, de obicei, jumătate din această cantitate, uneori mai puțin. Ciocolata albă nu are niciunul, deoarece nu conține substanțe solide de cacao.
Theobromina poate avea proprietăți antiinflamatorii și poate inhiba creșterea tumorii. Acesta poate ajuta la suprimarea tusei și uneori este folosit pentru a trata astmul și alte afecțiuni respiratorii.
Can teobromina și cofeina provoca reacții adverse negative?
Veterinarul dvs. vă va spune rapid că ciocolata este periculoasă, uneori chiar fatală, la câini și pisici. Animalele metabolizează teobromina mai încet decât oamenii, motiv pentru care substanța nu este în mod obișnuit periculoasă pentru oameni.
Cantitatea de teobromină găsită în ciocolată vă poate afecta pozitiv starea de spirit. Cu toate acestea, în doze de peste 250 miligrame poate avea efectul opus.
Atât teobromina, cât și cofeina sunt stimulanți. Oamenii care sunt foarte sensibili la cofeina pot experimenta insomnia daca mananca ciocolata neagra sau beau cacao fierbinte prea aproape de culcare.
