Cine crede că borșul fără carne nu este bun?
Doar că nu știe să-l gătească!
Există tone de rețete vegetariene pentru un fel de mâncare popular, cu arome de neegalat.
Astfel de borș sunt perfecte pentru post, alimentație sau doar pentru a diversifica masa de luat masa.
Borș fără carne - principii generale ale gătitului
Nu este necesar să gătiți borș fără carne pe apă. Puteți folosi întotdeauna ciuperci sau bulion de legume. Totul este clar cu primul, dar cum să gătești al doilea? Trebuie doar să fierbeți ceapa în apă, morcovi tocați grosier cu o frunză de dafin, boabe de piper. Și apoi încordează.
Principalele componente ale borșului:
• roșii, pastă de roșii;
• sfeclă;
• varză proaspătă, murată;
• ceapă cu morcovi;
• cartofi.
Cel mai adesea, borșul este gătit cu sare, adică cu o prăjire separată a culturilor de rădăcini. Se prepară cu grăsime adăugată. Uleiurile vegetale sunt folosite pentru post.
Pentru o varietate de gusturi, ciuperci, leguminoase, ouă sunt puse în borș fără carne. Ca și în primele feluri de mâncare, condimentele și ierburile sunt utilizate pentru realimentare. Se servește borsch cu smântână, pampushkami de usturoi sau doar pâine, biscuiti.
Reteta 1: Borsch fara carne cu fasole rosie
Fasolea este o proteină vegetală. Și este minunat pentru gătirea borșului vegetarian fără carne. Vom folosi fasole roșie, care sunt preferabil înmuiate peste noapte cu apă rece.
Ingredientele
• 200 grame de fasole;
• 200 grame de varză;
• 2 linguri de pastă de roșii;
• 1 buchet de verdeață;
• 200 de grame de cartofi;
• 200 de grame de sfeclă;
• 40 ml ulei;
• 80 de grame de morcovi;
• 80 grame de ceapă;
• 1 ardei gras;
• condimente.
preparare
1. Spălăm fasolea înmuiată seara, schimbăm apa și gătim până la moale. Apoi bulionul trebuie scurs.
2. Ungeți morcovii grosieri, tăiați ceapa. Se prăjesc împreună un minut. Toarnă ulei deodată.
3. Adăugați sfecla răcită și prăjiți împreună. Apoi puneți pasta, diluată în jumătate de pahar cu apă și lăsați legumele timp de 10 minute.
4. Turnați apă în tigaie, puteți lua imediat apă clocotită. Va dura aproximativ 2,5 litri.
5. Lasă să fiarbă, sare și toarnă cartofii tocați.
6. După 5 minute, pune boabele, după încă una, adaugă legume din tigaie.
7. Ultima este varza mărunțită cu ardei gras. Gătim borșul până când legumele sunt complet moi. De când se adaugă roșii, acestea nu se vor fierbe repede.
8. La sfârșit, puneți mai multă sare după gustul dorit, aruncați verdeața tocată, frunza de dafin și opriți-o. Lasă borșul să se spargă.
Reteta 2: ciorba de sfecla fara carne cu sfecla de sfecla
O rețetă obișnuită și simplă pentru borsul delicios fără carne. Te va ajuta când vei avea nevoie să gătești urgent. Pentru gătit, aveți nevoie de 2 tigăi, care vor reduce suplimentar timpul.
Ingredientele
• 2 roșii;
• 300 de grame de varză;
• 200 de grame de sfeclă;
• 2 litri de apă;
• 2 cepe;
• 1 morcov mediu;
• sare și alte condimente;
• frunze de dafin și verzi;
• puțină oțet și ulei;
• 3 cartofi.
preparare
1. Puneți imediat apa, lăsați-o să fiarbă, turnați cartofii tăiați. Se condimentează cu sare.
2. Într-o tigaie, turnați 3 linguri de ulei, puneți sfecla decojită și răzuită și prăjiți un minut. Turnați puțină apă clocotită, puteți din tigaie. Adăugați o picătură de oțet și fierbeți până la moale.
3. În cea de-a doua tigaie, prăjiți ceapa tocată, apoi trimiteți morcovul și roșiile mărunțite. De asemenea, simțim această prăjire până când legumele sunt moi.
4. De îndată ce feliile de cartof ajung la jumătate gata, trimitem la tigaie varză rasă. Gatiti pana cand este complet moale.
5. Răspândiți conținutul ambelor tigăi în borș, lăsați timp de două minute la foc mic.
6. Umplem borșul cu mirodenii, ierburi, aruncăm frunza de dafin și îl oprim.
Reteta 3: Borsch fara carne cu ciuperci de padure
Borșul de ciuperci fără carne este un adevărat basm! Pentru gătit, vom folosi ciuperci uscate (alb, candelabre și orice alte). Înmuiați-le din timp în apă rece timp de cel puțin trei ore.
Ingredientele
• 100 de grame de ciuperci uscate;
• 300 de grame de varză;
• 1 sfeclă mare;
• 2 cepe;
• 1,8 litri de apă;
• 1 morcov;
• condimente;
• ulei;
• 3 linguri de paste.
Cartofi după dorință.
preparare
1. Clătiți ciupercile pre-înmuiate, umpleți cu apă și fierbeți timp de 10 minute. Apoi schimbăm apa în 1,8 litri de apă clocotită pură și gătim deja supa.
2. Prăjiți ceapa cu morcovi, care se taie la întâmplare. Se adaugă sfecla tocată. Ne prăjim împreună.
3. Adăugați pasta de roșii, pot fi înlocuite cu roșii. Fierbeți împreună.
4. La 12 minute după fierberea ciupercilor, se adaugă varza la ele și se gătește până se moale. Se condimentează cu sare. Dacă gătiți borșul de ciuperci cu cartofi, atunci trebuie să îl puneți timp de 7 minute înainte de varză.
5. Puneți conținutul tigaiei într-o tigaie, fierbeți câteva minute.
6. Adăugați condimentele rămase la gust, ierburi și opriți. Borșul de ciuperci trebuie infuzat pe aragaz timp de o jumătate de oră, astfel încât să își dezvăluie toate aromele.
Reteta 4: Borș fără carne cu mazăre verde
Pentru prepararea unor astfel de conserve de borș se folosesc mazăre. Ceea ce este foarte convenabil și rapid. În același timp, produsul diluează bine gustul borșului și face din farfurie mult mai atractiv și mai interesant.
Ingredientele
• 3 cartofi;
• 250 de grame de varză;
• 1 fiecare: sfeclă, morcovi și ceapă;
• 0,5 conserve de mazăre;
• 30 ml ulei;
• condimente;
• puțină pătrunjel;
• 2 roșii.
preparare
1. Se curăță cartofii, se taie în fâșii, se aruncă în tigaie.
2. După 5 minute, așezați slabul, sarea, gătiți la foc foarte mic, nu lăsați să fiarbă activ.
3. Prăjiți în tigaie toate culturile de rădăcini, tăiate în fâșii. Alternativ, după un minut, una după alta: ceapă, apoi sfeclă și ultimii morcovi.
4. Adăugați roșiile fără piele și lăsați la foc mic timp de 10 minute.
5. Împărțim prăjitul la varza deja gătită cu cartofi. Să fierbem.
6. Aruncați mazărea verde, lăsați-o din nou să fiarbă.
7. Rămâne să umpleți vasul cu ierburi, condimente aromate și toate!
Rețeta 5: Borș verde cu carne fără sorel
Borșul Sorrel este un fel de mâncare minunat nu numai pentru vară. Astăzi, verdețurile sunt vândute în orice moment al anului și vă puteți bucura întotdeauna de o mâncare cu vitamine. Singurul lucru de reținut este că un astfel de borș nu-i place reîncălzirea, așa că este mai bine să-l gătești deodată.
Ingredientele
• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri de ulei;
• 2 cartofi;
• 3 ouă;
• 1 morcov;
• 2 farfurii de sorel tocat;
• 1 ceapă;
• verdeață și o frunză de laur;
• sare.
preparare
1. Curățăm legumele. Taiem cartofii in cubulete, taiem morcovii si ceapa mai fin. Tăiem verdeața. Sorrel trebuie sortat, clătit și doar tăiat pe tablă cu felii de 0,5 centimetri. Prea fin nu este nevoie.
2. Rulați feliile de cartof într-un vas cu apă clocotită.
3. După 3 minute, puneți morcovii, urmată de ceapă și gătiți totul împreună până la licitație. La mijloc, nu uita să sare.
4. Separat, fierbeți ouăle. Ștergem dintr-o coajă. Se taie cubulețe.
5. Se rulează sorel, se unge în tigaie, se toarnă puțin ulei pentru a face vasul mai gustos.
6. Aruncați o frunză de laur și ați terminat! Opriți.
7. Puneți oul fiert și tocat într-o farfurie, umpleți-l cu borș verde și serviți cu smântână.
Rețeta 6: Borș fără carne cu ouă
O caracteristică a acestui borș este un gust strălucitor și aromă pronunțată, care conferă usturoi. Mulți oameni adoră mâncarea cu ea și nu recunosc alte rețete.
Ingredientele
• 2 cartofi;
• 2,5 litri de apă, puteți bulion de legume sau ciuperci;
• 1 morcov;
• sfecla 1 lucru mic;
• 2 linguri de roșii;
• 350 grame de varză;
• 40 ml ulei;
• verzi;
• sare, lavrushka.
preparare
1. În apă clocotită aruncăm cartofii tăiați în cubulețe, fierbem 5 minute.
2. Adăugați usturoiul. Dacă este prea acid, atunci puteți clăti sau doar stoarce saramura. Gatiti pana la moale.
3. În timp ce pregătiți legumele într-o tigaie, faceți prăjirea. Pentru a face acest lucru, treceți ceapa tocată în ulei.
4. Imediat ce ceapa devine transparentă, aruncăm morcovii tocați, prăjiți câteva minute.
5. La sfârșit, puneți sfecla unsă și gătiți împreună până se prăjesc bine.
6. Adăugați roșia diluată într-o cantitate mică și fierbeți legumele până se moale complet.
7. Puneți sautul în tigaie, fierbeți borșul timp de câteva minute, puneți verdeața, aruncați frunza de dafin, aduceți sarea după gust și asta este! Puteți opri.
Rețeta 7: Borș de linte fără carne
Lentilele sunt preparate mult mai repede decât fasolea, de asemenea foarte bune pentru borș, dar din anumite motive o adaugă extrem de rar. Probabil că nimeni nu este familiarizat cu această rețetă minunată. Dar acest lucru este ușor de remediat! Un fel de mâncare fără cartofi, dar îl puteți adăuga.
Ingredientele
• 0,5 căni de linte;
• 1 sfeclă mare și 2 lucruri mici;
• 1 ceapă;
• 3 linguri de pastă de roșii;
• 2 morcovi;
• 300 de grame de varză;
• 5 linguri de ulei;
• verdeață, sare;
• 1 piper;
• puțină oțet.
preparare
1. Frecați sfecla decojită, puneți-o într-o cratiță mică, turnați o jumătate de pahar de apă, o linguriță de oțet și fierbeți-le, acoperite cu un capac, până la moale complet.
2. Spălați lintea, turnați într-o cratiță cu apă clocotită (aproximativ doi litri). Gatiti pana cand sunt gata.
3. Se toacă varza, se trimite la linte. Acum puteți adăuga puțină sare.
4. Tăiați ceapa, prăjiți-o într-o tigaie cu unt.
5. După ce feliile de ceapă devin transparente, se adaugă morcovii răzuți și se prăjesc împreună.
6. Adăugați legume pasta de roșii și boabele de ardei tocat fin. Gătim totul împreună până la moale. Dacă masa începe să se prăjească înainte de timp, atunci puteți turna puțină apă și doar puneți afară.
7. De îndată ce lintea și varza ajung la pregătire, adăugați sfeclă la ele. Să fierbem.
8. Schimbăm paserovka. Să fierbem din nou.
9. Tocati acum verdeturile, pregatiti o frunza de dafin, piper macinat, orice condimente. Și toate împreună trimitem la tigaie. Opriți.
Borș fără carne - sfaturi și trucuri utile
• Borsch-ul va fi foarte luminos și roșu dacă adăugați puțin oțet sau câteva cristale de acid citric atunci când se află sfeclă.
• Borsul proaspăt nu este foarte gustos. Și dacă roșiile nu au dat suficient acid, puteți adăuga puțină suc de lămâie în tigaie sau puteți pune o felie de citrice pe o farfurie.
• Pentru a da vasului o aromă plăcută de ciuperci, nu este necesar să fierbeți bulionul. Puteți macina câteva ciuperci uscate într-o mașină de tocat cafea, prăjiți împreună cu sauté și puneți într-o tigaie. Iar borșul vegetarian va avea o aromă complet diferită.
• Sorrel poate fi pus nu numai în borș verde, ci și în obișnuit. Frunzele vor adăuga primul vas din lipsa acidului și vor elimina nevoia de a pune suc de lămâie, turnați oțet.
• Cel mai delicios borș este cel care a reușit să crească. Este recomandat să gătiți vasul cu 1,5 ore înainte de cină, astfel încât gusturile tuturor ingredientelor să se combine.
• Ciuperci de usturoi - cel mai bun plus pentru borș. Dar nu există întotdeauna timp pentru a pune aluatul, așteptați până se potrivește și coaceți. Există o alternativă! Tăiați felii de pâine înăbușită în cubulețe, amestecați cu usturoiul ras, stropiți cu unt și uscați biscuiti aromatici la cuptor!
