Sosul de soia este un cadou minunat și foarte util pentru întreaga lume din partea rezidenților din Asia, și anume chinezii și japonezii.
Acest produs este pregătit în mod tradițional după cum urmează: fasolea și grâul sunt fermentate cu mucegaiuri, după care masa rezultată este încălzită sub lumina soarelui. În Japonia, un astfel de produs se numește "koji".
Pentru a obține un produs complet, va dura câteva luni pentru a insista.
Sosul de soia: Beneficii
Sosul de soia este preparat din soia, deci va depinde de ei în primul rând cât de bune materii prime vor fi. Soia poate fi de o calitate diferită, așa că atunci când cumpărați sos de soia, trebuie mai întâi să acordați atenție compoziției afișate pe etichetă, de aceea este recomandat să acordați preferință mărcilor cunoscute de mult timp și s-au dovedit bine.
De asemenea, costul va avea o importanță deosebită, deoarece procesul de fabricație al produsului este destul de complicat. Sosul de soia de înaltă calitate trebuie să treacă printr-o procedură importantă de fermentare, asemănătoare vinului, astfel încât prețul său redus poate spune consumatorului că produsul nu are o calitate prea mare. Este probabil ca un sos ieftin să fie făcut din soia modificată genetic, care este foarte dăunătoare sănătății umane, în timp ce un produs de calitate conține multe substanțe valoroase.
Sosul de soia este util, deoarece conține o cantitate uriașă de aminoacizi care îndeplinesc funcția de antioxidanți foarte eficienți - substanțe care pot elimina radicalii liberi și alte toxine din organism. Radicalii liberi sunt produse de descompunere și o cantitate mică dintre aceștia sunt solicitate de organism, deoarece îl ajută să scape de diverse bacterii și viruși. În același timp, excesul lor poate duce la îmbătrânirea prematură, o mulțime de boli și chiar la dezvoltarea oncologiei.
Sosul de soia are multe proprietăți utile, curăță perfect corpul de excesul de radicali liberi, ceea ce permite țesuturilor să revină la puterea lor anterioară, să întinerească organismul și să îmbunătățească funcționarea tuturor organelor. Sosul de soia este bun pentru sănătate, consumul său regulat va ajuta la controlul tuturor substanțelor dăunătoare, împiedicându-le să se înmulțească și să dăuneze organismului. Pentru comparație, iată un astfel de exemplu ilustrativ: în sosul de soia conține de 150 de ori mai mulți antioxidanți decât în orice citrice.
Sosul de soia este util, deoarece are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular, îmbunătățind circulația sângelui de 2 ori. Astfel, zonele periferice ale corpului sunt mai bine furnizate cu oxigen și sânge, ceea ce în cele din urmă evită stagnarea limfei, amorțeala, durerea și alte probleme. Această caracteristică afectează în mod pozitiv și procesul de depunere a grăsimilor - procesul de ardere a acestora se accelerează, iar o persoană începe să slăbească. Pe măsură ce procesul metabolic se accelerează, noile grăsimi care intră în organism se transformă rapid în energie. Cu toate acestea, nu există atât de multe calorii în produsul în sine, 100 g conține doar 70 de calorii.
Produsul are și fitoestrogeni, aceste substanțe vor fi foarte utile pentru femei în timpul menopauzei, PMS și menstruației dureroase. Sosul de soia este bun pentru organism, poate calma durerile de cap și poate elimina insomnia.
Sosul de soia are diferențe de gust, precum și de miros și textură, totul depinde de forma mucegaiului și de preferințele producătorilor asiatici. Gustul său principal este ascuns în naturalețea produsului și depinde de glutamatul monosodic, produs în mod natural în timpul fermentației.
Principalele tipuri:
- întuneric - o lungă procedură de fermentare a soia, sare și zahăr (îmbătrânirea) conferă produsului o densitate, o culoare întunecată și o aromă uimitoare. Este folosit, de regulă, pentru preparate din carne și pentru decapare;
- ușor - are un gust pronunțat de salcâm și o consistență lichidă. Grâul și soia sunt luate ca bază aici; este cel mai potrivit pentru salate (verzi, legume ș.a.).
valoare
Sosul de soia este bun pentru sănătate, compoziția sa este foarte bogată în diverse vitamine și minerale și are multe proprietăți utile, printre care trebuie menționate următoarele:
1) cantitatea de antioxidanți este de 10 ori mai mare decât în vinul roșu de înaltă calitate;
2) o mulțime de aminoacizi - produsul lor conține aproximativ 20 de specii (o astfel de cantitate nu se găsește în niciun alt produs);
3) prezența acizilor glutamici conferă vaselor un gust și aromă uimitoare, făcându-le mai picante și mai picante;
4) Compoziția conține, de asemenea, vitamina B esențială pentru organism, fier, zinc și alte oligoelemente și minerale.
Impactul asupra sănătății:
- multe substanțe utile accelerează fluxul de sânge, ceea ce va afecta în mod pozitiv sistemul cardiovascular: procesul de trecere a sângelui prin vase este simplificat, se realizează prevenirea naturală a bolilor de inimă;
- antioxidanții vor ajuta la întinerirea și regenerarea pielii, vor încetini procesul de îmbătrânire și, de asemenea, vor proteja organismul de apariția tumorilor canceroase;
- proprietăți sedative eficiente - ameliorează durerile de cap severe, ajută la insomnie, ameliorează durerea, durerile și umflarea;
- ajută la combaterea excesului de greutate datorită unei compoziții impresionante de minerale și vitamine;
- prezența fitoestrogenilor este deosebit de importantă pentru femeile aflate la menopauză. Ele ajută la întinerirea și reîmprospătarea pielii, întăresc țesutul osos și reduc durerile în timpul menstruației. Potrivit oamenilor de știință, consumul constant de sos va reduce semnificativ riscul de cancer la sân la femei.
Sos de soia: Nociv
Nu există conservanți într-un sos de calitate, deci este foarte util și poate fi păstrat foarte mult timp. Dar, în ciuda masei de avantaje, sosul de soia poate fi dăunător. Fiecare sos are întotdeauna multă sare și este mai bine să-l refuzați dacă aveți probleme la rinichi sau sunteți pe o dietă. În ciuda numărului mic de calorii, produsul are apă, iar greutatea acestora poate crește.
De asemenea, sosul poate dăuna persoanelor cu intoleranță individuală la proteine sau soia vegetală, precum și cu metabolismul proteinelor afectate în organism. Pentru copiii sub 3 ani, produsul este strict contraindicat.
Firmele care produc produsul sunt bine conștiente de importanța și utilitatea acestuia pentru organismul uman, de aceea nu ezită să-i pună un preț umflat.
Nu uitați însă că procesul natural este destul de lung și complex, deoarece un produs de înaltă calitate va fi scump. Dacă ați văzut un sos relativ ieftin, cel mai probabil este un produs obținut nu prin fermentare, ci prin descompunerea soia în domeniul acizilor clorhidrici și microorganismelor. Un astfel de produs nu va aduce decât rău organismului, deoarece este cancerigen.
Cum să evitați falsurile?
Acest lucru este destul de dificil de făcut, dar există câteva recomandări în acest sens:
1) achiziționează produsul exclusiv în sticle de sticlă;
2) citiți compoziția de pe etichetă, ar trebui să existe grâu, soia, sare, zahăr (uneori oțet);
3) concentrația de proteine - nu mai mare de 6 sau 8%;
4) metoda de fabricație - fermentație naturală;
5) examinați conținutul flaconului, întoarceți-l. În interior trebuie să fie o consistență maronie, fără excese, sedimente și alte particule;
6) cost. Sosul de calitate nu este ieftin și nu poate fi achiziționat pe piețele naturale sau cu ridicata.
Produsul nu este destinat consumului în doze mari. Merge ca și condimentele pentru mâncăruri și salate din carne, sosul le poate face mai piquante și mai sănătoase.
Sos de soia: Calorii
Sosul de soia are foarte multe calorii si are urmatorul continut:
- în 100 g - 50,7 k / cal;
- rata procentuală pe zi este de 1860. 0 k / cal:
Suma Greutate (g) Calorii (k / cal)
1 lingură lingură 18. 0 2. 7
1 cană (200 ml) 250.0.6.8
Contraindicații
- alergie la componentele produsului;
- ateroscleroză și hipertensiune arterială;
- diabet;
- starea post-AVC;
- colecistita;
- artrita si artroza;
- probleme intestinale (constipație);
- boli endocrine;
- interzis copiilor sub 3 ani din cauza probabilității de alergii.
În timpul sarcinii
- Femeile din timpul sarcinii se întreabă adesea: pot folosi sosul de soia în dieta lor. Răspunsul este fără echivoc - este recomandat, atât în timpul nașterii, cât și după naștere, consumul acestuia va fi foarte util. Dar cu o atenționare mică: înainte de a o folosi, ar trebui să vă întrebați în continuare medicul despre toleranța individuală și, desigur, sosul în sine trebuie să fie de o calitate extrem de înaltă.
- Produsul va fi foarte util, deoarece conține multe vitamine și minerale utile, care sunt deosebit de importante pentru o femeie slăbită în travaliu. Un punct important: sosul de soia nu are efecte negative asupra laptelui matern. Mai mult decât atât, conține doar 7% sare, iar consumul său nu va afecta pufulitatea mamei proaspăt racordate. Produsul este adesea prescris chiar de medici, deoarece conține o cantitate uriașă de potasiu, magneziu, vitamina B și alte elemente foarte importante pentru a sprijini corpul mamei.
- Nu este un secret faptul că japonezii sunt renumiți pentru centenarii lor, iar sosul de soia joacă un rol semnificativ aici. În compoziția sa există numeroși antioxidanți care pot întârzia procesul de îmbătrânire a celulelor și de a efectua reînnoirea lor accelerată. Produsul ajută, de asemenea, la normalizarea sistemului digestiv, ceea ce este foarte important pentru mamele în așteptare.
- De asemenea, trebuie menționat faptul că în compoziție este prezentă o parte din alcool, dar nu refuzați imediat să o achiziționați. Acest lucru se datorează faptului că sosul este preparat prin fermentație naturală, iar alcoolul în acest caz își pierde proprietățile. Alcoolul din sos este la fel de puțin ca în același kefir, astfel încât prezența sa nu dăunează corpului mamei.
