Fără cremă, orice desert arată plictisitor, oricât de luxuriant și aerisit ar fi. Este un strat blând stabilește gustul. Și chiar și cele mai obișnuite prăjiturele se pot transforma într-o prăjitură delicioasă, dacă este măturată și decorată frumos. Și ce putem spune despre prăjituri! Mai ales dacă sunt udate cu smântână cu lapte condensat. Delicat, ușor, incredibil de gustos, dar foarte simplu. Masă dulce diversă?
Crema de lapte condensat și smântână - principiile generale de preparare
Pentru a nu se răspândi crema, trebuie să folosiți smântână groasă și grasă. De asemenea, acordați atenție laptelui. Dacă se folosește lapte condensat fiert, atunci de obicei nu apar probleme, deoarece este în sine destul de gros. Dar laptele alb poate fi lichid. Zahărul în cremele cu lapte condensat nu este de obicei adăugat, deci este în sine destul de dulce.
Ce mai pune:
• unt;
• cacao, ciocolată;
• vanilină, alte arome;
• gelatină și alți îngroșători;
• fructe, nuci, chipsuri de nucă de cocos.
Vopsele pot fi adăugate pentru a adăuga culoare. Ingredientele sunt de obicei pur și simplu amestecate sau batute cu un mixer. Ciocolata, gelatina este preîncălzită. Untul se înmoaie, apoi bate.
Reteta 1: O simpla crema de lapte condensat si smantana.
Cea mai ușoară versiune a cremei de lapte condensat și smântână, care poate fi făcută doar. Potrivit pentru orice desert, de la prăjituri până la prăjituri și chiar ca umplutură cu înghețată. Dacă înlocuiți vanilia pe cacao, obțineți cremă de ciocolată, puteți prepara cafea, cu scorțișoară, fulgi de nucă de cocos sau nuci.
ingrediente
• 300 de grame de lapte condensat;
• 300 de grame de smantana;
• vanilină.
preparare
1. Amestecați smântâna sau biciul sau mixerul timp de 2-3 minute.
2. lingură în lapte condensat.
3. Adăugați vanilie și gata! În schimb, puteți pune orice aromă, turnați puțin rom, rachiu sau puteți adăuga luminozitate folosind colorant.
Reteta 2: Crema de lapte condensat si smantana "blanda" cu adaos de ulei
Pentru prepararea unei creme delicate va fi nevoie de unt. Acesta va face ca masa să fie mai groasă, mai stabilă, nu va permite răspândirea și va păstra forma după răcire.
ingrediente
• 250 grame smantana;
• 250 de grame de lapte condensat;
• 200 de grame de ulei;
• vanilie.
preparare
1. Scoatem toate produsele cu o oră înainte de a găti din frigider. Uleiul poate fi tăiat imediat în bucăți, astfel încât să se înmoaie mai repede. Dar nu-l puneți într-o baterie caldă, nu o încălziți, nu ar trebui să se topească.
2. Îndoiți untul într-o cană, bateți cu un mixer timp de cel puțin 10 minute. Ar trebui să fie alb și luxuriant.
3. Introduceți puțin laptele condensat, nu vă grăbiți, mai ales în fazele incipiente.
4. Adăugați smântână, de asemenea, o lingură.
5. Intrăm vanilină sau orice alt umplutură. Dacă brusc crema nu este îndulcită (depinde de laptele condensat), atunci puteți adăuga puțină pulbere. Zaharul este mai bine să nu se pună, deoarece boabele se dizolvă mult timp.
Reteta 3: Crema de lapte condensat si smantana cu gelatina
O caracteristică a acestei creme de lapte condensat și smântână este capacitatea de a îngheța. După aceea, devine ca un suflu. Opțiune ideală pentru un strat de prăjituri și, de asemenea, salvarea cremei lichide.
ingrediente
• 300 g smântână;
• 300 g de lapte condensat;
• 20 g gelatină;
• 80 g lapte.
În loc de lapte, puteți lua apă, suc de fructe, ceai, cafea și orice alt lichid.
preparare
1. Combinați pudra de gelatină cu lichidul. Dă umflături. Dacă gelatina este instantaneu, 10 minute sunt suficiente. În cazul opus, nu mai puțin de jumătate de oră.
2. În așteptarea umflarea gelatinei, bateți smântână cu lapte condensat. Nu trebuie să faceți acest lucru mult timp, ci doar să combinați ingredientele.
3. Topiți gelatina. Acest lucru se poate face pur și simplu pe aragaz, în baie de apă sau trimis la cuptorul cu microunde. Principalul lucru - nu supraîncălziți.
4. Turnați siropul de gelatină în masa smetannogo, amestecați și gata! Va începe să se întărească după răcirea completă.
Reteta 4: Creme brulee din lapte condensat si smantana.
Pentru gătit, veți avea nevoie de lapte condensat fiert. Puteți cumpăra sau găti acasă pur și simplu din lapte condensat alb. Dar este necesar să avertizăm că produsele cu grăsimi vegetale nu sunt gătite. Și cele mai moderne lapte condensat le conține, înainte de a găti, vezi compoziția, pentru a nu pierde timpul în zadar.
ingrediente
• 250 grame smantana;
• 200 grame de lapte condensat fiert;
• 1 lingură de lichior;
• 80 de grame de ulei;
• vârf de vanilie.
preparare
1. Bateți untul timp de 3 minute, introduceți treptat laptele condensat.
2. Apoi, păstrați biciul, adăugați smântână.
3. La sfârșit puneți lichiorul, un vârf de vanilie. Sau puteți adăuga țuică. De asemenea, în brulee creme puneți un vârf de cafea instant. Experiment!
Reteta 5: Crema de lapte condensat si smantana "Ciocolata"
Pentru gătit aveți nevoie de o bară de ciocolată neagră. Desigur, puteți folosi cacao. Dar țiglă contribuie la îngroșarea și întărirea cremei, ceea ce va fi util pentru masa slabă. În mod similar, puteți găti crema cu o ciocolată albă, dar este de dorit să adăugați puțină vanilie pentru a face gustul mai expresiv.
ingrediente
• 200 grame smantana;
• 200 de grame de lapte condensat;
• 100 de grame de ciocolată;
• 50 de grame de ulei.
preparare
1. Prăjiți ciocolata, trimiteți să se înece în baie. Adăugați unt. Se agită periodic masa, nu este nevoie să se supraîncălzească, doar pentru a dizolva bucățile.
2. În timp ce pregătiți ciocolata, amestecați laptele condensat cu smântâna.
3. Scoateți ciocolata de pe foc. Dacă masa este fierbinte, apoi se răcește la o stare caldă.
4. Introduceți ciocolata în crema principală, amestecați și gata!
Reteta 6: Crema de lapte condensat si smantana "Raffaello"
Cea mai delicată versiune a cremei pe baza delicatesei populare. Pentru gătit, veți avea nevoie de chipsuri de nucă de cocos. Cantitatea lui poate fi ajustată pe gustul dvs., dar amintiți-vă că produsul se umflă în timp, crema va deveni mai groasă. Se adaugă treptat.
ingrediente
• 50 grame de chipsuri de nucă de cocos;
• 200 de grame de ulei;
• 100 de grame de ciocolată albă;
• 250 de grame de lapte condensat;
• 150 de grame de smantana (nu acru).
preparare
1. Rupeți ciocolata în bucăți, combinați cu untul. Trimis să se topească într-o baie de apă. De îndată ce toate piesele se topesc, îndepărtați imediat.
2. Combinați masa de ciocolată cu chipsurile de nucă de cocos. Se amestecă.
3. Se amestecă și smântâna și laptele condensat.
4. Introduceți masa cu lapte condensat în ciocolată cu nucă de cocos. Adăugați puțin, amestecați intens. Gata!
Reteta 7: Tort de biscuiti cu lapte condensat si smantana
Cel mai obișnuit mod de a folosi smântână cu smântână și lapte condensat - sunt prăjiturile cu biscuiți promazyvanie. Le puteți cumpăra în magazin, dar este mult mai gustos dacă îl coaceți singur.
ingrediente
• 4 ouă;
• 180 g zahăr;
• 180 g de făină;
• ½ pungă de praf de copt.
crema:
• 250 grame smantana;
• 250 de lapte condensat fiert;
• vanilie;
• 100 de grame de ulei.
Pentru a face un pahar cu orice nuci.
preparare
1. Bateți patru ouă până spumă. Adăugați treptat zahăr, nu încetați să bateți.
2. Amestecă făina și praful de copt, cernut. Introduceți amestecul de făină în aluat, amestecați.
3. Transformăm aluatul într-o matriță cu un diametru de cel mult 24 de centimetri. În caz contrar, nu va fi posibilă tăierea tortului în 3 prăjituri.
4. Coaceți prăjitura aproximativ o jumătate de oră la 180 ° C. Se lasă să se răcească cel puțin 2 ore, astfel încât firimitul să fie complet rece. Apoi se taie în 3 straturi.
5. Pentru crema, untul moale, bate cu laptele condensat, adaugă smântână și întrerupe.
6. Ungem prăjituri, colectăm tort. Blatul și părțile laterale sunt acoperite și cu cremă.
7. Prăjiți nucile într-o tigaie. Puteți macina. Presărați și prăjitura este gata!
Reteta 8: O prajitura fara coacere cu crema de lapte condensat si smantana.
O altă opțiune pentru utilizarea smântână cu lapte condensat. Pentru prepararea unei astfel de prăjituri fără coacere aveți nevoie de cookie-uri, de preferință fără umpluturi și aditivi. Și pentru a dilua gustul dulce, ai nevoie de fructe sau fructe de pădure.
ingrediente
• 500 de grame de fursecuri;
• 300 de grame de smantana;
• 300 de grame de lapte condensat;
• 70 de grame de ciocolată;
• 20 de grame de gelatină;
• 1 pahar de lapte;
• 100 de grame de orice suc;
• 200 de grame de fructe de pădure sau fructe.
preparare
1. Luați un bol adânc sau doar o formă divizată. Ne-am acoperit cu film de agățare.
2. Înmuiați gelatina în suc. De îndată ce toate granulele se umflă, se încălzește.
3. Amestecați laptele condensat cu smantana, introduceți gelatina.
4. Fructele tăiate în bucăți mici. Dacă se folosesc fructe de pădure mari, se poate tăia și ea.
5. Aplicați un strat de cremă de gelatină pe fundul recipientului acoperit și pe laturi.
6. Înmuiați biscuiții în lapte și răspândiți pe cremă sub formă de tort.
7. Se toarnă deasupra un strat de smântână, se presară cu fructe tocate sau fructe de pădure. Colectăm prăjitura în continuare, alternând prăjiturile cu smântână, nu uitați să o înfundați în lapte și să puneți fructe.
8. Îndepărtați prăjitura pentru a îngheța timp de 5 ore la rece.
9. Porniți vasul, îndepărtați forma și pelicula.
10. Adormiți deasupra cu ciocolată rasă și gata!
Reteta 9: se ruleaza cu crema de ciocolata cu lapte condensat si smantana.
Rețetă pe bază de aluat de biscuiți. Pentru lubrifiere aveți nevoie de cremă de ciocolată, gătită cu o țiglă. Porniți imediat cuptorul la 200 de grade, deoarece ruloul este pregătit foarte repede.
ingrediente
• 3 ouă;
• 130 de grame de făină;
• 130 de grame de zahăr.
Pentru cremă:
• 200 grame de lapte condensat și smântână;
• 100 de grame de ciocolată;
• 50 de grame de ulei.
preparare
1. Gătit aluat. Pentru a face acest lucru, ouăle cu zahăr trebuie bătute într-o masă pufoasă. Introduceți făina.
2. Așezăm o mată de silicon sau un pergament ulei pe o foaie de copt.
3. Întindem aluatul cu un pătrat, formăm un strat de aproximativ 5 milimetri.
4. Coacem, se răcesc, dar nu lăsăm să se usuce, altfel ruloul nu se va coji. Puteți acoperi cu un prosop.
5. Topiți cele rupte în țiglă cuburi cu unt.
6. Apoi, masa de ciocolată este introdusă în amestecul de smântână cu lapte condensat. Scoatem în frigider, astfel încât să se îngroașe ușor.
7. Ungeți crema cu role, rotiți. Topul poate fi presărat cu pulbere sau turnat cu glazură topită.
Crema de lapte condensat și smântână - sfaturi și trucuri
• Pudra se dizolvă mult mai repede decât zahărul granulat și nu subțiază atât de mult masa. Dar nu neapărat ca ea să alerge la magazin. Puteți găti praful și acasă folosind o mașină de tocat cafea.
• Cognacul nu este doar o băutură nobilă, ci și o aromă superbă. Lingura acestui ingredient va da o aromă ușoară de nuci. Puteți adăuga, de asemenea, diferite lichioruri, rom și alte băuturi alcoolice, dar numai dacă desertul nu este destinat mesei copiilor.
• Dacă smântâna este lichidă, atunci produsul este introdus într-o pungă de in și lăsat să se scurgă în zer.
• Puteți găti lapte condensat nu numai în bănci. Turnați produsul în cratiță și gătiți pe aragaz. Datorită evaporării lichidului, timpul este redus de la două ore la 10-15 minute. Dar nu uitați să agitați constant berea, altfel va arde.
• Dacă crema s-a dovedit a fi lichidă, atunci puteți adăuga gelatină dizolvată în ea. Nucile măcinate, tăieturile de tort prăjite sau biscuiții uscați, care sunt turnate în făină, vor ajuta, de asemenea, la corectarea situației. Dar nu exagerați cu ingrediente vrac, altfel veți primi o masă pentru un tort cu cartofi în loc de cremă.
