Ciorba de Sorrel este un preparat neobișnuit cu gust!
Savuritatea piratantă, ușurința și aroma de vară sunt pur și simplu fascinante.
Există o mulțime de opțiuni pentru ciorba de șorel.
Este pregătit în diferite țări ale lumii și ceea ce pur și simplu nu adaugă.
Poftiți-vă cu ciorba de șorel?
Ciorba de Sorrel - principii generale de preparare
Supele de sorel pot fi preparate pe apă sau carne, pui, bulionuri de legume. Deseori sunt fierte cu cartofi, morcovi și ceapă. Dar uneori li se adaugă cereale, iar italienii chiar culeg paste.
Sorrel este ingredientul principal în ciorbă, dar nu se adaugă atât. Pentru 2-2,5 litri de mâncare nu merge, de obicei, mai mult de două buchete. Spal frunzele, se usuca, se taie. Se pot adăuga și crenguțe. Aruncați sorel la capăt și nu gătiți mai mult de trei minute. Pur și simplu îl puteți aduce la fierbere și îl puteți opri imediat.
Serviți supele de sorel cu smântână, ouă fierte, ierburi. Puteți adăuga grăsime cu grăsime de condimente. Este necesar să gătiți o astfel de mâncare o dată, după încălzirea repetată, gustul se pierde.
Reteta 1: Supa de pui de Sorrel
Rețeta unei ciorbe de oxal ușor care este perfectă pentru un prânz de vară. În loc de picioare, puteți utiliza aripi, sân sau orice alte părți ale carcasei de păsări în aceeași cantitate.
Ingredientele
• 5 cartofi;
• 0,5 kg de șuncă;
• 1 morcov;
• 2 capete de ceapă;
• 1 buchet mare de sorel;
• mărar;
• condimente.
preparare
1. Gatiti bulionul. Pentru a face acest lucru, spălăm puiul, îl umplem cu doi litri de apă și îl trimitem la sobă timp de 35 de minute. Dacă pasărea este casnică, va dura puțin. Când fierbeți, îndepărtați spuma.
2. Scoateți puiul, răciți, tăiați pulpa în bucăți.
3. Tăiați mărunt ceapa, tăiați morcovii în fâșii și aruncați-le în tigaie, sareți supa.
4. Adăugați cartofii tocați și gătiți legumele până la moale. În medie, va dura aproximativ 12-15 minute.
5. Tăiați sorel și verdeața. Mai întâi trebuie să sortați și să clătiți.
6. Aruncați puiul în tigaie, adăugați verdeața cu sorel, aruncați frunza de dafin și toate condimentele.
7. Lasa supa sa fiarba, dar nu fierbe. Opriți imediat și ați terminat! Se toarnă cu smântână.
Reteta 2: Supa de oua de Sorrel
Supa de coadă și ouă este un clasic. Ii mai spun si supa de varza verde. Și ar trebui să aibă aproximativ aceeași cantitate de sorel și cartofi. Felul de mâncare poate fi saturat și gătit pe bulionul de carne sau gătește o opțiune vegetariană - o supă ușoară din legume.
Ingredientele
• 300 de grame de sorel;
• 300 de grame de cartofi;
• 1 morcov;
• 4 ouă;
• 1 cap de ceapă;
• 4 linguri de ulei;
• ierburi și condimente.
preparare
1. Tăiați cartofii decojiți cu bețișoare mici și aruncați într-o tigaie cu doi litri de apă clocotită sărată. Sau folosiți bulion de carne. Gatiti pana sunt gata cartofii.
2. Tăiați ceapa în cubulețe mici și prăjiți-o într-o tigaie pentru un minut.
3. Decojiți morcovii, frecați gros și gătiți împreună cu ceapa într-o tigaie.
4. În timp ce cartofii se fierb, sortăm frunzele de sorel, tăiate. Se macină verdeturile.
5. Pregătiți ouăle. Pentru a face acest lucru, rupeți-le într-un bol și întrerupeți-le bine cu o furculiță până la o consistență omogenă.
6. De îndată ce cartoful este ușor străpuns, adăugați legumele prăjite în el și gătiți supa încă două minute.
7. Acum aruncăm sorel, amestecăm și lăsăm să fiarbă.
8. Turnați ouăle preparate într-un flux subțire. Se amestecă continuu.
9. Acum atingerea finală - adăugați ierburi, condimente și borș verde!
Reteta 3: Supa de orez Sorrel
Supa de orez Sorrel poate fi preparată cu sau fără cartofi. Pentru acest fel de mâncare, este de dorit să folosiți orez mare și lung, se dovedește mai bine cu acesta. O altă caracteristică a felului de mâncare este adăugarea de smântână la masa totală.
Ingredientele
• 3 cartofi;
• 3 linguri de orez;
• 200 de grame de sorel;
• 1 buchet de mărar;
• 1 cap de ceapă;
• 1 ardei gras;
• 1 morcov;
• 2 litri de apă clocotită;
• 30 ml ulei;
• 1 frunză de laur;
• smântână de 250 ml;
• sare.
preparare
1. Tăiați cartofii decojiți în cubulețe, turnați în apă clocotită (dacă doriți, luați orice bulion).
2. Clătiți orezul, trimiteți-l în tigaie după ce cartofii au fiert. Fierbeți timp de cinci minute și puteți săriți vasul.
3. Tăiem morcovii după cum ne place, apoi le prăjim într-o tigaie până se moale, adăugăm capul de ceapă tocat și prăjim legumele la o culoare frumoasă.
4. Tăiați ardeiul în cubulețe și aruncați-l imediat în tigaie.
5. După ce cartofii sunt moi, schimbați legumele din tigaie, gătiți împreună două minute.
6. Adăugați sorel tocat, lăsați-l să fiarbă bine.
7. Aruncați laurul, ierburile, aduceți condimentele la gustul dorit și răspândiți smântâna. Se agită, se dă din nou la fierbere, se stinge imediat.
Reteta 4: Supa de Sorrel cu Oua si Friptura
O versiune simplificată a ciorbei de coadă cu ouă și carne. Este mai bine să luați tocană din carne de vită, deoarece carnea de porc va fi destul de uleioasă și nu este foarte potrivită pentru un fel de mâncare ușor de vară.
Ingredientele
• o cutie de tocană (400-500 grame);
• 3 cartofi;
• un cap de ceapă;
• două buchete de sorel;
• un morcov;
• 5 ouă;
• condimente, pătrunjel sau mărar;
• smantana pentru servire.
preparare
1. Tăiați cartofii în cuburi mici (aproximativ 1 centimetru), turnați-i într-o oală cu doi litri de apă clocotită, fierbeți aproximativ cinci minute după fierbere.
2. Într-o altă cratiță, gătește ouăle fierbinți, se răcește și se curăță.
3. Deschideți conservele de tocană. Îndepărtați grăsimea de pe suprafață. Punem carnea într-o tigaie, iar grăsimea într-o tigaie.
4. Tăiați ceapa, frecați morcovii. Prăjiți aceste legume într-o tigaie cu grăsime dintr-o conservă de tocană.
5. Sare supa și verifica disponibilitatea cartofilor. Dacă este fiert, aruncăm o prăjire de legume.
6. Într-un minut, începem sorel cu ierburi tocate, aruncăm laur și orice mirodenii. Opriți.
7. Tăiați oul în două părți, trimiteți-l pe farfurie. Toarna supa fierbinte si condimenteaza cu o lingura de smantana.
Reteta 5: Supa de chiflele Sorrel
Rețeta de supă hrănitoare nutritivă, care va avea nevoie de orice carne tocată. Dar puteți lua chiftele gata preparate, de exemplu, congelate sau faceți carne tocată din tăieturi.
Ingredientele
• 300 de grame de carne tocată;
• 150 de grame de sorel;
• ceapă;
• 3 cartofi;
• 1 morcov;
• condimente, ierburi;
• 1 ou;
• ceva ulei.
preparare
1. Se amestecă carnea tocată cu oul, se condimentează cu condimentele și se formează chiftele. Dacă masa este slabă, atunci puteți adăuga puțin semolă. Dar doar un pic și lăsați-l să se umfle.
2. Formate chiftelute, prăjiți într-o tigaie timp de un minut pe fiecare parte.
3. Turnați doi litri de apă clocotită în tigaie, lăsați-o să fiarbă.
4. Adăugați cartofii tăiați în fâșii, gătiți patru minute.
5. Întindeți chiftele, sare și gătiți până când cartofii sunt gata.
6. Morcovii tocați și ceapa tocată, prăjiți după chiftele și adăugați la o ciorbă aproape gata.
7. Tăiați sorelul cu ierburi, transferați într-o tigaie.
8. Dăm vasul la fiert, dacă este necesar, apoi adăugăm sare. Asta face!
Reteta 6: ciorba de coada cu oua si mazare verde
Mazarea proaspătă sau congelată poate fi folosită pentru această ciorbă de ouă. Dar dacă nu este așa, puteți adăuga mazăre conserve. O masă foarte rapidă și ușoară. Și dacă nu există suficient gust de carne, atunci puteți adăuga întotdeauna cârnați tocați sau o bucată de cârnați.
Ingredientele
• 1 buchet mare de sorel;
• 200 grame de mazăre;
• 2 ouă;
• 1 litru de apă;
• 1 cartof;
• condimente;
• 1 morcov mic;
• 0,5 capete de ceapă.
preparare
1. Se taie cubulețe mici (dimensiunea unei mazăre) cartofi, se toarnă în apă clocotită.
2. Adăugați ceapa mărunțită și morcovii mărunțiți sau tocați. Gătiti legumele timp de 10 minute.
3. Separat, trebuie să fierbeți ouăle, să le coajați și să le tăiați.
4. Adăugați mazărea în tigaie și gătiți încă trei minute. Sare, piper după gust.
5. Puneți sorel tăiat, puteți adăuga diferite verdeață, lăsați-l să fiarbă și opriți-l.
6. Puneți ouăle feliate pe farfurii, turnați supa fierbinte și ați terminat! Se serveste cu smantana.
Reteta 7: ciorba italiana de pastai cu pastai
Rețeta pentru ciorba de sorel de roșii, care este pregătită de italieni. Folosim paste mici sub formă de coarne, stele, scoici.
Ingredientele
• 2 roșii;
• 1,2 litri de bulion;
• 1 buchet de sorel;
• 1 cap de ceapă;
• sare;
• piper;
• o mână de paste;
• 1 cartof;
• 1 morcov;
• ulei.
preparare
1. Fierbeți bulionul, puteți apă. Aruncați cartofii tocați.
2. După trei minute, adăugați morcovul tocat, gătiți legumele timp de 7 minute.
3. Prăjiți ceapa într-o tigaie, apoi adăugați roșiile tocate în ea și lăsați-o la foc mic timp de aproximativ cinci minute.
4. După ce legumele din tigaie sunt aproape gata, începeți pastele, lăsați-l să fiarbă două minute.
5. Adăugați legumele din tigaie și gătiți încă două minute.
6. Puneți sorelul tocat și alte verzi, aruncați într-o cratiță, fierbeți și opriți.
7. Lăsați supa să stea până când pastele sunt fierte, iar sorelul eliberează acid în farfurie.
Supa de sorel - sfaturi și trucuri
• Sorrel poate fi introdus în ciorbă obișnuită de borș sau varză. El va oferi vasului o aciditate picantă, va scuti de un gust proaspăt și de nevoia de a adăuga un alt acid.
• După ce ați adăugat sorrel în oală, nu puteți găti farfuria mult timp, altfel frunzele se vor rătăci urât. Este mai bine să lăsați supa să fiarbă și să o opriți, iar pentru ca gustul să arate, lăsați-o să se fierbe o jumătate de oră sub capac.
• Sorrelul poate fi păstrat, sărat, congelat și chiar uscat. Prin urmare, puteți îngriji gospodăriile cu supă verde nu numai vara!
• Supa cu sorel poate fi gătită nu numai pe bulionul de carne sau cu apă. Se dovedește uimitor de delicios pe bulionul de ciuperci.
• Vasul este prea acid? Nu vă grăbiți să o diluați cu apă. Puteți adăuga în tigaie o lingură de zahăr.
