Lecho cu roșii este deseori pregătit pentru conservarea ulterioară. Aceasta este o opțiune excelentă pentru conservarea tardivă. Dar lecho-ul poate fi gătit în porții mici, felul de mâncare servește ca un sos pentru diverse feluri laterale, carne sau un fel de mâncare separat.
Principalul lucru - pentru a adăuga cantitatea potrivită de pastă de roșii. Fără el, lecho nu va avea un gust bogat și o culoare frumoasă. Și restul ingredientelor pot fi orice. Legumele proaspete și o cantitate mare de pastă de roșii trebuie utilizate pentru farfurie.
Lecho cu Pasta de tomate - Principii generale de gătit
După cum sugerează și numele, ingredientul principal în lecho este, de fapt, pasta de roșii. În sine, lecho este un sos de roșii cu o consistență puțin mai groasă decât supa. Pe lângă roșie, puteți adăuga aproape orice legume. Și, de asemenea, orez fiert sau fasole. Majoritatea rețetelor sunt atât de simple, încât chiar și un bucătar aspirant le va putea găti. Dar gustul și aroma bogată vor justifica mai mult decât timpul petrecut în gătit.
Multe retete sunt preparate cu ceapa salata si alte legume. Această tehnică vă permite să obțineți un lecho frumos de culoare, precum și - un gust luminos. Următoarele rețete vor indica numărul de alimente pentru porții mici. Dacă doriți să păstrați lecho, trebuie turnat în borcane sterilizate încă fierbinți. De asemenea, înainte de conserve, gătiți vasul cu o jumătate de oră mai mult decât este specificat în rețete.
Letcho cu pasta de tomate, roșii și vinete
Reteta pentru lecho piquant si original
ingrediente
• trei vinete medii;
• trei roșii mari;
• un pahar și jumătate de pastă de roșii;
• usturoi - un cap mic;
• zahăr - o lingură.
Metoda de gătit
1. Tăiați vinetele într-un cub mare.
2. Scoateți coaja roșiilor, după ce le-ați înmuiat câteva secunde în apă clocotită.
3. Tăiați în cuburi și le.
4. Puneți tigaia pe foc și turnați uleiul vegetal. Când este cald, întindem vinetele și le trecem până la auriu.
5. Puneți pasta de roșii în aceeași tigaie, amestecați totul bine și prăjiți încă 5 minute la foc mic.
6. Pune totul în tigaie, pune roșiile feliate în același loc. Se adaugă aproximativ 1 litru de apă, sare după gust.
7. Fierbeți o jumătate de oră. Se adaugă usturoiul tocat, ardeiul negru, zahărul și se fierbe timp de câteva minute.
Letcho cu pastă de roșii și dovlecel
Reteta simpla si rafinata.
ingrediente
• dovlecei tineri sau dovlecel - 2 kilograme;
• două cepe mari;
• pastă de roșii - un pahar;
• usturoi - 1 cap mic;
• sare, piper negru.
Metoda de gătit
1. Squash tăiat în cuburi mari.
2. Ceapa curățată și tăiată cu inele groase.
3. Se diluează pasta de roșii în 2 litri de apă, se toarnă pasta diluată în tigaie. Punem pe foc înainte de fierbere.
4. Puneți tigaia și încălziți uleiul în ea, întindeți ceapa tocată. Adăugarea de trecere la lecho. Saream.
5. Fierbeți legumele aproximativ o jumătate de oră, apoi adăugați usturoiul decojit și tocat și ardeiul măcinat, mai fierbeți încă 10 minute.
6. Puteți adăuga pătrunjel tocat fin la acest tip de lecho, dar dacă aveți de gând să păstrați mâncărurile pentru iarnă, este mai bine să nu faceți acest lucru, ci să adăugați ierburi proaspete chiar înainte de servire.
Tomate lecho cu sfeclă și țelină
Poate fi folosit ca supliment pentru umplerea ciorbei.
ingrediente
• două sfecle mari;
• rădăcină de țelină mică;
• trei cepe mari;
• două morcovi medii;
• pastă de roșii - 5 linguri;
• usturoi - 5 căței;
• trei roșii mari proaspete;
• zahăr - o lingură și jumătate;
• oțet - 2 linguri;
• ulei vegetal pentru prăjire.
Metoda de gătit
1. Curățați sfecla, tăiați-o în fâșii. Procedați la fel cu restul legumelor.
2. Ceapa tăiată în jumătate de inele. Punem pe aragaz două tigăi, ambele încălzite și turnăm ulei vegetal. Va fi mai rapid, dar puteți folosi o singură tigaie, prăjind legumele alternativ.
3. Puneți ceapa și țelina tocată pe o tigaie.
4. Puneți morcovul și sfecla pe o altă tigaie.
5. Prăjiți sfecla cu morcovi timp de 20 de minute, în timp ce agitați constant, pentru a nu arde nimic.
6. Prăjiți țelina și ceapa timp de 10 minute.
7. Pregătiți un recipient mic cu apă clocotită, înmuiați roșiile în el timp de 5 secunde, apoi îndepărtați coaja de pe ele. Se taie în cuburi.
8. La sfecla prăjită cu morcovi adăugați jumătate din cantitatea totală de pastă de roșii. Amestecă totul, adaugă zahărul și oțetul, un pahar cu apă. Se amestecă totul bine și se fierbe timp de câteva minute. Adăugați oțet și tocană. Va dura 7-10 minute.
9. În oală schimbați ceapa, țelina și alte legume.
10. Volumul rămas de pastă de roșii se amestecă în doi litri de apă, turnăm totul într-o cratiță, amestecăm și sare. Aduceți la fiert, apoi adăugați alternativ legume.
11. Pune roșii tăiate cubulețe.
12. Fierbeți toate cele 20 de minute.
13. Tăiați usturoiul în paie mică, adăugați la lecho, mai fierbeți puțin, adăugați piperul negru.
Letcho cu pasta de tomate și fasole
Un fel de mâncare copios și delicios, obținut din produse simple.
ingrediente
• fasole - un pahar;
• pastă de roșii - un pahar;
• 5 fructe mari de ardei bulgar;
• trei cepe;
• 3 morcovi mari;
• usturoi - 3 căței;
• zahăr - o lingură;
• oțet - 2 linguri;
• ardei negru.
Metoda de gătit
1. Înmuiați fasolea peste noapte, apoi clătiți și fierbeți până când sunt gătite complet cu sare. Gătiti fasolea de la 1 la 2 ore, în funcție de soi. Când este gata - deoparte, nu scurgeți lichidul.
2. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele.
3. Cojiți morcovii și tăiați-o în fâșii.
4. Ardeiul bulgar este de asemenea curățat și tăiat în fâșii.
5. Puneți tigaia pe aragaz, încălziți bine și turnați uleiul. Intindem ceapa tocata si pasimam pana se rumenesc.
6. Adăugați zahăr și oțet la procesul de trecere, prăjiți totul, amestecând constant timp de două sau trei minute. Apoi întindem pasta de roșii acolo, amestecând, încă fermentăm câteva minute. Adăugați aproximativ jumătate de litru de apă în tigaie și amestecați totul bine.
7. Turnați biletul într-un recipient, unde va fi stins lecho. Adăugați încă 2 litri de apă, sare, așteptați să fiarbă.
8. Apoi punem morcovii felii și ardeiul în recipient. Fierbeți totul timp de aproximativ 40 de minute, până când legumele sunt moi.
9. Adăugați fasolea finită în lecho și mai lăsați la foc mic timp de 20 de minute. După aceea, umpleți vasul cu usturoi și piper negru, dacă este necesar, adăugați mai multă sare.
10. Mai fierbeți încă 10 minute.
Pasta de rosii si orez
Un fel de mâncare nutritiv, simplu și gustos.
ingrediente
• orez - 1,5 cani;
• trei ardei suculenti, este mai bine să luați multicolore;
• două cepe;
• morcovi - 0,5 kg;
• aproximativ un kilogram de tomate;
• pastă de roșii - jumătate de borcan de jumătate de litru;
• ardei roșu;
• rădăcină de țelină proaspătă - aproximativ 200 de grame;
• șofran;
• usturoi - 5 căței;
• sare;
• zahăr - 1 lingură.
Metoda de gătit
1. Orezul se spală de mai multe ori, se înmoaie câteva ore.
2. Încă o dată spălăm și gătim, pre-sărate, până când sunt gata.
3. Ardei coaja bulgară și se taie în fâșii. Preparăm țelina în același mod.
4. Curățăm pielea de roșii. Se taie în cuburi.
5. Curățați morcovii, tăiați-o în jumătate de inele. Cu arcul faceți la fel.
6. Prăjiți ceapa, țelina și morcovii în ulei vegetal.
7. Adăugați zahăr și pasta de roșii în pasaj. Se prajeste 5 minute, se adauga putina apa in tigaie si se mai caleste inca 5 minute.
8. Puneți orezul într-o cratiță, turnați trei litri de apă, întindeți pastele cu pasta de roșii.
9. Aducerea viitorului lecho la fierbere. Când fierbe - adăugați oțet, roșii felii, condimente cu usturoi.
Lecho de pastă de roșii, conopidă și dovlecel
Versiunea originală a unui fel de mâncare familiar, pe care îl puteți păstra.
ingrediente
• conopidă - kilogram;
• dovlecel galben și verde - un kilogram;
• pastă de roșii - jumătate de borcan de jumătate de litru;
• trei sau patru cepe;
• zahăr - o lingură;
• un amestec de ardei;
• usturoi - 3 căței.
Metoda de gătit
1. Împărțiți conopida în flori mici. Se fierbe în apă sărată timp de 10 minute. Aruncați într-un colizor.
2. Zucchini tăiat în cubulețe mici.
3. Ceapa tăiată în inele mari cu jumătate. Încălziți tigaia, întindeți ceapa și prăjiți până la auriu.
4. Adăugați jumătate din pasta de roșii, zahăr și, amestecând amestecul, la foc mic la ceapă. Când pasta de roșii dă o aromă strălucitoare - turnați jumătate de litru de apă în tigaie, mai fierbeți încă câteva minute.
5. Punem pe foc o căldură în care va fi stins lecho. Toarnă puțină ulei vegetal pe fund și întinde dovlecelul cu conopida fiartă. Adăugați puțină sare și amestecând constant, treceți legumele până se rumenesc.
6. Apoi se toarnă o ceapă de căldură cu pastă de roșii, se toarnă toți cei trei litri de apă și se aduce la fierbere.
7. După fierbere se fierbe sub capac timp de 10 minute. Apoi adăugați usturoiul tocat și un amestec de ardei, sare. Se mai fierbe încă 5 minute.
8. Înainte de a servi, adăugați verdeață proaspătă.
Letcho cu tomate, broccoli cu sparanghel și spanac
Fel de mâncare sănătos, cu un gust luminos.
ingrediente
• sparanghel - jumătate de kilogram;
• roșii cherry - 7-8 buc .;
• broccoli - jumătate de kilogram;
• pastă de roșii - un pahar;
• spanac - 300 gr .;
• busuioc proaspăt - un buchet mic;
• ceapă - 300 gr .;
• usturoi - 5 căței;
• zahăr - lingură.
Metoda de gătit
1. Tăiați sparanghelul. Puneți tigaia cu apă sărată pe foc, dați la fiert, aruncați sparanghelul și fierbeți 5 minute. După aceea, sparanghelul ar trebui să fie moale. Apoi trebuie tocat grosier.
2. Spălați spanacul, turnați apă clocotită și acoperiți. Se lasă 10 minute.
3. Punem roșiile cherry în apă fiartă câteva secunde. Apoi aruncați într-un colizor, tăiați în jumătăți, îndepărtați pielea.
4. Broccoli se împarte în flori, se curăță 5 minute în apă clocotită.
5. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele, prăjiți-le în ulei vegetal.
6. Se taie busuiocul și se adaugă în ceapă, se prăjește 2-3 minute.
7. Schimbăm toate legumele din tigaie cu cele pasate. Umpleți cu doi litri de apă, adăugați pasta de roșii și amestecați totul. Saream. Se adaugă zahărul și se fierbe timp de 1 oră. La final se adaugă usturoiul tocat fin și se lasă la foc mic timp de 5 minute.
Letcho cu tomate Paste - trucuri și sfaturi
În mod natural, lecho-ul vegetal cu roșii este combinat cu verdeață proaspătă. Trebuie adăugat la sfârșitul gătitului sau imediat înainte de servire.
Pentru ca culoarea să fie saturată, iar lecho-ul să aibă un gust rafinat, este de dorit să adăugați zahăr la aburire la prăjirea legumelor. Se caramelizează cu ceapă, iar farfuria nu va părea niciodată slabă.
Nu grăbiți legumele pentru acest fel de mâncare pe răzătoare, chiar și cum sunt morcovii și sfecla. Paiul mare este însăși metoda de tăiere care va face ca lecho-ul să arate frumos și va oferi un gust vegetal luminos.
Și nu este nevoie să economisiți usturoiul pentru diverse opțiuni lecho cu roșii. El oricum nu va strica vasul.
