Se pare că berii japonezi sunt bântuiți de succesul colegilor thailandezi, care în 2012 au lansat piața cafelei, creată datorită excrementelor de elefant. Tehnologia de fabricare a cafelei exotice este destul de simplă. Boabele de cafea sunt hrănite cu animalul, iar apoi sunt îndepărtate cu atenție din deșeurile. În ciuda materiilor prime neobișnuite, gurmanzii au fost încântați de băutură, recunoscând-o drept „rafinată, umplută cu gustul condimentelor, alune, ciocolată cu lapte și fructe de pădure roșii”.
Este greu să nu fii atent la astfel de recenzii măgulitoare, așa că conducerea Sankt Gallen a decis să conecteze elefanții pentru a crea o băutură spumoasă. Japonezii au hrănit elefanții cu boabe de cafea și au așteptat ca intestinele animalelor să se golească natural. Experții din Sankt Gallen spun că acest tratament saturează boabele cu aromele de canană de zahăr și banane.
Berea, creată pe baza boabelor de cafea care au fost în intestinele și stomacul elefanților, se numește Un, Kono Kuro. Primii degustători de bere neobișnuită au fost rezidenții din Țara Soarelui Rising, care au participat la prezentarea băuturii. Gustul lichidului întunecat, care are o aromă specifică, a fost atât de apreciat de degustători, încât toate produsele companiei de bere au fost eliminate în doar câteva minute.
Jurnaliștii americani care au participat la ceremonie au obținut doar câteva sticle, cu toate acestea, au fost suficiente pentru a se convinge de calitățile de neegalat ale gustului Un, Kono Kuro.
