Dieta nr. 2 este recomandată pentru:
- gastrită cronică (cu aciditate scăzută) cu exacerbare ușoară sau în timpul recuperării după exacerbare;
- enterită acută, colită și gastrită în faza de recuperare, ca tranziție treptată la o dietă sănătoasă fiziologic;
- colită cronică și enterită în afara și după exacerbare (fără boli concomitente ale tractului biliar și ficatului, precum și a pancreasului);
- gastrită cu aciditate conservată sau crescută.
Dieta numărul 2 - descriere și principii generale
Tabelul nr. 2 este o dietă rațională care oferă organismului toate elementele necesare activității sale normale, vitamine, proteine, grăsimi și carbohidrați și normalizează motilitatea gastro-intestinală (tractul gastro-intestinal). Produsele fierte, prăjite și înăbușite sunt supuse la diferite grade de măcinare, ceea ce asigură economisirea mecanică a tractului digestiv și stimularea secreției organelor digestive. Numai alimentele care conțin fibre grosiere sau bogate în țesut conjunctiv, fibre, sunt supuse unei măcinări complete. Este exclusă din dietă alimentele dificile de digerat (carne afumată, conținut de grăsime), iritante ale mucoasei (picante, acre, sărate puternic), precum și excesiv de reci sau fierbinți. Temperatura optimă a vaselor trebuie să varieze de la 15 la 60 C. Nutriția fracționată recomandată, în porții moderate, de patru până la șase ori pe zi.
Dieta numărul 2 - ce alimente pot fi consumate
1. Pâine și produse de panificație: pâine de grâu obținută din făină de clasa I, a II-a și cea mai mare, produse coapte uscate și de ieri, biscuiți uscați, produse de patiserie și fursecuri necomestibile, de două ori pe săptămână - plăcinte răcite cu pește fiert și carne , ouă, gem, mere, orez, cheesecakes bine coapte cu coaja.
2. Ciorbe: pe pește slab și pe carne bulion fără grăsime, pe bulionuri de legume, ciuperci, cu legume mărunțite (piure), cu tăiței, tăiței, cartofi, cereale fierte, chiftele. Atunci când este tolerat - murat cu piure de legume fără murături (înlocuit cu murături), ciorbă de varză din varză proaspătă, sfeclă cu legume mărunțite fin, borș.
3. Carne și păsări de curte: cârnați lactate, carne slabă fără filme, piele, tendoane, mâncăruri coapte, fierte, prăjite (pot fi înmuiate într-un ou, dar nu la tigaie), limbă fiartă, clătite coapte cu carne fiartă, produse din carne tocată din iepuri, vițel, carne de vită, curcani, pui, carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi și puieți mici de grăsimi. Vitelul, curcanul, iepurele, puii pot fi gătite în întregime.
4. Pește: specii de pește cu conținut scăzut de grăsimi. Se prăjesc fără a se coace, fierte, fierte, bucată întreagă sau tocată.
5. Produse lactate: iaurt, chefir și alte produse lactate, brânză, feliată sau râșnită, brânză de căsuță proaspătă în bucate (găluște, soufflés, cheesecakes, budincă) și în natură, smântână și lapte pentru adăugarea la băuturi, vase, smântână (până la 15g) în bucate.
6. Grăsimi: uleiuri - rafinate vegetale, cremoase și ghee.
7. Ouă: coapte, aburi, fierte moale, omlete, prăjite (fără crustă foarte prăjită).
8. Legume: verdeață tocată fin - în bucate, dovleac, cartofi, conopidă, dovlecel, sfeclă, roșii coapte, morcovi, cu toleranță - mazăre verde și varză albă. Coapte în felii, fierte, fierte, sub formă de caserole, piure de cartofi, budincă. Cutite de legume prăjite și coapte fără crustă.
9. Cereale: cereale în bulion de carne, apă (puteți adăuga lapte), inclusiv friabile și bine fierte (cu excepția orzului de perle, mei), coapte, budinci cu aburi, tăieturi cu abur sau prăjite (fără crustă prăjită), pilaf cu fructe, tăiței.
10. Gustări: hering înmuiat, brânză ușoară, jeleu - limbă, pește și carne, jeleu cu conținut scăzut de grăsimi (jeleu), șuncă slabă, pastă de ficat, caviar de sturion, cârnați - medic, dietă, lactate, caviar vegetal, salate fierte legume cu pește, ouă, carne (fără ouă, ceapă, murături), roșii proaspete.
11. Boabe și fructe, dulciuri și mâncăruri dulci: fructe coapte, piure de fructe, foarte coapte și moi - puteți folosi mere negrase, coapte, jeleu, jeleu, mousse, băuturi cu fructe. Lămâi și portocale care se adaugă la ceai sau jeleu. Când este tolerat - struguri proaspeți fără piele, portocale, mandarine și pepene verde. Miere, zahăr, gemuri, mămăligă, gem, cremă de caramel, marmeladă, cafea, pastilă.
12. Băuturi: cacao, cafea, bulion de trandafir sălbatic, tărâțe, sucuri diluate cu apă - fructe de pădure, legume și fructe, ceai cu lămâie.
13. Condimente și sosuri: sosuri pe bulion - ciupercă, carne, legume, pește, alb, sos smântână. Verzi - mărar, țelină, pătrunjel. Scorțișoară, vanilină, vanilie, frunze de dafin (puțin).
Dieta numărul 2 - ce alimente nu pot fi consumate
1. Produse de panificație și produse de panificație: produse de patiserie din produse de patiserie cu puf (patiserie), pâine proaspătă.
2. Ciorbe: mazăre, fasole, mei, lactate, okroshka.
3. Carne și păsări de curte: carne afumată, gâscă, rață, conserve (cu excepția dietei), carne grasă și, de asemenea, bogată în țesut conjunctiv, cu restricții - miel, carne de porc.
4. Pește: specii de pești grași, conserve de pește conserve, pește afumat și sărat.
5. Produse lactate: smântână grea, lapte (în natură).
6. Grăsimi: untură, grăsimi - carne de miel, carne de vită și culinare.
7. Ouă: ouă fierte tari.
8. Legume: ridichi, ridichi, ceapă, castraveți, ardei gras, usturoi, rutabaga, ciuperci. Legume murate, sărate și murate, precum și legume crude fără piure.
9. Cereale: leguminoase, cu restricții - porumb, orz, orz perlat și mei.
10. Gustări: conserve, carne afumată, gustări excesiv de grase sau picante.
11. Boabe și fructe, dulciuri și mâncăruri dulci: înghețată, smochine, produse de ciocolată și cremă, curmale, fructe de pădure cu boabe mici grosiere - coacăze roșii, zmeură, cu piele aspră - coacăze negre, coacăze, precum și proaspete (crude) fructe și fructe de pădure care conțin fibre grosiere.
12. Băuturi: kvass, suc de struguri.
13. Condimente și sosuri: sosuri picante și grase, muștar, hrean, ardei iute.
Dieta numărul 2 - exemple de meniu
Luni
Mic dejun (primul): budincă de semolă, ou fiert moale, cafea cu smântână.
Mic dejun (a doua): jeleu de fructe.
Pranz: supa de taitei cu bulion de vita, carne fiarta, sos de smantana, piure de cartofi, jeleu de fructe de padure.
Gustare: bulion de trandafir sălbatic.
Cina: brânză de vaci cu smântână, compot.
Noaptea: kefir.
Marți
Mic dejun (primul): piure de cartofi, unt, hering, ceai.
Mic dejun (al doilea): un bulion de trandafiri.
Prânz: borș cu chiftele, caserolă de cartofi cu carne, suc de roșii.
Gustare: măr copt
Cina: găluște de coajă leneșă, smântână, ceai de miere.
Noaptea: iaurt.
Miercuri
Mic dejun (primul): budincă de orez, smântână, ceai cu lămâie (sau cacao).
Mic dejun (a doua): jeleu de afine
Pranz: ciorba de cartofi cu bulion de pui, chiftelute cu taitei (coapte in smantana), compot de fructe si fructe de padure.
Gustare: mere coapte.
Cina: cartofi cu pește fiert, cacao.
Noaptea: kefir.
Joi
Mic dejun (prima): omletă cu aburi, paste cu brânză, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, cafea în lapte.
Mic dejun (a doua): măr copt.
Prânz: ciorbă de piure de orez și morcovi cu crutoane (pe bulion de carne), terci de hrișcă slăbită cu tăieturi de aburi de carne, jeleu.
Gustare: jeleu din șolduri de trandafir.
Cina: pește prăjit, souffle de cartofi cu smântână, compot.
Noaptea: iaurt.
Vineri
Mic dejun (primul): orez fiert, unt, pește gătit în smântână, cafea în lapte.
Mic dejun (a doua): mere coapte.
Pranz: murat (pe bulion de carne), chiftele de pui prajite, sos alb, ferguri fierte, ceai cu fructe de coacaze negre.
Gustare: suc de portocale (diluat cu apă).
Cina: coajă de hrișcă cu smântână și cașcaval, kissel.
Noaptea: kefir.
Sâmbătă
Mic dejun (primul): budincă de semolă cu unt (în lapte), cârnați sau cârnați cu lapte fiert, ceai de lămâie.
Mic dejun (a doua): suc de mere (diluat cu apă).
Pranz: ciorba de piure de legume (din morcovi si conopida), caserola din cartofi si carne fiarta, compot.
Gustare: mămăligă, ceai.
Cina: limbă fiartă, piure de cartofi, sos de roșii, ceai.
Noaptea: kefir.
Duminică
Mic dejun (primul): terci de ovăz (cu lapte), ou fiert moale, brânză, unt, cacao.
Mic dejun (a doua): mousse de fructe sau mousse de fructe.
Pranz: ciorba de cartofi cu taitei si chiftele, pui la cuptor, sos alb, caserola de conopida, kissel.
Gustare: marmeladă.
Cina: carne fiartă, sos smântână, orez fiert, unt, bulion de trandafiri.
Noaptea: iaurt.
Dieta numărul 2 - sfaturi utile
Puteți respecta o dietă mult timp, fiind acasă sau pentru tratament într-un spital. În timpul exacerbării, pentru a descărca stomacul și organele digestive, se recomandă să se stabilească o dietă mai fracționată - de până la șapte până la opt ori pe zi, în porții mici.
Comentarii
