Ananasul este exact produsul care merge bine cu orice carne: pui, carne de porc, vită, iepure și chiar curcan.
Pe baza acestei combinații, puteți face salate, sandvișuri, mâncăruri principale uimitor de delicioase și, bineînțeles, faimoasele cotlete cu ananas, presărate cu brânză.
Acest fel de mâncare este familiar pentru mulți și se găsește cel mai adesea pe o masă de Crăciun sau Anul Nou. Dar nu toată lumea știe că există mai multe modalități de a găti carne de sărbătoare.
Cotletele cu ananas și brânză - principiile generale ale gătitului
În multe feluri, gustul cotletului depinde de calitatea cărnii. Dacă doriți să gătiți un fel de mâncare foarte suculent și fraged, atunci trebuie să folosiți produse proaspete care nu au fost înghețate. Acest lucru este important în special pentru pui. Dacă a fost înghețat, atunci vasul va fi uscat și tare. Ananasurile pot fi folosite în stare proaspătă, dar cel mai adesea conserve. Brânza tare se folosește, deoarece se topește bine și dă o crustă frumoasă.
Cum se prepară cotletele:
1. Carnea se taie peste fibre și se bate. Este mai convenabil să faceți acest lucru printr-o pungă sau o peliculă de agățare, pentru a nu stropi sucul.
2. Bucățile se freacă cu mirodenii. Se crede că carnea sărată face suc și devine uscată. Prin urmare, trebuie să sareți la sfârșitul gătitului, dar în multe cazuri este imposibil, iar crusta rezultată nu lasă condimentele să pătrundă în interior.
3. Se umple umplutura. În cazul nostru, acestea sunt ananas, dar le pot fi adăugate orice alte produse.
4. Carnea se presară cu brânză și se coace până se gătește.
Aceasta este o rețetă de bază bazată pe care există multe variante. Uneori, cotletele sunt murate în sosuri, prăjite în prealabil, se folosesc pesmet, se bat și multe altele. Tehnologia și produsele exacte de gătit sunt indicate în rețetă.
Rețetă 1: Tocături cu ananas și brânză de porc
Versiunea clasică a tocării cu ananas și brânză, care poate fi găsită adesea pe masa festivă. Pentru gătit, aveți nevoie de o bucată mare de coadă de porc.
Ingredientele
• 800 de grame de coajă; o conservă de ananas;
• condimente;
• maioneză;
• brânză rasă.
preparare
1. Tăiați carnea de porc în plăci peste fibre. Grosimea pieselor este de aproximativ 1,5 cm. Batem cu un ciocan pe ambele părți, frecăm cu condimente.
2. Ungeți o foaie de copt, așezați cotletele.
3. Topeste cu maioneza.
4. Scurgeți siropul de ananas. Punem inelul pe carne, dar puteți presăra și bucățile tăiate mărunt, facem așa cum este mai convenabil.
5. Presărați brânză și dați la cuptor. Stăm 35 de minute la 180 de grade și vă puteți bucura de cotlet delicios cu ananas și brânză.
Rețeta 2: Tocată cu ananas și brânză regală
Pe lângă umplutura clasică de ananas, la aceste cotlet se adaugă ciuperci murate. Dar dacă doriți, puteți lua și ciupercile prăjite într-o tigaie. Puteți găti din orice carne: carne de porc, piept de pui și vițel.
Ingredientele
• 600 grame de carne;
• 4 linguri de maioneză;
• ceva ulei;
• inele de ananas;
• 200 grame de ciuperci;
• brânză;
• condimente.
preparare
1. Carnea spălată și uscată se taie în straturi. Am bătut.
2. Amestecă maioneza cu piperul, sarea. Puteți adăuga orice condimente. Se acoperă cotletele pe ambele părți cu sosul rezultat și se lasă la marinat o jumătate de oră.
3. Scurgeți marinata de ciuperci, tocați farfuriile. Dacă se folosesc ciuperci proaspete, apoi se taie în felii și se prăjesc în ulei. Nu uitați să sareți, apoi puneți tigaia într-un unghi pentru a scăpa de excesul de grăsime. Apropo, poate fi turnat într-o foaie de copt, în care vom coace carne.
4. Turnați marinata din ananas, tăiată cubulețe.
5. Pune cotletul pe o foaie de copt unsă, pune ciupercile deasupra, presară cu ananas și brânză rasă.
6. Se coace până la fiert la 180 de grade.
Reteta 3: cotlet de usturoi cu branza de ananas si piept de pui
Pentru a găti astfel de cotlet, puteți utiliza un piept de nu numai pui, ci și curcan. Un fel de mâncare minunat de sărbători, care este deosebit de apreciat de oamenii care urmăresc figura. Numărul de produse pe ochi
Ingredientele
• sân;
• ananas;
• brânză;
• usturoi;
• smantana;
• ulei;
• unele verzi.
preparare
1. Sânul trebuie tăiat în felii de 2 cm. Puneți 2 felii într-o pungă de plastic, bateți prin ea.
2. Amestecați smântâna cu usturoiul și ierburile tocate, sarea, piperul și muratul pentru o oră.
3. Puneți cotletele de pui pe o foaie de copt, puneți un inel de ananas (sau bucăți tăiate) și brânză rasă deasupra.
4. Se coace până la fiert la 180 de grade pentru cel mult o jumătate de oră. Se serveste fierbinte.
Rețeta 4: Pui cu brânză de ananas și ternă
Pentru a găti astfel de cotlet, veți avea nevoie de vițel tânăr. Dar puteți lua carne de vită, dacă nu este veche, are o culoare deschisă. Sosul de soia va ajuta la înmuierea fibrelor.
Ingredientele
• 600 grame de vițel;
• 5 linguri de sos de soia;
• ananas;
• brânză;
• piper;
• ulei;
• 2 linguri de ketchup;
• o lingură de muștar;
• făină.
preparare
1. Amestecați sosul de soia cu ketchup, condimente și muștar. Am pus deoparte astfel încât produsele să se dizolve și să se combine.
2. Tăiați carnea de vită, bateți-o bine și ungeți feliile pe toate părțile cu sosul pregătit. Ne punem reciproc într-un recipient, acoperim și lăsăm 2 ore.
3. Turnați uleiul într-o tigaie, puneți o sobă.
4. Rotiți cotletele în făină, prăjiți-le un minut pe ambele părți.
5. Puneți cotletele într-o foaie de copt unsă, presărați deasupra felii de ananas și brânză rasă.
6. Trimitem la coacere până este gătit la cuptor. Apoi scoateți, puneți imediat o tigaie și acoperiți cu un capac. Se lasă o jumătate de oră.
Reteta 5: cotlet cu ananas si branza intr-o tigaie
Fără cuptor? Acesta nu este un motiv pentru a refuza o tocană suculentă cu ananas și brânză. Mai mult, poate fi gătită într-o tigaie. Desigur, este mai dificil să obții o crustă crocantă de brânză în acest caz, dar mâncarea te va încânta cu cel mai delicat gust. Pentru această rețetă vom folosi carne de porc.
Ingredientele
• 500 de grame de carne;
• ananas;
• condimente;
• ulei;
• brânză;
• 2 ouă.
preparare
1. Taie carnea pregătită, bate-o cu un ciocan și condimentează cu mirodenii.
2. Bateți ouăle cu un vârf de sare și 30 ml de apă.
3. Înmuiați cotletele în ou și prăjiți-le într-o tigaie pe ambele părți până la fiert. Opriți aragazul.
4. Puneți puțină brânză rasă pe fiecare cotlet, apoi ananas și brânză din nou. Nu neglijați stratul interior, acesta vă va ajuta să țineți ananasul.
5. Acum puteți pur și simplu să acoperiți tigaia și să se întunece până se topește brânza. Sau puneți cotletele pe o farfurie plată și încălziți la cuptorul cu microunde. Dacă aveți un grătar, atunci îl puteți folosi și el, va fi și mai gustos.
Reteta 6: cotlet de pui cu ananas, branza si rosii proaspete
Pur și simplu nu puteți veni cu mai multe umpluturi, aceasta este cea mai bună opțiune pentru un piept de pui uscat. Deoarece cotletele au diametrul mic, vom găti într-un strat continuu, ca o caserolă. Aceeași tehnică vă va permite să păstrați umiditatea pe cât posibil și să nu uscați marginile. Luăm cantitatea de produse după ochi.
Ingredientele
• sânii de pui;
• maioneză;
• usturoi;
• ananas;
• roșii;
• condimente;
• ulei;
• brânză.
preparare
1. Tăiați puiul peste fibre, bateți bucățile. Nu este necesar, ușor. Sare, prăjiți într-o tigaie pe o parte.
2. Puneți puiul pe o foaie de copt unsă, cu partea brută în jos. Acesta va fi prăjit în timpul gătitului.
3. Ungeți cu sosul făcut din maioneză de usturoi.
4. Puneți inele de ananas deasupra, apoi felii de roșii și umpleți totul cu brânză. Dacă nu vă place o crustă de brânză uscată, atunci puteți aplica o plasă subțire de maioneză cu o pungă de patiserie sau puteți face o gaură în pungă.
5. Trimiteți la cuptor o jumătate de oră, coaceți până se rumenesc.
Reteta 7: Se toaca marunt cu sos de ananas, branza si folie de arahide
Folia previne evaporarea lichidului și permite cărnii să rămână suculentă. Un sos delicios de nucă oferă un gust și aromă neobișnuite de tocat cu brânză și ananas.
Ingredientele
• 600 grame de carne;
• inele de ananas în funcție de numărul de cotlet;
• smantana;
• brânză pentru stropire.
Pentru sos:
• jumătate de pahar de nuci (nuci);
• 20 ml suc de lămâie;
• 1 lingură de ulei;
• cuisoare de usturoi;
• 1 linguriță de muștar acut.
preparare
1. Ca de obicei, tăiem carnea, batem și ungem cu smântână, puteți lua maioneză sau smântână. Lăsați la marinat în timp ce pregătiți sosul.
2. Prăjiți nucile într-o tigaie fără ulei, răciți și tocați. Pentru o masă mică și uniformă, puteți derula cu ajutorul unui blender, dacă doriți să simțiți piesele, puteți rula doar un știft rulant pe masă. Adăugați nuca usturoiul tocat, uleiul, muștarul, sucul de lămâie și amestecați bine.
3. Puneți o tocăniță pe o bucată de folie, o lingură de sos de nuci deasupra, apoi un cerc de ananas și o felie de brânză. Închideți ermetic marginile și așezați ambalajul pe o foaie de copt. În mod similar, ambalăm toate cotletele. Pentru a distribui uniform umplutura, puteți descompune imediat toate cotletele, apoi întregul sos, ananasul și brânza.
4. Îl trimitem la cuptor timp de 35-40 de minute.
Rețeta 8: cotlet cu ananas și brânză pe o pernă de legume
În general, acest fel de mâncare poate fi gătit cu diferite legume: cartofi, dovleac, vinete, dovlecel, fasole verde. Dar vom folosi o pernă de ceapă și morcovi. Luăm orice carne.
Ingredientele
• 3 cepe;
• 3 morcovi;
• 700 de grame de carne;
• ananas;
• brânză;
• maioneză;
• condimente;
• ceva ulei.
preparare
1. Cojiți ceapa, tăiați-o și prăjiți-o timp de două minute într-o tigaie. Adăugați morcovii tocați. Poate fi tocat pentru salatele coreene. Prăjiți totul împreună pentru câteva minute, nu durează mult.
2. Puneți prăjirea pe fundul tăvii, distribuiți-l într-un strat egal.
3. Tăiați carnea în farfurii, bateți, sare, piper și trimiteți-o pe o foaie de copt.
4. Ungeți bucățile cu maioneză.
5. Stabiliți ananasul tocat.
6. Stratul final este brânza rasă. Ne trimitem creația la cuptor. Dacă s-a folosit piept de pui, atunci 20-25 de minute sunt suficiente. Pentru carne de vită și carne de porc, crește timpul până la 40-50 de minute.
Rețetă 9: cotlet cu ananas și brânză dublă
Două cotlete suculente sunt interconectate cu umplutura de brânză cu ananas. Interesant și gustos. Mai bine folosiți pui sau carne de porc.
Ingredientele
• carne 0,5-0,6 kg;
• 150 gr. brânză;
• cuisoare de usturoi;
• 3-4 inele de ananas;
• ulei;
• 4 linguri de maioneză;
• condimente.
preparare
1. Taie carnea. Bucățile pentru tocare dublă trebuie să fie suficient de subțiri și bine bătute. Presărați carnea cu mirodenii.
2. Trei brânză, adăugați usturoiul, 2 linguri de maioneză și cuburi de ananas. Se agită umplutura.
3. Puneți cotletul pe foaia de copt, întindeți umplutura deasupra și acoperiți al doilea toc. Marginile în două sau trei locuri sunt fixate cu o scobitoare.
4. Ungeți cotletele cu maioneza rămasă, trimiteți-le la copt 35-40 minute la 180 de grade.
Cotletele cu ananas și brânză - sfaturi și trucuri utile
• Carnea slabă și fără grăsime? Ungeți bucățile cu unt sau turnați ulei vegetal. Acesta va face carnea mai fragedă, va adăuga grăsimea lipsă.
• Cotletele cu brânză sunt delicioase, în timp ce sunt proaspete. Apoi crusta se usucă, devine rigidă. Dacă a rămas carnea, atunci înainte de păstrare, puteți unge blatul de brânză cu maioneză sau smântână, apoi puneți-l într-un recipient etanș și puneți la frigider. Dacă este necesar, puteți obține un tocat și doar încălziți-l.
• Prăjiți cotletele într-un ulei bine încălzit. La temperatură ridicată, proteinele coagulează instantaneu, iar sucurile rămân în interiorul piesei. Puteți utiliza, de asemenea, orice pană pentru a sigila sucul.
• Carnea trebuie spălată înainte de gătit, dar în stare umedă nu poate fi prăjită, deoarece picăturile de apă scad brusc temperatura grăsimii, ceea ce duce la evaporarea umidității. Cum să fii? Asigurați-vă că spălați bucățile și uscați cu prosoape de hârtie, puteți lăsa să stea pe masă, astfel încât suprafața să se usuce.
• Principalul secret al cotletelor delicioase este varietatea. Nu vă fie teamă să experimentați în bucătărie, adăugați produse noi, sosuri, condimente și de fiecare dată vasul va fi special.
