Vinetele nu sunt atât de utilizate pe scară largă în gătirea sub forma lor pură ca roșii sau brânză, dar din combinația acestor produse puteți face sute de feluri de mâncare interesante. Și fiecare dintre ele va avea propriul său gust special.
Cum pot găti vinetele cu roșii și brânză la cuptor?
Vinetele coapte la cuptor cu brânză și roșii - principiile generale ale gătitului
vânătă, sunt albastre, au o caracteristică - amărăciunea, care se acumulează odată cu creșterea și maturarea legumelor (mai precis - fructe de pădure, dar aceasta este o poveste separată). Nota neplăcută se manifestă în vasul terminat, așa că trebuie să scapi de ea înainte de tratamentul termic.
Pentru a face acest lucru, utilizați două metode:
1. presarați sare vegetală tocată, apoi spălați;
2. înmuiați bucățile în apă sărată concentrată, apoi clătiți.
Ambele opțiuni elimină în mod remarcabil amărăciunea, dar necesită clătire obligatorie cu apă curată și rotire, astfel încât vasul să nu fie prea sărat. Puteți coace bucăți proaspete sau pre-prăjite. Dacă mai aveți nevoie de prăjire, feliile sunt pătrate mai bine în făină, pentru a nu absorbi excesul de grăsime. Cu acest preparat preliminar, trebuie doar să obțineți o crustă ușoară, cele albastre vor atinge moale completă în cuptor.
Tomate. Produsul preferat al tuturor, care oferă gust, suculență, culoare și completează aproape întotdeauna vinetele. Este mai bine să folosiți roșii coapte cu carne densă și culoare frumoasă.
În plus față de vinete și roșii, de asemenea, utilizate brânză. Cel mai adesea se pot adăuga soiuri solide, dar și tipuri murate. Brânza este tăiată felii sau măcinată pe o răzătoare, de obicei se acoperă pentru a păstra umezeala produselor și a da o crustă grosolană.
De asemenea, în feluri de mâncare des utilizate urmatoarele produse: usturoi, unt, maioneză, smântână, ciuperci și tot felul de mirodenii.
Reteta 1: vinete rapide coapte la cuptor cu branza si rosii.
Tot ce este necesar pentru a pregăti acest fel de mâncare este de a tăia toate ingredientele, de a pune în formă și de a trimite la cuptor. Complexitatea și timpul minim.
ingrediente
• un kilogram de vinete;
• 350 grame de roșii;
• 200 de grame de brânză;
• usturoi 4 căței;
• sare.
preparare
1. La vinete tăiem vârfurile din ambele părți. Taiem destul de multe cercuri groase, cel putin 1 cm, pentru a nu se amara, stropim cu sare, se inmoaie o jumatate de ora, se spala si se strecoara.
2. Îndoiți cercurile pe o foaie de copt unsă.
3. Toacă fin usturoiul sau trece-l printr-o presă, pune-l în bucăți mici de albastru.
4. Roșiile se taie și în cercuri, dar mai subțiri decât vinetele. Ne așezăm deasupra celor albastre. Pe fiecare vinete trebuie să puneți o bucată de roșii. Este posibil să aveți nevoie de un pic mai puțin sau mai multe roșii, în funcție de grosimea tăiată.
5. Trei brânză rasă, puneți mici diapozitive deasupra fiecărei cani de roșii.
6. Trimiteți la cuptor o jumătate de oră, gătiți la 180 ° C.
7. Scoateți, decorați cu verdeață și pot fi serviți la masă. Astfel de vinete sunt gustoase atât în aspect cald, cât și rece.
Reteta 2: rulouri de vinete, coapte la cuptor cu branza si rosii
Un fel de mâncare frumos și luminos, care poate deveni o sărbătoare. Rulourile sunt suculente, dense și nu sunt nefondate, datorită stratului de brânză. Pentru farfurie, este de dorit să folosiți fructe lungi care pot fi ușor rulate într-un paie. Este indicată o cantitate aproximativă de ingrediente, poate că ceva va merge ceva mai mult sau mai puțin. Dacă este necesar, îndepărtați amărăciunea de vinete, pre-sare, ca în rețeta anterioară.
ingrediente
• 3 vinete;
• 4 roșii;
• 0,2 kg brânză;
• câteva căței de usturoi;
• 100 de grame de maioneză sau smântână;
• 50 gr. nuci tocate;
• condimente, puțin ulei.
preparare
1. Vinetele trebuie tăiate în fâșii lungi de-a lungul, nu mai mari de jumătate de centimetru.
2. Punem o tigaie pe aragaz, turnăm un pic de unt, prăjim rapid cele mici albastre la foc mare, astfel încât să se prăjească ușor. Până la moale nu este necesar.
3. Roșiile tăiate în felii, fiecare în 6 părți.
4. Răciți brânza, adăugați usturoiul tocat, nucile, maioneza. Pentru gust, sare și amestecă umplutura.
5. Ungeți fiecare vinete cu umplutură de brânză, puneți o felie de roșii pe capătul benzii și rulați-o. Facem acest lucru cu fiecare bucată de vinete.
6. Îndoiți rulourile într-o formă unsă, apoi puneți-le la cuptor. Coacem aproximativ 20 de minute.
Reteta 3: Vinetele coapte la cuptor cu branza si rosii "Veer"
Încă astfel de vinete coapte cu brânză și roșii se numesc „coada de păun”. Aceste două feluri de mâncare diferă doar în prezența măslinelor în a doua, principiul gătitului este același.
ingrediente
• 2 vinete mari;
• 150 de grame de brânză;
• 3-4 roșii;
• 80 de grame de maioneză;
• 2 căței de usturoi;
• sare.
De asemenea, în umplutură puteți adăuga șuncă, cârnați, ardei gras, orice verdeață.
preparare
1. Vinetele trebuie tăiate în lungime, dar nu complet. Nu este necesar să îndepărtați tulpina, ci va păstra forma ventilatorului.
2. Brânză, trei răzuită, tăiată în roșii, toacă usturoiul.
3. Întindeți vinetele pe o tavă unsă sub formă de ventilator. Puneți felii de roșii între felii, presărați cu usturoi tocat și brânză.
4. Topiți unsoarea cu maioneză și trimiteți-o în cuptor, coaceți până când ați terminat. În medie, durează aproximativ o jumătate de oră, ora exactă depinde de mărimea celor albastre și de numărul de umpluturi.
Reteta 4: Vinetele coapte la cuptor cu branza si rosii pe perna de carne
Această farfurie cu vinete, coaptă la cuptor cu brânză și roșii, se dovedește a fi destul de satisfăcătoare, deoarece este pregătită pentru cotlet. Acestea din urmă, la rândul lor, sunt suculente și moi, datorită sucului de legume. Pentru cotlet, puteți folosi orice carne, inclusiv pieptul de pui.
ingrediente
• 500 de grame de orice carne;
• 2 vinete;
• 4 roșii;
• 200 de grame de brânză;
• 3 linguri de maioneză;
• condimente.
• ulei vegetal.
preparare
1. Taie carnea în escalope, bate, sare și piper.
2. Toarnă puțin ulei în tigaie, încălzește-te și prăjește repede cotletele timp de un minut pe fiecare parte.
3. Îndoiți carnea într-o formă unsă.
4. Tăiați vinetele și roșiile în cercuri.
5. Punem vinetele deasupra cărnii, se unge cu maioneză. Dacă nu sunt înmuiate cu amărăciune în sare, acum poate fi sărat.
6. Întindeți roșiile deasupra, de asemenea ușor sărate.
7. Acoperiți matrița cu folie și dați la cuptor 20 de minute la 190 de grade.
8. Scoatem, scoatem folia, stropim gros cu un strat de brânză și coacem încă 20 de minute până apare crusta aurie.
Reteta 5: vinete picante coapte la cuptor cu branza si rosii
O caracteristică specială a acestui fel de mâncare este folosirea unui sos de ardei iute roșu care se adaugă la felul picant. Fanii care nu au astfel de mâncăruri abundente pot înlocui o parte din ardeiul iute cu piper bulgar.
ingrediente
• 2 vinete;
• 3 roșii;
• ardei iute;
• un piper bulgar;
• 250 de grame de brânză;
• puțină maioneză;
• O felie de usturoi.
preparare
1. Ștergeți ardeii de pe intestine, îndepărtați pedunculul. Cu usturoi scoateți coaja. Se macină totul împreună cu un blender sau într-o mașină de tocat carne, se sare mult.
2. Trei brânză rasă, împărțită în 2 părți Într-una se adaugă masa de ardei, se lasă a doua parte pentru stropire.
3. Tăiați vinetele în inele, de asemenea roșiile.
4. Puneți feliile de vinete pe o foaie de copt, întindeți uniform masa de brânză.
5. Acoperim cu inele de roșii, fiecare grăsime cu maioneză.
6. Adormi cu toată brânza răzuită, coaceți timp de 30-35 de minute într-un dulap încălzit la 180 de grade.
Reteta 6: Barci de vinete coapte la cuptor cu branza si rosii
Felul de mâncare suculent, frumos, simplu. Pregătim o opțiune vegetariană, dar dacă doriți, puteți pune orice produse din carne în umplutură: carne tocată prăjită, cârnați, șuncă.
ingrediente
• 3 vinete;
• 3 roșii;
• brânză 150 grame;
• ceva ulei;
• condimente;
• cuisoare de usturoi.
preparare
1. La o vinetă ștergem o tulpină de fructe, o tăiem pe jumătate și jumătate. Se lingă o parte din pulpă pentru a obține barca. Pereții nu trebuie să fie mai mici de 0,5 cm.
2. Tăiați pulpa în bucăți arbitrare, prăjiți-o într-o tigaie.
3. Roșiile trebuie tăiate în cubulețe mici. Apoi amestecați cu vinetele, sarea și piperul.
4. Brânză cu trei grătare, a treia parte este trimisă la umplutură, pentru o mai bună prindere. Lasă restul pe pansament.
5. Umpleți bărcile cu carne tocată gătită, presărați cu brânză deasupra. Acum dați la cuptor. Coacem o jumătate de oră la 190 de grade, dacă este necesar, timpul poate fi crescut.
Reteta 7: Vinetele coapte la cuptor cu branza si rosii intregi
Acest fel de mâncare este gătit în folie, în suc propriu. Grasimile nu sunt folosite, de aceea este ideal pentru pierderea in greutate si sportivi. Brânză pentru acest fel de mâncare, puteți lua absolut orice, inclusiv brânză.
ingrediente
• 2 vinete;
• 1 roșie;
• condimente;
• 50 de grame de brânză;
• 1 ardei iute;
• usturoi 2 căței;
• câteva pereți de pătrunjel.
preparare
1. La o vinete tăiem o tulpină de fructe și cu un cuțit ascuțit facem 3 buzunare pe o parte, fără a ajunge la capătul opus.
2. Pregătiți o salată de roșii tăiate cubulețe, ardei, brânză, pătrunjel. Adăugați usturoi tocat, piper, sare și frământați totul.
3. Umpleți buzunarele cu umplutură gătită.
4. Turnăm fiecare vinete într-o bucată individuală de folie și o introducem la cuptor pentru 50 de minute, gătim la 180 de grade. Opțional, folia poate fi tăiată cu 10 minute înainte de legume gătite și prăjiți ușor.
Reteta 8: Vinete coapte la cuptor cu branza si rosii "ratatouille"
O caracteristică specială a acestui fel de vinete cu roșii este un sos de lapte pe bază de făină passerovka. Legumele ar trebui să ajungă cam la fel, astfel încât bucățile să se alterneze între ele.
ingrediente
• 500 de grame de vinete;
• 500 de grame de roșii;
• 100 de grame de brânză;
• o lingură de făină fără deal;
• ceva ulei;
• sare, piper;
• 300 ml lapte.
preparare
1. Puneți tigaia pe foc, turnați puțin ulei. Imediat ce s-a încălzit, turnați făina și prăjiți-o la o culoare aurie.
2. Turnați laptele cald în fluxuri subțiri, amestecați și continuați să gătiți.
3. Trei cascaval ras, livrate la sos. Sare, piper, aduceți la fiert. Dacă brânza nu se dizolvă până la sfârșit - nu vă faceți griji.
4. Tăiați vinetele și roșiile cu inele arbitrare. Am pus în formă pe margine, alternând unul cu celălalt, nu foarte strâns. Puteți adăuga și cani de dovlecel și cartofi. Formularul trebuie completat complet cu legume.
5. Turnați sosul, trimiteți legumele în cuptor pentru 40 de minute.
Reteta 9: sandvișuri cu vinete, coapte la cuptor cu brânză și roșii
Sandwich-uri calde delicioase, care sunt, de asemenea, destul de bune și reci. Pe lângă albastru, brânză și roșii, se adaugă și ciuperci murate.
ingrediente
• o pâine sau o pâine;
• 2 vinete și roșii;
• 100 de grame de ciuperci murate;
• 200 gr. brânză;
• 100 de grame de maioneză;
• ulei;
• 3 căței de usturoi.
preparare
1. Tăiați vinetele în cercuri, prăjiți ușor în unt într-o tigaie.
2. Tăiați ciupercile în felii subțiri, tocați roșiile, tocați brânza și usturoiul pe răzătoare.
3. Ungeți feliile de pâine cu maioneză, puneți vinetele prăjite, pe el câteva felii de ciuperci, puțin usturoi și o felie de roșii. Colectăm în același mod toate celelalte sandvisuri.
4. Presărați brânză deasupra tuturor sandvișurilor și coaceți timp de 12-15 minute într-un cuptor preîncălzit. De asemenea, puteți găti în cuptorul cu microunde.
Vinetele coapte la cuptor cu brânză și roșii - sfaturi și sfaturi utile
• Vinetele absorb bine toate sucurile, deci roșiile trebuie să fie întotdeauna plasate deasupra și nu invers.
• Vinetele sunt gustoase atunci când sunt gătite în felii suficient de groase de 0,5 cm sau mai mult. Bucățile subțiri pierd în gust, deoarece pierd rapid umiditatea și adesea ard.
• Roșiile pentru prăjire trebuie să fie cărnoase. Dacă fructele au mult suc, atunci vasul se va dovedi nu copt, ci fiert și va pierde din gust.
• Pentru coacere, este mai bine să alegeți roșii dulci, deoarece în timpul procesului de gătit acidul devine pronunțat și poate afecta negativ rezultatul.
• Usturoi - întotdeauna și peste tot! Este perfect pentru vinete, roșii și brânză. Prin urmare, poate fi adăugat în siguranță la mâncăruri, chiar dacă nu este listat în lista ingredientelor.
