Primul, al doilea, farfuria ...
Obosit de asta? Există un fel de mâncare care poate înlocui toate acestea și ușurează rămânerea în bucătărie!
Friptura de porc poate fi servită pentru prânz sau cină. Pentru pregătirea sa, nu este nevoie să murdăriți munții de feluri de mâncare și este suficient un singur căldar.
Este convenabil? Cuvânt greșit!
Tocană de porc - principii generale ale gătitului
Pentru tocană, puteți utiliza nu numai pulpă, ci și carne de porc cu oase. Practic, acestea sunt coaste, întrucât se pretează la tăiere precisă. Carnea este prăjită în prealabil, uneori gătită sub un capac în sucul său. Apoi adăugați ingrediente suplimentare la acesta.
Care este tocană pregătită cu:
• legume;
• cereale;
• ciuperci.
Pentru gust, adăugați pasta de roșii, condimente, ierburi. Grăsimile sunt folosite pentru prăjirea alimentelor. Când stingeți, adăugați lichid. Poate fi apă sau bulion, dar în cantități mici. În vasul terminat, feliile de produse nu trebuie să plutească liber. Sosul este gros și uneori complet absent.
Rețeta 1: Friptură de porc cu cartofi și Adjika
Rețeta pentru tocană aromată de porc, care merge adevărat adjika. Felul de mâncare este uleios, picant și gustos. Se folosește pulpă de porc.
Ingredientele
• 0,5 kg carne de porc;
• 2 cepe;
• 0,7 kg de cartofi;
• 1 lingură de făină;
• 1 cap de usturoi;
• 2 morcovi;
• 2 linguri adjika;
• sare, piper;
• 300 ml de apă.
preparare
1. Spălați carnea de porc. Se taie în cubulețe și se toarnă într-o cratiță sau o cratiță adâncă. Dacă carnea este fără grăsimi, puteți adăuga puțin ulei. Se prăjește până când se eliberează sucul, apoi se acoperă și se fierbe timp de douăzeci de minute. Nu este nevoie să adăugați lichid.
2. În timp ce carnea de porc este fiartă, pregătim toate legumele. Curățăm morcovii, tăiem lung în două părți și tăiem în semicercuri. Ceapa taiata, si cartofii, dar mai mari. Coajă usturoiul și toacă-l fin.
3. Deschideți carnea de porc. Dacă umiditatea rămâne, atunci adăugați căldură și evaporați. Imediat ce carnea începe să se prăjească, adaugă ceapă la ea. Să fie maro.
4. Adăugați o lingură de făină. Amestecați rapid, astfel încât să nu prindă bulgări. Prăjiți o jumătate de minut.
5. Acum este rândul de adjika și usturoi, amestecă-le bine cu carne și cald.
6. Rămâne să adăugați cartofi și morcovi. Umpleți cu apă fierbinte pentru a fi sărată.
7. Acoperiți tocană și fierbeți sub capac. În medie, durează o jumătate de oră. Dar ne concentrăm pe moliciunea morcovilor și cartofilor.
Reteta 2: Friptura de porc dezosata (coaste)
Pentru a găti tocană de porc pe os, se folosesc coaste. Cu ei, felul de mâncare se dovedește a fi bogat, satisfăcător și foarte gustos.
Ingredientele
• 0,6 kg de cartofi;
• 0,4 kg de coaste;
• 1 morcov mare;
• 2 cepe;
• 2 linguri de pastă de roșii;
• 1 buchet de mărar;
• 1 ardei gras;
• 2-3 linguri de ulei;
• condimente.
preparare
1. Luați o căldură și puneți-o pe o sobă, adăugați ulei și căldură.
2. Clătiți coastele, uscați și tăiați pe rând. Dacă sunt lungi, atunci se toacă în bucăți de zece centimetri. Aruncă în căldură.
3. În timp ce coastele sunt prăjite, trebuie să decojiți și să tăiați toate legumele. Ceapa în jumătate de inele, morcovii în fâșii și cartofii în felii mari.
4. Imediat ce coastele încep să se rumenească, adăugați ceapa. După un minut, morcovii și prăjiți până la o umbră frumoasă.
5. Adăugați roșia, amestecați și prăjiți câteva minute.
6. Întindeți cartofii pregătiți anterior și adăugați imediat ardeiul bulgar.
7. Turnați conținutul conopidei cu apă clocotită. Apa nu trebuie să acopere cartofii, se toarnă puțin mai puțin, altfel tocană va deveni lichidă. Sare, piper, puneți toate condimentele și acoperiți. Gatiti pana cartofii moi.
8. La sfârșit, adăugați bucățelul tocat de mărar, opriți-l.
Reteta 3: Friptura de porc cu hrisca
Pentru a găti acest tocană de porc, pe lângă legume, vei avea nevoie de hrișcă. Felul de mâncare este suculent și hrănitor. Folosiți carne de porc dezosată.
Ingredientele
• 0,5 kg carne de porc;
• 1 morcov;
• 0,3 kg de hrișcă;
• 1 ceapă;
• 3 roșii;
• 1 piper;
• 40 ml ulei;
• condimente;
• 2 căței de usturoi.
preparare
1. Tăiați carnea de porc în cuburi mici, 1,5 centimetri este suficient. Aruncați în ulei fierbinte și prăjiți până la culoarea roz.
2. Adăugați ceapa mărunțită și morcovii tocați. Nu trebuie să-l frecați, altfel bucățile vor fierbe. Taie mai mare. Fry.
3. Îndepărtați pielea de la roșii înmuind apă clocotită timp de jumătate de minut. Tăiați, trimiteți la carne de porc cu alte legume.
4. Spălăm hrișca, scurgem apa și adormim în tocană viitoare.
5. Acum rămâne să adăugați ardei tocat, condimente și turnați apă. Mai bine folosiți apă clocotită. Lichidul trebuie să acopere tocană timp de trei centimetri. În loc de apă, puteți folosi orice bulion.
6. Acoperiti tocanita si gatiti pana cand cerealele sunt gata. Apoi opriți-l și lăsați-l să se rumenească un sfert de oră înainte de a servi.
Rețetă 4: Friptură de porc T-Bone Bone cu fasole cu coarde
Reteta pentru o tocanita de porc neobisnuita pe os, pentru care ai nevoie de fasole de coarda. Dacă se utilizează păstăi congelate, atunci adăugarea de lichid în vas poate fi redusă.
Ingredientele
• 0,5 kg carne de porc pe os;
• 0,5 kg de cartofi;
• 0,4 kg fasole;
• 0,2 kg morcovi;
• 1 ceapă;
• 2 roșii;
• 400 ml apă;
• sare, ulei.
preparare
1. Turnați puțin ulei într-o tigaie cu pereți groși, încălziți-l și întindeți carnea de porc. Înainte de aceasta, carnea trebuie spălată și tocată oase mari. Dacă se folosesc coaste, le puteți tăia pur și simplu cu un cuțit.
2. Se acoperă și se fierbe timp de o jumătate de oră. După evaporarea lichidului, carnea va începe să se macine. Este timpul să adăugați ceapa tocată.
3. Apoi, se toarnă morcovii, se taie în cercuri și după trei minute, se taie în felii de roșii. Se prăjește încă cinci minute.
4. Aruncați cartofii în amestec cu fasolea. Toată sare și piper, adăugați 300 de grame de apă.
5. Acoperiți, tocați tocanele de porc până la fiert.
Reteta 5: Friptura de porc cu vinete
Pentru a găti tocană de vară cu carne de porc, veți avea nevoie de vinete tinere și alte legume de sezon. Puteți folosi carne pe os, de exemplu, coaste sau fâșie.
Ingredientele
• 0,5 kg carne de porc;
• 4 vinete;
• 3 roșii;
• cap de ceapă;
• 3 cartofi;
• 1 morcov;
• 4 linguri de ulei;
• 1-2 ardei dulci;
• sare, condimente.
preparare
1. Taie imediat vinetele în bucăți mici și înmoaie în apă foarte sărată. Să stăm astfel încât să ia amărăciunea.
2. Între timp, toacă carnea. Dacă se folosește pulpă, atunci cu cubulețe, ca vinetele. Dacă faceți carne de porc cu os, atunci trebuie să tocați în porții.
3. Aruncați carnea într-un bol și prăjiți-le cu adaos de ulei.
4. Adăugați ceapă în ea, apoi morcovi.
5. Cartofii tăiați în fâșii, roșiile în felii, piperul în fâșii.
6. Așezați deasupra legumelor într-o căldură: cartofi, apoi vinete stoarse, piper pe ele cu roșii. Turnați un pahar cu apă clocotită, este mai bine să-l sare imediat, puteți piper puțin.
7. Acoperiți și fierbeți fierberea timp de o jumătate de oră. Dacă este necesar, prelungiți timpul.
Reteta 6: Friptura de porc T-Bone Bone cu varza si mere
Pentru tocană de porc de varză pe os, este mai bine să luați coaste. Trebuie să fie spălate în avans, tăiate, dacă oasele sunt lungi, apoi se toacă în bucăți de 10 centimetri. Această tocană poate fi gătită cu fructe proaspete și usturoi sau se poate folosi amestecul, va fi și mai gustoasă.
Ingredientele
• 0,5 kg carne de porc;
• 0,8 kg varză;
• 0,1 kg morcovi;
• 0,1 kg sos de roșii;
• 0,15 kg de ceapă;
• condimente;
• ulei;
• 1 măr;
• 1 lingură de făină;
• mărar;
• 1 lingură de muștar.
preparare
1. Frecați coastele cu muștar, apoi presărați făina deasupra și prăjiți-le. Uleiul trebuie încălzit până la ceață, astfel încât pe coaste să apară o crustă apetisantă. Transferam carnea în tigaie.
2. În aceeași tigaie, treceți ceapa mărunțită și morcovii, apoi adăugați varza și prăjiți ușor. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei. Trecem la carne de porc.
3. Clătiți mărul, tăiați-l în fâșii și, de asemenea, trimiteți la tocană.
4. Adăugați sosul de roșii, jumătate de pahar cu apă, condimente, amestecați și acoperiți.
5. Punem la foc lent și fierbem tocană timp de aproximativ douăzeci de minute.
6. Deschideți, adăugați mărar, stingeți focul și lăsați-l să se fierbe timp de o jumătate de oră sub capac.
Rețeta 7: tocană de porc în stil ucrainean cu orez și varză
În Ucraina, această tocană se numește Kapustnyak. O minunată masă caldă pentru prânz sau cină. Folosim carne de porc, cu oase, feliile nu vor funcționa.
Ingredientele
• 0,3 kg carne;
• 0,5 cani de orez rotund;
• 1 morcov;
• 0,5 capete de varză;
• 0,3 cani de ulei;
• 2 căței de usturoi;
• 1 lingură de roșii;
• 1 ceapă.
preparare
1. Clătiți imediat orezul și înmuiați în apă cu gheață timp de cinci minute, dar deocamdată avem de-a face cu restul ingredientelor.
2. Carnea de porc trebuie tăiată în cuburi de 1 cm și apoi prăjită în ulei.
3. Se toacă morcovii cu ceapă și se adaugă în carne, se prăjesc împreună câteva minute.
4. Adăugați o lingură de roșii și după un minut un pahar cu apă. Se lasă să fiarbă și se toarnă orezul, se fierbe timp de șase minute.
5. Răciți varza și puneți-o în tocană, sare, piper și acoperiți.
6. Se gătește până la licitație, se adaugă căței de usturoi tocat la sfârșit. Se presară cu ierburi.
Rețeta 8: Friptură de porc în conservă
Pentru a găti tocană de porc la cuptor, veți avea nevoie de vase obișnuite de lut, precum și de coaste. Acest lucru arată numărul de produse pe porție.
Ingredientele
• 2 cartofi;
• 1-2 bucăți de coaste;
• 0,5 cepe;
• 0,5 morcovi;
• 40 ml de bulion;
• 0,5 roșii;
• 30 de grame de ulei;
• condimente.
preparare
1. Împărțiți uleiul în jumătate. Carnea de porc prăjiți pe o parte. Bruneți bucățile de ambele părți într-o crustă delicioasă.
2. Uleiul rămas se pune într-o oală, iar apoi carnea de porc prăjită.
3. Adăugați jumătate de ceapă, roșii și morcov.
4. Se umple vasul cu cartofi.
5. Presărați cu condimente, sareți puțin și turnați bulionul. Nu trebuie să adăugați mult, astfel încât tocanele să nu devină lichide. În loc de bulion, puteți folosi smântână în aceeași cantitate.
6. Acoperiți vasele, introduceți cuptorul la 180 ° C și uitați de ele o oră.
Tocană de porc - sfaturi și trucuri utile
• Dacă tocanele folosesc carne de porc decongelată sau carne a unui animal de vârstă mijlocie, acesta poate fi marinat în prealabil. Cel mai bine este să grătați bucățile cu muștar, sos de soia sau adjika cu câteva ore înainte de a găti. Puteți utiliza un amestec din aceste ingrediente. Și dacă nu există nimic potrivit, atunci maioneza obișnuită este potrivită pentru decapare.
• Pentru a da o aromă ușoară de usturoi proaspăt, nu este necesar să strecurați un cuișor în tocană. Puteți pur și simplu grăta o farfurie cu o felie tocată, care vă va dezvălui aroma în contact cu un vas fierbinte.
• Când prăjiți carnea de porc, puteți folosi orice ulei sau doar grăsimi topite. Dar se va dovedi deosebit de gustoasă și aromată cu ghee, de care ai nevoie destul de puțin.
• Cartofii pot fi diferiți. Soiurile cu conținut ridicat de amidon au o viteză mare de gătit. Uneori, 15 minute sunt suficiente. Dacă cartoful are puțin amidon, atunci după 40 de minute poate rămâne rigid. Pentru tocanite, este mai bine să folosiți soiuri de amidon.
