Tomato alergii
O alergie la roșii este o hipersensibilitate de tip 1 la tomate. Alergiile de tip 1 sunt cunoscute sub numele de alergii de contact. Atunci când o persoană cu acest tip de alergie intră în contact cu un alergen, cum ar fi o tomată, histaminele sunt eliberate în zonele expuse, cum ar fi pielea, nasul și tracturile respiratorii și digestive. La rândul său, aceasta determină o reacție alergică.
În ciuda faptului că tomatele și produsele pe bază de tomate sunt unele dintre cele mai consumate alimente din dieta vestică, alergiile la tomate sunt extrem de rare. Un individ cu alergie la roșii este, de asemenea, predispus la reacții alergice cu alte nopți de găină, inclusiv cartofi, tutun și vinete. Adesea, persoanele cu alergie la roșii vor avea o reacție încrucișată și cu latex (sindrom de latex-fruct).
Simptomele unei alergii la tomate
Simptomele unei alergii la roșii apar de obicei la scurt timp după consumarea alergenului. Ei includ:
- erupție cutanată, eczemă sau urticarie (urticarie)
- crampe abdominale, greață, vărsături sau diaree
- senzație de mâncărime în gât
- tuse, strănut, respirație șuierătoare sau nas curbat
- umflarea feței, a gurii, a limbii sau a gâtului (angioedem)
- anafilaxie (foarte rar)
Eczema alergică la tomate
Eczemele apar numai în aproximativ 10% dintre persoanele cu alergii alimentare. Cu toate acestea, roșiile (împreună cu nucile) sunt considerate iritante pentru cei cu eczemă. Simptomele eczemei legate de alergii vor apărea în mod obișnuit imediat după expunerea la alergen și pot include erupții recurente, mâncărime severă, umflături și roșeață.
Teste și tratament
O alergie la tomate poate fi confirmată fie cu un test de piele, fie cu un test de sânge care detectează imunoglobulina E (IgE). Evitarea este cea mai bună opțiune, dar alergiile la roșii pot fi, de obicei, tratate cu succes cu antihistaminice, iar unguentul topical steroid poate fi util atunci când se tratează o erupție cutanată alergică.
Rețete de alergie la roșii
Pentru că roșiile sunt baza multor feluri de mâncare ale occidentalilor care se bucură de mâncare, poate fi frustrant pentru o persoană cu alergie la roșii pentru a evita alimentele pe care le iubesc, cum ar fi pizza și paste făinoase. Cu toate acestea, cu o mică ingeniozitate și pregătire, o persoană cu o alergie poate găsi modalități de a depăși roșiile. Luați în considerare următoarele înlocuiri:
Alfredo Sauce
Face 2 porții.
ingrediente
- 8 grame de oțet cremă bruta puternică
- 1 gălbenuș de ou
- 3 linguri de unt
- 1/4 cană de brânză parmezană rasă
- 1/4 ceasca de branza Romano rasa
- 2 linguri de brânză parmezană rasă
- 1 muștar de nucșoară măcinat
- Sarat la gust
Instrucțiuni
Se topește untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați cremă brută. Se amestecă brânza Parmesan și Romano, sare și nucșoară. Se amestecă în mod constant până se topește, se amestecă în gălbenușul de ou. Lăsați să se răcească peste căldura medie-scăzută între 3 și 5 minute. În partea superioară cu brânză parmezanată suplimentară. Alte tipuri de brânzeturi pot fi utilizate dacă se dorește.
Sos Bechamel (pentru pizza sau paste)
ingrediente
- 1 ceasca de pui sau de supa de legume
- 4 linguri unt
- 1 ceașcă jumătate și jumătate
- 2 linguri făină universală
- 2 linguri de ceapă rasă
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper alb măcinat
- 1 cimbru uscat
- 1 piper pe bază de piper cayenne
Instrucțiuni
Într-o cratiță mică, topiți untul și apoi amestecați făina, sarea și piperul alb. Adăugați o jumătate rece și o jumătate de material rece împreună. Amesteca bine. Se gateste la foc mediu si se amesteca frecvent pana se ingroseste. Se îndepărtează din căldură și se amestecă în celelalte condimente.
Sos de paste fără roșii în stil japonez
Face 8 porții.
ingrediente
- 3 cesti de apa
- 1 1/2 lire morcovi, tăiate în bucăți mari
- 3 sfecla, cubulete
- 3 tulpini de telina, taiate in bucati mari
- 2 frunze de dafin
- 2 linguri roșu kome miso
- 4 catei de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingurita oregano
- 1/2 linguriță de busuioc
- 2 linguri de arbusti (sau kuzu), dizolvate in 1/4 cana de apa
Instrucțiuni
Într-o tigaie, adăugați apă, legume, frunze de dafin și miso. Acoperiți și fierbeți până la foarte moi (15-20 minute). Puree legume, folosind bulion de resturi, după cum este necesar. Reveniți la oală. Saut usturoiul și adăugați sosul împreună cu ulei de măsline, busuioc, oregano și argintiu. Simmer pentru încă 15-20 de minute. Setează la gust.
