Cutulete - un fel de mâncare pe care mulți îl iubesc. Pot fi consumate la micul dejun, la prânz și la cină.
Deoarece există o mulțime de rețete, este ușor de diversificat dieta, iar tăieturile nu vor deranja.
Felul de mâncare este gustos, chiar dacă este gătit fără pâine.
Va deveni mai dietetic și mai puțin caloric, ceea ce este foarte important.
Cutite fără pâine - principii generale de preparare
Baza farfuriei poate fi orice carne sau pește.
Începem munca cu prepararea cărnii tocate. Feliile de carne sau de pește pot fi tocate folosind un blender sau o mașină de tocat carne. Dacă pur și simplu le tăiați în bucăți mici, atunci felul de mâncare va deveni, de asemenea, delicios.
Pentru tăieturi au fost suculente, dar mai puțin calorii, folosiți dovlecel, dovlecel, cartofi, dovleac.
Este potrivit să adăugați ceapă, usturoi, ou în farfurie. Verdele proaspete, cum ar fi spanacul, pătrunjelul, rufele, mărarul vor spori foarte mult gustul tăieturilor fără pâine. Nu doare să adăugați semolă în carnea tocată, amidonul.
Pe lângă sare și piper, cimbru, tarhon și rozmarin sunt puse în tăieturi. Orice condiment de legume este de asemenea potrivit.
Toate componentele cărnii tocate trebuie amestecate foarte atent. Dimensiunea și forma tăieturilor, fiecare alege pentru sine.
Înainte de gătit, acestea pot fi turnate în amidon, nuci tocate, presărate cu brânză sau lăsate fără să se coacă.
Vasul este gătit într-o tigaie, la cuptor sau într-un cazan dublu. În procesul de prăjire este folosit orice ulei vegetal. Și dacă prăjiturile sunt coapte la cuptor, atunci trebuie să ulei hârtia de copt sau să ungi foaia de copt.
De regulă, vasul se prăjește pe ambele părți timp de câteva minute.
Garnitura pentru tăieturi sunt legumele, salatele verzi, pastele de grâu dur.
Rețetă 1. Tăieturi de carne tocată turcești în turcă
ingrediente:
• 700 gr. carne de vită măcinată;
• opt ramuri de pătrunjel;
• trei cepe;
• 50 ml lapte;
• Art. l. mazăre verde;
• tsp boia de ardei;
• piper negru măcinat și sare - după gust;
• cinci roșii în suc propriu;
• piper bulgar;
• 0,5 linguriță l. cimbru;
• un litru de bulion de legume.
Metoda de gătit:
Să începem prin a pune carne tocată într-un bol adânc.
Curățăm fasciculul și îl tăiem foarte fin. Se amestecă jumătate cu carnea măcinată.
Se macină pătrunjelul și se adaugă în amestecul de carne. Turnați lapte aici, turnați sare, piper negru, cimbru și ardei.
Tăiați bine și bateți puțin.
Pregătim sosul, în care vom aduce la tăieturile gata fără pâine.
Se toacă ardeiul gras.
Cojiți roșiile și tocați-le de asemenea. Le puteți mușca doar cu o lingură.
Prăjiți ceapa într-o tigaie, adăugați ardeiul bulgar și roșiile.
Adăugați sare și piper după gust
Aduceți sosul la fiert și turnați-l într-o cratiță.
Vom forma tăieturi din carne tocată și o vom trimite în amestecul de legume.
Umpleți bulionul și adăugați mazărea. Adăugați foc și așteptați până când vasul fierbe. Apoi reglați încălzirea la minimum.
Pentru prepararea tăieturilor fără pâine, nu va dura mai mult de patruzeci de minute.
Rețetă 2. Cutite de casă fără pâine
ingrediente:
• jumătate de kilogram de carne de porc și pui;
• șase căței de usturoi;
• ou;
• ceapă;
• cartof;
• sare și piper.
Metoda de gătit:
Faceți carne tocată folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
Se taie ceapa și cartofii în felii medii. Masinați-le în același mod ca și carnea.
Cojiți și zdrobiți usturoiul folosind o presă de usturoi. Apoi tăiați-l puțin cu un cuțit. Trimitem la umplutură.
Adăugați piper și sare, conduceți un ou. Se amestecă foarte bine carnea tocată.
Orbim tăieturile, ne udăm mâinile în apă și le trimitem în tigaie pentru prăjit.
Gătim vasul aproximativ șapte minute pe fiecare parte. Nu acoperiți cu un capac.
Cu un minut înainte de a stinge focul, acoperiți tigaia și scoateți chiftele.
Vasul finit ar trebui să fie aerisit cu gust și ușor și aspect luxuriant.
Rețetă 3. Prăjituri cu carne tocată fără pâine, dar cu dovleac
ingrediente:
• 600 gr. carne tocată;
• ceapă;
• 200 gr. spanac;
• 500 gr. dovleac;
• trei lingurițe. l. lapte cald;
• două lavrushki;
• sare și piper.
Metoda de gătit:
Tăiați dovleacul în bucăți și fierbeți sau coaceți. Cojiți și coajați
Se macină jumătate de ceapă într-o mașină de tocat carne sau se folosește un blender și se adaugă în carnea tocată.
Tăiați cealaltă jumătate cu un cuțit și sare. Strângeți-vă cu mâinile, astfel încât să elibereze sucul și, de asemenea, să trimiteți la carne tocată.
Tăiați fin spanacul cu un cuțit. Turnați-l în carne tocată.
Turnați piureul de dovleac într-un bol cu amestec de carne.
Adăugați sare și piper. Adăugați laptele cald și frământați bine cu mâinile carnea tocată. Amestecați până se transformă într-o forfotă uniformă.
Cutite formate pentru a fi introduse într-o tigaie.
Împărțiți frunzele de dafin în jumătate și așezați-le între tăieturi.
Închideți tigaia aproximativ cinci minute. După acest timp, întoarceți prajiturile și prăjiți-le sub capacul întins până la gata.
Rețetă 4. Cutite de pui fără pâine cu dovlecel
ingrediente:
• ceapă;
• jumătate de kilogram de carne de pui;
• dovlecel;
• ou;
• piper negru și sare;
• ulei de măsline.
Metoda de gătit:
Începem să gătim tăieturile fără pâine tocând ceapa foarte fin. Se prăjește până se rumenesc și se lasă să se răcească.
Tăiați capetele dovlecelului și curățați coaja. Taiem impreuna si cu o lingurita scoatem semintele.
Tăiați puiul în bucăți mari și treceți printr-o mașină de tocat carne.
În continuare, măcinăm dovlecelul și ceapa.
Adăugați oul în amestecul de carne, piper și sare.
Amestecați carnea tocată cu mâinile și tăieturile mici orb.
Pe tigaia fierbinte cu ulei de măsline, întindeți semifabricatele, strecurați-le puțin pentru a face mai mult diametru și prăjiți până la fiert.
Astfel de prăjituri de dimensiuni medii sunt prăjite nu mai mult de cinci minute pe fiecare parte.
Rețetă 5. Cutite de pui fără pâine cu ierburi
ingrediente:
• 0,45 kg carne de pui;
• șase frunze proaspete de salvie și busuioc;
• patru ramuri de cimbru;
• o frunză mare de rozmarin;
• două ramuri de pătrunjel;
• o mână de drogule;
• o ceapă mică;
• doi căței de usturoi;
• l inclusiv sarea de mare;
• jumătate de linguriță de piper;
• trei litri Art. ulei de măsline;
• patru litri Art. pasta de rosii.
Metoda de gătit:
Într-un bol blender, puneți bucăți de ceapă și usturoi, rumenă și adăugați toate ierburile. Grind conținutul. Turnați amestecul într-un bol mare.
Pe blender, pregătiți puiul tocat, adăugați-l în legume și ierburi. Sare, piper și amestecă ușor.
Vom forma bile de carne tocată, le vom rula cu mâinile noastre.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți cutitele pe fiecare parte timp de patru minute.
Într-o cratiță separată, încălziți pasta de roșii. Punem tăieturi în ea și fierbem vasul încă douăzeci de minute sub capac.
Cutitele sunt deosebit de delicioase cu paste făinoase din grâu dur.
Reteta 6. Cutite de pui fara paine cu sos de castraveti si iaurt
ingrediente:
• 180 gr. iaurt clasic;
• castravete verde;
• cuisoare de usturoi;
• o jumătate de lingură de coajă de lămâie;
• Art. l. suc de lamaie;
• 0,45 kg carne tocată de curcan;
• o jumătate de bucată de pătrunjel;
• două ramuri de rozmarin proaspăt;
• ¼ l. Art. piper măcinat;
• sare;
• 125 gr. brânză tare;
Metoda de gătit:
Se unge castraveții și se strecoară sucul.
Zdrobiți usturoiul cu un cuțit și tăiați-l în continuare.
Tăiați bine pătrunjelul și rozmarinul.
Castraveții răniți se toarnă iaurt, se adaugă sucul și sucul din lămâie. Sare pe gustul tău și trimite-l acoperit la frigider.
Turnați pătrunjelul și rozmarinul în carnea tocată. Adăugați usturoiul, ardeiul și puțină sare. Amestecați carnea tocată cu mâinile și sculptați tăieturile.
Stăm semifabricatele preparate în partea de jos a vasului de copt. Ar trebui să fie acoperit cu hârtie de copt unsă.
Se presară cu brânză, se unge în avans și se trimite la cuptor timp de patruzeci de minute.
Se toarnă tăieturile gătite cu sos cu castraveți și iaurt.
Rețetă 7. Prăjituri de pește fără pâine cu spanac
ingrediente:
• somon 0,3 kg;
• trei frunze de spanac;
• o ceapă mică;
• doi litri. inclusiv sos de soia și suc de lămâie;
• sare de mare;
• ½ lingură pătrunjel uscat;
• două lingurițe. l. amidon.
Metoda de gătit:
Ștergem somonul cu ajutorul pensetei. Tăiați-l în bucăți mici.
Frunzele spălate de spanac și ceapă se toacă de asemenea în bucăți mici.
Amestecați bucățile de pește cu legumele.
Adăugați sosul de soia și sucul de lămâie. Sare după gust. Se presară cu pătrunjel uscat și se amestecă totul.
La final, turnați amidonul și amestecați din nou peștele tocat.
Formăm tăieturi de billet și le întindem într-o tigaie fierbinte. Prăjiți câteva minute acoperite, apoi scoateți capacul.
Tigaia poate fi acoperită cu o bucată de folie.
Rețetă 8. Prăjituri de pește fără pâine cu semolă
ingrediente:
• 600 gr. pește tocat (din pește de mare);
• ceapă;
• cinci ramuri de mărar;
• trei litri Art. grișul;
• sare de mare;
• ou;
• un vârf de tarhon uscat;
• ½ l. h. piper;
• o mână de nuci tocate.
Metoda de gătit:
Se toacă și se toacă mărarul și se toacă cu un blender.
Adăugați-le peștele tocat. Sare, piper și tarhon sunt de asemenea puse aici. Rupeți oul și adăugați semolina.
Se umple bine și se lasă cincisprezece minute.
Orbim mici tăieturi și le rulăm pe fiecare în nuci.
Gătiti într-o tigaie pentru câteva minute cinci pe una și pe cealaltă parte.
Apoi adăugați puțin apă și fierbeți timp de încă cincisprezece minute.
Rețetă 9. chiftele în stil ebraic
ingrediente:
• patru ouă;
• 300 gr. pui tocat sau curcan;
• trei vârfuri de sare;
• doi vârfuri de piper negru măcinat;
Metoda de gătit:
Separați gălbenușurile de proteine. Folosim pentru aceasta partea tăioasă a cuțitului, care sparg cu grijă ouăle.
Adăugați gălbenușurile, 2/3 sare și piper în carnea tocată. Frământați bine până când totul este combinat într-o masă portocalie complet omogenă.
Bateți albii cu un mixer la fortăreață. Înainte de acest proces, trebuie să turnați un vârf de sare în ele.
Proteinele biciuite sunt introduse foarte atent și pe îndelete în masa cărnii. Amestecăm de jos în sus până când umplutura devine ca o smântână aerisită și fragedă.
Cu o lingură, întindeți puiul tocat într-o tigaie încălzită. Uleiul vegetal de pe acesta ar trebui să fie, de asemenea, fierbinte.
Prăjim tăieturile în modul obișnuit și mâncăm imediat.
Cutite fără pâine - trucuri și sfaturi
Pentru a păstra forma de tăieturi fără pâine, tocatul trebuie bătut în mod corespunzător. Pentru a face acest lucru, luați amestecul de carne complet în mâini și aruncați-l pe suprafața vaselor sau scândurilor de mai multe ori. Cu cât carnea este mai bine tapițată, mâncarea va fi mai densă.
Când tăieturile sunt fierte în bulion, el trebuie să le acopere complet.
Pentru a curăța ușor usturoiul, trebuie înmuiat timp de câteva minute în apă rece.
Uleiul trebuie încălzit astfel încât tăieturile să se apuce imediat și să nu ardă. Și astfel încât să nu se stropească, tigaia poate fi acoperită cu folie.
