Acum doi ani, când am primit rezultatele testului meu de intoleranță alimentară, laptele de vacă a fost enumerat ca un steag roșu uriaș. Am fost imediat distrusă de călătoria pe care am știut că am avut-o înainte de mine.
Întotdeauna am știut că stomacul meu nu a reacționat prea amabil când aveam brânză, unt, smântână sau lapte ... dar l-aș fi ignorat. În mod obișnuit, laptele era o parte a vieții mele și nu știam unde să încep fără ea.
Dar când eșantionul meu de sânge a fost testat împotriva laptelui de vacă și a produs un număr de anticorpi ca răspuns (un indicator care indică faptul că vă provoacă probleme legate de alergii sau intoleranțe), nu mai puteam să-l opresc.
Începând o viață nouă fără lapte în ea nu va fi ușor pentru un dependent de brânză auto-mărturisit, dar a fost necesar pentru mine să mă simt din nou bine. Și așa, peste noapte, am mers curcan rece.
În afară au fost iaurturile grele, sandvișurile de brânză, pastele cremoase și deserturile grele de ciocolată. Nu voi nega - a fost dificil, dar sunt mândru că nu am avut nici măcar un moment de dispariție. Pentru că senzația de sănătate și de bine este mult mai importantă pentru mine. Cu toate acestea, știam că trebuie să găsesc lucruri noi de iubit - lucruri noi pe care să le introduc în rutina mea zilnică. Pe scurt, trebuie să învăț să mă bucur din nou de mâncare.
Așa că am experimentat, mai ales când a venit la aromă. Am petrecut zile cercetând online ce ar fi cele mai bune alternative și am revizuit complet dulapurile de bucătărie pentru ca noi să putem începe proaspete.
Mic dejun
Adesea aud oamenii spunând: "Eu nu mănânc mult lapte". Dar când vă uitați la alegerile pentru micul dejun, produsele lactate sunt perfecte - chiar dacă inițial nu cred că sunt. Cafea sau ceai cu lapte, pâine prăjită cu unt, cereale cu lapte, croissante, clătite, produse de patiserie, smântână - toate au un lucru în comun: sunt un coșmar pentru cineva cu intoleranță la lapte.
Dar, cu câteva comutatoare simple, puteți modifica opțiunile pentru micul dejun pentru a fi fără lapte și, adesea, mult mai sănătos în acest proces.
Pentru cei care se bucură de o băutură caldă dimineața, faceți comutatorul la un lapte de nuci. Deseori servesc acest lucru oaspeților și abia văd o diferență. De fapt, unii chiar s-au convertit!
Alternativ, puteți merge întotdeauna complet fără lapte. Îmi place un ceai de mentă când mă trezesc, deoarece calmează ușor orice disconfort digestiv, dar merge fără lapte înseamnă că poți experimenta mai multe ceaiuri din plante și găsești preferatul tău!
Un lucru pe care mi-a lipsit cu adevărat clătite, pentru că, la fel de mult ca și cum ar fi un tratament indulgent, ei sunt, de asemenea, atât de umplut. Mi-am pierdut cum m-au alimentat pentru ziua următoare, așa că am decis să-mi fac propria mea versiune mult mai sănătoasă, folosind rețete pe care le-am găsit online, cu câteva tentative pentru a-mi satisface personajele și dorințele mele.
Folosind doar câteva ingrediente simple, puteți bate un lot delicios de clatite în 10 minute!
- Încălziți o tigaie cu câteva sprayuri de ulei de gătit.
- Se amestecă o banană și se amestecă cu pudră de cacao, ovăz, scorțișoară, praf de vanilie și lapte de migdale. Este nevoie de câteva încercări de a obține consistența exactă, dar odată ce ați făcut rețeta de câteva ori, veți afla ce preferați cel mai bine!
- Se prajesc pe fiecare parte timp de 5 minute sau până când se solidifică puțin mai mult și apoi se servește cu un dollop de unt de nucă preferat.
Sănătos, delicios și umplut!
Alte sugestii:
- lapte de ovaz al laptelui de migdale
- avocado pe pâine prăjită cu ulei de măsline
- acai castron
- nucă de cocos și fructe
- casă granola
- ceapă chia peste noapte
Masa de pranz
Vechea mea rutină de prânz ar consta, de obicei, dintr-un sandviș de brânză sau dintr-un castron mare de paste cremoase, făcând astfel trecerea la a fi complet fără lapte era o schimbare!
În zilele noastre, îmi place să umplem proteine și grăsimi sănătoase pentru a mă menține până târziu și încerc să păstrez lucrurile interesante, căutând noi rețete și arome.
Nu am fost niciodată un iubitor de salate, pentru că prefer preferințele mele, așa că un pahar preferat de mâncare este de a face o pizza sănătoasă, folosind o folie de grâu integral ca bază. Păstrați la îndemână un borcan de piure de roșii, tăiați câteva ardei roșii, topiți cu porumb dulce și presărați niște oregano.
Dacă aveți o dorință pentru ceva brânzos să-l terminați, mă întorc la ceva numit drojdie nutrițională, cunoscută și sub numele de drojdie dezactivată, pe care o puteți stropi pe partea de sus. Seamănă puțin cu alimentele peștilor, dar este o alternativă naturală sănătoasă, care are un gust de nuci și brânzeturi, și primește B-12 în dieta ta! Drojdia de drojdie este de asemenea excelentă pentru prepararea de feluri de paste cremoase, deoarece îngroșă sosurile și le dă un gust catifelat.
Alte sugestii:
- paste de dovleac (dovlecei) cu sos de avocado si busuioc
- paste făinoase cu sos de roșii și sos de ardei
- quinoa și risotto de pui
Cină
La fel ca masa de pranz, cina, de asemenea, a fost o afacere cremoasă umplută cu carburi pentru mine, cu paste carbonara, pui de pâine în sos cremos sau cartofi prajiti cu prioritate față de orice lucru sănătos.
De fapt, înainte de a-mi schimba dieta pentru a exclude lactatele, am uitat de fapt roșiile și ardeii roșii. M-am opus foarte mult lintei și nu m-aș apropia de măsline. Dar pentru că trebuia să fiu mai aventuros și să experimentez cu aromă, am încercat să le reintroduc până am găsit un fel de mâncare.
Acum, nu pot obține suficiente legume și măsline! Și practic mănânc un castron de roșii în fiecare zi.
Cred că cheia nu trebuie să fie lăsată de nimic, pentru că gusturile tale se schimbă pe tot parcursul vieții tale. Ceea ce nu ți-a plăcut acum câțiva ani poate că te-a crescut acum.
Cina mea de bază este un curry de legume thailandez, deși dacă prietenul meu este acasă la cină, îi voi adăuga puiul.Mănâncăturile thailandeze tind să fie excelente pentru cei care mănâncă fără lapte, deoarece baza este făcută din lapte de cocos, mai degrabă decât lapte de vacă. Preparatele bogate, aromatizante nu numai că umple, dar de multe ori foarte liniștitoare pe sistemul digestiv, cu lemnoasă și ghimbir țesute în feluri de mâncare!
Pentru un curry super rapid, ușor și sănătos:
- Se amestecă o cutie de lapte de nucă de cocos cu usturoi, șobolani, ghimbir, lemongrass, chili, chimen, coriandru și sos de pește. Pe bucătărie, gătiți puțin și așteptați până când se fierbe puțin înainte de a adăuga legumele.
- Asigurați-vă că aveți o multitudine de culori în curry dumneavoastră este o modalitate foarte bună de a obține dvs. de cinci zile pe zi și, de asemenea, vă umple cu o mulțime de lucruri bune. Am tendința să aleg mange tout (mazare de zăpadă), porumb, ardei, broccoli, morcovi și o picătură de var - totuși puteți adăuga pui sau pește în funcție de ceea ce vă place!
Alte sugestii:
- tun quinoa și kale coace
- fajitas de pui si legume, cu guacamole dar fara smantana
- ciuperci și burgeri de sfeclă
gustări
Snacking-ul a fost mai dificil când am renunțat pentru prima dată la producția de lapte, dar piața vegană a explodat de atunci, ceea ce înseamnă că gustările și tratamentele fără lapte sunt mai accesibile decât oricând.
Barele de semințe de nuci și de semințe tind să fie o alegere excelentă pe care o puteți alege oriunde. Cu toate acestea, merită să țineți cont de cât de mult zahăr conține aceste baruri, de câte ori pot fi împachetate cu lucruri pe care nu le dați seama, chiar dacă sunt comercializate ca fiind sănătoase!
Dacă preferați să faceți propriile dvs. gustări pentru a lua în birou, aș recomanda prepararea unor crudités și hummus care sunt gata să apucă și să meargă!
Pentru a sătura un dinte dulce, puteți face un lot de bile de energie brută. Tot ce aveți nevoie este ulei de nucă de cocos, date, migdale de pământ, unt de migdale, pudră de cacao și creveți de cacao:
- Slăbiți datele peste noapte pentru a le înmoaie, înainte de a bea într-un blender împreună cu celelalte ingrediente, minus pieptenele.
- Rotiți amestecul în bile individuale și apoi presați petele de pe partea superioară.
- Pop în congelator timp de 10 minute pentru a seta, și apoi păstrați în frigider pentru 5 la 7 zile. Doar feriți-vă, ați putea mânca întregul lot!
Deserturi
Credeam că deserturile ar fi cel mai greu de renunțat, dar de fapt am aflat că m-am simțit mult mai liber, știind că aș putea întoarce fericit oferta de prăjitură - nu pentru că am fost dieta, ci pentru că am vrut corpul meu să fie fericit.
De fapt, după primele două săptămâni de lipsă de zahăr, un efect secundar neintenționat de a nu avea deserturi pe care aș putea să le mănânc, nu am început deloc să le cer. Durerile de cap și slăbiciunea din mijlocul după-amiezii s-au ridicat și de fapt am simțit că am reușit să văd mult mai clar și să lucrez mai eficient - nebun!
Cu toate acestea, dintele dulce a fost persistent și, după câteva luni, sa întors în centrul atenției.
Pentru un adevărat trai, îmi place să fac niște brownies Oreo. Credeți sau nu, Oreo originale sunt de fapt fără lapte, deși conțin urme de lapte, deci depinde cât de sens sunteți. Mi se pare că pot să le mănânc în doze mici - atâta timp cât nu mă duc peste bord, de obicei sunt bine.
- Îndepărtați un pachet de Oreos într-un amestec de lapte de migdale, praf de cacao, praf de vanilie, un ciupit sau două de praf de copt, margarină fără lapte, sirop de arțar și făină de auto-creștere.
- Coaceți în cuptor timp de 25 până la 30 minute la căldură la mijloc. Veți ști când vor fi pregătiți pentru că veți putea să aruncați un cuțit și veți obține un pic de reziduuri lipicioase, ci un strat exterior clar!
- Bucurați-vă cu o lingură de înghețată de vanilie fără lapte pentru o indulgență absolută!
Alte sugestii:
- copt de mere și scorțișoară de ovăz
- avocado și spuma de cacao
- cacao brut și prăjitură de "brânză" de zmeură
Efectuarea funcționării
Deci, acolo o avem, merge fără lapte poate fi descurajantă, dar cu siguranță nu este imposibil. Ciudat, tocmai prin tăierea singură a laptelui și făcând aceste comutatoare simple, am pierdut 23 de lire sterline într-un an. Nu m-am restrâns decât pe cea fără lactație și am descoperit o serie întreagă de rețete noi pe care le-am iubit în acest proces.
Dacă bănuiți că laptele ar putea cauza probleme pentru dvs., aș recomanda cu siguranță să păstrați un jurnal de produse alimentare timp de o lună și să notați ce mănânci, precum și cum vă simțiți după fiecare masă și la sfârșitul zilei. În curând veți începe să observați modele și să declanșați alimente. În caz contrar, puteți merge pur și simplu fără lapte timp de o lună și veți vedea ce beneficii veți obține de la el!
Există o altă viață în afara brânzei. Cine stia?
Scarlett Dixon este un jurnalist din Marea Britanie, blogger de stil de viață și YouTuber, care desfășoară evenimente de networking în Londra pentru bloggeri și experți în media sociale. Are un interes deosebit să vorbească despre orice poate fi considerat tabu și are o listă lungă de găleți. Ea este, de asemenea, un călător pasionat și este pasionat de a împărtăși mesajul că IBS nu trebuie să vă rețină în viață! Vizitați-o pe site-ul ei și pe Twitter.
