Gastrita este atât de frecventă astăzi încât este greu să găsești pe cineva care nu este familiarizat cu această boală.
Meniul este deosebit de important pentru pacienții cu gastrită.
Trebuie să includă supe, dar nu obișnuite, ci pregătite după rețete speciale.
Sunt gătite pe bază de carne, legume sau bulion de pește, lapte, cu adaos de cereale, cartofi și unt.
O caracteristică a supelor pentru gastrită este ușurința lor specială.
Adesea primul fel de mâncare are o consistență de piure de cartofi, datorită căruia se obține efectul de a învălui stomacul deteriorat.
Procesarea unei astfel de alimente este mult mai ușoară pentru organism.
Supe de gastrită - principii generale de preparare
Bulionul, care este utilizat pentru prepararea supelor pentru gastrită, ar trebui să fie slab, nesaturat. Nu se folosesc oase, carne grasă, condimente calde sau condimente.
Normele generale de gătit sunt următoarele:
• ingredientele trebuie să fie mărunțite cât mai fin și este cel mai bine piratat;
• legumele se fierb direct în bulion, nu pot fi digerate;
• pentru a oferi ciorbei o consistență mai densă, puteți adăuga în ea făină albă răcită sau albus de ou bătut;
• nu numai condimentele, ci și ciupercile ar trebui excluse complet;
• untul trebuie înlocuit cu legume ori de câte ori este posibil;
• utilizarea conopidei, broccoli, dovleac și dovlecel este benefică;
• ar trebui acordată o importanță deosebită supelor mucoase, adăugându-le fulgilor de hercule sau orezului.
Toate tipurile de supe pentru gastrită trebuie să fie non-grase. Temperatura optimă a debitului este de la 15 la 60 de grade.
Piure de orez cu gastrită și lapte
Un fel de mâncare gustoasă și fragedă, care oferă sățietate și beneficii pentru stomacul bolnav. Textura delicată a acestui fel de mâncare va atrage multe persoane.
ingrediente:
• o sută de grame de carne de vită fiertă slabă sau de vițel;
• un pahar și jumătate de orice bulion de legume;
• jumătate de pahar de orez alb fiert;
• o jumătate de pahar de lapte nealimentat;
• un gălbenuș de ou.
Metoda de gătit:
Frecați orezul fiert printr-o sită.
Se curăță carnea trecând-o de două ori printr-o mașină de tocat carne cu cea mai mică grătar sau tocând cu un blender.
Combinați carnea și piureul de orez.
Se toarnă bulionul și laptele, se pune pe foc lent și se dă la fierbere.
În procesul de fierbere, ciorba poate produce spumă: trebuie eliminată.
De îndată ce supa fierbe, trebuie oprită și lăsată sub capac pentru a se răci și a insista.
Puteți asezona vasul cu o lingură de unt.
Supa de cartofi Gastrita
O supă de dietă ușoară pentru gastrită asigură secreția normală a sucului gastric. Datorită cartofului, vasul se dovedește a fi destul de satisfăcător.
ingrediente:
• patru cartofi medii;
• doi morcovi mici;
• două ouă;
• trei linguri de ulei de măsline;
• apa;
• niște mărar proaspăt și pătrunjel;
• două felii de pâine învechită.
Metoda de gătit:
Clătiți bine legumele și curățați-le.
Tăiați morcovii și cartofii în cubulețe mici, adăugați apă și dați la fiert.
Tăiați verdeața
După ce apa clocotește, toarnă ulei de măsline în legume și toarnă verdeață tocată.
Puțin sare.
Bateți ouăle.
În timp ce legumele fierb, se taie pâinea în cubulețe mici și se usucă la cuptor.
Când morcovii și cartofii devin moi, stingeți focul.
Se toarnă ouă batute în bulion, amestecând continuu supa.
Serviti-l cu biscuiti.
Supe mucoase de orez pentru gastrită
Supele mucoase sunt preferate în special pentru afecțiunile stomacale. Orezele au un efect benefic asupra stării acestui organ.
ingrediente:
• 200 grame de carne slabă, dezosată;
• apa;
• 50 de grame de rădăcină de pătrunjel;
• un morcov;
• pătrunjel;
• jumătate de pahar de orez fiert;
• jumătate de lingură de unt.
Metoda de gătit:
Turnați carnea cu doi litri de apă.
Cojiți legumele rădăcinoase, tăiate în bucăți mari și adăugați în carne.
Aduceți apa la fierbere la foc mediu, apoi reduceți puterea focului și gătiți carnea cu legume până când este gata.
Treceți carnea fiartă, morcovii și rădăcina de pătrunjel printr-o mașină de tocat carne sau piure într-un blender.
Se strecoară bulionul.
Frecați orezul fiert printr-o sită frecventă.
Returnați în bulion piureul de carne, legume și orez.
Tăiați verdeața și puneți de asemenea într-o tigaie.
Se aduce la fierbere, se caleste usor si se lasa la foc mic timp de 20 de minute.
Condimentează supa ușor răcită cu unt.
Supa de pui Gastrita
Supele delicioase de pui dietetice sunt bune pentru recuperarea unei boli. Le puteți folosi cu gastrită.
ingrediente:
• carcasa de pui cu o greutate mai mare decât un kilogram;
• cinci cartofi;
• morcov mediu;
• două sau trei ramuri de mărar.
Metoda de gătit:
Pielea de pui.
Turnați carnea cu apă, ușor sare și fierbeți până când este fragedă.
Scoateți puiul, strecurați bulionul.
Aduceți bulionul la fiert, aruncați felii de morcovi acolo.
Douăzeci de minute mai târziu, adăugați cartofi tocați.
În timp ce legumele fierb, scoateți carnea de pui din oase și treceți-o printr-o mașină de tocat carne sau macinați-o cu un blender.
Scoateți legumele de pe bulion și, de asemenea, piureul.
Se toacă mărarul.
Returnați piureul de carne și legume pe bulion, puneți verdeața și dați la fiert.
Opriți, lăsați să se răcească ușor și serviți.
Supă de lapte cu cartofi și mazăre verde pentru gastrită
Nu este recomandat să bei lapte integral cu gastrită. Cu toate acestea, poate fi utilizat pentru a face supe originale de legume.
ingrediente:
• două morcovi medii;
• trei cartofi;
• litru de lapte;
• o linguriță de unt;
• o jumătate de conservă de mazăre verde conserve
Metoda de gătit:
Tăiați morcovii în felii, iar cartofii în felii.
Fierbeți legumele în apă sărată.
Când morcovii și cartofii devin moi, scurgeți apa.
Aduceți laptele la fiert.
Turnați legumele cu lapte, adăugați mazărea și untul.
Sare și aduce din nou la fierbere.
Insistați și serviți cu crutoane proaspete de casă.
Supă de dovleac cu gastrită
O supă frumoasă, gustoasă pentru gastrită, se gătește ușor și rapid din dovleac proaspăt. Leguma este bine păstrată, astfel încât vasul poate fi servit atât vara, cât și iarna
ingrediente:
• 300 de grame de dovleac;
• doi litri de orice bulion vegetal sau apă;
• o lingură de făină albă;
• o linguriță de unt;
• două linguri de smântână.
Metoda de gătit:
Dovleac liber din coajă și semințe, tăiat cubulețe mici.
Se toarnă felii de dovleac cu o cantitate mică de bulion de legume și se fierbe până se moale sub capac.
Ștergeți dovleacul finisat printr-o sită sau piure cu un blender.
Pregătiți un sos alb: prăjiți făina și untul într-o tigaie, diluați cu mai multe linguri de bulion de legume.
Se fierbe sosul timp de trei-cinci minute, apoi se strecoară.
Se amestecă piureul de dovleac și sosul alb, se toarnă bulion de legume.
Aduceți piureul de supă la fierbere și stingeți focul.
Când supa s-a răcit ușor, condimentează cu smântână și servește.
Supa de peste gastrita
Un analog delicios al ciorbei de pește este preparat foarte repede și se pare delicios. Pentru gătit, trebuie selectat pește din soiurile cu conținut scăzut de grăsimi.
ingrediente:
• o bucată de bascul;
• rădăcină de pătrunjel mic;
• morcov mediu;
• o ceapă;
• ou de pui.
Metoda de gătit:
Spălați peștele.
Tăiați ceapa în patru părți.
Tăiați morcovii în bucăți mici.
Combinați toate componentele, adăugați apă, aduceți la fierbere și gătiți până sunt gata morcovii.
Scoateți peștele și legumele.
Se strecoară bulionul.
Bateți oul.
Aduceți bulionul la fiert și turnați oul în el cu agitare puternică.
Sare și se servește cu crutoane sau pesmet.
Supă de coadă cu gastrită cu aciditate scăzută
Supele de gastrită pot fi gătite folosind diverse legume. Una dintre cele mai originale rețete implică utilizarea de sorel. Acest fel de mâncare este perfect pentru dieta pacienților cu aciditate scăzută.
ingrediente:
• trei sute de grame de sorel proaspăt;
• o sută de grame de carne slabă fiartă;
• puțină ceapă verde;
• trei cartofi;
• un morcov;
• puțină ulei vegetal pentru prăjire;
• două linguri de făină;
• smantana pentru pansament;
• o grămadă de mărar proaspăt.
Metoda de gătit:
Se spală sorel, se toarnă o cantitate mică de apă, se dă la fierbere și se fierbe timp de cinci minute.
Se toacă pene de ceapă și cartofi.
Scurgerea Sorrelului.
Puneți sorel, cartofi, ceapă într-o tigaie separată, turnați totul cu apă, gătiți la fiert lent până când legumele sunt gata.
Tăiați carnea în bucăți mici.
Gratiți morcovii.
Prajiti morcovii si faina intr-o tigaie in ulei.
Când cartofii sunt aproape gata, puneți prăjirea în tigaie, amestecați și sare.
Când se servește, se condimentează supa cu smântână și mărar tocat.
Supă de ovăz și fructe pentru gastrită
O rețetă dulce, sănătoasă, neobișnuită de supă cu gastrită din fructe uscate și făină de ovăz reînvie vizibil ideea bucătăriei dietetice.
ingrediente:
• jumătate de pahar de hercule;
• un măr;
• o pere;
• cinci prune;
• unt.
Metoda de gătit:
Fulgi Hercule toarnă un litru și jumătate de apă.
Gatiti fulgi de ovaz.
Tăiați măr, pere și prune în bucăți foarte mici.
Adăugați fructe în bulionul de ovăz, adăugați puțină sare, adăugați o lingură de zahăr.
Se fierbe supa încă cinci minute.
Se răcește ușor, se condimentează cu o lingură de unt și se servește.
Supe de gastrită - trucuri și sfaturi
În cazul bolilor stomacului, este foarte important să introduceți în dietă mâncăruri cu legume și cereale cu o consistență moale. Diverse supe pentru gastrită sunt ideale în acest scop. Supa de legume nu afectează secreția gastrică și, prin urmare, poate fi folosită pentru orice tip de boală.
Supele mucoase pentru gastrită sunt preparate din orez, mei și alte cereale, cu excepția semolelor și cerealelor măcinate. Cerealele se toarnă în bulion, se fierb și apoi se filtrează printr-o sită. Garnitura rămasă se șterge imediat și se întoarce la bulionul de carne, legume sau pește.
Supa de pui pentru gastrită este utilă deoarece normalizează aciditatea sucului gastric. Prin urmare, cu o exacerbare a bolii, acest tip particular de supe trebuie de preferat, trebuie consumat chiar și cu o aciditate crescută a secreției gastrice.
De asemenea, sunt bune în acest caz mâncăruri din diverse legume, carne de vită slabă cu orez și vermelelli. Le puteți umple nu numai cu unt, ci și cu smântână, gălbenuș de pui. Temperatura ideală de servire este de 50 de grade.
Refuzarea trebuie să fie din ciorba de varză acidă, muraturi, bulionuri concentrate. Astfel de feluri de mâncare vor agrava cursul bolii.
Pacienții cu aciditate scăzută, dimpotrivă, trebuie să intre în meniu buline bogate de carne, pește, precum și diverse feluri de primele legume. Cu toate acestea, legumele care provoacă fermentația ar trebui eliminate complet: ceapa, varza, usturoiul, tot felul de leguminoase.
