Pui cu ciuperci - principii generale și metode de preparare
Pui de ciuperci - Acesta este un clasic al gătitului. Există o mulțime de ciuperci comestibile, prin urmare, pur și simplu nu puteți conta mâncărurile care pot fi preparate din aceste două produse. Puiul este un produs dietetic, ciupercile sunt oarecum grele pentru stomac, dar împreună creează combinația perfectă atunci când mâncătorul simte o sațietate plăcută, dar nu simte greutate în stomac. În funcție de ce an a venit, puteți folosi șampanii, spânzurați, candelabre, arpagic sau alte ciuperci.
Pui cu ciuperci - prepararea produselor
Pentru ca timpul de gătit al ciupercilor și al puiului să nu difere prea mult, iar aceste două produse ar putea fi gătite în același timp, trebuie preferat fileul de pui. De fapt, nu contează dacă este vorba de sâni sau de altă carne de pui, principalul lucru este că este carnea de pui cu greutatea necesară. Înainte de gătit, puiul și ciupercile trebuie spălate și uscate cu un șervețel.
Pui cu ciuperci - ustensile de gătit
Dacă se presupune că gătirea se face în timp ce se gătește pui și ciuperci, este mai bine să se folosească mâncăruri cu pereți groși, în care vasul să se încălzească încet, dar nu se va arde și se va încinge corect. Aceasta poate fi o salată, tigaie, rață, căldură, tocană sau o tigaie mare cu capac. Un cuptor cu microunde sau un cuptor este de asemenea disponibil.
Pui cu ciuperci - cele mai bune rețete
Reteta 1: pui intr-un sos cremos cu ciuperci (champignons)
Acesta este un fel de mâncare foarte delicat. Crema conferă fileului de pui suculența și moliciunea necesară, iar campionii adaugă gustul și aroma.
Ingredientele
300 de grame de pui, 8 ciuperci, 1 cap de ceapă, ulei vegetal, piper și sare.
Pentru sos: 200 ml smântână, o lingură. făină, mărar, pătrunjel, 20 de grame de unt.
Metoda de gătit
Tăiați puiul în porții, tăiați ciupercile și ceapa. Adăugați ulei vegetal în tigaie și încălziți-l, prăjiți ceapa timp de 2 minute. Scoate ceapa. Se prăjește puiul timp de 3 minute în același ulei la foc mare. Scoate puiul. Prăjiți ciupercile în același ulei. Dacă este necesar, se poate adăuga ulei. Returnați puiul și ceapa în tigaie, sare, piper, adăugați făină. Amestecă totul bine. Se toarnă în crema încălzită, amestecând ocazional. Asigurați-vă că nu există coșuri. Adăugați verdeață tocată. Friptura timp de 4 minute. Adăugați ulei și lăsați vasul finit să stea sub capac timp de 7 minute.
Rețeta 2: Pui la cuptor cu microunde cu ciuperci de ostrică
Farfurie foarte suculentă și fragedă. O metodă de gătit interesantă. În ciuda marii descrieri, realizarea ei este ușoară și de scurtă durată. Lasă o impresie plăcută de sațietate și nu încărcă stomacul.
Ingredientele
300 de grame de piept de pui, 200 de grame de ciupercă de stridie, 1 ceapă, 1 linguriță. o lingură de unt, două linguri de smântână, ulei vegetal, sare și piper negru.
Metoda de gătit
Tăiați puiul în bucăți mici. Puneți-le și unt într-o farfurie superficială (nu este plat!). Acoperiți această placă cu un capac sau un film special cu microunde. Coaceți 5 minute la cea mai mare putere. Scurgeți sucul rezultat într-un bol. Tăiați ciupercile de stridii, puneți în aceeași farfurie, acoperiți și coaceți la 900 W timp de trei minute. Turnați sucul în același bol în care este sucul de carne, adăugați smântână și amestecați totul bine.
Într-o a treia farfurie se pune ceapa tocată fin, se toarnă 1 lingură. o lingură de ulei vegetal. În cuptorul cu microunde, coaceți la putere maximă un minut.
Într-un vas special pentru microunde, puneți puiul, ciupercile și ceapa, piperul și sarea, adăugați un amestec de suc și smântână.
Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți la putere maximă 5 minute. Apoi, la putere mică, întunecă vasul pentru încă cinci minute.
Reteta 3: Ficat de pui cu ciuperci (Chanterelles)
De fapt, acesta nu este un fel de mâncare fierbinte, ci un aperitiv, deși este servit cald. Aceasta este o salată foarte simplă, a cărei pregătire nu necesită mult timp.
Ingredientele
600 de grame de ficat de pui, 500 de grame de candelabă proaspătă, 2 linguri de smântână, 10 struguri albi mari, piure de coajă, după gust pentru a decora și a oferi salatei un gust suplimentar, sare și ulei vegetal.
Metoda de gătit
Prăjiți ușor ficatul de pui, tăiat în felii, în ulei vegetal (slab) până la roz. Adăugați în tigaie cânterele curate și smântână. Se fierbe timp de 20 de minute la foc mic. Tăiați strugurii și scoateți semințele. Puneți-le într-un vas luat deja de pe foc. Amestecați și lăsați salata să stea 10 minute. Aranjați într-un bol și presărați cu nuci de pin.
