Vrei să gătești rapid un prânz delicios?
Supa cu chiftele și tăiței este primul fel de mâncare pe care toți îl vor plăcea.
O supă bogată, parfumată și în același timp ușoară este cea mai bună metodă de a hrăni întreaga familie.
Supa cu chiftele și tăiței - principiile de bază ale gătitului
Există multe opțiuni de gătit pentru ciorba de chiftele. Puteți schimba gustul felului de mâncare folosind o varietate de condimente sau puteți face supă din diferite tipuri de vermicelli.
Pentru chiftele, orice umplutură este potrivită. Umplutura se amesteca cu ou si condimente. Fac chiftele mici. Puteți găti chiftele din timp în prealabil, le congelați, apoi le scoateți din frigider și adăugați la supă.
În plus față de tăiței și chiftelute, ciuperci și legume se adaugă la ciorbă. Dacă doriți ca supa dvs. să aibă un gust delicios cremos, adăugați brânză sau frișcă.
Supa se prepară pe ciuperci, legume, carne, bulion sau apă purificată. Cartofii mărunțiți se coboară în bulionul clocotit și se fierb până se moale. Apoi, ciorba este condimentată cu condimente și presărată cu vermicelli. Amestecă și întinde imediat chiftelele. Vermicelli se gătesc destul de repede, astfel încât supa este fiartă până iese la suprafața chiftelelor. Adăugați verdeață tocată și îndepărtați de la foc. Lasă supa la infuzat timp de cinci minute. Asta-i tot, supa aromată și gustoasă este gata.
Rețetă 1. Supa cu chiftele și Vermicelli
Ingredientele
un kilogram de cartofi;
verdeata patrunjel;
morcovi - 200 g;
marar plante proaspete - o grămadă;
ceapă - 200 g;
piper negru măcinat;
80 g pesmet;
fidea;
400 g carne tocată mixtă;
usturoi - 3 căței.
Metoda de gătit
1. Cojiți căței de usturoi și tocați-i pe răzătoarea cea mai fină. Se frământă carnea tocată cu usturoi, pesmet, sare și piper. Pentru a forma chiftelute de aceeași dimensiune din carnea rezultată.
2. Scoateți coaja cu un cuțit ascuțit din morcov și frecați-o grosolan. Se toacă ceapa decojită cât mai fin.
3. Cojiți, spălați și tăiați cartofii în felii.
4. Se prăjesc ceapa tocată și morcovii în ulei încins până se rumenesc.
5. Fierbeți apa în tigaie. Pune cartofii în apă clocotită. Apoi trimiteți prăjirea legumelor. Gatiti pana cand cartofii sunt fragede.
6. Folosind o lingură, coborâți chiftelele în tigaie. Gatiti inca zece minute. Acum toarnă o smântână subțire, amestecă și pune o frunză de dafin. Ardei și sare. Se fierbe supa încă 5 minute, apoi se scoate de la foc.
Rețetă 2. Supa cu chiftele, vermicelli și cremă
Ingredientele
orice carne tocată - 400 g;
verdeață proaspătă;
3 tuberculi de cartofi;
30 g ulei vegetal;
2 brânză procesată;
piper negru;
200 g de champignons;
sare;
morcov;
ceapă - 140 g.
Metoda de gătit
1. Fierbeți aproximativ trei litri de apă purificată într-o cratiță. Cojiți, spălați și tocați tuberculii de cartofi în bucăți mici.
2. Ceapa decojită în cubulețe. Scoateți coaja de morcovi, spălați și tocați o jumătate în fâșii subțiri și frecați-o pe cealaltă grosieră.
3. Puneți cartofii într-un vas cu apă clocotită, adăugați morcovii tocați în fâșii și jumătate de ceapă. Sare și lasă să fiarbă.
4. Condimentează carnea tocată cu sare și piper. Puteți adăuga puțin ceapă. Amestecați bine carnea tocată. Cu mâinile ude, faceți bile mici și așezați-le pe tablă.
5. Transferați chiftelele într-o supă clocotită și gătiți timp de 20 de minute sub capac. În acest caz, focul ar trebui să fie cel mai minim.
6. Cojiți, spălați și zdrobiți ciupercile cu felii subțiri.
7. Încălziți o tigaie cu ulei și tocați ceapa rămasă cu morcovi răzuți în ea până la moale. Adăugați ciupercile și continuați să se fierbe, amestecând constant, aproximativ cinci minute.
8. Tăiați brânza în cubulețe. Pune legumele în ciorbă și smântâna cubulețe de brânză. Întoarceți focul la minimum și gătiți supa sub capac pentru încă zece minute.
Rețetă 3. Supa cu chiftele, covrigii și ciuperci
Ingredientele
330 g carne de vită măcinată;
2 frunze de dafin;
un ou;
30 g pastă de roșii;
190 g de campioni;
70 g de ceapă;
40 g de vermicelli fini;
90 g morcovi;
condimente;
270 g cartofi.
Metoda de gătit
1. Cojiți și tocați mărunt ceapa. Cojiți morcovii, spălați-le și răjiți-le fin. Ștergeți ciupercile cu un prosop umed și tocați farfurii subțiri.
2. Turnați uleiul într-o tigaie preîncălzită și prăjiți legumele în ea până la moale. Adăugați ciupercile și continuați să fierbeți împreună până când tot lichidul a dispărut. Apoi adăugați pasta de roșii și amestecați. Încălziți-vă încă două minute și stingeți focul.
3. Se frământă carnea tocată cu ou, condimente și sare. Turnați apa rece într-un bol separat, scufundați-vă mâinile în el și formați bile cu mâinile ude. Așezați-le pe o tăietură.
4. Fierbeți apa într-o cratiță și înmuiați cartofii în ea, gătiți până la moale. Apoi, condimentează supa cu condimente, sare și coboară chiftele în ea. Amestecați și gătiți până când plutesc la suprafață. Acum turnați vermicelii, amestecați și țineți pe foc doar câteva minute.
5. Puneți prăjiturile de legume în supă. Imediat ce fierbe, puneți o frunză de dafin, stingeți focul și lăsați-l timp de 5 minute sub capac. Turnați supa pregătită în farfurii. Se poate servi cu smântână sau crutoane.
Reteta 4. Supa cu chiftele, vermicelli si oua
Ingredientele
doi litri de apă purificată;
frunză de dafin;
arc - cap;
pătrunjel proaspăt;
un morcov;
Biscuiti de grâu
300 g de pui tocat;
un ou;
cartofi - 3 buc .;
piper negru măcinat;
ulei de floarea soarelui - 50 ml;
sare de mare;
condiment de ciuperci.
Metoda de gătit
1. Turnați apa filtrată într-o tigaie, puneți o frunză de dafin și adăugați ulei vegetal. Se pune pe foc și se fierbe.
2. Se toacă fin ceapa decojită. Se adaugă ceapa în carnea tocată, se condimentează cu sare, condimente cu ciuperci și ardei. Se macină morcovii decojiți în chipsuri mici și se adaugă în carnea tocată. Frământați totul bine cu mâinile până la netezire. Formați chiftelute mici din carnea tocată.
3. Înmuiați chiftelele în apă clocotită, amestecați și puneți imediat cartofii decojiți și tocați în tigaie. Gătiți supa timp de o jumătate de oră. Adăugați vermicelli în tigaie imediat ce cartofii sunt moi. Amestecați și gătiți încă șapte minute.
4. Rupeți oul într-o farfurie separată și bateți-l cu un bici sau cu o furculiță până când se formează o spumă pe suprafață. Se toarnă un ou bătut în ciorbă cu un flux subțire, în timp ce se agită continuu, astfel încât oul să nu se colecteze într-o cămăruță. După un minut, scoateți tigaia de pe foc și presărați ciorba cu ierburi tocate. Se toarnă în farfurii și se servește cu pesmet.
Reteta 5. Supa de branza cu chiftelute si vermi
Ingredientele
380 g carne de vită;
un vârf de nucșoară, sare și chili măcinat;
90 g praz;
doi căței de usturoi;
240 g brânză tare;
170 g cartofi;
80 g de ceapă;
30 g vermicelli;
170 g de champignons;
60 g rădăcină de țelină.
Metoda de gătit
1. Clătiți carnea de vită, uscați prosopul, tăiați tendoanele și filmele. Tăiați carnea în bucăți mici. Cojiți și tăiați ceapa în patru părți. Se macină carnea de vită cu ceapa într-o mașină de tocat carne. Se frământă carnea tocată cu sare și piper. Formați chiftelele și fierbeți-le până când plutesc la suprafață. Îndepărtați-le cu o lingură pliată și puneți-le într-un bol separat.
2. Cojiți, spălați și tocați morcovii în chipsuri mici. Cojiți și tocați fin ceapa și rădăcina de țelină. Se spală ciupercile și se taie în farfurii subțiri. Felii de usturoi pentru a coji și răzi pe răzătoarea cea mai fină. Spălați și curățați cartofii decojiți în bucăți mici.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa, rădăcina de țelină și morcovii în ea până la moale. Se adaugă ciupercile, se amestecă și se gătește până când tot lichidul a dispărut.
4. În bulionul în care au fiert chiftelutele, puneți cartofii și așezați frunza de dafin. Fierbeți și prăjiți legumele și ciupercile. Aduceți la fierbere din nou și continuați să gătiți încă cinci minute. Se toarnă vermicelli și se amestecă.
5. Găiniți brânza fin și turnați porții mici în supă, amestecând-o constant. La sfârșit, puneți usturoiul, chiftele și mai fierbeți la foc mic încă două minute. Turnați supa pregătită în farfurii și zdrobiți-o cu ierburi tocate.
Reteta 6. Supa cu chiftele, vermicelli si legume
Ingredientele
700 ml sos de roșii cu busuioc;
o treime dintr-un pahar de brânză rasă;
doi dovlecei;
250 g fasole verde;
doi căței de usturoi;
pesmet - 100 g;
un ou;
400 g carne tocată;
60 g vermicelli subțiri;
80 g zahăr;
cap de ceapa;
15 g de frunze de busuioc tocate.
Metoda de gătit
1. Cojiți ceapa și căței de usturoi și toacă cât mai fin posibil. Se spală dovlecelul, se șterge cu un șervețel și se taie cubulețe. Clătiți fasolea, uscați-le ușor și tăiați-le în felii.
2. Adăugați pesmetul, ceapa, ardeiul negru, usturoiul, sarea, busuiocul tocat, brânza rasă și oul în carnea tocată. Frământați totul bine cu mâinile până la netezire. Cu mâinile ude, face chiftele.
3. Combinați bulionul cu sosul de roșii într-o cratiță și puneți-l pe foc. Se fierbe.
4. Transferați în bulionul de chiftelă clocotită. După ce apar, adăugați vermicelli. Gatiti timp de cinci minute si sare. Pune fasolea și dovlecelul în tigaie și gătește-l pentru aceeași perioadă de timp.
Supa cu chiftele și tăiței - sfaturi și trucuri
După ce supa a fost gătită, asigurați-vă că o lăsați sub capac timp de câteva minute.
Dacă carnea este lichidă, adăugați pesmet sau pâine albă.
Înainte de a adăuga chiftelute în supă, le puteți prăji în unt. Acest lucru va face gustul bulionului și mai interesant.
Pentru ciorbă, este mai bine să luați smântâni subțiri.
Chiftele pot fi gătite în avans și congelate.
