Carnea și ceapa sunt o combinație uimitoare cu o sută de arome.
Ce să nu gătești din aceste două produse!
Dar cel mai simplu și mai simplu mod este să le prăjiți pur și simplu într-o tigaie.
Alegerea retetei potrivite!
Carnea prăjită cu ceapă într-o pană - principii generale de preparare
Pentru prăjire, se utilizează în principal carne de porc sau de vițel. Dar pentru unele rețete, carnea de vită este potrivită, există o mulțime de feluri de mâncare interesante din miel, iepure. Dacă tipul de carne nu este indicat, atunci luăm produsul la discreția noastră.
De fapt, 90% din succesul gătitului cărnii depinde de tipul acesteia. Este indicat să nu folosiți resturi de la picioare sau sternul animalului, deoarece acestea au o mulțime de mușchi și este dificil să faceți astfel de bucăți fragede. Cel mai bun pentru mâncarea prăjită este coaja, întrecotul sau marginea subțire.
Vârsta animalului joacă, de asemenea, un rol important. Cu cât este mai tânără, cu atât va fi mai fraged și mai gustos felul de mâncare. Carnea unui animal bătrân este ușor de determinat prin aspectul său: este mai întunecată, grasă cu gălbuie, venele sunt mai dense.
Dar dacă nu există carne adecvată? Orice piesă poate fi pre-marinată, ceea ce îi va îmbunătăți gustul. Iar a face acest lucru este foarte simplu. Este suficient să amestecați bucățile pregătite cu marinata și să lăsați câteva ore.
Ce poate fi folosit pentru înmuiere:
• condimente;
• sucuri de legume și fructe;
• diverse sosuri;
• legume proaspete.
A face carnea mai fragedă, de asemenea, ajută la pre-tăierea bucăților. Dar este important să nu exagerați, astfel încât produsul să nu-și piardă toate sucurile.
Ceapa se foloseste de obicei ceapa si se prajeste impreuna cu carnea. Uneori, o legumă este murată în oțet pentru a-i da un gust mai piquant și a ameliora amărăciunea.
Reteta 1: Carnea prajita cu ceapa intr-o tigaie (carne de porc)
Rețeta de carne obișnuită prăjită cu ceapă într-o tigaie. Merge bine cu legume proaspete sau fierte, preparate laterale cu cereale și paste.
Ingredientele
• 0,6 kg carne de porc;
• 2 capete de ceapă;
• sare;
• piper;
• ceva ulei.
preparare
1. Carnea spălată se taie cubulețe sau cubulețe mici. Cu cât bucățile sunt mai mari, cu atât se va găti carnea de porc mai lungă.
2. Turnați puțin ulei sau adăugați grăsime de porc în tigaie. Setat să se încălzească.
3. După ce grăsimea este bine încălzită, turnați carne de porc în ea și începeți să prăjiți.
4. După câteva minute, sucul va apărea, acum este timpul să reduceți focul, să acoperiți și să întunecați carnea pentru moale.
5. După ce bucățile sunt aproape gata, deschideți și adăugați jumătățile de inele ale cepei. Prăjiți, focul poate fi adăugat deja.
6. Sare, piper și aducerea la dispoziție deplină. Puteți arunca puțin usturoi, condimente pentru carne, ierburi.
Reteta 2: Carne prajita suculenta cu ceapa intr-o tigaie (cu morcovi)
Pentru a găti acest fel de mâncare, puteți folosi vițel sau carne de porc. Alege felii cu grăsime pentru a face carnea fragedă și suculentă.
Ingredientele
• 0,5 kg carne;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• ulei, condiment.
preparare
1. Pentru acest fel de mâncare nu trebuie să tăiați grosolan carnea pentru a nu întârzia gătitul. Piesa spălată se taie în fâșii cu o grosime de jumătate de centimetru.
2. Puneți paiele în grăsimi fierbinți și prăjiți-le până aproape gata.
3. Adăugați jumătate de inele de ceapă, puneți sare și orice alte condimente la discreția noastră, prăjiți.
4. După câteva minute, adăugați morcovii tocați gros, amestecați și acoperiți tigaia.
5. După ce morcovii sunt moi, puteți scoate capacul din tigaie și prăjiți vasul la foc mare timp de câteva minute. Opriți.
Reteta 3: Carnea prajita cu ceapa si ciupercile intr-o tigaie
În mod ideal, ciupercile shiitake sunt folosite pentru această carne prăjită cu ceapă într-o tigaie. Dar puteți face mult mai ușor și chiar plantați ciuperci sau alte ciuperci disponibile. Puteți lua orice carne, dar fără pietre.
Ingredientele
• 0,5 kg de ciuperci;
• 0,8 kg carne;
• 3 capete de ceapă;
• 2 ouă;
• 4 linguri de făină;
• 3 linguri de sos de soia;
• 1 morcov;
• condimente, grăsimi.
preparare
1. Carnea spălată se taie în fâșii și se pune într-un bol. Dacă carnea este înghețată, va fi mai ușor să o tăiați cu atenție.
2. Adăugați ouă crude în carne, puneți condimente, sos de soia și făină. Pe lângă ingredientele rețetei, puteți arunca puțin usturoi, ierburi tocat, gustul va fi doar mai luminos. Se amestecă bine și se lasă să stea timp de o jumătate de oră.
3. Ceapa cu morcovi tăiați în fâșii, dar nu fin. Piesele ar trebui să fie vizibile.
4. Ciupercile, de asemenea, tăiate. Puteți julienne, cuburi sau orice alte bucăți.
5. Turnați uleiul într-o tigaie și prăjiți ciupercile. Dacă dintr-o dată sunt din pădure, atunci trebuie să le fierbeți cu cel puțin 20 de minute în avans și să le prăjiți numai după aceea.
6. Adăugați ceapa cu morcovii în ciuperci și prăjiți până la fiert.
7. Turnați uleiul într-o altă tigaie și întindeți carnea. Se prăjesc aproximativ o jumătate de oră până se gătește.
8. Combinați ciupercile cu carnea, încălziți-le împreună, adăugați sare și alte condimente după gust. După două minute, opriți și serviți.
Reteta 4: Carnea prajita cu ceapa si ciupercile intr-o tigaie in smantana
O altă modalitate de a găti carne prăjită cu ciuperci într-o tigaie. Aceasta este ceva mai simplă decât rețeta anterioară și necesită mult mai puține ingrediente, timp și efort. Luați șampanii obișnuiți, care au nevoie și de foarte puține.
Ingredientele
• 0,6 kg carne;
• 4-5 campioni;
• 2 capete de ceapă;
• 4 linguri smântână;
• condimente, orice grăsime.
preparare
1. Spălăm carnea. Folosim carne de porc, vită, miel sau iepure. În această rețetă sunt potrivite chiar și bucăți cu un os, nu mici.
2. Pune carnea în grăsime fierbinte, prăjește rapid și acoperă într-un minut. Tomim 20-25 minute la foc mic. Timpul depinde de mărimea bucăților și de tipul de carne, trebuie să o aduci aproape la dispoziție.
3. Adăugați ciupercile, tăiate în felii subțiri, la carne.
4. După cinci minute, aruncați ceapa.
5. Condimentează carnea cu condimente, prăjește și adaugă smântână.
6. Tomim trei minute și opriți.
Reteta 5: Carnea prajita cu ceapa intr-o tigaie cu sos
Rețeta pentru fripturi uimitoare cu ceapă într-un sos parfumat. Dacă cineva este jenat de o prăjire atât de scurtă de carne, atunci poți ține bucățile puțin sub capac sau să le încălzești la cuptor. Este mai bine să luați carne de porc fragedă sau bucăți similare de vițel pentru acest fel de mâncare.
Ingredientele
• 4 fripturi;
• 0,1 kg de ceapă;
• 40 ml ulei;
• 2 linguri de miere;
• 15 ml oțet de cidru de mere;
• sare și piper;
• pentru decorarea verzelor, roșii.
preparare
1. Spălăm cu grijă fripturile și le ștergem cu șervețele.
2. Frecați fiecare bucată cu un amestec de piper negru și sare, apoi ungeți cu ulei vegetal.
3. Întindeți o tigaie încălzită, dar uscată. Prăjiți pe ambele părți până la o crustă puternică, aproximativ trei minute.
4. Schimbăm fripturile în folie, astfel încât acestea să nu se răcească.
5. Adăugați uleiul rămas în aceeași tigaie și întindeți jumătățile de ceapă.
6. După un minut, puneți miere și oțet, prăjiți repede și stingeți.
7. Puneți friptura pe o farfurie, ceapa deasupra cu sos.
8. Pentru decor, lipiți câteva crenguțe de verdeață, așezați lângă bucăți de roșii.
Reteta 6: Carnea prajita cu rosii cu ceapa intr-o tigaie
Reteta pentru o carne prajita foarte gustoasa cu ceapa intr-o tigaie in pasta de rosii. Culoarea și aroma sa nu vor lăsa pe nimeni indiferent.
Ingredientele
• 0,7 kg carne;
• 0,3 kg de ceapă;
• 2 linguri de paste;
• 15 ml de oțet;
• sare, piper;
• ulei.
preparare
1. Răciți ceapa cu inele subțiri și umpleți-le cu apă și oțet. Adăugați 15 ml de esență într-un pahar de lichid. Nu vă fie teamă de puterea unei astfel de soluții.
2. Tăiați carnea în felii de 30-40 de grame, răspândiți în ulei fierbinte și prăjiți câteva secunde. Reduceți căldura, acoperiți, gătiți până la moale.
3. Scurgeți ceapa murată într-un colizor, lăsați apa de oțet să se scurgă bine.
4. Transformăm ceapa în carne și începem să prăjim.
5. Adăugați două linguri de apă în pastă, amestecați.
6. Adăugați sare, piper și adăugați roșii.
7. Adăugați focul la maxim și prăjiți până se rumenesc.
Reteta 7: Carnea prajita cu ceapa intr-o tigaie sub branza
Se dovedește că carnea în franceză poate fi gătită nu numai la cuptor. Mâncarea unei rețete este mult mai ușoară. Această versiune de carne leneșă în limba franceză este destinată celor care nu au ocazia să folosească cuptorul. Mai bine folosiți coșul de porc.
Ingredientele
• 5 cotlet;
• 1 ceapă;
• 0,12 kg brânză;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 ou;
• 1 roșie;
• condimente, grăsime;
• oțet;
• 2 linguri de maioneză.
preparare
1. Tăiați ceapa în inele subțiri, dar nu dezunțiți. Se presară cu oțet de masă și se lasă la murat.
2. Tăiați inelele de roșii, frecați brânza.
3. În maioneză, puneți un cățel de usturoi, tocat anterior.
4. Cotletele trec ușor cu un ciocan, freacă-l cu mirodenii.
5. Bateți oul cu o furculiță.
6. Înmuiați cotletele în ou și puneți-le în tigaie.
7. Imediat ce carnea este rumenită ușor, întoarceți-vă și stingeți focul.
8. Colectăm carne. Se unge partea rumenită rapid cu maioneză, se presară ușor cu brânză, se pune ceapa murată și o cană de roșii deasupra.
9. Se presara cu branza ramasa si se acopera. Încingem carnea cu ceapa sub capac timp de aproximativ șapte minute, dăm un abur bun.
Reteta 8: Carnea prajita cu ceapa si cartofii intr-o tigaie
Există foarte puțină carne? Nu contează! Îl puteți găti cu cartofi și veți obține o mulțime de feluri de mâncare. Și va fi, de asemenea, foarte aromat și neobișnuit la gust. O variantă a cărnii simple prăjite cu ceapă într-o tigaie, dar foarte satisfăcătoare.
Ingredientele
• 0,3 kg carne;
• 0,8 kg cartofi;
• 0,1 kg grăsime sau ulei, grăsime;
• 3 capete de ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• condimente;
• 0,5 buchet de pătrunjel.
preparare
1. Tăiați benzile de grăsime și întindeți-le într-o tigaie. Se prăjește foarte tare până se usucă, pentru a topi grăsimea. Scoatem mălaiul. Sau pur și simplu turnați uleiul într-o tigaie, aruncați grăsimea.
2. Tăiați carnea de porc în fâșii și aruncați-o în tigaie, prăjiți-o până pe jumătate gătită.
3. Decojiți tuberculii și tăiați cartofii în fâșii. Trimitem la carne și acoperim capacul, dar nu reducem focul.
4. După cinci minute, amestecați, aruncați fâșiile de ceapă tocată.
5. Prăjiți cartofii fără capac, sare, piper și aduceți la dispoziție.
6. Grind reteta catei de usturoi si toaca patrunjelul, poti amesteca totul.
7. Presărați vasul finit cu ierburi aromate și stingeți-l imediat. Lăsați să stea aproximativ zece minute sub capac și înmuiați aromele.
Carnea prăjită cu ceapă într-o tigaie - sfaturi și trucuri utile
• Carnea nu trebuie să fie întoarsă deseori în timpul prăjirii. Prima dată se face numai după formarea unei cruste ușoare. În caz contrar, contactul părților laterale cu uleiul fierbinte va provoca doar apariția sucului și nu îl va sigila în interiorul bucăților.
• Dacă trebuie să bateți bucățile de carne, atunci este mai bine să o faceți bine! Nu merită să vă chinuiți să bateți felii și să le privați de suculitate.Este mai bine să puneți bucățile pe tablă, să acoperiți cu celofan și să mergeți ușor cu un ciocan. Același lucru se repetă pe de altă parte.
• Dacă trebuie să prăjiți rapid carnea într-o crustă, puteți rula feliile în făină înainte de a pune într-o tigaie.
• Adaosul de zahăr granulat va da o culoare frumoasă cărnii prăjite. Turnați-l la sfârșit și în cantități mici, altfel vasul va arde pur și simplu. În același scop se folosește miere, ceea ce dă o crustă apetisantă.
