Tort cu tort este un desert delicios, simplu și ușor de făcut.
Chiar și cofetarii începători vor face față, cu atât mai puțin gospodinele cu experiență.
Cremă pentru țestoasă, puteți lua orice: lapte scaldat, condensat, unt, smântână, dar mai ales smântână capabilă. Pătrunde rapid prăjiturile, se umple cu aromă, tortul este foarte fraged și doar se topește în gură.
Tort de tortă cu cremă acră - Principii generale de gătit
Tortul clasic de torturi este făcut din aluat de burete. Din ea formează prăjituri mici, care sunt coapte la cuptor. Deoarece așezarea gogoșilor pe o foaie de copt necesită timp, pentru asigurarea aluatului a adăugat ripper. Puteți lua o pulbere specială de copt sau stinge pur și simplu sodă. Puteți găti opțiuni de broască țestoasă leneșă din fursecuri sau rulouri. Rețetele pot fi găsite mai jos.
Crema este făcută din smântână. Este indicat să folosiți un produs gros, cu grăsimi bune. Dar puteți lua smantana mai puțină calorie și adăugați un îngroșător special. Se vinde în secția de coacere. Zaharul nu se adaugă foarte mult la cremă, de obicei nu mai mult de o treime din masa totală. Pentru gust, puneți diferite umpluturi.
Ce puteți găti țestoasă:
• cu vanilie;
• cu cacao sau ciocolată;
• fructe și fructe de pădure;
• nuci.
Dar un loc special este ocupat de design. Tortul pus sub formă de broască țestoasă. Puteți face un cap, picioare, coadă sau întindeți doar cochilie. Desert de top acoperit cu smântână, glazură, presărat cu nuci, chipsuri, decorate cu fructe. Este foarte important să lăsați tortul să stea cel puțin câteva ore. Va fi saturat, va fi mai bine să păstrați forma atunci când tăiați.
Reteta 1: broasca testoasa vanata cu smantana
Versiunea de bază a tortului cu țestoasă cu smântână. Desertul se dovedește nu cloying, crem dulce, dar cu plăcere acru. Din această cantitate de ingrediente se obține o broască țestoasă suficient de mare din 10-12 porții.
ingrediente
• 6 ouă;
• 600 grame smantana;
• 1 pungă de vanilie;
• 270 de grame de făină;
• 450 de grame de zahăr;
• ceva ulei;
• 80 de grame de ciocolată;
• 1 pungă de praf de copt.
preparare
1. Ouăle trebuie rupte într-un bol, adăugăm 250 de grame de zahăr și batem într-o spumă luxuriantă. Greutatea va crește în dimensiune de cel puțin 2 ori. Ia imediat o cană mare.
2. Cerneti faina si combinati cu praful de copt. Poate fi semănat imediat împreună.
3. Combinați făina cu amestecul de ou, amestecați ușor. Este mai bine să o faci cu o lingură, nu cu un mixer.
4. Puneți pergamentul pe tigaie, ungeți sau folosiți covorase siliconice. Întindeți o lingură mică cu o lingură. Puteți pune aluatul în pungă și stoarceți din el. Între „clătitele” rezultate ar trebui să rămână spațiu liber, deoarece acestea cresc în dimensiuni în timpul coacerii.
5. Trimiteți semifabricatele la cuptor, coaceți 5-7 minute la 180 de grade. Răcire.
6. Pentru smântână, bateți smantana cu vanilie și zahăr.
7. Înmuiem golurile în cremă și le așezăm pe un vas plat sub formă de broască țestoasă, fără să uităm să facem picioare, un cap și o coadă tăiate.
8. Presărați tortul finit cu o bară de ciocolată gratată, lăsând 2 bucăți mici pentru ochi. Dar puteți lipi și stafide.
Rețetă 2: tortură de ciocolată cu smântână în gheață
Atât cremă, cât și tortă de tort cu ciocolată cu smântână sunt făcute pe bază de cacao. Înghețarea se face din ciocolată. Reteta foloseste pudra de cacao fara zahar.
ingrediente
• 6 ouă;
• 1 cană de zahăr;
• 1 lingură. praf de copt;
• 1,5 cani de faina;
• 2 linguri de cacao.
Pentru cremă:
• 700 de grame de smantana;
• 200 de grame de zahăr;
• 3 linguri de cacao.
Pentru glazură:
• 50 de grame de ulei;
• 100 de grame de ciocolată.
preparare
1. Combinați zahărul cu ouăle, bateți. Adăugați făina amestecată cu cacao și copt. Se amestecă.
2. Întindem pe o tigaie glazurată de pâine plată și coacem imediat până la licitație.
3. Crema acru se combină cu zahărul, se adaugă cacao, se amestecă și se scoate smântâna din frigider. Nu vă faceți griji dacă zahărul nu este complet dizolvat, acesta se va topi în tort.
4. Răciți bucățele de tort înmuiate în cremă de ciocolată, așezate sub formă de coajă de țestoasă. Nu uitați sub primul strat lipiți picioarele și capul. Scoate tortul colectat în frigider timp de 2 ore, astfel încât să fie bine răcit.
5. Zdrobiți cu bucăți de ciocolată, combinați cu o bucată de unt, topiți într-o baie cu apă caldă.
6. Ungeți o broască țestoasă cu ciocolată și trimiteți-o la frigider pentru impregnare.
Reteta 3: Tort de tort cu crema acuta si kiwi
Un alt nume pentru acest tort uimitor de frumos este Tortul de smarald. Și totul datorită designului luminos al feliilor de kiwi pentru desert.
ingrediente
• 400 de grame de lapte condensat;
• 1 ou;
• 450 de grame de făină;
• 1/3 lingură de sodă.
Pentru cremă:
• 700 de grame de smantana;
• 1,5 cani de pulbere;
• vanilie.
Pentru înregistrarea unei țestoase de smarald va fi nevoie de 300 de grame de kiwi.
preparare
1. Deschide o cutie de lapte condensat și bate cu un ou. Se adaugă făina cernută și sifonul, care trebuie stins cu suc de lămâie sau oțet. Frământați aluatul. Se va dovedi abrupt, sub rostogolire.
2. Faceți cârnați din aluat și împărțiți-l în 8 părți. Fiecare ar trebui să fie puțin mai mic decât cel precedent. Trageți prăjiturile, diferind de asemenea cu diametrul cu 1-2 cm față de tortul anterior. Se coace alternativ la cuptor până se rumenesc.
3. Pregătiți crema obișnuită de smântână și pudră, adăugați vanilie pentru aromă. Dacă există o aromă de fructe, o puteți adăuga.
4. Ungem prăjiturile cu smântână, formând un deal înclinat.
5. Curățați kiwi, tăiați în cercuri. Un fruct a rămas pentru cap. De la a doua am tăiat picioarele și coada.
6. Împărțim cochilia din cercurile de kiwi, atașăm capul și picioarele de ea. Trimitem tortul la înmuiat timp de 8 ore într-un loc rece.
Reteta 4: Tort cu tort cu crema acuta si banane
Bananele sunt cele mai bune fructe care pot fi adăugate la prăjituri. Bucățile nu vor lăsa sucul, iar forma tortului cu țestoasă cu smântână nu va avea de suferit.
ingrediente
• 5 ouă;
• 1 cană de zahăr;
• 1,3 căni de făină;
• 0,5 linguriță. ripper;
• 550 de grame de smantana;
• 1 cană de pulbere;
• 4 banane.
Pentru glazură:
• 6 linguri de lapte;
• 70 de grame de ulei;
• 5 linguri de zahăr;
• 5 linguri de cacao.
preparare
1. Bateți ouăle cu zahărul până la spumă pufoasă, adăugați făina cu coaja adăugată.
2. Aruncați prăjiturile pe o foaie de copt dintr-o pungă de patiserie sau doar cu o lingură. Se coace, se răcește.
3. În timp ce biscuiții sunt reci, faceți smântână din smântână cu pulbere, puteți adăuga puțină vanilie sau scorțișoară.
4. Decojiți bananele de pe piele, tăiate în cercuri.
5. Punerea tortului. Pentru a face acest lucru, întindeți primul strat de prăjituri cu biscuiți, înmuind fiecare lucru în cremă. Pe ele sunt banane. Din nou, prăjituri plate, banane și așa mai departe, nu uitați să formați coaja.
6. Ungeți partea superioară a tortului cu smântână și îndepărtați desertul la rece, astfel încât să se înăbușească puțin.
7. Amestecați cacao cu zahărul, adăugați laptele și puneți untul. Pune glazura într-o baie de apă și gătește până se dizolvă zahărul și untul. Apoi se îndepărtează, se răcește până la o stare ușor caldă și se unge coaja de broască țestoasă.
Reteta 5: Tort cu tort cu cremă Sour Biscuit
O rețetă rapidă pentru o prăjitură cu țestoasă cu smântână, pentru care nici nu trebuie să porniți cuptorul. Cookie-urile pot fi utilizate oricare: nuanțe scurte, biscuiți, albi sau ciocolată. Dar este mai bine dacă este mic.
ingrediente
• 500 de grame de fursecuri;
• 700-800 grame smantana;
• 250 grame pulbere;
• vanilină sau cacao.
Pentru înregistrare, puteți folosi fructe, înghețată de ciocolată, chipsuri de nucă de cocos.
preparare
1. Batem smantana cu praf si vanilie. Dacă faceți cremă de ciocolată, atunci cacao trebuie amestecată cu zahăr pudră și apoi adăugată la smântână. Astfel vom evita apariția de bulgări.
2. Luați un bol, de preferință rotunjit și umpleți fundul cu folie de agățare.
3. Înmuiați biscuiții în smântână și puneți-i într-un bol. Realizarea straturilor din toate cookie-urile și smântâna.
4. Acoperiți vasul cu o altă bucată de film și îndepărtați tortul la rece, lăsați-l să se înmoaie 3-4 ore. Mai bine să ții toată noaptea.
5. Scoateți folia de sus, acoperiți vasul cu o farfurie și întoarceți tortul. Îndepărtați filmul și decorați desertul după gust.
Reteta 6: Tort cu tort cu crema acuta de la Rolls
Pe lângă prăjituri, tortul poate fi asamblat din rulouri gata de diametru mic. Deoarece sunt deja saturate cu smântână, smântâna va lăsa destul de mult. Dacă rulourile sunt zahăr, puteți pune și mai puțin zahăr pudră.
ingrediente
• rulouri de 1 kg;
• 300 de grame de smantana;
• 120 grame pulbere.
preparare
1. Tăiați rulourile în bucăți de 1 cm.
2. Smantana batuta cu praf, adauga vanilia sau orice alta aroma.
3. Punerea tortului. Întindem pe fundul plăcii bucăți de rulou. Ungem cu crema pregătită, umplem golul.
4. Punem al doilea strat de rulouri, de asemenea, acoperim și colectăm întreaga coajă de broască țestoasă.
5. Tăiați capul din bucată, faceți picioarele, înveliți-l cu cremă. Ochii sunt obținuți din fructe uscate sau ciocolată. Facem o coajă pe gustul tău.
Rețeta 7: Tort cu tortă cu cremă acră, nuci și prune
Tort cu gust divin și tandrețe de nedescris. Preparat pe bază de prăjituri cu biscuiți.
ingrediente
• 5 ouă;
• 180 de grame de zahăr;
• 180 de grame de făină;
• 1 lingură. sifon.
În cremă:
• 800 grame smantana;
• lingură de rachiu;
• 200 grame pulbere.
De asemenea, veți avea nevoie de 150 de grame de nuci și aceleași prune.
preparare
1. Bateți ouăle cu zahărul în spumă, adăugați făina și sifonul tăiat. Se frământă aluatul și se întinde pe foaia de copt mici gogoși, măsurând aproximativ 5 cm în diametru. Coacem.
2. Amestecați-o cu smântână pudră, adăugați țuică și puneți crema la frigider.
3. Înmuiați prunele cu apă caldă timp de 15 minute. Apoi strecurați și tăiați în fâșii.
4. Se toacă nucă, se prăjesc într-o tigaie. Împărțiți în 2 părți, pe jumătate din stânga pentru a presăra tortul finalizat.
5. Colectăm tortul conform schemei clasice. Adică prăjituri înmuiate în smântână și așezate pe o farfurie. Presărați fiecare strat cu nuci și prune de paie.
6. Ei bine, ungem coaja de țestoasă din toate părțile și stropim cu nuci prăjite. Puteți pune modele de prune tocate.
Tortură cu smântână - sfaturi și trucuri utile
• Aluatul de biscuiți pentru tortul nu este păstrat. Trebuie modelat imediat după preparare. În caz contrar, peletele vor fi dense, dure, cu o porozitate slabă. Dacă dintr-o dată nu există aluat sau nu există timp pentru a coace chiftelele, doar turnați sub formă și coaceți un biscuit tort. Și chiar mai ușor - folosiți aragazul lent și pășiți-vă de treaba lor.
• Vrei ca tortul să se joace cu culori distractive? Obtya mastic zahăr de broască țestoasă, vopsit în culori diferite. Și puteți adăuga coloranți alimentari doar cremă, proiectată pentru finisare. Sau desenați venele cochiliei cu ciocolată topită, stabiliți modele de fructe tocate, nuci.
• Pentru a face înghețarea mai rapidă și a nu topi smântâna, tortul trebuie răcit bine. Nu acoperiți niciodată un desert proaspăt preparat. Înghețarea după topire poate fi de asemenea răcită, dar nu se lasă să înghețe. Masa trebuie să fie fluidă.
