Din ficatul de cod se prepară o varietate de gustări, care se disting printr-un gust blând și original. Ficat de cod - delicatețedin care puteți prepara salate, tartleturi sau sandvișuri, precum și primul și al doilea fel de mâncare.
Anterior, când ficatul de cod era deficitar, gustările din el erau servite doar pentru sărbători. Astăzi este un produs accesibil și ieftin.
Uleiul de ficat de cod conține o cantitate mare de ulei de pește. Poate și trebuie inclus în dietă, atât adulți, cât și copii.
Gustare de ficat de cod - principii de gătit de bază
Gustările de ficat de cod sunt gătite cu ouă, brânză, orez și legume. Toate ingredientele, inclusiv uleiul de ficat de cod, sunt măcinate conform rețetei, amestecate și umplute cu maioneză.
Maioneza poate fi înlocuită cu iaurt natural sau smântână.
Gustările sunt servite într-un castron de salată, pe pâine prăjită sau în tartă. În orice caz, o gustare de ficat de cod va decora orice masă. În acest articol am colectat cele mai bune rețete de împărtășit cu tine.
Rețetă 1. Gustare de ficat de cod cu orez
ingrediente
un vârf de sare de gătit;
orez - 100 g;
160 g ficat de cod;
120 ml de maioneză;
ceapă - 100 g;
100 g castravete proaspăt;
oul.
Metoda de gătit
1. Spălați bine orezul. Umpleți-l cu multă apă potabilă, aduceți-l la fierbere, răsuciți focul și gătiți încă zece minute. Aruncați într-un colizor, clătiți sub apă curgătoare și răciți.
2. Se fierbe un ou fiert tare, se răcește și se curăță de coajă. Se toacă fin cu un cuțit ascuțit.
3. Clătim castraveții, îi tăiem din două părți și îi tăiem în cubulețe mici.
4. Cojiți ceapa și tăiați-o bine.
5. Îndepărtați ficatul de cod dintr-o cutie și macinați.
6. Puneți toate produsele preparate într-un bol adânc, puneți maioneză și sare. Amestecă bine totul, decorează cu verdeață și servește.
Reteta 2. Rosii umplute cu ficat de cod
ingrediente
10 roșii suculente, cărnoase;
ceapa de primavara si patrunjelul;
2 ouă;
ficat de cod conservat;
3 linguriță. capere.
Metoda de gătit
1. Se fierb ouăle, se răcesc, se curăță de coajă și se toacă fin. Caprele sunt, de asemenea, tocate cât mai mic. Clătiți pătrunjelul și ceapa verde, uscați ușor și tocați ușor.
2. Transferăm ficatul de cod din conservă pe un șervețel pentru a scăpa de excesul de grăsime. Apoi puneți-l într-un bol, frământați-l cu o furculiță și adăugați ingredientele rămase. Toate se amestecă bine.
3. Tăiați capacul de roșii, folosind o lingură, curățați pulpa. Se umple fiecare umplutură de roșii și se pune la frigider pentru o jumătate de oră.
Rețetă 3. Gustare de ficat de cod cu ouă
ingrediente
5 ouă;
ficat de cod conservat - poate;
doi pui de sare;
50 g ceapă verde;
100 g ceapă.
Metoda de gătit
1. Cojiți ceapa și tăiați-le foarte fin. Puneți-l într-un bol adânc și spălați-l cu apă clocotită pentru a-i înmuia gustul.
2. Să trecem peste ceapa verde, clătim, ușor uscate și toacă fin.
3. Ouă fierte fierte. Veverițele sunt separate de gălbenușuri. Proteina se macină în chipsuri mici. Un pic deoparte pentru a fi folosit ulterior pentru decorare.
4. Transferați ficatul din borcan într-o farfurie adâncă și frământați cu o furculiță.
5. Gălbenușuri cu ceapă verde și ceapă, adăugând câteva linguri de ulei din conserve. Ar trebui să facă o groapă groasă.
6. Trecerea proteinelor la ficat și se amestecă. Apoi adăugați un amestec de gălbenușuri și ceapă. Se amestecă din nou. Decorați aperitivul cu ceapă albă de ou și verde.
Rețetă 4. Aperitiv din ficat de cod "Charm"
ingrediente
bastoane de crab - 200 g;
sol. ulei;
cutie de ficat de cod;
busuioc;
50 g brânză procesată;
ardei iute rosu si negru;
5 ouă;
sare de masă;
80 g de făină;
lapte - 100 ml.
Metoda de gătit
1. Transferați ficatul de cod din borcan în bol. Mash-o bine cu o furculiță. Se fierb trei ouă fierte tare. Zdrobiți-le în chipsuri mici. Brânza procesată se pune în jumătate de oră la congelator și se freacă. Sarea, piperul și se adaugă busuiocul uscat. Se amestecă bine până la neted.
2. Desfășurați ușor bețele de crab. Puneți umplutura într-un strat uniform și înfășurați-le cu un rulou.
3. Rupeți două ouă într-o farfurie adâncă, turnați lapte și adăugați făină. Sare, condimentează cu piper și bate bine. Bateria ar trebui să se dovedească destul de groasă.
4. Puneți tigaia pe foc, turnați generos uleiul și încălziți bine. Înmuiați rulourile în tavă și puneți-le într-o tigaie. Se prăjesc pe fiecare parte pentru câteva minute.
5. Aliniați vasul cu șervețele. Pune rulourile prăjite pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei. Pune o gustare sub formă de floare și servește.
Rețetă 5. Gustare de ficat de cod cu țelină
ingrediente
mărar proaspăt;
ficat de cod conservat - 300 g;
2 ouă;
tulpini de telina - 2 buc .;
maioneza;
castraveți proaspeți - 400 g
Metoda de gătit
1. Umpleți ouăle cu apă și fierbeți-le pe aragaz. Se răcește ouăle fierbinți sub apă curgătoare, fără coajă și se taie în bucăți mici.
2. Deschideți borcanul de ficat de cod, transferați-l pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
3. Cojiți castraveții. Clătiți și uscați mărarul. Cu tulpini de țelină tăiați stratul superior. Verdele și castraveții, tăiați mijlocii. Tăiați ficatul de cod în felii. Puneți totul într-un recipient adânc, adăugați sare și maioneză. Amestecă totul până la neted.
Rețetă 6. Salate bile de ficat de cod
ingrediente
2 cartofi;
50 ml sos de soia;
ficat de cod - borcan;
75 g susan;
2 ouă;
buchet de patrunjel;
60 g brânză olandeză.
Metoda de gătit
1. Cojiți și spălați cartofii. Puneți-l într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți până la moale. Se răcește și se toacă în chipsuri mari.
2. Deschideți o cutie de ficat de cod. Se scurge tot lichidul și se toacă cu o furculiță. Puneți cartofi râși.
3. Frecați bine brânza. Turnați chipsurile de brânză într-o farfurie cu ficat și cartofi.
4. Se fierbe tare și se răcește ouăle sub apă curgătoare. Zdrobiți-le în chipsuri mici. Greenen melenchki se sfărâmă.
5. Amestecați toate ingredientele până la neted, adăugați sosul de soia și amestecați din nou.
6. Faceți bile mici din această masă. Turnați susanul într-o tigaie uscată și prăjiți. Fiecare bilă se rulează în susan și se pune pe o farfurie frumoasă.
Rețetă 7. Gustare de ficat de cod
ingrediente
Pachet de orez Mistral Basmati;
condimente;
cutie de ficat de cod;
100 g varză chinezească;
3 castraveți murați;
2 ouă;
iaurt natural;
20 g de mărar;
1 păstăi mari de piper bulgar;
ceapă pe jumătate roșie.
Metoda de gătit
1. Fierbeți orezul, urmând instrucțiunile de pe pachet. Cojiți ceapa, clătiți și tocați bine. Se curăță piperul bulgar din semințe, se taie în patru părți și se taie în fâșii subțiri și scurte.
2. Se toacă partea verde a varză chinezească cu tăiței lungi. Ouă fierte și decojite tăiate în felii. Tăiați murăturile de-a lungul sferturilor și tăiați-le bine. Deschide borcanul cu ficatul, pune-l pe o farfurie acoperită cu șervețele. Când uleiul este absorbit, tăiați-l în bucăți mici.
3. Puneți totul într-un bol adânc, adăugați orez fiert și ceapa tocată fin, condimentați cu condimente și amestecați totul cu iaurt. Formați o salată pe o farfurie într-o lamelă și serviți.
Rețetă 8. Gustare de ficat de cod cu porumb
ingrediente
ficat de cod conservat - 120 g;
doi vârfuri de sare de masă;
borcan de porumb conserve;
300 de grame de cartofi;
vârf de piper negru măcinat;
2 castraveți proaspeți;
10 ml de oțet de masă;
tomate;
100 g maioneză;
4 frunze de salată verde.
Metoda de gătit
1. Puneți cartofii bine spălați în apă rece și puneți-le pe aragaz, dați la fiert. Răsuciți focul și gătiți cartofii mai departe până sunt fierte. Se scurge, se răcește, se decojesc și se taie în felii mici.
2. Deschideți conservele de porumb și scurgeți marinada.
3. Spălați castraveții proaspeți, coajați și tocați-i în inele sau felii.
4. Clătiți roșia și tocați la fel ca castraveții.
5. Clătiți salata, uscați ușor și tocați fâșiile.
6. Deschide cutia de ficat de cod, pune-l pe un prosop de hârtie și taie-l în felii.
7. Puneți cartofii într-un bol, adăugați porumb și practic toată salata. Se amestecă, se pune maioneza, se toarnă oțet și se condimentează cu piper și sare. Așezați salata pe farfurie sub formă de lamelă. Puneți felii de ficat deasupra și în jurul roșiilor, castraveților și salată tocată.
Rețetă 9. Gustare de ficat de cod cu bețișoare de crab
ingrediente
120 g ficat de cod;
marar si ceapa verde;
120 g bețe de crab;
piper măcinat și sare de mare;
3 ouă;
30 ml de maioneză;
nuci - 30 g;
suc de lamaie - 10 ml.
Metoda de gătit
1. Se fierbe și se răcește sub ouă reci cu apă curgătoare, decojite din coajă și tăiate în bucăți mici.
2. Deschideți o cutie de ficat de cod, scurgeți o parte din lichid. Ficat, cu restul lichidului, trecem la bolul cu salată și frământăm cu o furculiță.
3. Bastoanele de crab sunt măcinate în aceeași cuburi ca ouăle.
4. Sâmburi de nucă tocate într-un mortar.
5. Toate ingredientele se transferă în vasul de salată, se adaugă nuci, sare, piper și se amestecă cu maioneza și verdeața. Serviți o gustare. Îl introducem în inelul de servire, îl tamponăm și îl scoatem cu atenție.
Rețetă 10. Gustare de ficat de cod cu creveți și caviar roșu
ingrediente
ficat de cod conservat;
ceapa verde;
100 g caviar roșu;
creveți;
trei ouă;
trei castraveți murati.
Metoda de gătit
1. Răcește ouăle fierte sub apă curgătoare și fără coajă. Separați gălbenușul de proteine. Ultima tăiere în bucăți mici. Zdrobiți gălbenușul cu o furculiță. Tăiați castraveții murați în lungime în patru bucăți și tocați-le bine cu un cuțit. Întindeți ficatul de cod dintr-un borcan pe un prosop de unică folosință. Când toată grăsimea este absorbită, tăiați-o în bucăți mici.
2. Puneți o gustare în straturi de boluri de înghețată de sticlă:
- proteine tocate;
- bucăți de ficat de cod;
- castraveți murati;
- gălbenuș de ou;
- caviar roșu.
Garnisiți cu crevete decojite și ceapă deasupra.
Gustare de ficat de cod - sfaturi și sfaturi de gătit
Înainte de a adăuga ceapa tocată într-o gustare, turnați apă clocotită peste ea sau turnați suc de lămâie. Așa că eliminați excesul de amărăciune și miros prea ascuțit.
Dacă gustarea pare uscată, adăugați puțin lichid din conserve și amestecați.
Pentru a scăpa ficatul de excesul de grăsime, așezați-l pe un prosop de hârtie de unică folosință.
Ficatul de cod merge bine cu orez fiert, ouă și brânză. După experimentarea acestor produse, puteți pregăti o gustare conform rețetei proprii.
Ficatul de cod face o bază excelentă pentru sandwich-uri.
