- Și aici ne livrăm cu chifle, spuse vesel Carlson răutăcios.
Deci, de ce să nu te îngăduiești?
Coșurile de zahăr cu modele fermecătoare sunt iubite de toată lumea!
Și dacă cineva spune că nu iubește, atunci este doar viclean!
Sau pur și simplu nu a mâncat niciodată o chiflă de casă cu zahăr, parfumată și nesimțit de delicioasă.
Vom găti?
Coșuri de zahăr - principii generale de gătit
Ciorba se face întotdeauna din aluat de drojdie. Se frământă în apă, lapte, kefir. Se adaugă zahăr, sare, făină, ulei. Uneori depun ouă, smântână. Drojdia poate fi luată crudă, dar tot mai multe gospodine folosesc drojdie uscată.
Testul trebuie lăsat să se ridice cel puțin o dată și, de preferință, două. Acest lucru va face ca chiflele gata să fie mai magnifice, mai moi, nu le va permite să se întărească rapid. După prima creștere, aluatul este îndulcit cu mâinile pentru a-l coborî. După al doilea se întinde pe masă și se formează chifle. Timpul de creștere depinde de calitatea drojdiei și de temperatura camerei, apoi aluatul este întotdeauna recomandat să fie menținut cald.
Cum să sculptezi chiflele
1. Rotiți o felie de aluat și lăsați-o să se culce 5 minute. Procesul de rulare va merge mai ușor.
2. Trageți o fâșie lungă de aluat sub formă de dreptunghi.
3. Ungeți cu ulei. Puteți folosi unt topit sau ulei vegetal, dar inodor.
4. Opriți ruloul.
5. Îndoiți ruloul în jumătate, așezat pe margine.
6. Facem o incizie la pli. Lungimea sa nu trebuie să atingă marginile libere de 1,5-2 centimetri.
7. Extindeți marginile și obțineți o inimă! Până la apariția aluatului, chifla poate fi corectată.
Coșurile gata sunt așezate pe o foaie de copt unsă. Dar foaia poate fi acoperită și cu un covor din silicon, hârtie de copt. Apoi, produsele se lasă să crească, unse cu un ou, presărate cu zahăr și coapte la cuptor, setate 200 de grade.
Reteta 1: aluaturi de drojdie de lapte
Rețeta clasică pentru chifle cu zahăr din aluat de drojdie de casă.
Ingredientele
• 8 grame de drojdie;
• 250 de grame de lapte;
• 80 de grame de ulei;
• 100 de grame de zahăr;
• 0,5 linguriță sare;
• 450 de grame de făină;
• vanilie.
Pentru înregistrare, veți avea nevoie de ulei, zahăr granulat și gălbenuș.
preparare
1. Pregătim aluatul în avans, cu cel puțin 2 ore înainte. Ar trebui să se ridice bine. În laptele cald, puneți 2 linguri de zahăr, adăugați drojdia și lăsați 15 minute să se activeze.
2. Adăugați un vârf de sare, restul de zahăr, adăugați untul topit.
3. Cerneti faina intr-un bol, faceti o adancitura in centru.
4. Turnați în amestecul de drojdie, adăugați vanilia și frământați aluatul.
5. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l la cald timp de 1,5-2 ore. Aluatul trebuie să crească de două ori, după prima creștere trebuie să fie frământat.
6. Formăm chifle. Procesul este descris mai sus.
7. Stăm pe o foaie de copt unsă sau acoperită cu hârtie de copt. Nu uitați că produsele vor crește ca mărime, lăsăm o distanță între ele.
8. Lasă chiflele la încălzit încă o jumătate de oră.
9. Ungeți cu gălbenușul, presărați-l cu zahăr și coaceți până la culoarea roz, la 200 de grade.
Reteta 2: chifle cu zahar din aluatul de drojdie pe apa
Dacă nu există lapte, atunci aluatul de drojdie poate fi preparat și pe apă. Este potrivit și pentru chifle cu zahăr, dar pentru a obține delicioase, trebuie să adăugați ceva.
Ingredientele
• 280 ml de apă;
• 500 de grame de făină;
• 2 ouă;
• 8 grame de drojdie;
• 50 ml ulei;
• 40 de grame de zahăr;
• un vârf de sare;
• 2 linguri smântână sau smântână.
Ou, unt și zahăr pentru decorare.
preparare
1. Ca de obicei, diluăm drojdia într-un lichid cald și adăugăm zahăr granulat. Lăsați amestecul să stea câteva minute.
2. Adăugați ouăle batute cu sare, turnați în ulei, puneți smântână și pregătiți aluatul cu făină. Crema acră va ajuta să scapi de goliciunea după gust și va îmbunătăți produsele. Puteți adăuga în schimb lapte condensat, dar cantitatea de zahăr în acest caz este mai bine să se reducă.
3. Lăsați aluatul acoperit la căldură, lăsați să crească de două ori.
4. Tăiați bucățile de aluat, sculptați chiflele.
5. Întindem o foaie de copt pregătită în prealabil, lăsăm să se ridice, ungem, stropim cu zahăr și coacem.
Rețeta 3: Coșuri de zahăr aluat de Kefir
Aluatul de Kefir se compară favorabil cu faptul că gătește puțin mai repede. Și totul datorită acidului conținut în produsul lactat, care accelerează fermentația. În același timp, coacerea este foarte demnă.
Ingredientele
• 0,2 l de kefir;
• 3 linguri de ulei;
• 4 linguri de zahăr;
• 3 cani faina;
• 1 lingură drojdie de bere;
• vanilie;
• 1 ou.
preparare
1. Bateți oul cu zahărul, chefirul și untul. Pentru gust, adăugați puțină sare. Cerneti separat faina, adaugati vanilia si drojdia uscata. Punem totul împreună, facem un aluat elastic, dar nu foarte răcoros.
2. Pune-l într-o pungă sau doar acoperă-l. Să ne culcăm o oră, pentru a ajunge la o pregătire deplină.
3. Facem chifle.
4. Și mergem conform schemei standard: întindem pe o foaie de copt, dăm un pic de creștere, ungem și presărăm. Coaceți până la culoarea roz.
Rețeta 4: Coșuri de zahăr și mac
Coacăze de semințe de mac și chiar cu zahăr. Visul oricărui dinte dulce. Vom găti? Aluatul va fi frământat în apă, dar puteți adăuga o parte din lapte. Produsele sunt modelate puțin diferit, macul și zahărul sunt așezate în interior.
Ingredientele
• 380 ml apă;
• 700 de grame de făină;
• 80 de grame de ulei;
• 2 linguri de zahăr;
• 10 grame de drojdie;
• un vârf de sare.
Unt, semințe de mac și zahăr pentru decorare.
preparare
1. Frământați aluatul în apă caldă. Adăugați zahăr și sare, drojdia și untul, adăugați făina. După frământare completă, scoateți la căldură pentru a ridica.
2. Sortarea macului.
3. Obținem aluatul abordat, împărțim în bucăți.
4. Extindeți banda, ungeți, presărați cu zahăr și semințe de mac. Răsuciți rulourile și tăiați chiflele.
5. Așezați pe o foaie de copt, lăsați-o să vină și coaceți până când este fragedă.
Rețeta 5: chifle cu zahăr și stafide din aluatul rapid
Reteta de chifle minunate de stafide facute din aluat rapid de drojdie. Caracteristica sa este adăugarea atât a drojdiei, cât și a cultivatorului.
Ingredientele
• 1 pahar de lapte;
• 400 de grame de făină;
• 1 pahar cu ulei;
• 3 linguri de zahăr;
• 11 grame de drojdie;
• 10 grame praf de copt;
• sare.
De asemenea, va fi nevoie de 150 de grame de stafide, un ou, unt și puțin zahăr.
preparare
1. Combinați sare cu zahăr, adăugați lapte și unt. Încălziți ușor amestecul la o stare caldă.
2. Introduceți drojdia, amestecați. Adăugați făina în care este amestecat cultivatorul. Frământați aluatul pentru chifle și lăsați doar 30 de minute.
3. Tăiați în bucăți, rotunjiți și lăsați să stea pe masă încă 5 minute.
4. Turnați stafidele cu apă caldă și lăsați strugurii uscați să se umfle. Uscați cu un prosop.
5. Rotiți kolobokul în panglici, ungeți cu ulei, presărați cu stafide. Curl.
6. Tăiați și desfaceți chiflele, așezați-le pe o foaie de copt.
7. Înainte de coacere, ungeți cu un ou bătut și presărați cu zahăr granulat.
Rețeta 6: Coșuri de zahăr și scorțișoară
Scorțișoara conferă coptului o aromă și un gust deosebit. Deci, de ce să nu-l adăugați la chifle? Frământați aluatul conform oricărei rețete, drojdie.
Ingredientele
• 1 kg de aluat;
• zahăr;
• 2 linguri de scorțișoară;
• ou;
• 2-3 linguri de ulei.
preparare
1. Împărțim aluatul în bucăți de 100 de grame, obțineți 10 chifle. Rotunjiți și lăsați un pic să se ridice pe masă.
2. Se întinde un dreptunghi alungit, se unge cu ulei și se presară cu un vârf de zahăr, se presară scorțișoară pe el.
3. Rotiți ruloul, tăiați chifla și lăsați-o să se ridice pe foaia de copt.
4. Spargeti oul intr-un bol, agitati-l cu o furculita, ungeti chiflele si stropiti cu zahar deasupra, este nevoie de putin.
5. Coacem și ne bucurăm de produse de patiserie nesănătoase aromate.
Coșuri de zahăr - Sfaturi și trucuri
• Foarte bine zahărul nu este foarte bun. Aluatul se va dovedi greu, vag și nu aerisit. Și dacă în zahăr este foarte mult zahăr, atunci se va prăji prost, va fi urât. Totul ar trebui să fie o măsură, urmați rețeta!
• Adaosurile aromatice sunt adesea adăugate la zahăr pentru decorarea chiflelor. Dar puteți pune vanilie, scorțișoară și esențe în ulei pentru ungere. Coacerea va fi și mai aromată, iar mirosul va pleca din interior.
• Nu este necesar să sculptezi chifle sub formă de inimă. Pot fi făcute sub formă de trandafiri. Pentru a face acest lucru, rola pregătită este tăiată complet de pe o margine și benzile sunt stivuite într-un cerc sub formă de petale.
• Nu faceți chiflele prea mici, mai ales dacă sunt gătite o singură zi. Cu cât produsele de patiserie sunt mai mari, cu atât rămâne mai lung. Și chiflele mici se usucă ușor și se învelesc mult mai repede.
• Coșurile pot fi făcute nu numai dulci! Din aluatul de patiserie puteți face chifle cu usturoi, condimente aromate, ardei și surprindeți gospodăria.
