Stomacurile de pui sunt o mâncare cu un gust foarte bogat ... carne de vită!
Da, da!
Această carne seamănă cu ventricule ieftine și ieftine. Și gospodinele inteligente le folosesc activ.
Stomacurile sunt frumoase nu numai în primul sau al doilea curs.
În salate, tocanite, toppinguri pentru plăcinte, sunt, de asemenea, frumoase.
Dar numai dacă este gătit cum trebuie. Cum și cât fierb stomacul de pui?
Cum și cât să gătești stomacul de pui - principii generale
Primul lucru de făcut este să goliți stomacul. Acest proces este cel care sperie multe gospodine, deși nu este nimic complicat în el. Trebuie doar să deschideți stomacul și să îndepărtați filmul galben, este convenabil să folosiți un cuțit mic. Dacă nu se face acest lucru, atunci stomacul fiert va avea un gust neplăcut, iar vasul poate fi amar.
După curățare, stomacurile sunt bine clătite cu apă. Apoi pot fi tăiate. Dar din moment ce sunt mici, puteți folosi totul.
Ce nu face rău să știi:
1. Stomacurile în sine sunt mai dense și au mai mult țesut conjunctiv decât alte părți ale carcasei și organelor de pui. Prin urmare, ei iau întotdeauna mai mult timp pentru a găti.
2. Stomacurile înghețate vor fi mai dure după gătire. Prin urmare, este mai bine să folosiți organe proaspete sau refrigerate.
3. Ca și în cazul gătitului cărnii, atunci când fierbe, trebuie să eliminați spuma. Și este mai bine să faceți acest lucru de mai multe ori. Spuma va acumula resturile filmului brut, precum și excesul de grăsime.
La fel ca în prepararea altor feluri de mâncare, gătirea acestei organe salută adăugarea unei varietăți de mirodenii. Stomacurile merg bine cu tot felul de legume, cereale. Pot fi servite cu diferite sosuri, folosite în loc de carne în diferite feluri de mâncare și chiar adăugate la cârnați de casă. Dar mai întâi trebuie să le sudați. Dar cum?
Cum să gătești stomacul de pui în apă
Modul de bază de fierbere a stomacului este pur și simplu în apă cu mirodenii. După aceea, puteți găti orice fel de mâncare din ele, și chiar și salate. Mai mult, în salate vor semăna cu carnea de vită. Deci, cum să gătiți stomacul de pui și cât va dura?
Ingredientele
• 0,5 kg de stomac;
• 1 litru sare;
• boabe de piper;
• frunza de dafin.
preparare
1. Turnați stomacul spălat și curățat cu apă curată și trimiteți-l la sobă. Produsul trebuie să plutească liniștit în lichid, se toarnă cel puțin 1,2 litri pe această cantitate.
2. Când fierbeți, îndepărtați spuma și reduceți căldura. Periodic ne apropiem și îndepărtăm spuma rezultată de câteva ori.
3. Gatiti aproximativ 40 de minute. Dacă puii sunt tineri, de data aceasta va fi suficient. Pierdem produsul cu o furculiță și evaluăm gustul. Se adaugă sare, piper, frunza de dafin și se lasă să fiarbă încă cinci minute. Gata!
4. Dacă găinile nu ar fi foarte tinere, atunci produsul va fi greu. Continuăm să gătim. Poate dura cât mai mult timp.
5. Scoatem stomacul pregătit din bulion, se răcește, se taie și se utilizează așa cum se prevede.
Cum să gătești stomacul de pui într-un aragaz lent
Un mod minunat de a găti ventricule într-un aragaz lent. Vasul se obține imediat cu pâine. Potrivit pentru orice fel de mâncare: cereale, legume, paste.
Ingredientele
• 500 de grame de stomac;
• 1 morcov;
• 1 cap de ceapă;
• 2 linguri de pastă de roșii;
• 500 ml de apă;
• 4 linguri de ulei;
• condimente.
preparare
1. Pregătiți stomacul, clătiți și curățați filmele. Îl puteți găti integral sau îl puteți tăia în bucăți. Facem așa cum ne place mai mult.
2. Coaja de ceapa, taiata cubulete mici.
3. Coajați un morcov de dimensiuni medii, trei sau tăiat în fâșii.
4. Turnați uleiul în aragazul lent, puneți legume, adăugați imediat organele preparate și pasta de roșii.
5. Acum este linia de condimente. Pe lângă sare, puteți adăuga orice ardei, rozmarin, frunze de dafin. Puteți adăuga amestec de condiment pentru carne de pui, carne.
6. Se toarnă în apă, se amestecă bine.
7. Închideți aragazul lent, setați modul de stingere timp de 2 ore.
8. Deschide, adaugă verdeață și ai terminat! Stomacurile vor fi foarte fragede, iar sosul este bogat și delicios.
Cum și cât să gătești stomacul de pui cu cartofi
Stomacurile cu cartofi sunt o alternativă ieftină la friptura de carne de casă. Dar este pregătit într-un mod ușor diferit. Cum și câte stomacuri sunt fierte pentru o astfel de mâncare?
Ingredientele
• 0,4 kg stomac;
• 0,7 kg de cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• unt și mirodenii;
• verzi.
preparare
1. Turnați stomacul curățat într-o tigaie și fierbeți timp de o jumătate de oră într-un litru de apă. Amestecăm bulionul, răcim stomacul și tăiem în bucăți. Este suficient să împărțiți fiecare în trei părți.
2. În timp ce pregătiți stomacul, trebuie să curățați și să tăiați toate legumele. De asemenea, fierbeți un ibric cu apă.
3. Turnați puțin ulei în tocană sau caserole, prăjiți ceapa.
4. Adăugați morcovii tocați, apoi stomacul. Se prăjesc cinci minute până se rumenesc.
5. Adăugați cartofii tăiați cubulețe.
6. Și turnați imediat toată apa clocotită din ibric. Sare, se pune ardeiul, se acoperă și se fierbe 20 de minute.
7. Deschidem, încercăm. Dacă cartofii sunt fierti, atunci umplem vasul cu ierburi și ai terminat!
Cum să gătești stomacul de pui cu ceapă
O variantă de stomacuri delicioase gătite în ceapă cu coji. Un astfel de produs poate fi consumat după gătit sau utilizat în continuare pentru diferite feluri de mâncare.
Ingredientele
• 3 capete de ceapă;
• 1 morcov;
• sare;
• 1 lingură de ulei;
• 1 rădăcină de pătrunjel;
• 500 g de ventricule.
preparare
1. Turnați organele curățate cu apă și fierbeți timp de 10 minute. Separat, puneți apa să fiarbă.
2. Scurgeți bulionul de la stomac, clătiți cratița.
3. Curățăm rădăcina de pătrunjel și morcovi. Tăiem în bucăți mari pe centimetru.
4. Scoateți coaja superioară din ceapă, lăsați-o pe cea inferioară. Tăiați pe jumătate, nu este nevoie să îndepărtați pielea.
5. Încălziți o lingură de ulei într-o tigaie și întindeți legumele într-un singur strat. Punem ceapa cu taie marunt. Se prăjesc bine feliile până se rumenesc. Trecem la tigaie la stomac.
6. Turnați totul cu apă clocotită, trimiteți la aragaz și gătiți timp de 40 de minute.
7. Cu 10 minute înainte de sfârșit punem sare și orice condimente.
Cât să abur stomacul de pui
Gătitul la aburi este un mod ușor și rapid de a obține un fel de mâncare sănătos, dar și gustos. Puteți găti stomacul în orice aparat care este la îndemână. Și dacă nu există nimic deloc, atunci chiar se va face chiar un colizor sau o sită, care poate fi instalată pe o oală cu apă clocotită și acoperită de sus.
Ingredientele
• stomacul;
• ulei;
• condimente.
preparare
1. Curățăm ventriculele. Clătim.
2. Luați puțin ulei vegetal și combinați cu orice condiment, asigurați-vă că sareți. Puteți adăuga piper, ierburi uscate.
3. Turnați uleiul în stomac, amestecați, acoperiți și marinați timp de o oră. Puteți face acest lucru cu o zi înainte și apoi mâncarea va fi și mai gustoasă.
4. Puneți produsul pe un palet și gătiți pentru un cuplu. Dar cât să gătești stomacul? De obicei, 50 de minute sunt suficiente, dar puteți pleca o oră. Nu mergeți greșit!
Cum și cât să gătești stomacul de pui cu hrișcă
O combinație foarte gustoasă sunt ventricule și terci de hrișcă. Dar pentru ca farfuria să nu se usuce, trebuie să știi cum să gătești o mâncare populară gustoasă și corectă.
Ingredientele
• 300 de grame de hrișcă;
• 50 de grame de sos de roșii;
• 400 de grame de ventricule;
• un cap de ceapă;
• condimente;
• puțin ulei;
• un morcov.
preparare
1. Faceți gătirea prealabilă a ventriculelor. Pentru a face acest lucru, umpleți produsul pregătit cu apă și gătiți aproximativ o jumătate de oră. Se răcește, se taie în mai multe părți.
2. Într-o căldură, încălziți 3-4 linguri de ulei și prăjiți capul de ceapă. Apoi punem morcovul, după un minut, stomacul. Se prăjește încă două minute.
3. Spălăm hrișca, aruncăm în masa totală.
4. Conținutul cazanului trebuie să fie sare și piper.
5. Adăugați apă clocotită rece. Se toarnă atât de mult, încât nivelul apei este cu două degete mai mare decât hrișca. Se acoperă și se gătește timp de 12 minute.
6. Deschide și adaugă sosul de roșii. Se amestecă și se lasă să fiarbă încă trei minute.
7. Opriți, dar nu deschideți. Lăsați vasul să fie hrănit în propriile fumuri și să ajungă la o pregătire într-o căldură.
Gătirea stomacurilor de pui - Sfaturi și trucuri
• Nu tuturor le place aroma stomacului fiert. Dar este ușor de eliminat! Este suficient să adăugați puțină coajă de lămâie sau o stea de cuisoare în apă.
• Dacă trebuie să gătiți primul vas din ventricule, atunci este mai bine să-l gătiți pe al doilea bulion. Se fierbe produsul în apă timp de 10 minute, apoi se clătește și recipientul, se toarnă apă clocotită curată și se gătește până este fiert.
• Stomacuri - un produs dietetic care are un conținut redus de calorii. Dar pe deasupra sunt foarte multe grăsimi. Și dacă urmați cifra, atunci este mai bine să o eliminați.
