Adăugați piper?
Expresie universală.
Se folosește într-o conversație despre cele mai intime, atunci când se discută despre planurile pentru weekend, pentru clarificarea relației.
Dar astăzi nu ne vom aprofunda în psihologia sufletului uman, ci vom vorbi despre ceea ce este plăcut și apropiat pentru fiecare dintre noi - despre mâncareși, mai precis, despre ardeiul roșu, beneficiile sale, dăunele, caloriile și consumul.
Principalele soiuri de ardei roșu: legume (dulci, bulgare, ardei - toate numele acestui fruct familiar pentru noi), cayenne sau ardei iute (picant). Acești ardei aparțin ierburilor anuale ale familiei Pancake. Gustul acut sau dulce depinde de substanța alcaloidă capsaicină - cu cât conținutul este mai mare, ardeiul este „mai puternic”. Culoarea legumelor depinde de maturare și de timpul de recoltare (există încă alb, verde, ardei negru), roșul este cel mai copt.
Ardei roșu: diferite tipuri, calorii, cum se aplică
În mod convențional, ardeiul roșu poate fi împărțit în două tipuri (deoarece există mai mult de 700 de subspecii):
1. Dulce roșu sau bulgar (ardei);
2. Red Cayenne, picant, fierbinte (chili).
Roșu dulce sau bulgar. Beneficiul acestui ardei roșu, în conținut ridicat de vitamina C, este de 250 mg (mai mult decât cel de lămâie). De asemenea, în acest fruct conțin caroten, toate vitaminele B, potasiu, sodiu, calciu, fier, fosfor, sulf, clor, siliciu, licopen.
Ardei roșu caloric la 100 gr .:
Valoarea energetică 27 kcal
Proteine - 1,3 g;
Grăsimi - 0,0 gr .;
Carbohidrati - 5,3 gr.
În medicină Sucul de piper roșu este utilizat în riscul și prevenirea tumorilor benigne, cancerului prostatei, plămânului și stomacului. Ardeiul dulce roșu normalizează metabolismul lipidic, care este un remediu pentru ateroscleroză, boli coronariene, hipertensiune arterială. Ardei dulce roșu util după un accident vascular cerebral, embolie pulmonară.
Utilizarea acestei legume este indicată pentru boli de ochi - detașare de retină, opacitate a lentilei. În diabet, scade nivelul zahărului din sânge, normalizează activitatea pancreasului, a glandelor tiroidiene.
În cosmetologie măștile din fructe și sucul de ardei dulce roșu sunt folosite pentru albirea pielii, pentru înlăturarea petelor de vârstă, pentru a străluci părul nedorit. Băile cu adaos de suc de ardei vor consolida unghiile, vor alina burrsurile, stratificarea.
Ardei iute rosu nu este inferior în ceea ce privește cantitatea de nutrienți față de semenul său, conține: beta-caroten, vitamine A, B1, B2, B5, C, K, E, PP, fier, zinc, cupru, mangan, seleniu, iod, fosfor.
Calorii de ardei iute rosu la 100 gr .:
Valoarea energetică - 40 kcal
Proteine -1, 9 grame;
Grăsimi - 0, 44 grame;
Carbohidrati - 7,31 gr.
Ardeiul roșu cald este utilizat pe scară largă. în medicină: pe baza lui, ele fac tincturi de încălzire, unguente pentru tratamentul articulațiilor. Uleiul și peticele din această legumă tratează răcelile, congestia nazală, gripa, reumatismul, sciatica, osteochondroza.
Acest extract ajută la spasme și crampe musculare. Băutul ardei iute roșu este indicat pentru boli ale sistemului circulator, vasele de sânge (diabet, hipertensiune arterială, varice, ateroscleroză), probleme ale tractului urinar.
Medicina populară tratează tinctura de vitiligo de ardei roșu (pete mari albe pe piele).
În cosmetologie Uleiul de ardei iute și-a găsit aplicarea - îmbunătățește starea pielii (elimină celulita, înflăcărarea, vergeturile), elimină vânătăile. Componenta iritantă a ardeiului (capsaicină) stimulează creșterea părului nou și combate chelia.
gastronomie Nu-și imaginează existența fără ardei roșu (fierbinte și dulce). Pulberea, fructele, semințele sale sunt folosite ca condiment în carne, legume, preparate din pește, salate, adăugate la orez și alte feluri laterale pentru a da o nuanță savuroasă sau ascuțită. Sosurile și boabele cu ardei roșu obțin un gust bogat, culoare, aromă. Fructele sunt utilizate în conserve, nu numai pentru un gust mai complet de roșii și castraveți, dar sunt excelenți conservanți naturali, păstrând toate avantajele produselor.
Ardeiul roșu măcinat (fierbinte, dulce) este combinat cu produse lactate fermentate, în tradițiile asiatice și estice este considerat chiar un fel de mâncare separat sau servit ca sos pentru carne și pește.
Ardeiul roșu: care este beneficiul pentru organism?
Ardeiul dulce roșu are beneficii speciale pentru organism:
Conținutul ridicat de vitamina C (250 mg la 100 g) are o proprietate antihistaminică - ameliorează atacurile de alergii, facilitează respirația. Aceeași vitamină are efect antiviral, antimicrobian, previne chiar dezvoltarea oncologiei;
Beta-carotenul, zaharurile benefice, compușii azotați și uleiurile esențiale de piper roșu dulce tratează bolile stomacului, ameliorează indigestia, îmbunătățesc digestia și motilitatea tractului gastro-intestinal (GIT);
Beneficiile ardeiului roșu pentru organism - legarea și îndepărtarea nitroxizilor - cancerigene;
Licopenul de ardei iute roșu normalizează inima, sistemul circulator, reduce riscul de leucemie (anemie), subțiază sângele, împiedică formarea cheagurilor;
Complexul vitaminic al acestui făt ameliorează oboseala, iritațiile, ameliorează depresia, insomnia;
datorită vitaminei PP, nivelul de zahăr din sânge este redus, iar pereții vasculari sunt întăriți;
Capsaicina alcaloidă în compoziția ardeiului roșu stimulează stomacul, intestinele, îmbunătățește digestia și scaunul. Această substanță curăță și sângele, normalizează circulația, reduce nivelul colesterolului;
Beta-carotenul acestei legume îmbunătățește funcția pulmonară, le curăță de tutun și de alte efecte nocive, facilitează pneumonia, răcelile, bronșita;
Ardeiul roșu este util la încărcături vizuale crescute: ameliorează stresul și ochii uscați, furnizează retinei vitamina A;
Fierul îmbunătățește producția de hemoglobină și hormon tiroidian;
Această legumă are un efect anti-îmbătrânire, încetinește procesul de îmbătrânire, îmbunătățește aspectul pielii, părului și unghiilor, deoarece promovează producția de colagen.
Ardeiul roșu cald nu este mai puțin util pentru organism:
Reduce iritabilitatea nervoasă și iritabilitatea;
Această legumă are capsaicină, vitamina C, beta-caroten, care oferă împreună un efect analgezic;
Stimulează producerea secreției gastrice, îmbunătățește digestia, accelerează metabolismul;
Compușii azotati și fibrele dietetice de ardei roșu au efect laxativ;
Suprima apetitul;
Normalizează hipertensiunea;
Ajută cu infecții, ciuperci, disbacterioză;
Este dovedit științific că ardeiul roșu restabilește mucoasa gastrică, împiedică dezvoltarea ulcerelor (contrar opiniei populare);
Are un efect tonic de modelare a imunității. Căldura ardeiului iute roșu nu rezistă la numeroase virusuri și bacterii. Sucul acestei legume curăță bine intestinele chiar și acolo unde „unde activitatea este neputincioasă”. Un intestin sănătos este o piele frumoasă, păr puternic, un metabolism stabilit, fără exces de greutate.
Ardei roșu: care este răul pentru organism?
În ciuda proprietăților benefice evidente Ardeiul roșu afectează organismul, în special:
1. Problemele tractului gastrointestinal, aciditatea crescută a stomacului pot fi agravate din cauza alcaloizilor și fitonidelor;
2. Orice ardei roșu este dăunător în bolile cronice ale sistemului nervos central, rinichi, ficat;
3. Ardeii importati pot fi acoperiti cu pesticide - cauza cancerului;
4. Ardeiul roșu fierbinte este periculos pentru arsurile mucoaselor și ochilor.
5. Alergia individuală și intoleranța la fructe și legume roșii pot provoca mâncărime, roșeață a pielii, exacerbarea bolilor dermatologice.
Pentru mame însărcinate și care alăptează: răul și beneficiile ardeiului roșu
Ardeiul roșu dulce este util în timpul sarcinii, datorită formulei sale vitaminice și elementelor chimice de neînlocuit. Această legumă va ameliora pigmentarea, normalizează o stare emoțională instabilă a femeii însărcinate, scutește de depresie, nervozitate, ameliorează anxietatea.
Consumând ardei roșu (cald și dulce), viitoarea mamă se protejează de infecții și răceli, reduce umflarea, previne căderea părului, slăbirea dinților, umple deficiența de vitamine și minerale, curăță intestinele de acumulări nocive, îmbunătățește formarea sângelui.
Acest produs reduce toxicoza, normalizează digestia și scaunul unei femei însărcinate. De asemenea, acest ardei ajută la producerea de serotonină - hormon al bucuriei. În plus, alcaloizii reduc riscul de tromboză și alte probleme ale sistemului circulator al viitoarei mame.
Rău de ardei roșu în timpul sarcinii - agravarea gastritei, arsuri la stomac, flatulență, balonare.
Restricții privind utilizarea ardeiului roșu dulce nu există, dar ascuțitul a permis să folosească nu mai mult de 10 grame. pe zi pentru a evita problemele nedorite.
În prima lună de alăptare, ardeiul roșu nu trebuie consumat - vitamina C și rutina sunt alergeni puternici.
Ardeiul roșu dulce poate fi introdus treptat în dieta unei tinere mame la 6-8 săptămâni după naștere. Ardeiul roșu cald nu este recomandat pentru alăptare în primele 6 luni - stomacul și intestinele bebelușului nu vor face față acestei probleme „acute”, vor apărea colici și indigestii severe, diaree, greață, amețeli și convulsii.
Ardei roșu pentru copii: util sau dăunător
Ardeiul roșu dulce este foarte util pentru copiii din primul an de viață. Previne anemia și leucemia. Licopenul și antocianina stimulează formarea sângelui.
Vitaminele și alcaloizii din ardei roșu (ars și acut) stimulează creșterea și dezvoltarea oaselor, întăresc sistemul imunitar, previn bolile respiratorii infecțioase.
Vitamina C asigură sănătatea gingiilor, dezvoltarea rapidă a țesuturilor moi și diviziunii celulare. Ardeiul roșu îi ajută pe copii să normalizeze somnul, să înlăture hiperactivitatea, să îmbunătățească memoria și percepția. De asemenea, previne dezvoltarea problemelor de vedere.
Răul piperului roșu pentru copii - idiosincrasie și alergii. Ardeiul roșu cald nu este contraindicat copiilor, dar vor mânca în mod voluntar această legumă picantă?
