Boabele albe sunt un ingredient excelent care va schimba orice fel de mâncare dincolo de recunoaștere.
Mai ales ciorba!
Va deveni bogat, bogat și interesant.
Iar fasolea este indispensabilă în mâncărurile slabe și vegetariene și este o sursă de proteine vegetale.
Cunoașteți supele de fasole albă?
Supă de fasole albă - Principii generale de gătit
Fasolea albă gătește mult mai repede decât fasolea roșie. Poate fi gătit într-o oră, așa că este excelent pentru pregătirea primelor cursuri. Este indicat să înmuiați bine produsul uscat în apă. Acest lucru va reduce și mai mult timpul și va îmbunătăți palatabilitatea.
Este de dorit să gătești fasolea separat de alte ingrediente, deoarece dă un bulion zvelt și nu foarte plăcut. Se scurge și produsul se adaugă în vasul principal.
Se prepară supe de fasole cu aditivi variați. Este vorba despre legume, ciuperci, produse din carne, păsări de curte. Dar produsul nu se combină cu pastele și peștele. Practic, fasolea albă este completată cu cartofi, roșii, varză. Aceste combinații sunt câștigătoare și coexistă armonios în bucate.
Reteta 1: Supa de pui cu fasole alba
Pentru prepararea ciorbei de pui cu fasole albă, vom folosi un produs din conservă. Odată cu acesta, vasul este foarte simplu și rapid, mai ales dacă utilizați file de pui. Dacă luați și alte părți ale păsării, atunci bulionul va trebui să gătească puțin mai mult.
Ingredientele
• 0,3 kg de pui;
• 1 cutie de fasole albă;
• 3 cartofi;
• 1 cățel de usturoi;
• verzi;
• condimente;
• 1 cap de ceapă;
• 30 ml ulei;
• morcovi.
preparare
1. Tăiați puiul în cubulețe, turnați 1,6 litri de apă și trimiteți la aragaz. Asteptam fierberea pentru a elimina spuma. Gătiti exact 15 minute, nu ar trebui să fie mai mult timp.
2. Tăiați cartofii. Arunca la pui.
3. Din ceapa tocată și morcovii răzuți, pregătiți un trecător obișnuit în ulei vegetal.
4. Deschideți fasolea și scurgeți tot lichidul.
5. După șapte minute de gătit cartofi, adăugați fasole în conserve. Sare vasul.
6. Aduceți cartofii la o moale și adăugați legumele prăjite.
7. Umpleți supa cu ierburi, condimente și ați terminat!
Reteta 2: ciorba de fasole alba afumata
Rețeta unei ciorbe de boabe albe parfumat, care va necesita orice carne afumată. Poate fi un ciorchine, coaste, o bucată de șuncă. Puteți găti cu aripi de pui afumate - va fi, de asemenea, delicios!
Ingredientele
• 250 de grame de fasole albă;
• 300 grame de carne afumată;
• 300 de grame de cartofi;
• 1 ardei gras;
• cap de ceapă;
• verdeață și sare;
• 1 cățel de usturoi.
preparare
1. Înmuiați fasolea în apă câteva ore, apoi fierbeți până se moale, turnați lichidul.
2. Punem pe aragaz o cratiță cu doi litri și jumătate de apă. Să fierbem.
3. Rulați cartofii, gătiți timp de trei minute.
4. Carne afumate tăiate în cubulețe, la fel ca cartofii. Se prăjesc un minut într-o tigaie unsă și se adaugă în cartofi.
5. După fierbere, puneți fasolea albă fiartă anterior. Gătim până când cartofii sunt moi, cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, sărăm vasul.
6. În aceeași tigaie în care s-a prăjit carnea afumată, se adaugă o lingură de ulei și se prăjește ceapa tocată, la final se adaugă ardeiul dulce tăiat în cubulețe mici.
7. Transferați legumele prăjite în tigaie și gătiți încă două minute.
8. Aruncați ierburile tocate, cățelul de usturoi tocat și ați terminat! Foaie de dafin, condimente pot fi puse la gust.
Reteta 3: Supa de rosii cu fasole alba
Pentru această supă de fasole albă, cel mai bine este să folosiți roșii din conserve. Acestea vor oferi vasului un gust luminos și bogat. Dar dacă nu sunt, atunci înlocuiți cu sos de roșii, roșii obișnuite sau paste diluate.
Ingredientele
• 0,15 kg fasole albă;
• 1 cap de ceapă;
• 7-8 roșii conserve;
• 3 cartofi;
• 4 linguri de ulei;
• 2 ardei gras;
• 1 morcov;
• piper, sare.
preparare
1. Fasolea umflată în apă trebuie fiartă până când este moale în apă, fără sare necesară. Se toarnă lichidul.
2. Într-o altă tigaie cu doi litri de apă sau bulion, puneți cartofii tăiați în cubulețe.
3. Zece minute mai târziu punem fasole, sare.
4. Capul de ceapă tăiat în cubulețe, se prăjește cu patru linguri de ulei.
5. Adăugați morcovii răzuți.
6. Curățăm ardeii clopot de la mijloc cu semințele, tăiem cubulețe și aruncăm și într-o tigaie, gătim legumele până se moale.
7. Scoateți pielea din roșiile din conserve, tăiați-le cu un cuțit, trimiteți-le în tigaie și evaporați lichidul. Masa vegetală ar trebui să devină groasă, ușor prăjită și să se întunece.
8. Transferați legumele în tigaie și fierbeți cu fasolea aproximativ cinci minute.
9. Adăugați ardei negru în ciorbă, dacă doriți, verzi. Opriți și înainte de a servi, dați puțin.
Reteta 4: Supa de fasole alba cu dovlecel
Reteta pentru ciorba de legume cu fasole alba, care este potrivita pentru dieta sau post. Folosim legume proaspete. Fasolea va lua conserve.
Ingredientele
• 1 cutie de fasole;
• 2 cartofi;
• 2 roșii;
• 1 ceapă;
• 1 dovlecel;
• 1 piper;
• 1 buchet de mărar;
• 2 linguri de ulei;
• sare.
preparare
1. Tăiați cartofii în cuburi mici până la 0,5 centimetri. Se toarnă apă clocotită cu doi litri. Ne-am propus să ne pregătim. Cinci minute mai târziu, sare.
2. Taie dovlecelul în felii, pune-l la cartofi.
3. După două minute, puneți ardeiul tăiat cubulete.
4. Deschideți fasolea, scurgeți marinada și transferați în tigaie. Gatiti pana cartofii moi, sarea.
5. Prăjiți ceapa, adăugați ardeiul iute tocat și apoi roșiile rumenite. În loc de roșii proaspete, puteți adăuga 1-2 linguri de paste.
6. Condimentează vasul cu roșii prăjite și ceapă.
7. După un minut, opriți-l. Adăugăm ierburi și condimente la discreția noastră.
Reteta 5: Supa de fasole alba cu ciuperci (la murat)
Reteta pentru cea mai simpla ciorba de ciuperci de fasole alba. Se folosesc atât fasole din conserve, cât și champignons, ceea ce reduce semnificativ și simplifică gătirea. Folosim un borcan mic de champignons 0,3-0,4 litri.
Ingredientele
• 1 cutie de fasole;
• 1 cap de ceapă;
• 1 cutie de campioni;
• 3 cartofi;
• verdeață și sare;
• ceva ulei;
• 2 linguri de pastă de roșii.
preparare
1. Se fierbe câțiva litri de apă, se toarnă cartofi. Taiem cu orice bucati, marimea nu conteaza.
2. Se toacă ceapa, se prăjește un minut.
3. Se toacă ciupercile cu felii, se trimite la ceapă și se gătește împreună. După evaporarea umidității. Apoi adăugați roșia, prăjiți puțin și stingeți-o imediat.
4. Deschide un borcan de fasole, scurge, clătește. Ne întindem la cartofii aproape fierti. Dăm două minute să fiarbă.
5. Adăugați ciupercile cu pasta de roșii și ceapa. Supa de sare.
6. Gatiti trei minute, asezonati cu ierburi si pot fi oprite. Îl dăm să stea încă zece minute, astfel încât gusturile produselor să se combine.
Reteta 6: Supa de ciuperci cu fasole alba (cu ciuperci uscate)
Reteta pentru ciorba de ciuperci adevarate cu fasole alba. Are cel mai bun gust cu ciuperci de porcini, dar puteți lua și altele, de preferință pădure și parfumate.
Ingredientele
• 3 cartofi;
• 1 morcov;
• 80 grame de ciuperci uscate;
• 150 grame de fasole;
• 1 ceapă;
• verdețuri și ulei;
• orice condimente.
preparare
1. Clătiți ciupercile uscate, turnați apă rece și lăsați cel puțin două ore. Apoi schimbăm lichidul, turnăm apă curată și gătim 20 de minute. Scoate din bulion.
2. Turnați 1,8 litri de apă pură în tigaie și adăugați două căni de bulion de ciuperci. Am pus pe aragaz.
3. Fierbeți fasolea albă separat până când este gata, adăugați în tigaie cu apă de ciuperci, lăsați-o să fiarbă.
4. Puneți cartofii tocați la fasole, fierbeți zece minute, apoi sareți.
5. Ciupercile fierte fin tăiate, prăjiți într-o tigaie împreună cu ceapa și morcovii tocați.
6. Transferați amestecul de ciuperci cu legume în tigaie și gătiți încă cinci minute. Se fierbe supa la foc mic, sare și piper.
7. Tăiem verdeața. Poate fi pătrunjel, mărar, cilantro. Adăugați în tigaie. Aruncați o frunză de laur și o puteți opri.
8. Serviți pe masă cu smântână și crutoane de casă.
Reteta 7: Supa de fasole alba cu vita
Primul preparat din carne, al cărui preparat necesită aproximativ trei ore. Folosim carne de vită pe os.
Ingredientele
• 0,2 kg fasole;
• 5 cartofi;
• 1 morcov;
• 0,7 kg carne de vită;
• 1 ardei iute;
• 1 ceapă;
• sare;
• verzi;
• 4 linguri de pastă de roșii;
• ulei.
preparare
1. Clătiți carnea de vită, completați-o cu apă și gătiți-o timp de două ore. Îndepărtați spuma când fierbeți. Scoatem carnea finită din bulion, aruncăm osul, tăiem pulpa și o întoarcem înapoi.
2. În timp ce bulionul este gătit, trebuie să înmuiați boabele albe în apă rece timp de o jumătate de oră și să fierbeți până aproape. Apoi treceți la carne.
3. Tăiați cartofii, puneți-i într-o oală cu supă. Gatiti vasul pana este fiert.
4. Legumele prăjiți. Pentru a face acest lucru, tocați ceapa cu morcovi, prăjiți până la fiert, apoi puneți piper pe ele. Gatiti inca un minut, puneti ultima pasta de rosii. Dacă pasta este groasă, apoi diluați cu o cantitate mică de bulion din tigaie. Friptura timp de câteva minute.
5. Transferați legumele în supă, sare, piper și fierbeți totul la foc mic timp de aproximativ cinci minute. Aruncați verdeața și ați terminat! Se serveste cu smantana.
Rețeta 8: Supa de fasole albă cu brânză cremă
O altă rețetă foarte simplă și rapidă pentru ciorba de fasole. Produsul este folosit în conserve. Brânzeturi obișnuite prelucrate în folie. Un fel de mâncare fără cartofi, dar cu varză.
Ingredientele
• 1 cutie de fasole;
• 0,3 kg varză;
• 2 caș;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 30 de grame de unt;
• 0,5 buchet de mărar;
• sare, piper.
preparare
1. Tăiați capul de ceapă, frecați morcovii și prăjiți legumele cu unt până când sunt roz.
2. Se toacă varza, se toarnă 1,5 litri de apă clocotită. Puteți adăuga imediat puțină sare.
3. Gătiți varza timp de două minute, puneți fasolea din conserve.
4. După alte două minute, adăugați legumele prăjite. Varza ar trebui să fie aproape gata până în acest moment.
5. Punem brânza procesată, care trebuie să fie răsturnată sau zdrobită fin.
6. Reumpleți vasul cu piper, ierburi și opriți. Brânza ar trebui să se dizolve.
Supă de fasole albă - Sfaturi și trucuri
• Când fasolea este înmuiată mult timp în apă, aceasta se oxidează. Pentru a preveni acest lucru, după câteva ore fasolea este în lichid, apa trebuie schimbată. Este recomandat să faceți acest lucru la fiecare trei ore. Dar, întrucât înmuierea se face de obicei noaptea, puteți doar să puneți vasele la frigider, iar dimineața obțineți și clătiți bine produsul.
• Pentru a face fasolea să se gătească mai repede, puteți turna o lingură de apă rece în tigaie la fiecare cinci minute.
• Dacă fasolea albă s-a crăpat în timpul gătitului, atunci nu mai este potrivită pentru supă. Produsul va strica doar bulionul și îl va face tulbure. Dar puteți face piure de cartofi minunați din astfel de fasole: gustoase și sănătoase.
• Dacă fasolea este fiartă mai mult decât este necesar, atunci nu este necesar să o puneți în ciorbă sau să o aruncați. Produsul poate fi adăugat în salate, feluri principale și chiar carne tocată, dar tocată anterior.
