Peștele este unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume.
Este bogat în proteine, în care nu este inferior și uneori depășește carnea.
În plus, peștele are o mulțime de acizi grași utili, iar aici este cu siguranță înaintea produselor din carne, deoarece grăsimea lor este departe de a fi atât de utilă și adesea dăunătoare.
În plus, există o varietate uriașă de pește pentru fiecare gust și preferință. Mulți se jenează că oasele se ascund în pește.
Cu toate acestea, în prezent, lanțurile de vânzare cu amănuntul oferă o selecție mare de file de pește - aceasta este carne dezosată.
Puteți găti singur file de pește întreg.
Există multe rețete originale și simple pentru coacerea fileurilor de pește în cuptor.
Principii generale pentru gătirea fileului de pește în cuptor
Felurile de mâncare cu file de pește sunt rapide, sănătoase și gustoase. Pentru ca niciunul dintre aceste principii să nu fie încălcat, trebuie respectate câteva reguli.
1. Puteți coace orice file de pește.
2. Peștele congelat nu trebuie dezghețat decât complet moale. Doar țineți-l la temperatura camerei timp de o oră.
3. Adesea înainte de coacere, peștele este prăjit, ceea ce îi conferă un gust suplimentar bogat.
4. Asigurați-vă că evaluați ce fel de pește aveți. Soiurile grase pot fi coapte cu minimum de aditivi pur și simplu pe o foaie de copt. Peste mai slab necesită ulei, smântână, maioneză, smântână, altfel se va dovedi foarte uscat.
5. Peștele poate fi copt pur și simplu pe o foaie de copt, în unele feluri de mâncare - o căldură, o coacăză, o formă refractară specială, precum și în folie sau într-o mânecă.
6. Adesea când se coace în cuptor, fileul de pește este combinat cu anumite produse. De obicei, acestea sunt legume, uneori ciuperci. O componentă minunată pentru a pescui când coaceți este ceapa. Nu mai puțin populare sunt feliile de lămâie sau sucul de lămâie.
7. Condimentele vor ajuta la îmbogățirea și accentuarea gustului fileului de pește în cuptor: piper negru, alb, ardei iute, arzând, dacă doriți, precum și mărar, ghimbir, cimbru, coriandru.
Serviți pește copt de preferință cu sos. Sosuri grozave pe bază de unt, smântână.
Filet de pește slab cuptor la cuptor cu ceapă și roșii
Pentru această rețetă, sunt potrivite cele mai simple și obișnuite soiuri de pește de mare - pollaci, cod, merluci și altele similare. Pentru a păstra suculența și a adăuga tandrețe, în rețetă se folosesc roșii și smântână. O haină de brânză va ajuta la păstrarea sucurilor de pește și legume, precum și la completarea gustului.
Ingredientele
1 kg file de pește slab
2 cepe mari
500 gr. roșii - aproximativ 4 bucăți
500 ml smântână - poate fi înlocuit cu un amestec de lapte și smântână sau maioneză într-un raport de 4: 1
200 - 300 gr. brânză tare
sare și piper negru măcinat după gust.
Metoda de gătit
Împărțiți fileul pregătit în bucăți de dimensiuni medii, dacă este necesar.
Se pune într-o formă unsă, se adaugă sare și piper.
Aranjați ceapa, tăiată în inele subțiri sau în jumătate de inele. Dacă doriți, ceapa poate fi prăjită în prealabil, acest lucru va adăuga aroma.
Ceapa, așază felii de roșii mărunțite. Adăugați din nou sare și piper.
Se toarnă smântână sau amestec de lapte.
Se presară cu brânză deasupra.
Se introduce la cuptor la foc mediu. Dacă brânza este prea caldă deasupra, o puteți acoperi cu folie.
Țineți timp de 30 de minute. Verificați cu atenție disponibilitatea peștelui, dacă nu este suficient - țineți în continuare.
Se servește cu orez, cartofi. Crema cu roșii și ceapă în smântână este destul de suculentă, deci nu este nevoie de un sos special.
Somon la cuptor sau file de somon la cuptor cu cartofi
În funcție de tipul de pește roșu, acesta poate fi un fel de mâncare mai festiv, mai luxos - cu somon, iar opțiunea mai simplă pentru somon roz, potrivită pentru o cină sau un prânz în familie. Metoda de gătit este aceeași. În orice caz, este o farfurie delicată, gustoasă, satisfăcătoare și, în același timp, dificilă pentru stomac.
Ingredientele
1 somon roz mediu sau 1 kg file de pește finit
5-6 cartofi
2 cepe mari
2 morcovi mijlocii
100-150 gr. maioneza, eventual inlocuita cu smantana
3 linguri de ulei vegetal
sare și condimente după gust.
Metoda de gătit
În 2 linguri de ulei, prăjiți ceapa tocată fin sau în jumătate de inele, adăugați morcovii și prăjiți până la auriu.
Dacă peștele este întreg, gătește filetul. Se taie în bucăți. Puneți o foaie de copt unsă. Sare, presărați cu mirodenii.
Cojiți cartofii, tăiați în felii sau fâșii, amestecați cu maioneza.
Cartofii pot umple întreaga foaie de copt, așezând pește deasupra. Sau doar o parte și puneți apoi bucățile de file de pește.
Și în asta, și în această întruchipare, așezați legumele prăjite deasupra peștelui.
Acoperiți folia de copt cu folie și trimiteți la cuptor la foc mediu timp de 40-60 minute. Ghidat de disponibilitatea cartofilor - se coace mai mult decât peștele.
Se servește cu smântână, smântână sau orice alt sos.
O rețetă simplă pentru file de pește la cuptor - tilapia cu suc de lămâie
Potrivit legendei, tilapia cu pește dulce este cea pe care viitorii ucenici ai lui Iisus Hristos o prindeau și tocmai cu cinci astfel de pești salvatorul a hrănit mulți oameni. Legendele sunt legende, dar peștele este într-adevăr foarte gustos și ușor de preparat. Mai ales dacă fileul acestui pește este copt la cuptor cu minimum de aditivi.
Ingredientele
1 kg file de tilapia
jumătate de lămâie
2 cepe mari
cuisoare de usturoi
200 gr. parmezan
100 gr. maioneză
10 măsline sau măsline - opțional
lingura de ulei vegetal
sare și condimente după gust.
Metoda de gătit
Întindeți straturi de file de pește pe o foaie de copt picurată.
Sarea, se presară cu condimente, se presară cu mult suc de lămâie.
Puneți măsline sau măsline între bucăți de tilapia, dar puteți face fără ele.
Aplicați fâșii de maioneză peștilor.
Topim cu ceapa sărată întinsă în jumătate de inele.
Se acoperă cu parmezan fin.
Se pune la cuptor la foc mediu, vasul se prepară foarte repede - 20-30 minute.
Foarte gustos, atât cald, cât și rece. Orice farfurie este potrivită, o puteți folosi doar cu pâine.
Cea mai ușoară și mai delicioasă rețetă de pește la cuptor: file de macrou cu coriandru
Macrou este un pește cu un miros ciudat, deci nu trebuie să-l acoperiți cu „straturi” de legume sau brânză. Cel mai bine este dacă acest pește are o crustă bine coaptă. Este destul de uleios, așa că puteți găti macrou fără practic aditivi. Utilizarea semințelor de coriandru va da o notă suplimentară gustului.
Ingredientele
1 kg de macrou
2 cepe mari
1 linguriță semințe de coriandru
sare, piper negru, de preferat proaspăt măcinat - după gust
jumătate de lămâie
1 lingură de ulei vegetal.
Metoda de gătit
Dezgoliți macroul proaspăt înghețat și tăiați-l: tăiați capul, scoateți părțile interioare și curățați-l bine de folii întunecate.
Tăiați fiecare pește de la față la coadă, aplatizați, scoateți coloana vertebrală, selectați alte oase. De obicei sunt aproape inexistente.
Sarea de pește aplatizat din interior, piper, unsoare cu suc de lămâie, presărat cu semințe de coriandru.
Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele.
Aranjați ceapa în jumătăți ale carcaselor de pește, acoperiți cu a doua jumătate.
Puneți peștele rezultat pe o foaie de copt, adăugați sare deasupra, presărați cu piper, strecurați sucul de lămâie, răspândiți semințele de coriandru.
Puneți o foaie de copt, unsați-o în prealabil și trimiteți-o la cuptor. Peștele gătește foarte repede, o jumătate de oră este suficientă.
Macroul în sine este destul de satisfăcător și gras, astfel încât legumele proaspete sau o salată ușoară vor fi cele mai bune preparate secundare.
Rețeta originală pentru fileul de pește la cuptor: pește în solzi de cartofi
Înainte de gătit, solzii sunt îndepărtați de pește. Și în această rețetă, se recomandă înlocuirea solzelor reale de pește cu cartoful. După gust, rețeta este un file obișnuit de pește cu cartofi prăjiți, dar aspectul este original. Puteți găti acest fel de mâncare pentru masa festivă.
Ingredientele
1 kg file de pește de mare
6 cartofi, de preferință alungiti, pentru a putea fi tăiați cu materiale plastice nu prea mari
gălbenuș 1 ouă
3 linguri faina
1 linguriță de muștar
2 linguri maioneză
sare, piper negru după gust
ierburi proaspete - cel mai bun mărar și busuioc
ulei de gătit pentru prăjit.
Metoda de gătit
Cojiți cartofii și tăiați-i în felii cât mai subțiri, dacă există un răzătoare special - folosiți-l.
Amestecă gălbenușul cu muștarul.
Împărțiți fileul de pește în bucăți mari - 1-2 pe porție.
Se usucă, se presară cu sare și piper, se rulează în făină.
Întindeți o parte a fileului fără piele cu un amestec de muștar și gălbenuș, puneți felii de cartof, ușor suprapuse între ele. Ar trebui să semene cu fulgii. Apăsați-le ușor și adăugați sare.
Într-un ulei bine încălzit, așezați cu atenție bucățile de file de pește cu fulgi de cartofi jos. Se prăjesc repede până se rumenesc într-o parte.
Bucățile de file prajite trebuie așezate într-o foaie de copt unsă cu cercuri de cartofi în sus.
Ungeți fiecare parte cu maioneză, presărați cu ierburi și dați la cuptor pentru aproximativ 20 de minute la foc mediu. În acest timp, peștele ar trebui să fie gata.
O altă rețetă simplă pentru file de pește în cuptor: pește roșu în folie
Această rețetă poate fi clasificată ca monocomponent - aici rolul principal îl are peștele, aromatizat cu diverse condimente. Și totul - concis, simplu și surprinzător de gustos. Garnitura și sosul pot fi alese la discreția dvs., dar peștele din folie este frumos și fără toate, doar cu pâine.
Ingredientele
1 kg file de pește roșu - somon chum, somon, somon roz
2 cepe medii
sare, piper negru măcinat după gust
jumătate de lămâie
1-2 linguri de ulei de măsline.
Metoda de gătit
Feliați fileul în bucăți mici. Sare, piper după gust.
Cojiți și tocați inelele de ceapă.
Pe o foaie de copt, întindeți folia, ungeți-o cu ulei.
Așezați ceapa, așezați bucăți de pește pe ea.
Presărați peștele stors din suc de lămâie și ulei de măsline.
Dacă peștele nu este foarte uleios - de exemplu, somon roz, atunci luați mai mult ulei.
Înfășurați bine folia și introduceți-o în cuptor.
La foc mare, vasul este gătit timp de 15 minute.
Servit cu ierburi.
Frumos și ușor: rețeta de dietă pentru file de pește alb la cuptor
Excelent pentru această rețetă este cozonacul potrivit. Datorită unui sos cremos, carnea foarte hrănitoare devine în special fragedă, iar legumele completează paleta gustativă a felului de mâncare. Puteți lua un alt tip de pește. Filetul de pește copt în acest fel poate fi utilizat în alimentația dietetică.
Ingredientele
1 kg file de pește
1 lamaie
2 cepe
2 morcovi mijlocii
300 ml smântână
150 gr. brânză tare
100 de grame de pâine albă
sare și piper negru după gust
1 lingura de unt
verdeață de mărar sau alte opționale.
Metoda de gătit
Pregătiți fileul de pește, tăiat în bucăți medii.
Strângeți sucul în bucăți de pește din lămâia feliată.
Se unge peștele cu un amestec de sare și piper.
Cojiți ceapa și morcovii, tăiați ceapa în cuburi sau sferturi, morcovii cu paie sau grătar.
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa, apoi adăugați morcovii. Când legumele încep să se rumenească, adăugați câteva linguri de apă, adăugați puțină sare și apoi întunecați câteva minute.
Se toacă verdeața, se rumenește brânza, se taie pâinea fără crustă în cubulețe mici.
Se amestecă pâinea, verdeața, brânza și smântâna, morcovii și ceapa într-un bol, se condimentează cu sare și piper.
Puneți fileul de pește într-o formă unsă, turnați amestecul cremos.
Gătiti la cuptor la foc mediu timp de 20 de minute, verificați disponibilitatea peștilor, dacă este necesar, lăsați mai mult.
O farfurie excelentă pentru un astfel de fel de mâncare este orezul, legumele proaspete.
Secrete și subtilități de gătit fileuri de pește în cuptor
Pentru ca vasele cu file de pește să păstreze toate proprietățile utile ale produsului și să devină baza unui fel de mâncare blândă hrănitoare, trebuie respectate câteva reguli.
1. Nu sărați fileul de pește în avans, este mai bine să faceți acest lucru imediat înainte de a-l trimite la cuptor. În caz contrar, peștele va fi rigid și va pierde mult suc.
2. Urmați recomandările privind temperatura și durata gătitului, ținând cont de caracteristicile cuptorului dvs. În niciun caz vasele de pește nu trebuie gătite și uscate.
3. Dacă peștele este gătit cu legume, apoi îl așezăm mai jos, obținem un filet suculent gătit. Dacă peștele este așezat deasupra legumelor, atunci va fi copt de sus, iar sucurile sale delicioase se vor infiltra în „pernă”.
