Oh pizza! De mult a încetat să mai fie un fel de mâncare de peste mări și s-a așezat ferm pe mesele noastre. Felul de mâncare este folosit pentru micul dejun, prânz și cină, deși acest lucru nu este foarte util și greșit, dar cât de delicios! A face pizza de casă este ușor. Poate fi făcută de orice gospodină, dar totuși trebuie să cunoști câteva subtilități și să ai câteva rețete dovedite. Cum să gătești pizza și ce aluat să alegi?
Pizza făcută acasă - rețete și caracteristici de gătit
Aluatul de pizza este împărțit în drojdie și fără drojdie. Atât asta, cât și altul, sunt preparate numai pe făină de grâu. Se crede că baza pentru pizza ar trebui să fie subțire. Dar, în multe case, se înrădăcinează versiunile rusești ale plăcintelor deschise cu o bază luxuriantă. De asemenea, pentru a economisi timp, patiseria de puf achiziționată este adesea folosită pentru a simplifica coacerea.
Din ce este făcut umplutura:
• mezeluri;
• carne, păsări de curte și organe organice;
• cu pește și fructe de mare;
• brânză, ouă;
• legume și ciuperci, proaspete sau murate.
Se adaugă diverse condimente pentru gust. Pentru ca sucurile de umplere să nu înmoaie baza, tortul este acoperit cu sos. Cel mai adesea din roșii. Conform regulilor, se prepară numai din roșii proaspete, fără piele. Dar de ce să complici prepararea pizza, dacă acasă poți folosi întotdeauna ketchup sau pastă de roșii. Acestea adaugă ierburi italiene, condimente, ceapă, ierburi, iar gustul unui astfel de sos nu este cu mult inferior originalului.
Pizza de casă: rețetă cu ciuperci și salam
Una dintre cele mai delicioase opțiuni de topping pentru pizza acasă, precum și o rețetă pentru aluatul de drojdie pentru o bază subțire. Aceste ingrediente fac două plăcinte mari deschise.
Ingredientele
• un kilogram de făină;
• 1 lingură sare;
• 1 lingură de zahăr;
• 8 grame de doge;
• 300 de grame de apă;
• 1 lingură de ulei.
Pentru umplere:
• 150 grame de salam;
• 2 linguri de sos de roșii;
• 1 lingură de ulei;
• 1 ceapă;
• 100 de grame de brânză;
• 150 de grame de campioane murate;
• 150 de grame de campioane proaspete;
• oregano, busuioc.
preparare
1. Cerneti faina intr-un bol, adaugati toate celelalte ingrediente libere, amestecati si adaugati apa. Frământați aluatul, adăugați uleiul la sfârșit, împărțiți în doi kolobok și lăsați-le la cald pentru o jumătate de oră.
2. Pentru umplutură, tăiați salamul în felii subțiri.
3. Se toacă ceapa și ciupercile proaspete, se prăjesc pe o lingură de ulei. Măriți doar ciupercile.
4. Trageți o bucată subțire de aproximativ un kolobok, cu diametrul de aproximativ 30 cm. Se unge cu sos de roșii, se presară cu ierburi, se întinde ciupercile, se lasă pe jumătate.
5. Întindeți cercurile de salam. Presărați brânză rasă deasupra.
6. Trimiteți la cuptor, coaceți la 200 ° C pentru aproximativ 15 minute. Între timp, există timp, în mod similar formăm a doua plăcintă deschisă.
Pizza acasă: rețetă cu roșii și cârnați
O altă versiune a umplerii comune și iubite. Cu ea, pizza este suculentă, fragedă. Ei bine, frământați aluatul pe chefir fără drojdie.
Ingredientele
• 80 grame de chefir;
• 250 de grame de făină;
• 1 ou;
• 0,5 linguriță sare;
• 0,5 plicuri de praf de copt.
Pentru umplere:
• 250 de grame din orice mezel;
• 1-2 linguri de sos de roșii;
• 3 roșii;
• 100 de grame de brânză.
preparare
1. Bateți oul cu kefir și sare cu un bici, introduceți făina cu praf de copt, frământați. Lăsați aluatul să se întindă timp de 15 minute, moment în care puteți pregăti umplutura.
2. Tăiați cârnații în cubulețe sau paie, trei brânză, transformați roșiile în cercuri subțiri.
3. Amestecați sosul de roșii cu sarea, adăugați condimente după gust, puteți turna ierburi italiene.
4. Obținem aluatul nostru, care a devenit deja mai moale și mai elastic. Turnăm tortul și îl așezăm pe o foaie de copt.
5. Ungeți sosul, întindeți cârnații, apoi o ceașcă de roșii. Se presară cu brânză.
6. Se coace până la fiert într-un cuptor preîncălzit.
Pizza de casă: rețetă cu pui și castraveți
Castraveții murati sunt o umplutură minunată pentru pizza de casă, mai ales dacă sunt suplimentați cu carne de pui. Vom pregăti aluatul de drojdie în lapte, se dovedește luxuriant, fraged, nu subțire. Numărul de ingrediente pe pizza pentru o foaie mare de copt, dar poate fi împărțit în două mici.
Ingredientele
• 200 ml lapte;
• 7 gr. drojdie de bere;
• 2 ouă;
• 2 linguri de ulei;
• ½ lingură sare;
• o lingură de zahăr;
• 450-500 grame de făină.
umplere:
• 400 de grame de pui;
• 4 castraveți;
• 20 de măsline;
• 20 de grame de brânză;
• 3-4 linguri de sos cu condimente.
preparare
1. Crescem drojdia cu zahăr în lapte, adăugăm o treime de făină și lăsăm o jumătate de oră. Apoi punem ouăle, batem cu sare, adăugăm untul și restul de făină. Frământați o căpățână moale. Lasă-l să stea 30 de minute într-o cameră caldă.
2. Pentru sos luăm pasta de roșii, adăugăm piper, sare, ierburi aromate și mirodenii. Și puteți lua doar ketchup, dar bun și bogat, lichid nu va funcționa.
3. Filetul de pui trebuie fiert în prealabil, apoi tăiat în fâșii. De asemenea, măcinăm castraveții. Dacă sunt foarte sărate, atunci este posibil mai fin.
4. Măslinele tăiate în cercuri sau sferturi.
5. Rulează un strat mare de aluat, unge cu sos. Întindem castraveții cu pui, presărați cu măsline, apoi brânză.
6. Coaceți 20-25 de minute în cuptor.
Pizza de casă: rețetă cu vinete și umplutură
O caracteristică a acestei pizza este cea mai delicată umplutură, care este umplută cu omlete. Rezultatul este un tort foarte suculent. Preparăm aluatul conform rețetei anterioare în lapte cu drojdie. Dar poți lua orice altul.
Ingredientele
• 2 vinete;
• 2 cepe;
• 4 roșii;
• 300 grame de cârnați;
• 4 ouă;
• sos pentru ungere;
• 150 de grame de maioneză.
preparare
1. Tăiați vinetele în fâșii, prăjiți-le într-o tigaie. Separat, prăjiți ceapa tocată.
2. Trageți un strat de aluat, puneți-l într-o formă pe o foaie de copt, asigurați-vă că faceți părți laterale.
3. Ungeți baza cu sos de roșii, puteți folosi orice ketchup.
4. Întindeți vinetele prăjite.
5. Topim tăiat în cârnați bucăți.
6. Apoi cercuri de roșii.
7. Bateti ouale cu maioneza, sare, piper, multa marar uscat.
8. Se toarnă uniform caseta de pizza rezultată. Dacă doriți, acesta poate fi presărat cu brânză deasupra, dar nu este necesar. Îl coacem.
Pizza acasă: o rețetă într-o tigaie
De fapt, puteți folosi orice umplutură pentru această pizza. O caracteristică a acestei rețete este aluatul, care este destinat gătirii într-o tigaie.
Ingredientele
• 9 linguri de făină;
• 2 ouă;
• 4 linguri smântână;
• 4 linguri de maioneză;
• 0,5 linguriță Ripper.
umplere:
• 50 de grame de cârnați;
• 50 de grame de brânză;
• o lingură de sos;
• 5 ciuperci murate.
preparare
1. Bateti ouale cu smantana si maioneza, adaugati faina si praful de copt, frământati.
2. Turnați aluatul într-o tigaie unsă cu ulei. Nivelați cu o lingură și aplicați sosul deasupra.
3. Depuneți bucăți de cârnați, ciuperci murate, presărați brânză.
4. Porniți aragazul, puneți un foc mic, acoperiți tigaia și gătiți pizza timp de 10-15 minute. Ne asigurăm că baza nu arde.
Pizza acasă: rețetă de patiserie cu puf
Nu vă împrieteniți cu făina? Ei bine, nu! Pentru a face această pizza acasă, veți avea nevoie de o achiziție de produse de patiserie cu puf. Reteta este simpla si rapida.
Ingredientele
• 400 de grame de aluat;
• 2-3 roșii;
• 200 grame de cârnat fiert;
• 1 castravete;
• 1 ardei gras;
• 2 linguri de sos;
• ceapă verde;
• 200 de grame de brânză.
preparare
1. Întrucât patiseria puf are cel mai adesea forma unui dreptunghi, cel mai bine este să gătești pe o foaie de copt. Doar scoateți stratul, îl puteți rula un pic, tăiați bucata dorită și schimbați-l.
2. Ungeți patiseria de puf cu sos, presărați cu ceapă verde și ardei bulgar tocat fin.
3. Acum este rândul cârnaților, care poate fi tăiat în fâșii sau cuburi.
4. Tăiați castravetele în 2 părți, apoi semicercuri subțiri. O punem pe pizza.
5. Acum a venit rândul roșiilor. Roșiile pot fi tăiate în cercuri sau jumătăți întregi.
6. Ei bine, și, ca întotdeauna, brânza completează ansamblul. Ramane sa bagi pizza la cuptor si dupa 20 de minute va fi gata!
Pizza de casă: rețetă cu fructe de mare
Luăm orice aluat, la discreția noastră. Puteți găti conform uneia dintre rețetele de mai sus.
Ingredientele
• 300 de grame de aluat;
• 200 grame de cocktail cu fructe de mare;
• 0,5 cepe;
• 0,5 linguriță Ierburi italiene;
• 1 lingură de sos de roșii;
• 1 lingură de smântână;
• 50 de grame de brânză;
• măsline după dorință.
preparare
1. Se întinde aluatul într-o prăjitură, se transferă pe o foaie de copt sau într-o formă unsă.
2. Combina smantana cu ketchup-ul si ierburile, amesteca si unge baza.
3. Tăiați jumătatea de ceapă foarte subțire. Stropiți baza. Dacă ceapa este mare, atunci puteți lua un sfert.
4. Turnați marinata din cocktail, tăiați-o în felii și răspândiți pe suprafață, încercați cât mai uniform.
5. Stabilim măsline întregi și stropim cu chipsuri mari de brânză.
6. Trimitem la cuptor să se coace până este gata.
Pizza acasa: reteta cu rosii si mozzarella
Pentru a vă bucura de o adevărată pizza italiană cu mozzarella, nu este necesar să mergeți la o pizzerie. Poate fi ușor pregătit acasă dacă urmați această rețetă.
Ingredientele
• 250 de grame de apă;
• ¼ lingură drojdie de bere;
• ½ lingură sare;
• 1 lingură de ulei;
• 380 g făină.
Pentru umplere:
• 250 grame de mozzarella;
• 3 roșii;
• 1 lingură Ierburi italiene;
• 80 grame de sos.
preparare
1. Facem un aluat elastic din apă caldă și alte ingrediente. Împărțiți în 2 părți, rotiți bilele, acoperiți și uitați de ele timp de o oră.
2. Obținem colobok-urile noastre, rulăm prăjituri subțiri.
3. Ungeți cu sos de roșii, puneți felii de roșii.
4. Se presară cu ierburi italiene.
5. Acum este rândul mozzarella. Se poate grăti sau așeza deasupra în felii subțiri. Alegem cea mai atractivă opțiune pentru noi înșine.
6. Rămâne să coaceți creația noastră în cuptor și ați terminat!
Pizza acasă - sfaturi și trucuri utile
• În loc de sos de roșii, maioneză, ulei de măsline și orice alte sosuri pot fi folosite pentru a unge baza.
• Aluatul de pizza este mai gustos dacă se folosește lapte sau zer în loc de apă. Această înlocuire este potrivită pentru aproape fiecare rețetă.
• Italienii formează cu pricepere baza pizza cu mâinile, fără ajutorul unor obiecte străine. Acasă, folosim în principal un știft. Dar dacă nu există? Puteți folosi o sticlă goală, o rolă de folie sau o peliculă de agățare.
• Pentru a face pizza cu adevărat gustoasă și coaptă, legumele și alte produse trebuie tăiate subțire. Feliile pot fi mari, dar nu groase.
• Ați dori să adăugați ceva zest la pizza proaspăt făcută? În timp ce produsele de patiserie sunt fierbinți, presărați-le cu frunze proaspete de busuioc. Și va obține o aromă neobișnuită.
• Respectați cât mai mult posibil. Nu ar trebui să existe prea multe topping-uri, până la urmă, aceasta este pizza. Dar baza nu ar trebui să strălucească, tortul gol nu este, de asemenea, bun.
