Ciorba de brânză apetisantă, parfumată, hrănitoare, cu ciuperci, este un fel de mâncare care poate oferi plăcere reală tuturor, chiar și celor mai picuroși, gourmet.
Aproape toate rețetele de ciorbă de brânză cu ciuperci sunt ușor de preparat și necomplicate.
Supă de brânză cu ciuperci - Principii generale de gătit
Când doriți să mâncați ciorba parfumată și hrănitoare, cel mai adesea gătim borș, hodgepodge sau tăiței. Și nu toată lumea știe rețetele pentru a face un prim fel atât de ușor, precum ciorba de brânză cu ciuperci.
Pregătirea unei astfel de ciorbe este destul de simplă, principalul lucru este să fierbeți toate ingredientele, să le macinați în funcție de rețetă și să adăugați brânză, ceea ce va oferi vasului o aromă de cremă de neuitat.
Ciupercile pot fi folosite la gătitul oricărui, dar, de obicei, ele preferă campionii, deoarece nu necesită o pregătire preliminară îndelungată și sunt disponibile tot timpul anului. Se adaugă adesea ceapă, care fie fie prăjite, fie pur și simplu fierte întregi pentru a da aromă. Cartofii și morcovii sunt, de asemenea, frecvent sateliți de ciorbă de brânză cu ciuperci, sunt decojite și fierte într-o formă tocată. Compoziția supelor include tot felul de verdeață și mirodenii după gust.
Ei bine, ingredientele principale ale ciorbei de brânză cu ciuperci sunt brânza. Folosiți diferite soiuri: solide, topite. De obicei, acest ingredient este adăugat aproape la sfârșitul gătitului, tăiat în prealabil în cuburi mici sau zdrobit printr-o răzătoare. Supa se agită bine, dizolvând brânza complet.
Indiferent de ingredientele din supa de brânză cu ciuperci nu sunt utilizate, fiecare rețetă este bună la fel. Gătește, conectează imaginația, experimentează - acasă îți va aprecia cu siguranță toate eforturile.
1. Supa de branza cu ciuperci si pui
ingrediente:
• file de pui - 650-700 grame;
• Ceapă - 1 buc .;
• morcovi mari - 1 buc .;
• cartofi de dimensiuni medii - 2 buc .;
• brânză naturală prelucrată - 400 de grame;
• apă - 2,5 litri;
• verzi;
• piper, sare.
Metoda de preparare:
1. Spălați fileul de pui în apă rece, carnea uscată cu prosoape de hârtie. Curățăm fileurile de filme, grăsimi și cartilaje.
2. Cojiți legumele cu un cuțit ascuțit sau cu un tăietor de legume. Tăiați totul în bucăți mici de formă arbitrară.
3. Tăiați brânza topită în cuburi mici sau grătarul.
4. Puneți fileul în tava de dimensiunea corespunzătoare, turnați în apă, dați la fiert, îndepărtați spuma.
5. Adăugați cartofii, morcovii, ceapa. Saream.
6. Gătiti, punând focul cel mai liniștit, douăzeci până treizeci de minute pentru a pregăti complet toate ingredientele.
7. Scoateți carnea și legumele într-o farfurie și filtrați bulionul în sine.
8. Se macină legumele într-un blender, se taie puiul în cuburi mici îngrijite, se pune din nou totul în tigaie, se toarnă bulionul încins.
9. Aduceți amestecul bine amestecat la fierbere, întindeți brânza mărunțită sau tocată în supă.
10. Tomit la foc mic, amestecând constant, până când toată brânza se dizolvă complet în supă.
11. Dacă este necesar, adăugați sare, puneți piper, verdeață tocată.
12. Înainte de a servi insistă ciorba de brânză pentru aproximativ zece minute.
13. Serviți vasul cald, bogat condimentat cu ierburi proaspete sau ceapă murată.
2. Supa de branza cu ciuperci si legume
ingrediente:
• 300-350 grame de șampanie proaspătă;
• 250 de grame de file de pui;
• 300-320 grame brânză topită moale;
• 700 de grame de cartofi;
• 200 de grame de dovlecel;
• trei sau patru pene de ceapă verde;
• 150 grame de mazăre verde;
• un arc;
• lingură de ardei iute;
• un morcov;
• 60 de grame de unt;
• trei litri de apă;
• trei-cinci pui de pătrunjel;
• sare, piper, foi de dafin.
Metoda de preparare:
1. Se fierbe fileul de pui spălat în trei litri de apă sărată.
2. Scoateți carnea, după ce s-a răcit, tăiați-o în cuburi mici.
3. Filtrăm bulionul.
4. Spălați legumele, coaja, spălați-le în apă curentă.
5. Spălăm și ciupercile, pătrunjelul și ceapa verde, le scuturăm, le tăiem în fâșii subțiri.
6. Încălziți untul într-o tigaie, întindeți ceapa tăiată în sferturi, prăjiți până la auriu.
7. Adăugați morcovii, rășiți bine, prăjiți totul împreună încă cinci minute, apoi adăugați ciupercile. Se fierbe timp de cincisprezece minute înainte de evaporarea lichidului din ciuperci.
8. Întindem mazărea verde în legume și ciuperci, sare, piper, mai fierbem cinci minute, oprim gazul. Lăsați prăjitul pe aragaz sub capacul închis.
9. În bulion se pun cartofii tăiați în cuburi medii, se fierbe timp de cinci minute după fierbere, apoi se adaugă dovlecelul feliat în aceiași cuburi.
10. De îndată ce legumele sunt gătite, le punem bucăți de carne, legume prăjite cu ciuperci, verdeață tocată, frunze de dafin, ardei de ardei și ceapă verde, precum și brânză moale topită.
11. Rezistați supa literalmente două minute, apoi opriți gazul și insistați vasul pentru aproximativ zece minute.
3. Supa de branza cu ciuperci si carne afumata
ingrediente:
• 200 grame de șuncă coaptă;
• 200 de grame de campion;
• 150-200 grame de mezel afumat;
• 200 de grame de brânză procesată precum „Yantar”;
• o ceapă mare;
• trei tuberculi mici de cartofi;
• sare, piper;
• un buchet mic de mărar;
• frunze de dafin;
• 30 ml cresc. ulei;
• doi litri de apă.
Metoda de preparare:
1. Taiem legumele decojite: ceapa in jumatate de inele, cartofii cubuleti.
2. Se macină verdeturile.
3. Tăiați ciupercile în felii.
4. Carne afumate tăiate în bucăți mici.
5. Prăjiți ceapa și ciupercile în ulei vegetal până la un fard.
6. Într-o cratiță de mărimea potrivită, fierbeți apa, o săriți, întindeți cartofii, fierbeți zece minute.
7. Adăugați carnea afumată și în cinci minute și prăjiți ciupercile.
8. Pune brânza topită topită sau furculița, piureul de mărar aromat, piper, sare, laur la ingredientele din tigaie. Tomim opt-zece minute.
9. Se servește pe masă, adăugând în fiecare farfurie câteva linguri de smântână.
4. Supa de branza cu ciuperci si chiftelute
ingrediente:
• 300 de grame de carne măcinată;
• doi cartofi mari;
• două morcovi mijlocii;
• 200 de grame de ciuperci proaspete sau congelate;
• sare, piper, ulei vegetal, condimente;
• o ceapă mare;
• 300 de grame de brânză moale topită în bare;
• trei litri de apă;
• mărar, pătrunjel, busuioc.
Metoda de preparare:
1. Carnea de vită măcinată ușor sare, piper, frământați. Scoatem chiftelute delicioase cu mâinile ușor umede.
2. Tăiați cartofii în bare mici, tocați morcovii în fâșii și tăiați ceapa în semirings.
3. Puneți toate verdeturile într-un colizor, spălați-l bine, lăsați tot sticla la sticlă. După măcinare.
4. Se macină brânza topită.
5. Gătit supa prăjită: prăjiți ceapa cu ciuperci în ulei încălzit, adăugați morcovi, amestecați, adăugați sare și condimente. Aducem la dispoziție, dacă este necesar, adăugăm câteva linguri de apă simplă.
6. Pe o altă tigaie, turnați două linguri de unt, încălziți-o ușor, întindeți chiftelele pregătite, prăjiți rapid din două părți până la o crustă.
7. Turnați apa într-o cratiță nu prea mare, după fierbere, puneți bețișoarele de cartofi în ea, aduceți la fierbere, puneți chiftele, gătiți până când cartofii sunt gata.
8. Adăugați prăjiți dacă aveți nevoie de sare, brânză rasă, jumătate din verdeață tocată.
9. Tom toate cinci-zece minute.
10. Se servește, se presară cu a doua jumătate de verdeață tocată proaspăt.
5. Supă de brânză cu ciuperci în pâine
ingrediente:
• trei pâine de 100 grame pentru doctorat integral;
• trei cartofi;
• 300 de grame de campion;
• o ceapă;
• ulei vegetal;
• 100 ml cremă de 33%;
• sare, piper;
• 50-70 grame de brânză cremă.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți plăcile din pâinea medicului: tăiem vârful fiecăruia dintre ele, îndepărtăm cu grijă carnea cu o lingură, pentru a nu deteriora pereții.
2. Împărțim plăcile improvizate cu capacele pe o foaie de copt uscată, rumenim pâinea într-un cuptor încălzit la 160-180 de grade timp de zece minute.
3. Fierbeți cartofii tăiați cubuleți într-o cantitate mică de apă ușor sărată.
4. Într-o tigaie, prăjiți ceapa și ciupercile până la un fard.
5. Adăugați în cartofi 1/2 din ceapa prăjită cu ciuperci, turnați brânza rasă, turnați în cremă, adăugați piperul și sarea după gust. Gatiti totul la foc mic timp de alte cinci minute.
6. Se macină toate ingredientele cu un amestecător de imersie la o stare cremoasă.
7. Se toarnă ciorba într-o farfurie cu pâine, în centrul fiecăreia se pun ciupercile prăjite rămase cu ceapă. Acoperiți vasul cu un capac de pâine, lăsați cinci minute, serviți.
6. Supa de branza de orez cu ciuperci
ingrediente:
• jumătate de kilogram de file de pui;
• 350 de grame de brânză procesată în brichete;
• sare, piper, verdeață;
• lingură de ulei vegetal;
• 150 de grame de cereale de orez;
• patru cartofi;
• un arc;
• un morcov.
Metoda de preparare:
1. Toarnă într-o cratiță doi litri și jumătate de apă, întinde fileul spălat, sare. Gătiti la foc mediu până când carnea fiertă.
2. Scoateți puiul din tigaie, așezați orezul bine spălat în bulion.
3. După ceva timp (7-10 minute) adăugăm la orez cuburi de cartofi, paie de morcovi și ceapă tocată prăjită în ulei vegetal.
4. Imediat ce legumele sunt gătite, întindem puiul feliat și brânza rasă.
5. Gatiti, amestecand, pentru a dizolva branza. Adăugați sare și piper după gust.
6. Insista înainte de a servi zece minute, servește, presară cu ierburi.
7. Supa de branza cu ciuperci si taitei
ingrediente:
• doi litri de bulion de pui;
• sare, verdeață;
• trei sau patru tuberculi de cartofi;
• 200 de grame de campion;
• 150 de grame de vermiceli;
• 200 grame brânză moale;
• 30 grame cremoase. Ulei.
Metoda de preparare:
1. Prăjiți ciupercile, feliate în felii subțiri, în unt până la fiert.
2. Pune cartofii în bulionul fiert, gătește până este gata.
3. Tăiați brânza în pătrate mici sau bare, adăugați-o în cartofi.
4. Trimitem și ciuperci prăjite, tăiței, verdeață tocată.
5. Dacă este necesar, adăugați puțină supă în supa, tocați timp de cincisprezece minute, apoi serviți fierbinte.
8. Supa de branza cu ciuperci si broccoli
ingrediente:
• 100 de grame de ciuperci;
• 150 de grame de brânză procesată;
• 200 de grame de broccoli;
• un cartof;
• un morcov;
• sare, ulei.
Metoda de preparare:
1. Tăiați șampanii în paie, prăjiți cinci minute, adăugați morcovi răzuți, continuați să prăjiți până când leguma este complet înmuiată.
2. Împărțiți broccoli în flori, tăiați cartofii în cubulețe mici.
3. Puneți cartofii în apă clocotită mai întâi, apoi broccoli, prăjiți. Gatiti pana cand toate ingredientele sunt complete.
4. Adăugați brânza feliată, sare.
5. Tom zece minute, scoateți tigaia de pe foc.
Supa de branza cu ciuperci - trucuri si sfaturi
• Brânza topită este destul de dificil de tocat, dar există un mic secret: puneți o felie timp de o jumătate de oră în congelator, iar apoi, răniți sau tocați brânza nu este dificil.
• Dacă verdeața este inclusă în compoziția ciorbei cu ciuperci și ciuperci, nu o răspândiți pe tot timpul gătitului, lăsați o cantitate mică de verdeață tocată pentru a decora farfuria - acest lucru va oferi ciorbei o aromă specială de vară și un gust unic.
• Serviți crutoane de casă la ciorba de brânză - acestea pot fi cuburi îngrijite de pâine albă sau neagră, uscate la cuptor sau bastoane de baston prăjite într-o tigaie.
• Dacă doriți, supa de brânză cu ciuperci se servește cu smântână, smântână grea, presărată cu semințe de susan, nuci tocate.
• Gătirea ciorbei de brânză cu ciuperci pentru viitor nu merită, într-o formă încălzită, ea își pierde în gust.
• Pentru a gusta brânza a fost pronunțată, iar mâncarea s-a dovedit bogată și frumoasă, adăugați la un litru de apă cel puțin o sută de grame de produs brânză.
• Pentru a face o supă de brânză, nu este necesar să luați brânză cremă obișnuită, note neobișnuite vor fi date de brânzeturi cu umplutură precum șuncă, fructe de mare, verdeață și altele.
