Carnea de pasăre albă este considerată principala dietă alimente dietetice.
Lipsa excesului de calorii vă permite să utilizați produsul pentru gătit în compoziția dietelor care economisesc pentru pierderea în greutate.
Combinația de piept de pui cu soiuri de ardei dulce vă permite să saturați carnea uscată și slabă cu arome suculente, de vară.
Vitaminele conținute în ardeiul dulcefibra sa vă permite să creați mâncăruri care sunt foarte echilibrate în ceea ce privește conținutul de microelemente.
Piept de pui cu piper - Principii generale de gătit
• Sânii de pui cu piper pot fi gătite fie întregi, fie împărțiți în fileuri, tăiate în bucăți mici. Puteți umple pieptul de pui cu piper și, de asemenea, înfășurați în pâine pita.
• Pentru gătirea sânilor de pui cu ardei, este recomandat să luați carne de pui răcită. Carnea congelată este recomandată să fie decongelată la frigider, apoi vasele sunt mai suculente.
• Nu exagerați carnea la cuptor mai mult decât timpul alocat, altfel vasul nu va fi suficient de suculent.
Piept de pui apetisant cu piper și șampanii la cuptor
ingrediente:
• doi sâni de pui - aproximativ 500 de grame;
• o mentă de ardei iute;
• 550 de grame de ciuperci champignon, proaspete;
• 150 ml cremă 10%;
• un ou de pui;
Metoda de preparare:
1. Pregătiți fileul de pui pregătit, frecați-le cu un amestec de piper negru și sare grosieră. Puteți adăuga condimentele aromate preferate. Puneți într-un bol mic și lăsați timp, de la zece minute până la jumătate de oră, înmuiați.
2. Ardeiul bulgar toacă longitudinal în fâșii, benzile de ardei nu trebuie să fie prea mari.
3. Ciupercile tăiate în farfurii, este mai bine dacă ciupercile sunt mici, de preferință cu un capac nedeschis. Puteți lua ciuperci congelate, în acest caz trebuie decongelate în prealabil.
4. Puneți o tigaie pe foc, turnați aproximativ două art. linguri de ulei și se încălzește bine.
5. Turnați ardeiul și fierbeți la foc mediu până la o înmuiere vizibilă, aproximativ zece minute.
6. Adăugați ciupercile din farfurie feliată. Se fierbe ardeiul iute cu ciupercile 5-7 minute.
7. Se toarnă smântâna, se amestecă, se acoperă bine cu un capac și se fierbe la foc mic timp de zece minute.
8. Luați o tigaie sau orice alt recipient în care să coace sânii. Puneți șampanii înăbușiți cu piper pe fundul vasului și distribuiți-i uniform pe suprafață.
9. Tăiați fileul de pui cu un cuțit ascuțit în jumătăți egale și puneți-l în formă peste legume.
10. Într-un mic platou adânc, amestecați cu grijă gălbenușul unui ou de pui cu o lingură de smântână sau lapte. Puteți utiliza biciul.
11. Amestecul rezultat pentru a unge partea superioară a sânului.
12. Coaceți timp de o jumătate de oră în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 180 de grade.
Piept de pui cu ardei, coapte la cuptor cu brânză
ingrediente:
• un sân întreg - 500-600 grame;
• 3-4 tomate de dimensiuni medii coapte;
• ardei bulgar cu carne galbenă - 1 bucată;
• 150-200 grame brânză, soiuri tari;
• 200 ml de iaurt natural;
• o lingură de muștar;
• 30 ml sos de soia pură;
• cinci căței de usturoi.
Metoda de preparare:
1. Întreg, netăiat pe file, spală bine pieptul de pui cu apă, îndepărtând pene de pe piele. Nu este necesară îndepărtarea pielii din carne. Osul chilei trebuie îndepărtat. Uscați suprafața sânului cu un prosop de unică folosință. Faceți câteva tăieturi transversale superficiale, fără a se termina până la capăt, la o distanță de un centimetru și jumătate unul de celălalt. Pune carnea într-un bol mic.
2. Toarnă sosul de soia, iaurtul, muștarul fierbinte, fără muștar, usturoiul zdrobit într-un recipient separat, amestecă toate ingredientele, sare și piper.
3. Luați jumătate din marinada rezultată și acoperiți-le cu sân din toate părțile, frecându-l cu grijă în carne. În fiecare incizie, se toarnă o lingură de marinat.
4. Puneți sânul pregătit în acest fel într-o pungă, puneți-l la frigider sau într-un loc suficient de răcoros pentru a marina câteva ore (1,5-2).
5. Roșiile tăiate în felii mici sau jumătate de inele, ardeiul bulgar în fâșii. Grosimea legumelor feliate trebuie să fie de aproximativ 0,5 cm, astfel încât acestea să se potrivească cu ușurință în tăieturile de pe carne.
6. Obținem puiul marinat, în fiecare tăiet am pus legume. Felul de mâncare va arăta mai colorat și mai original, dacă luați piper galben și verde pentru feliere.
7. Adăugați pieptul de pui cu marinata rămasă și coaceți la cuptor, la 180-200 de grade. timp de cincizeci de minute. Scoateți forma din cuptor cu carne, presărați firimitură de brânză, puneți înapoi și lăsați ca brânza să se topească.
8. Când servești la masă, taie sânul cel mai bine, apoi fiecare bucată va conține toate legumele.
Sânii de pui cu piper într-o tigaie
ingrediente:
• 600 grame de file de pui;
• trei bucăți ardei suculent bulgar;
• două roșii coapte;
• o ceapă;
• verdeață proaspătă.
Metoda de preparare:
1. Tăiați fileul în bucăți mici, puteți să le căptușiți.
2. Curățați ardeiul spălat din cutia de semințe, spălați resturile semințelor de sub robinet și tăiați-le în fâșii, nu mari.
3. Ceapa liberă din coajă și se taie în jumătate de inele.
4. Clătiți roșiile cu apă clocotită, puneți la răcit în apă rece. Cojiți și tăiați în cubulețe mici.
5. Prăjiți tigaia cu ulei vegetal bine la foc mediu, adăugați ceapa și prăjiți ușor. Ceapa nu trebuie acoperită cu crustă prăjită, ci trebuie să fie transparentă.
6. Pune carnea de pui în ceapa prăjită, se fierbe până când carnea devine albă, aproximativ douăzeci de minute.
7. Puneți ardeii într-o tigaie, amestecați și prăjiți 10 minute.
8. Adăugați roșiile, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la foc mic până la fiert, 20-30 de minute. Nu uitați să agitați, astfel încât legumele să nu fie arse.
9. Deschideți capacul, ardeți-l după gust, sareți și fierbeți încă cinci minute la foc mic.
Piept de pui umplut cu ardei, busuioc și brânză
ingrediente:
• piept de pui, fileuri - 700-800 grame;
• brânză Mozzarella - 300 grame;
• brânză grasă tare - 150 grame;
• două chestii de ardei dulce;
• un buchet mic de busuioc verde proaspăt;
• condimente dintr-un amestec de ierburi italiene - 1 lingură. o lingură.
Metoda de preparare:
1. Tăiați sânii întregi de pui cu un cuțit, fără a tăia la capăt și de-a lungul marginilor, ar trebui să obțineți un „buzunar”. Tăierea trebuie făcută cu muchii de file mai groase.
2. Grătați ierburile și sarea italiană, puneți în orice fel de mâncare și puneți deoparte, astfel încât carnea să absoarbă toate aromele.
3. Clătiți ardeiul sub apă curentă, curățați cutia de semințe și spălați semințele rămase cu apă.
4. Tăiați mozzarella în felii de aproximativ un centimetru lățime, frecați brânza tare în chipsuri fine.
5. Într-o cratiță mică se toarnă un litru de apă și se pune la foc. Pune piperul în apă clocotită, fierbe la foc mic timp de două minute. Așa că puneți ardeiul decolorat într-o pungă, legați-l strâns și lăsați-l un timp.
6. După 10-15 minute, îndepărtați ardeiul, îndepărtați pielea transparentă din el și tăiați-l de-a lungul, cu fâșii alungite de un centimetru și jumătate lățime. Felii de ardei prăjite ușor în ulei vegetal, până la înmuiere.
7. În „buzunarele” fileului de pui punem straturi de piper bulgar, frunze de busuioc, felii de brânză Mozzarella, la rata unei felii din „buzunar”.
8. Adăugați-l bine cu condimente italiene, înveliți sânii și puneți-i pe o foaie de copt sau într-o tigaie.
9. Se dă la cuptor o jumătate de oră.
10. Scoatem foaia de copt din cuptor, întindem fiecare bucată de mozzarella, o stropim cu brânză tare răzuită și o întoarcem la cuptor. Scoatem când brânza este topită și se formează o crustă maro aurie.
Sânii de pui cu piper în pâine pita
ingrediente:
• piept de pui - 500-600 grame;
• 300 de grame de brânză tare;
• 3-4 ardei dulci, mai bine decât o culoare diferită;
• două ouă de pui;
• 200 ml maioneză 67%;
• 120-150 ml vin uscat;
• 1/4 cană ulei;
• 4-5 căței de usturoi;
• un pic de curry;
• pita subțire;
• frunze de salată proaspătă.
Metoda de preparare:
1. Fileul de piept de pui bate ușor cu un ciocan special și pune într-o cratiță sau orice alt recipient, pentru marinare.
2. Într-o farfurie adâncă, amestecați cu atenție uleiul cu oțetul. Se toarnă un vârf de curry, piper negru și sare. Amestecați și turnați marinata gătită într-o cratiță cu pui. Pune la o parte patruzeci de minute.
3. Curățați ouăle fierte tari, spălați-le sub robinet, spălați resturile mici de coajă și tăiați lung în opt părți.
4. Ardeiul bulgar, decojit din miez, tăiat de asemenea în lungime în felii.
5. Spălați frunzele de salată sub apă curgătoare și așezați-le pe un prosop pentru a se usca.
6. Scoateți puiul de marinat și uscați-l ușor cu un prosop.
7. Porniți arzătorul la foc mare, puneți o tigaie cu pereți groși cu ulei vegetal. Când uleiul este suficient de cald, puneți cu grijă sânul în tigaie și prăjiți pe ambele părți. Fiecare parte trebuie prăjită rapid, nu mai mult de două minute.
8. Lăsați pieptul prăjit în tigaie, apăsați în jos pe farfurie, deasupra puneți o cratiță cu apă, astfel încât carnea să fie sub jug. Așa că prăjiți sânul timp de douăzeci de minute, fără să uitați să vă întoarceți periodic pentru a nu arde.
9. Carnea prăjită se taie în felii mici.
10. Se toacă usturoiul și se amestecă cu maioneza.
11. Tăiați brânza în felii subțiri.
12. Luați pâine de pita subțire, tăiată în pătrate, mărimea depinde de ce porție doriți să primiți.
13. Aproximativ 2/3 din suprafața pâinii pita trebuie măcinată cu amestec de usturoi-maioneză, lăsând 1/3 din pâinea pita să nu fie măcinată pe o margine și puțin spațiu liber de-a lungul marginilor.
14. De sus răspândiți frunzele de salată.
15. Deasupra frunzelor de salată, în centru, așezați „calea” plăcilor de brânză tare, puneți câteva bucăți de carne prăjită pe brânză la rând.
16. De partea bucăților de pui, de asemenea, într-un rând de felii de piper, iar între ardei și pui se întind bucățile de ouă. Peste lățimea pâinii pita, pe fâșia de brânză ar trebui să obțină o „cale” tricoloră de piept de pui, ouă și piper.
17. Îndoiți marginile și, începând cu partea umplută cu umplutură, rotiți ruloul pita.
18. Sânii de pui cu piper în pâinea pita sunt gata. Un astfel de fel de mâncare poate fi mâncat imediat sau pus la frigider. Dacă în pâinea pita între piper și carne se pun roșiile tăiate în jumătate de inele, vasul va fi mai suculent.
Piept de pui Chilli
ingrediente:
• un piept de pui - 500-600 grame;
• o ceapă mică;
• lingură de desert usturoi tocat;
• păstăi de ardei iute;
• o lingură de cilantro, tocat;
• 3 linguri suc de lămâie proaspăt stors;
• trei art. linguri de ulei vegetal purificat;
• 250 de mililitri de apă.
Metoda de preparare:
1. Împărțiți sânul în două fileuri, îndepărtând osul chilei și pielea.
2. Tăiați fiecare file longitudinal în două părți egale.
3. Tăiați fin ceapa, zdrobiți usturoiul, adăugați cilantro-ul tocat.
4. Decojiți ardeiul de pe tulpină și semințele, tăiați-le în fâșii mici și întindeți-le pe cilantro cu usturoi. Se toarnă în apă și sucul de lămâie, se adaugă sare, piper și se amestecă.
5. Puneți firul de sos fiert și lăsați o oră.
6. Obțineți carnea de pui, curățați bucățile de legume rămase după murat. Se întinde pe grătar și se pune la cuptor preîncălzit pentru a se coace aproximativ patruzeci de minute. Temperatura din cuptor trebuie să fie de 180-200 de grade.
7. Sosul, în care s-a marinat sânul, se toarnă în tigaie și se pune pe foc. Se fierbe timp de 10 minute la foc mediu cu capacul închis.
8. Serviți vasul finit pe un platou, turnați din abundență peste sos. Se servește recomandat cu o farfurie laterală cu orez fiert.
Piept de pui cu piper - trucuri și sfaturi
• Înainte de a găti, chiar dacă nu este necesar în rețetă, carnea de pui este mai bine să bată ușor cu un ciocan, atunci se va dovedi mai fragedă.
• Nu vă fie teamă să adăugați condimentele preferate, nu va strica deloc mâncărurile, ci îi va oferi doar propria sa aromă.
• Dacă trebuie să marinați întregul sân cu o rețetă înainte de gătit, străpungeți-l în mai multe locuri cu un cuțit, va absorbi mai bine marinata.
• Dacă folosiți un marinator sub vid în timpul marinării, umeziti în prealabil carnea cu ulei vegetal.
