Lamaia este inferioară multor altor citrice cu gust, dar are o aromă incomparabilă.
Mirosul său este prezent în multe produse de cofetărie.
Torturi, produse de patiserie, fursecuri și, desigur, prăjituri cu citrice.
Ei tachinează cu aroma și se înveselesc.
Poftiți o prăjitură cu lămâie?
Tort cu lămâie - principii generale de preparare
Lămâile pot fi folosite pentru coacerea prăjiturilor sau adăugate în cremă. Este recomandabil să spălați citricele bine cu o perie și săpun sau să turnați peste apă clocotită. Sucuri și zestă folosite. Coaja albă, pulpa și semințele sunt aruncate. Puteți strecura suc în orice fel. Dar, având în vedere cantitatea mică, de multe ori acest lucru se face manual.
Prăjiturile cu lămâie sunt făcute din prăjituri cu biscuiți, nisip, puf. Puteți utiliza cookie-uri sau fursecuri de turtă. Există, de asemenea, o mulțime de opțiuni de cremă. Pentru prăjituri uscate, puteți utiliza impregnare cu lămâie sau siropuri. Adesea în prăjituri folosesc celebra cremă de lămâie - kurda. Apropo, rețeta lui poate fi găsită mai jos.
Rețeta 1: Turta cu burete de lămâie
Rețeta pentru o prăjitură de biscuiți ușoară, ușoară, cu lămâie pentru sărbători sau pentru a bea ceai de familie. Desertul este netezit cu delicioși kurzi de citrice și cremă de unt.
Ingredientele
• 4 ouă;
• 1 cană zahăr;
• 1 cană făină;
• 1 lingură coaja.
Pentru kurzi:
• 100 ml suc de lămâie;
• 1,5 cani de zahar;
• 5 ouă;
• 50 de grame de ulei.
Pentru cremă:
• 200 ml smântână;
• 180 de grame de zahăr.
preparare
1. Îl pregătim imediat pe kurd, deoarece el trebuie lăsat să se răcească. Amestecați ouăle cu zahărul și bateți. Adaugă sucul de lămâie clocotit, amestecă și gătește până când crema se îngroașă. Este important să faceți acest lucru la foc mic. Puneți să se răcească, apoi introduceți untul și bateți.
2. Gătirea unui biscuit. Doar bate ouăle până când spumă luxuriantă. Cerneti faina si amestecati cu tocatul tocat. Se adaugă în ouă și se amestecă.
3. Turnați masa pe o foaie de copt cu un strat subțire până la un centimetru. Foaia trebuie acoperită cu pergament ulei.
4. Coacem tortul timp de 7-10 minute la 200 de grade. El se va rumeni rapid. Răciți.
5. Crema doar se bate cu zahăr, puteți folosi pulbere pentru cremă.
6. Tăiați biscuitul răcit în benzi de 10 centimetri. Ungeți kurda răcită și răsuciți un rulou mic.
7. Următoarea bandă este de asemenea lubrifiată și înfășurată deasupra acestui sul. În mod similar, formăm întregul tort. Va arăta ca o tăietură a unui copac.
8. Acoperiți cu smântână, decorați cu felii de lămâie sau stropiți-o pur și simplu cu un fel de felie.
Reteta 2: Tortul cu lapte de pasare cu semola si lamaie
Aceasta este cea mai ușoară versiune a tortului de lapte de pasăre cu semolă și lămâie, care este foarte similară cu originalul. În același timp, este mult mai ușor de pregătit și mai ieftin.
Ingredientele
• 0,22 kg zahăr;
• 4 ouă;
• 1 lingură zahăr vanilat;
• 0,13 kg ulei;
• 0,16 kg de făină;
• 1 lingură praf de copt;
• 20 de grame de cacao.
Pentru cremă:
• 0,3 kg ulei;
• 500 ml lapte;
• 2 lămâi;
• 50 de grame de semolă;
• 0,18 kg zahăr;
• vanilie.
De asemenea, veți avea nevoie de o bară de ciocolată și 50 de grame de unt pentru glazură, 2-3 linguri de confecție de caise.
preparare
1. Bateți untul înmuiat până la spumă cu zahăr.
2. Unul câte unul se adaugă ouăle. În continuare introducem făina amestecată cu un praf de copt. Și împărți masa în două.
3. Într-o parte a aluatului punem pudra de cacao, în a doua adăugăm vanilie. Amestecă bine, întinde cele două prăjituri în forme și cuptorul. Temperatura 18, timp aproximativ 22 minute.
4. Între timp, pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, fierbeți semolina pe lapte cu zahăr, răciți. Puneți vanilia și uleiul de rețetă biciuită. Se amestecă și la final se adaugă sucul a două lămâi.
5. Prăjiturile răcite trebuie tăiate în lungime, însumând patru straturi.
6. Ungeți tortul cu ciocolată cu semolă și acoperiți cu un strat alb. În continuare vin cremă, tort cu ciocolată, cremă și tort alb.
7. Înveliți partea superioară a tortului cu confiture de caise. Pune desertul la răcit.
8. Gătirea gătitului. Pentru a face acest lucru, pur și simplu topiți ciocolata cu unt. Se răcește la o stare caldă, se udă prăjitura.
Reteta 3: Tort cu lamaie cu glazura de caise
O variantă a unei prăjituri foarte însorite cu lămâie, pentru care veți avea nevoie de gem sau caise. De la ei puteți găti o adevărată glazură în câteva minute.
Ingredientele
• 0,3 kg de făină;
• 0,2 kg ulei;
• 0,2 kg zahăr;
• zestă cu 1 lămâie;
• 4 ouă.
În cremă:
• 4 ouă;
• 0,2 kg pulbere;
• 0,1 kg ulei;
• 1 lămâie mare.
Pentru glazură 100 ml de gem.
preparare
1. Bateți untul cu zahărul până este pufos, introduceți treptat ouăle. Adăugați unul câte unul pentru ca ingredientele să nu se exfolieze.
2. Amestecați făina cu coaja tocată, adăugați la aluat și amestecați. Puteți coace o ciorbă, dar este mai bine să turnați masa în două sau trei prăjituri simultan. Facem la fel de convenabil. Coacem la 200 până se fierb la rece.
3. Pentru cremă, bateți ouăle cu zeama de lămâie, introduceți treptat zahărul, apoi adăugați tocul tocat. Punem crema într-o baie de apă și încălzim până se îngroașă.
4. Puneți untul tăiat în felii într-o cremă, bateți până când s-a dizolvat și, în final, a răcit masa.
5. Îmbrăcăm prăjiturile cu crema gătită.
6. Bateți gemul de caise cu un blender, adăugați 50 ml de apă și puneți pe foc. Se fierbe până la culoarea caramelului și ușor ductilitate.
7. Turnați tortul cu lămâie cu glazură, lăsați-l să se înmoaie.
Reteta 4: Tort cu ciocolata "Laptele pasarii" cu semola si lamaie
Varianta tortului de ciocolată „Laptele de pasăre” cu semolă și lămâie, care este preparată pe baza unui biscuit clasic.
Ingredientele
prăjituri:
• 4 ouă;
• 150 grame de făină;
• 170 grame de zahăr;
• 30 de grame de cacao.
Pentru cremă:
• 2 pahare de lapte;
• 1 lămâie;
• 1 pahar de pulbere;
• 0,25 kg ulei;
• 3 linguri de semolă.
Pentru glazură:
• 30 de grame de ulei;
• 2,5 linguri de pudră de cacao;
• 70 de grame de zahăr;
• 3 linguri de lapte.
preparare
1. Gătirea unui biscuit obișnuit. Pentru a face acest lucru, adăugați făina de cacao în ouăle batute cu zahăr, amestecați ușor. Turnați aluatul într-o matriță împărțită până la 25 de centimetri. Coacem până este gata.
2. Se fierbe semola în lapte cu zahăr. Răciți. Îndepărtați coaja de la lămâie și stoarceți sucul. Trimitem totul împreună la cremă. Bateți untul și amestecați cu terci de semolă.
3. Tăiați biscuitul răcit în jumătate, lăsați o parte în formă.
4. Răspândiți toată semolina deodată.
5. Acoperiți cu un al doilea tort. Apăsați ușor, trimiteți trei ore să se răcească, dar nu în congelator.
6. Pentru glazură, trebuie doar să amestecați laptele cu zahărul, cacao și untul. Îl încălzim într-o baie de apă sau gătim pe o sobă într-o cratiță, dar amestecăm constant.
7. Scoateți tortul, eliminați forma, transferați în vasul dorit și acoperiți cu glazură gătită.
Rețeta 5: Tort cu prăjitură cu lămâie gata
Se dovedește că pentru a vă delecta cu un delicios tort de lămâie, nu este necesar să petreceți mult timp. Puteți cumpăra prăjituri obișnuite și frotiu cu cremă uimitoare.
Ingredientele
• 1 pachet de prăjituri;
• 2 lămâi;
• 4 ouă;
• 300 de grame de zahăr;
• 200 ml smântână;
• 50 de grame de ulei;
• niște vanilie.
preparare
1. Scoateți zestrea din citrice și stoarceți sucul. Amestecăm.
2. Adăugați o treime din zahăr și lăsați să stea timp de o oră pentru a lăsa zestrea să elibereze aroma.
3. Încălziți masa pentru a dizolva boabele, filtrați și adăugați zahărul rămas.
4. Bateți ouăle pe rând, agitați și așezați într-o baie de apă. După îngroșare, se adaugă untul, tăiat în bucăți. Răciți.
5. Bateți crema până la splendid, combinați cu crema de lămâie. Amestecați până când neted, dar faceți-l cu atenție.
6. Ungeți prăjiturile cu cremă de lămâie. Pentru suculență, puteți presara un burete cu sirop de zahăr sau ceai înainte de aceasta. Înmuiați tortul cel puțin trei ore.
Reteta 6: Tortul "Lapte de pasare" cu seminte si lamaie "sovietica"
Rețeta tortului sovietic „Laptele păsării” cu semolă și lămâie, cu care au făcut față chiar și școlii de atunci. O versiune simplificată a unui tratament popular. Puteți exclude cacao și face tort alb.
Ingredientele
Pentru tort:
• 3 ouă;
• 0,1 kg ulei;
• 70 de grame de zahăr;
• 2 linguri de cacao;
• 80 grame de făină;
• 1 lingură praf de copt.
Pentru cremă:
• 1 lămâie;
• 0,35 litri de lapte;
• 0,3 căni de semolă;
• 0,15 kg ulei.
Pentru bara de ciocolată glazurată.
preparare
1. Bateți untul și zahărul granulat într-un bol. Introduceți ouăle cu cacao și făina, adăugați praful de copt.
2. Turnați aluatul într-o formă mică, coaceți la 180 de grade până când este fraged. Răciți.
3. Gătim terci de semolă în lapte.
4. Uleiul trebuie înmuiat, dar nu topit. Adăugați zahăr pe bază de prescripție și bateți până când este întins. Combinați cu terciul, adăugați sucul de la lămâie. Frecați zestrea sau tocați-o foarte fin și puneți și în smântână.
5. Tăiați tortul răcit în jumătate, o parte înapoi în formă.
6. Întindeți semolina și acoperiți cu crusta rămasă.
7. Lăsați prăjitura să se „înțeleagă” la frigider pentru câteva ore, apoi întoarceți-o doar pe o farfurie plată.
8. Acoperiți cu ciocolată topită sau pregătiți glazura din cacao conform oricărei rețete.
Rețeta 7: Tort cu prăjituri cu lămâie
Reteta unei alte minunate torturi cu lamaie, care nu necesita coacere. Orice cookie scurtat este folosit, este mai bine să luați o formă pătrată sau dreptunghiulară. Pentru smântână se folosește lapte condensat. Este indicat să luați GOST, fără conținutul de grăsimi vegetale.
Ingredientele
• 2 lămâi;
• 1 cutie de lapte condensat;
• 0,3-0,4 kg cookie-uri;
• 0,25 ml smântână grasă.
preparare
1. Îndepărtați zestrea din citrice și îndepărtați-le pentru decorare. Puteți freca imediat cu cipuri folosind o răzătoare.
2. Tăiați lămâile și strecurați sucul. Asigurați-vă că filtrați.
3. Bateți crema într-o masă luxuriantă și adăugați treptat laptele condensat. În primul rând, câteva picături, apoi puteți turna într-un flux subțire. Crema va fi groasă și aerisită.
4. Următoarea picătură prin picătură adăugați sucul de lămâie, nu încetați să bici.
5. Întindeți un strat uniform de cookie-uri. După cum am menționat deja, este mai bine să luați o formă pătrată, astfel încât să nu existe decalaje între produse.
6. Ungeți stratul de cremă, nivelați-l cu un cuțit.
7. Apoi din nou un strat de fursecuri. Nu este necesar să apăsați, lăsați produsele să se impregneze treptat. Punem împreună toată prăjitura. Numărul de straturi este nelimitat.
8. În partea superioară și laterală se unge doar cu cremă. Se presară cu coaja preparată anterior.
Tort de lămâie - Sfaturi și trucuri
• Pentru ca o lămâie să-i dea tot sucul, citricele trebuie să fie scufundate în apă clocotită și ținute în ea timp de un minut. Apoi sucul este îndepărtat în orice mod convenabil.
• Lămâia coaptă și suculentă va fi parfumată. Când o alegeți, nu trebuie decât să o mirosiți.
• Aroma specială a tortului nu este sucul de lămâie, ci zestrea. Această piele galbenă poate fi ușor pregătită pentru utilizarea viitoare, de exemplu, uscată sau înghețată. Și este cel mai convenabil să filmați cu un cojitor sau cu o răzătoare obișnuită. În cel de-al doilea caz, zestul va fi tocat imediat.
• Adăugarea de suc în cremă este o problemă delicată! Trebuie amintit că produsele lactate proaspete pot fermenta din ea. Ingredientele din lapte acru nu prezintă risc. Pentru a nu strica crema, trebuie să urmați strict rețeta.
