Cartoful este cea mai îndrăgită legumă de către slavi, dar, din anumite motive, francezii îi sunt deosebit de parțiali.
Au fost primii care au copt tuberculi cu ciuperci sub maioneză.
Și acum există o mulțime de variații fel de mâncare popular.
Cartofii prăjiți cu ciuperci la cuptor sunt gătite nu numai în vacanțe, ci și în zilele de săptămână.
Felul de mâncare este cu adevărat universal, ușor de pregătit și mereu se dovedește a fi excelent.
Vom găti?
Cartofi prăjiți cu ciuperci la cuptor - principii generale de gătit
Orice tuberculi sunt folosiți pentru farfurie: tineri, bătrâni, mici, mari. cartofi curățat, tăiat în felii, cercuri, felii, presărat cu condimente, ierburi și răspândit într-o formă pregătită.
Ciuperci pentru farfurie folosiți proaspete, uneori murate. Pot fi prăjite puțin în avans cu ulei pentru a da vasului un gust mai luminos și a scăpa de o cantitate mare de lichid în produs.
Ce se mai poate adăuga în farfurie:
• diverse legume: ceapă, usturoi, roșii, vinete;
• fructe: mere, ananas, prune, caise uscate;
• carne și păsări, în bucăți sau sub formă de carne tocată;
• condimente, sosuri.
Dish mereu asezonat cu maionezăși presărat cu blat grăbit brânză. Puteți lua orice soi. În mod ideal, se folosește parmezan, dar puteți lua un produs solid obișnuit.
Toate produsele sunt dispuse în straturi, secvența este de obicei indicată în rețetă. Dar uneori ingredientele tocate sunt pur și simplu amestecate cu brânză. Coaceți vasul la cuptor, temperatura optimă este de la 180 la 200 de grade.
Reteta 1: Cartofi prajiti clasici cu ciuperci de cuptor
Vas de legume cu crustă de brânză aurie. Luăm orice ciuperci, dar este mai convenabil să gătești cu champignons de seră sau ciuperci de stridii, deoarece acestea nu necesită fierbere preliminară.
Ingredientele
• 8 cartofi;
• 300 de grame de ciuperci;
• 1-2 becuri;
• 250 de grame de maioneză;
• 300 de grame de brânză;
• piper și sare;
• 30 de grame de ulei.
preparare
1. Porniți imediat cuptorul, setați 180 de grade.
2. Tăiați ciupercile în felii, prăjiți 5 minute într-o tigaie. Facem un foc mare pentru a le rumeni.
3. Cojiți ceapa și cartofii. Se toaca legumele. Ceapă în jumătate de inele, culturi rădăcinoase cu plăci nu mai groase de 3 mm.
4. Puneți într-o formă unsă jumătate din cartofi, apoi ceapa, ciupercile deasupra și din nou cartofii. Sărați fiecare strat, presărați cu piper.
5. Ungeți blatul cu maioneză, presărați brânză.
6. Trimitem vasul la copt. Timpul cuprins între 40 și 60 de minute, depinde de grosimea straturilor și de mărimea pieselor.
Reteta 2: cartofi prajiti cu ciuperci si carne de porc la cuptor
Pentru astfel de cartofi în stil francez, cu ciuperci la cuptor, ai nevoie de o bucată bună de coadă, îl poți lua cu grăsime. Folosim ciuperci murate.
Ingredientele
• 700 de grame de porc;
• 800 de grame de cartofi;
• 2 cepe;
• 1 borcan de ciuperci murate;
• 300 de grame de maioneză;
• condimente;
• 200 de grame de brânză.
preparare
1. Tăiați carnea de porc în felii, cu o grosime de aproximativ 1,5 centimetri. Se bate ușor cu un ciocan, se presară cu sare, condimente și se lasă la marinat un timp.
2. Cojiți cartofii, tăiați-l în felii. Taie ceapa.
3. Scurgeți marinata de ciuperci, dacă este necesar, clătiți, tăiați arbitrar, dar nu grosolan.
4. Puneți un strat de carne de porc pe fundul foitei, ungeți feliile cu maioneză.
5. Se presară cu ceapă mărunțită, apoi se întinde ciupercile murate.
6. Întindem un strat de cartofi, sare, turnăm cu maioneză și trimitem la cuptor 30 de minute la 180 ° C.
7. Scoatem foaia de copt, o umplem cu brânză rasă și o fixăm pentru alte 20-30 de minute. De îndată ce vasul va fi prăjit bine, piesele vor fi ușor străpunse, pot fi îndepărtate.
Reteta 3: cartofi prajiti cu ciuperci si pui la cuptor
Puiul este un supliment ideal pentru cartofi și ciuperci. Prin urmare, francezii nu au putut trece pe lângă el și de multe ori un fel de mâncare popular este gătit cu o pasăre. Puteți folosi orice piese: picioare, aripi, sân, dar este de dorit ca acestea să fie de aceeași dimensiune.
Ingredientele
• 500 de grame de pui;
• 500 de grame de cartofi;
• 400 de grame de campion;
• 150 de grame de brânză;
• 250 de grame de maioneză;
• condimente.
preparare
1. Tăiați cartofii în cercuri îngrijite, adăugați și piper. Am întins pe foaia de copt unsă într-un strat uniform.
2. Se taie puiul în bucăți, se condimentează cu condimente și se pune deasupra cartofii.
3. Se toacă ciupercile cu farfurii, se prăjesc ușor într-o tigaie cu un strop de ulei și se pune deasupra puiului. Ciupercile pot fi puse sub formă brută, dar, odată cu prăjirea prealabilă, vasul se dovedește a fi mult mai aromat.
4. Toarnă întreaga farfurie cu maioneză, nivelează sosul cu o lingură, umple-l cu brânză deasupra și trimite la cuptor.
5. Durează aproximativ 50 de minute pentru a găti la 200 de grade.
Reteta 4: cartofi prajiti cu ciuperci si un mar la cuptor
Rețetă neobișnuită de cartofi prăjiți cu ciuperci. Puteți găti atât la cuptor, cât și în cuptorul cu microunde. Folosim verde de mere. Nu punem multă maioneză, deoarece ciupercile crude în timpul gătitului vor da foarte mult suc.
Ingredientele
• 500 de grame de cartofi;
• 300 de grame de campion;
• 200 de grame de brânză;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 măr;
• sare, nucșoară;
• unt, maioneză.
preparare
1. Se taie în bucăți de cartofi decojiți, sare, se adaugă puțin nucșoară, se amestecă.
2. Se spală ciupercile, se usucă, se taie în felii.
3. Decojiți mărul, tăiat în farfurii subțiri, aruncați miezul.
4. Amestecați cartofii cu mărul, ciupercile, adăugați 2 linguri de maioneză (nu este nevoie de mult) și usturoiul tocat. Puteți piper, dacă este necesar, adăugați sare (nu uitați că cartofii au fost deja sărați).
5. Ungeți forma, întindeți toate ingredientele, nivelați și curățați timp de 20 de minute în cuptor.
6. Obținem, ungem blatul cu o lingură de maioneză, stropim cu brânză și prăjim vasul până se rumenesc.
Reteta 5: cartofi prajiti cu ciuperci si carne tocata la cuptor
Pentru a prepara acest fel de mâncare veți avea nevoie de orice carne tocată, dar, de preferință, nu foarte grasă. Puteți lua un amestec de vită cu carne de porc sau pui. Lucrurile pot fi cumpărate sau acasă.
Ingredientele
• 500 de grame de carne tocată;
• 150 grame de ceapă;
• 200 grame de ciuperci;
• 1 kg de cartofi;
• condimente;
• 5 linguri de maioneză;
• 200 de grame de brânză.
preparare
1. Ciupercile tăiate în cubulețe, se prăjesc într-o tigaie timp de 2-3 minute.
2. Decojiți tuberculii și tăiați în cercuri uniforme. Întindeți exact jumătate pe o foaie de copt.
3. Se toacă ceapa, se combină cu carnea tocată, sare și piper. Întindeți deasupra cartofii.
4. Topim cu un strat de cartof din nou, sare, piper. Se presară cu ciuperci prăjite.
5. Facem o plasă de maioneză pe ciuperci.
6. Trei brânzeturi mari, adormim o farfurie și pot fi trimise la cuptor! Gatiti 50 de minute la 180 de grade.
Reteta 6: cartofi prajiti cu ciuperci si rosii la cuptor
O rețetă pentru un preparat francez foarte suculent, care are nevoie de roșii coapte, dar dure.
Ingredientele
• 400 de grame de ciuperci;
• 700 de grame de cartofi;
• 4 roșii;
• 150 de grame de maioneză;
• 2 cepe;
• condimente;
• 200 de grame de brânză.
preparare
1. Taiem ciupercile cu farfurii, le prăjim ușor într-o tigaie.
2. Tăiați cartofii în felii, puneți o foaie de copt, presărați cu mirodenii.
3. Ceapa se toacă în jumătate de inele, se presară cartofi.
4. Stivați ciupercile prăjite deasupra.
5. Roșiile tăiate în cercuri îngrijite de 3 milimetri. Întindem într-un strat deasupra ciupercilor.
6. Turnați legumele deasupra cu maioneză. Puteți adăuga puțin usturoi.
7. Umplem totul cu brânză și coacem la 180 până când este complet gătită și apare o crustă delicioasă pe farfurie.
Reteta 7: cartofi prajiti cu ciuperci si ananas la cuptor
Francezii pregătesc acest fel de mâncare cu un anunț proaspăt, dar vom folosi un produs din conservă mai accesibil. Puteți lua inele sau tăiați imediat bucăți în sirop.
Ingredientele
• 800 de grame de cartofi;
• 300 de ciuperci;
• 200 de grame de ananas;
• 120 de grame de maioneză;
• 2 cepe;
• oțet, condimente, ulei;
• 150 de grame de brânză.
preparare
1. Mai întâi, se fierbe ceapa în oțet. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în inele subțiri și umpleți-l cu apă bine acidulată. Lăsați o vreme.
2. Ciupercile tăiate în farfurii subțiri, presărate cu mirodenii.
3. Cojiți cartofii, tăiați-l în felii subțiri, ca ciupercile. Se adaugă sare, piper, o lingură de maioneză și se amestecă bine într-o cană.
4. Ananasul trebuie tăiat în cuburi mici.
5. Puneți cartofii într-o formă unsă.
6. Stoarceți ceapa din marinat și întindeți-l în următorul strat.
7. Ciupercile se amestecă cu felii de ananas, se trimite următorul strat în formă.
8. Turnați vasul cu o plasă subțire de maioneză. Acoperiți formularul cu un strat de folie și scoateți 20 de minute în cuptor. Această tehnică nu va permite evaporarea sucurilor, vasul nu va fi uscat.
9. O obținem, o umplem cu brânză și coacem până la licitație, aproximativ încă o jumătate de oră.
Reteta 8: cartofi prajiti cu ciuperci si slanina la cuptor
Pentru acest fel de mâncare puteți folosi slănină sărată sau afumată. Se dovedește delicios în orice caz. Din ciuperci luăm champignons.
Ingredientele
• 1 kg de cartofi;
• 500 de grame de champignons;
• 200 de grame de slănină;
• 1 ceapă;
• 150 de grame de maioneză;
• 1 buchet de cepe verzi;
• ulei, condimente.
preparare
1. Turnați puțin ulei în tigaie, porniți un foc mare și prăjiți ciupercile tăiate. Este necesar să evaporați tot lichidul din ele, câteva minute sunt suficiente.
2. Tăiați slănină, amestecați cu ceapa verde tocată și ciupercile.
3. Tăiați cartofii decojiți în felii, combinați cu ceapa mărunțită.
4. Jumătate din maioneză. O parte este trimisă la ciuperci, a doua la masa de cartofi. Condimentează cu condimente și amestecă.
5. Întindem stratul de cartof pe foaia de copt unsă, apoi stratul de ciuperci.
6. Turnați brânză și în cuptor! Coacem până la fiert la 180 de grade, la final temperatura se poate adăuga astfel încât să se prăjească crusta de brânză.
Cartofi prăjiți cu ciuperci la cuptor - sfaturi și trucuri utile
• Dacă crusta de brânză a început să ardă, iar vasul este încă crud, atunci puteți recurge la câteva trucuri. De exemplu, ungeți blatul cu un nou strat de smântână sau maioneză. Puteți acoperi formularul cu folie sau pergament. Sau doar umpleți-o din nou cu brânză și stratul prăjit va fi mai puțin vulnerabil.
• Dacă se adaugă carne în farfurie, este mai bine să o marinați din timp. Acest lucru va afecta pozitiv gustul și va grăbi timpul de gătire.
• Pentru a face o crustă de brânză frumoasă pe un fel de mâncare francez, puteți porni grătarul. El se află în multe cuptoare electrice.
• Există soiuri de cartofi care durează foarte mult timp pentru a găti și sunt complet improprii pentru coacerea în cuptor. Dacă tuberculii se fierb mult timp în supă sau doar în apă, atunci este mai bine să nu-i folosiți, altfel vasele nu vor aștepta.
• În ciuda faptului că francezii gătesc întotdeauna un fel de mâncare cu maioneză, acesta poate fi înlocuit cu sosuri mai puțin grase. Crema, smantana sunt combinate ideal cu cartofii. Puteți adăuga o felie de unt topit și vasul va avea un gust special.
