Vasele cu aburi sunt considerate dietetice.
În principiu, este, deși o astfel de tehnologie este destul de potrivită pentru dieta zilnică.
Folosiți un aragaz lent și rețetele noastre pentru a economisi ceva timp și, poate, mâncărurile cu pui la aburi vor deveni destul de obișnuite pentru dvs.
Piept de pui la abur într-un aragaz lent - principii generale de preparare
• Pentru aburire, se recomandă administrarea unui sân răcit. Carnea congelată, de regulă, se dovedește a fi puțin uscată, la decongelarea din fibrele sale, cea mai mare parte a „sucului de carne” pleacă, asigurând suculitatea preparatului preparat.
• Pentru a obține o suculență maximă, puiul este gătit întreg pe os și nu este scurs din acesta. Filetul trebuie marinat și înainte de a fi introdus în vasul cu aburi, bine ambalat în folie. Deseori, puiul este uns cu generozitate cu sos special pregătit.
• De asemenea, sânul sau fileul său abur este preparat cu legume, care sunt de asemenea prevăzute în vasul recipientului cu aburi până la sân. Adesea sunt împletite cu bucăți de pui sau umplute cu legume sărate.
• Există multe rețete pentru aburirea pieptului de pui într-un aragaz lent, cu mâncăruri laterale. De obicei, sunt gătite în paralel cu carnea într-un vas de gătit. O astfel de farfurie poate fi atât cereale fierte, cât și legume fierte sau fierte.
Piept de pui suculent la aburi într-un aragaz lent, cu dovlecel
ingrediente:
• 800 gr. piept de pui (pe os);
• două linguri de sos de soia concentrat (întunecat);
• jumătate de linguriță „Condimente pentru păsări de curte”;
• două măduve de legume tinere de dimensiuni medii (orice alte legume sunt posibile).
Metoda de gătit:
1. Clătiți puiul bine sub apă, ștergeți-le uscat cu un prosop de unică folosință. Nu îndepărtați pielea și oasele.
2. Se unge bine carnea cu "Condimente" și se transferă într-un bol. Se toarnă în sos de soia, se închide bine și se lasă la frigider cel puțin 40 de minute. Condimentul și sosul de soia conțin o cantitate suficientă de sare, deci nu este necesar să adăugați carne în plus.
3. În timp ce produsul semifabricat este decapat, este recomandat să-l obțineți de mai multe ori și să se înfășoare bine cu marinata pe toate părțile.
4. Înfășurați bine puiul marinat în folie de copt și puneți-l în vasul cu aburi al multicookerului.
5. Turnați un litru și jumătate de apă ne fierbinte în vasul de gătit și așezați recipientul cu abur deasupra. Lansați programul Steaming timp de patruzeci de minute.
6. Spălați dovlecelul, îndepărtați marginile cu un cuțit. Se taie în inele înguste și se plasează în jurul pieptului învelit cu folie cu 10 minute înainte de sfârșitul programului.
7. Când cronometrul se oprește, îndepărtați cu grijă carnea și îndepărtați folia. După ce s-a răcit ușor, se taie în felii mari și se servește dovlecelul la aburi.
Piept de pui la abur într-un aragaz lent umplut cu ciuperci
ingrediente:
• doi sâni mari de pui;
• o ceapă mică;
• 160 gr. ciuperci proaspete;
• vermut alb (uscat) - 1/4 cană;
• o bucată mică de unt crem, nesalțit;
• ulei vegetal - 15 gr .;
• 70 gr. brânză „rusă”;
• spanac - un buchet mic.
Metoda de gătit:
1. În bucăți mici, toacă ceapa decojită și spală ciupercile proaspete. Tăiați frunzele de spanac spălate și uscate din apă în fâșii subțiri, de dimensiuni medii.
2. Puneți untul într-un bol, apoi adăugați-l ulei vegetal. După pornirea modului „Frying” sau, dacă se dorește, „Coacerea”, se toarnă ceapa într-un amestec de uleiuri timp de trei minute.
3. Apoi adăugați ciuperci proaspete, amestecați și continuați să gătiți încă trei minute.
4. Apoi turnați vinul în vas, adăugați fâșiile de spanac și gătiți până se înmoaie.
5. Transferați umplutura viitoare într-un bol și lăsați deoparte să se răcească complet.
6. Îndepărtați pielea de pui, separați cu atenție fileul de os cu un cuțit. Clătiți carnea sub robinet și ștergeți bine.
7. Din partea marginii îngroșate a fileului, fără a tăia părțile laterale, faceți o adâncime, chiar tăiată.
8. Puneți umplutura de ciuperci „buzunare” formate și un mic bloc de brânză.
9. Înfășurați bine fiecare file umplut cu folie și așezați-l într-un recipient cu aburi.
10. Umpleți cana de gătit cu un litru de apă, introduceți vasul cu aburi cu sânii și porniți aragazul lent timp de 20 de minute.
11. Ca farfurie, orezul fiert, hrișca sau lintea sunt grozave.
Piept de pui la abur într-un aragaz lent, sub brânză cu roșii
ingrediente:
• un kilogram de file decongelat;
• două roșii;
• 80 gr. brânză tare blândă;
• 40 ml sos de soia ușor;
• capul unei cepe amare;
• o mică bucată de verdeață.
Metoda de gătit:
1. Spălați fileul și tăiați-l în felii înguste de-a lungul fibrelor.
2. Transferați bucățile de pui într-un vas emailat sau de sticlă.
3. Carne de ardei pe gustul tău, adaugă sos de soia neconcentrat. După agitare, puneți la marinat o jumătate de oră la rece.
4. Tăiați brânza în cele mai subțiri farfurii posibile, tocați ceapa în jumătate de inele și tocați verdeața cu un cuțit greu. Tăiați roșiile în felii mici.
5. Ceapa se pune mai întâi în recipientul cu aburi. Deasupra se află verdeață, iar apoi bucăți de pui.
6. Pentru fiecare bucată de carne, puneți o felie de roșii și acoperiți totul cu felii de brânză tare.
7. Puneți un recipient de carne pe cana de gătit, în care este turnat în prealabil un litru și jumătate de apă curentă.
8. Gătiți puiul cu roșiile timp de 40 de minute.
9. Serviți vasul cu legume proaspete sau cu o farfurie.
Bucăți aburite de piept de pui într-un aragaz lent, cu legume fiarte
ingrediente:
• file mare de pui - 600 gr. (de preferință dintr-o bucată);
• o roșie;
• un pachet mic de smantana groasa;
• cap de ceapă mică;
• patru cartofi;
• un piper de ardei iute galben;
• 200 gr. fasole (leguminoase);
• un morcov mic;
• ierburi proaspete după gust;
• varză albă - 250 gr.
Metoda de gătit:
1. Cojiți morcovii și cartofii cu o coajă, curățați ceapa. Tăiați „coada” boabelor de ardei, scoateți miezul de semințe și tăiați-o pe jumătate.
2. Tăiați varza, cartofii, morcovii, ceapa și pulpa de piper în cuburi de dimensiuni medii și transferați într-un vas de gătit. Pune fasolea verde în legume, amestecă. Asigurați-vă că tăiați păstăi excesiv de lungi.
3. Adăugați o lingură de ulei vegetal, turnați un pahar cu apă. Ardei după gust, ușor sărat, amestecă.
4. Asigurați-vă că umeziți grila de aburi a multicookerului cu unt și puneți în ea carne de pasăre tăiată în bucăți porționate. Amestecați smântâna cu piper măcinat și sare. Întindeți amestecul de pui.
5. Deasupra cărnii, așezați inelele de roșii și pe ele farfurii subțiri de brânză.
6. Instalați grila de abur în multicooker, închideți capacul și porniți opțiunea de gătit „Pilaf”.
Piept de pui la abur într-un aragaz lent, cu o farfurie laterală cu orez fiert
ingrediente:
• pui - 4 file;
• două pahare de orez alb aburit;
• o treime dintr-o linguriță de piper strivită într-un mortar;
• două linguri de sos de soia (neapărat întunecat);
• catei mari de usturoi.
Metoda de gătit:
1. Clătiți bine carnea de pasăre sub apă curentă, îndepărtați excesul de grăsimi și filmați cu un cuțit.
2. Adăugați ardeiul măcinat în sosul de soia, apăsați usturoiul într-o presă. Se amestecă bine, se toarnă întregul filet marinat în vas cu marinata pregătită. Se lasă o jumătate de oră să se marineze cald.
3. Pentru a face orezul crocant, clătiți bine cerealele cu apă rece și decantați lichidul rămas.
4. Apoi transferați-l în cupa de gătit și umpleți-l cu patru pahare de apă. Adăugați un vârf - o altă sare și amestecați bine.
5. Puneți recipientul cu aburi pe vas și puneți carnea marinată uscată în el.
6. Închideți capacul, setați modul pe „Pilaf” și porniți cronometrul timp de patruzeci de minute.
O rețetă simplă de piept de pui la aburi într-un aragaz lent
ingrediente:
• 1 kg de pui, nu înghețată;
• mărar tânăr;
• trei ramuri de busuioc violet (proaspete);
• cimbru măcinat - 1 lingură;
• soia, doar ușor, sos - 40 ml.
Metoda de gătit:
1. Clătiți bine ramurile de mărar fără tulpini și frunze de busuioc cu un volum mare de apă rece și așezați-le pe un prosop de in.
2. Clătiți puiul și tăiați grăsimea rămasă de pui.
3. Se macină ierburile uscate cu un cuțit, se amestecă cu cimbru măcinat.
4. Puneți sânii într-un castron, adăugați-i verdeața tocată, turnați uniform cu sosul de soia și amestecați bine.
5. Acoperiți vasul și puneți carnea la frigider pentru o oră. Puteți părăsi camera timp de o jumătate de oră.
6. Turnați un litru de apă în aragazul lent și instalați vasul cu aburi. Puneți ușor sânii de pui în ea. Întindeți marinata și verdeața rămasă în vas uniform peste pui.
7. Gatiți carnea sub un capac închis în modul abur timp de un sfert de oră.
Piept de pui la abur într-un aragaz lent - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Dacă nu ați luat sânii înghețați, ci înghețați - decongelați-l corect. Nu dezghețați puiul în apă și nu folosiți un cuptor cu microunde pentru a dezgheța. Sânul în sine este oarecum uscat și cu o astfel de dezghețare va deveni mai uscat. Prin urmare, puneți carnea într-un bol și lăsați-o în aer până se dezgheță complet.
• Când înfășurați puiul în folie, acordați atenție etanșității ambalajului. Dacă în timpul procesului de înfășurare integritatea acesteia este încălcată accidental, asigurați-vă că schimbați folia. În caz contrar, sucul nu va fi păstrat, iar vasul se va dovedi excesiv de uscat.
• Când folosiți sos de soia ușor neconcentrat pentru marinată, nu adăugați sare. Un astfel de sos conține în sine suficientă sare, care hrănește carnea la murat.
• Cimbrul recomandat în unele rețete nu trebuie confundat cu condimentele savuroase. Acestea sunt plante complet diferite și adaugă un gust diferit bucatelor. Cu toate acestea, având în vedere loialitatea delicioasă a puiului către diverse mirodenii, puteți experimenta singur.
• În general, adăugând condimente la pui, încercați în prealabil câteva boabe și încercați să vă imaginați cum va arăta mâncarea. Poate că propria ta versiune va fi mult mai gustoasă. Singura excepție sunt mâncărurile naționale, a căror întreagă esență se află exact în aroma condimentelor.
