Perch este un pește sănătos gustos.
Carnea ei este bogată în diverse oligoelemente, proteine, nu are exces de grăsime. Râul și fundul marin sunt diferite între ele, cu toate acestea, ambele pot fi baza pentru preparate sănătoase gustoase.
Te va ajuta să le gătești într-un aragaz lent - poți coace bibanul în el, tocană, fierbe, abur.
Peștele într-un aragaz lent gătește destul de repede și pur și simplu, dacă este gătit în prealabil.
Principii de bază pentru gătirea bibanului într-un aragaz lent
Carnea gustoasă și nu foarte ososă a bibanului nu este adesea populară din cauza cântarului, care este dificil de îndepărtat. De aici începe pregătirea peștilor. Pentru a ușura îndepărtarea solziilor, bibanul trebuie udat cu apă clocotită. Pentru o curățare mai ușoară, puteți utiliza cuțite speciale, răzuitoare, răzătoare.
De asemenea, este mai bine să îndepărtați aripioarele dure din biban.
Cu bascul, dacă nu este procesat, procedați la fel. Cu toate acestea, este adesea vândut gata, și uneori chiar sub formă de file.
Pentru a pregăti bibanul râului și al mării într-un aragaz lent, folosiți modurile de gătit, aburire, prăjire, coacere, preparare și altele.
Percuta este gătită cu ceapă, morcovi, roșii, brânză, cartofi, smântână, ouă, lapte, diverse condimente și condimente.
Râul într-un aragaz lent - ușor și gustos
Această rețetă folosește fileuri de pește, deși puteți grăta bibanele întregi, dar pur și simplu tăiați-le mari în bucăți. Adevărat, atunci va trebui să te agăți un pic cu oasele deja pe farfurie. Peștele conform acestei rețete este similar cu cel prăjit, dar mai suculent.
Ingredientele
• Cam un kilogram de biban
• Sare
• piper negru măcinat după gust
• O bucată de unt - opțional
• Ulei vegetal pentru prăjit.
Metoda de gătit
Curățați bibanul de pe solzi, intestinul, tăiați aripioarele, îndepărtați capul.
Tăiați fileul sau - dacă doriți - doar tăiați-l în bucăți.
Se unge bine bucățile cu sare și piper.
Turnați ulei vegetal în vasul multicooker și puneți o bucată de unt.
Puneți peștele într-un strat și porniți modul de prăjire timp de șapte minute.
La sfârșit, întoarceți bucățile și porniți din nou timp de șapte minute.
Dacă nu se prăjește un filet, ci o bucată întreagă de pește, atunci crește timpul până la zece minute.
La sfârșitul prăjirii, lăsați să stea în aragazul lent timp de aproximativ cinci minute și serviți.
Biban cu aburi cu legume într-un aragaz lent
Nisipul de aburi este un preparat alimentar. Se prepară simplu, minimum de ingrediente - pește, sare, condimente. Cu toate acestea, puteți face acest fel de mâncare mai saturat, oferind în același timp o farfurie cu legume.
Ingredientele
• O jumătate de kilogram de file de biban sau puțin mai mult dacă este luat întregul pește
• Ceapă mare
• Morcovul
• Câteva roșii cherry sau una mare
• Doi-trei cartofi
• Sare
• Condimente - ierburi din Provence, condimente pentru pește sau orice alt fel
• Puțin ulei de măsline.
Metoda de gătit
Dacă peștele este întreg, pregătiți-l curățând și îndepărtând aripioarele. Macelar pe filet.
Se presara fileul cu sare si condimente, se intinde pe o farfurie aburita, uns cu ulei.
Tăiați ceapa în inele și pliați peste pește.
Se toacă morcovii cu cubulețe sau felii și se întind pe ceapă. Adăugați puțină sare după bunul plac.
Stratul superior - roșiile tocate.
Se curăță cartofii, se taie în cercuri și se acoperă fileurile la margini.
Puneți un aragaz lent în modul Aragaz cu abur timp de 20 de minute - acest lucru va fi suficient pentru pregătirea peștilor și a legumelor. Dacă cartofii se dovedesc a fi umedi, adăugați 10 minute.
Biban de conserve într-o aragaz lent
Un gol minunat pentru gazdă, care a primit imediat o mulțime de bibanuri. Cuptorul lent va ajuta la tocanarea peștelui până când este complet moale, iar condimentele vor face ca conservele să fie aromate și gustoase. Puteți prepara conserve fără legume, dar cu morcovi și ceapă sunt mult mai gustoase.
Ingredientele
2 kilograme de pește
Două sau trei cepe
Câteva morcovi - opțional
3-4 linguri de pastă de roșii, dacă este nevoie de mâncare din conserve în tomate
O jumătate de pahar de ulei
sare
Ardeiul negru măcinat
Cinci mazăre de allspice
O pereche de frunze de dafin.
Metoda de gătit
Pregătiți peștele conform regulilor - curățați, îndepărtați aripioarele și capetele.
Percutiile mici pot fi gătite cu gropi - se vor fierbe în proces. Și de la mare este mai bine să îndepărtați coloana vertebrală.
Coji ceapa, toacă-o în cubulețe.
Cojiți și grătați morcovii sau tăiați-o în fâșii.
Turnați ulei în aragazul lent, puneți ceapă, setați modul de prăjire timp de 10 minute.
Apoi adăugați morcovii și prăjiți încă cinci minute.
Puneți pasta de roșii, amestecați cu legumele, puneți peștele deasupra, presărați sare, adăugați condimente.
Turnați un pahar cu apă și puneți în modul Stingere timp de o oră și jumătate.
După gătit, puneți masa fierbinte în bănci și strângeți.
Păstrați la frigider. Nu poți să te rostogolești, ci să folosești imediat.
Cutite de biban într-o aragaz lent
Nu poți doar să gătești ceva dintr-o carcasă sau un file de biban, ci să faci și tăieturi din ea. Scoateți-le într-un sos delicios și serviți cu cartofi!
Ingredientele
File de biban - 600 grame
Ceapa mare
Lingură de semolă
Două linguri de smântână
Cuisoare de usturoi
Lingură de făină
Ulei vegetal
Sare, piper negru măcinat
Un vârf de turmeric este opțional pentru culoarea sosului.
Metoda de gătit
Tăiați fileul de pește în bucăți și macinați într-o mașină de tocat carne cu ceapă. Puteți macina fileul cu un blender.
Se adaugă semința în masă, sare, piper, se amestecă și se lasă să stea timp de 15 minute pentru a umfla semolina.
Faceți prajituri rotunde, rulați în făină, puneți într-un multicooker preîncălzit în modul Frying, lăsați 10 minute.
Se toacă fin usturoiul.
Întoarceți în cealaltă parte, puneți usturoiul în jurul chiftelelor, adăugați făină și prăjiți încă cinci minute.
Amestecați smântâna cu turmericul, adăugați aproximativ un pahar de apă și turnați amestecul în tăieturi.
Setați modul de stingere la 15 minute.
După semnal, lăsați ghetele să stea închise încă câteva minute și apoi serviți.
Puteți face același lucru fără sos - când chiftelele sunt prăjite pe cealaltă parte, turnați câteva linguri de apă și puneți Braise sau Roast timp de cinci-zece minute.
Nisip în parfum multicooker
Nisipul este de asemenea util ca un râu, puteți prepara, de asemenea, o mulțime de feluri de mâncare minunate într-un aragaz lent. Aceasta este o rețetă simplă, în care condimentele joacă un rol important.
Ingredientele
• Un kilogram de file de fund de mare
• O ceapă
• 3-4 căței de usturoi
• Grăbește pentru paine
• mazăre cu piper negru - câteva bucăți
• Foaie de dafin
• Două pahare de apă
• Unt - câteva linguri
• Sare după gust.
Metoda de gătit
Tăiați peștele în bucăți, adăugați sare, pâine în pesmet.
În modul de prăjire, țineți cinci minute pe fiecare parte.
Coji și toacă ceapa între timp.
Se macină usturoiul decojit.
Puneți legumele deasupra peștelui, adăugați frunza de dafin, boabele de ardei.
Se toarnă în apă și se pune stingerea timp de o jumătate de oră.
Serviți delicios cu un cerc de lămâie și ierburi.
Fagure de mare prăjit într-un aragaz lent
Desigur, este mai obișnuit să prăjiți peștele într-o tigaie. Însă unele gospodine folosesc în general doar un aragaz lent pentru gătit. Există plusuri pentru a prăji pește în ea - nu există spray de ulei, peștele nu va arde și gătește bine în interior și în exterior. Reteta este foarte simpla si delicioasa.
Ingredientele
Bib 700 Gram
Sare după gust
3-4 linguri de ulei
Ardeiul negru măcinat
Suc de lamaie
Faina pentru paine.
Metoda de gătit
Tăiați peștele, curățați-l de solzi, îndepărtați capul, coada și aripioarele laterale.
Se taie în bucăți mici.
Sare, piper, presărați cu suc de lămâie și ulei vegetal - aproximativ o lingură. Se amestecă. Datorită uleiului, peștele va fi mai suculent și mai bogat.
După aproximativ zece minute, turnați uleiul în vasul multicooker-ului și încălziți-l în modul Frying.
Pune bucățile de pește, adaugă 10 minute și lasă să se prăjească.
Întoarceți, puneți prăjiți încă 10 minute.
Peștele gătit într-un aragaz lent este gata!
Nisip într-un aragaz lent sub un strat de brânză și legume
Această opțiune poate fi folosită pentru cinele de familie și pentru sărbătorile festive, care sunt potrivite atât pentru peștele porționat, cât și pentru un strat mare de crap crocian sub legume cu crustă de brânză. Apropo, acest fel de mâncare va fi delicios la frig.
Ingredientele
• Un kilogram de biban de mare
• Două cepe mari
• Morcov - opțional
• Două roșii
• Câteva linguri de pastă de roșii, sos, ketchup
• O pereche de ardei grasi medii
• O felie de ardei iute proaspăt, cum ar fi chili, jalapenos sau alte
• Două linguri de smântână
• 300 de grame de brânză
• Sare, condimente pentru pește
• Ulei vegetal.
Metoda de gătit
Curățați și tăiați peștele pe un filet.
Sare, presărați cu mirodenii.
Cojiți ceapa și morcovul, tocați ușor și prăjiți într-o lingură de ulei vegetal.
Adăugați roșiile tocate și ardeii tocați.
Ușor întins, pune roșia, amestecă și scoate de la foc.
Toate acestea se pot face în multicooker în modul Frying sau într-o tigaie.
Ungeți vasul multicooker-ului cu ulei, puneți peștele bine.
Am răsturnat legumele. Ungeți cu smântână.
Se acoperă cu brânză rasă.
Setați modul de coacere timp de 40 de minute.
Dacă doriți, puteți prăji mai întâi peștele. Și nu puteți prăji nici legume, nici pește - puneți-le crude sub brânză. Va exista o opțiune mai ușoară.
Acest fel de mâncare nu necesită o farfurie laterală, deși va fi delicios pentru a fi servit cu orez.
Trucuri și secrete de gătit râu și roșu într-un aragaz lent
Pentru a face peștele mai moale, nu uscat, saturat cu arome de mirodenii, înainte de a găti în vreun fel, ar fi bine să stropiți cu ulei vegetal și să lăsați să se culce.
În loc de modul Stewing sau Coaceți, puteți utiliza modul Pilau - va fi ceva între primele două: pește elastic, dar gătit și întregi, nu sunt legume fierte și nu prăjite.
În loc de sare, puteți folosi sos de soia, mai ales dacă peștele este aburit.
Când prăjiți, tocați, coaceți peștele, puteți găti și o farfurie laterală cu legume, orez, așezându-le pe grătarul superior.
Urechea de bibană va fi de asemenea gustoasă în aragazul lent, o gătesc ca o supă obișnuită, după ce au făcut un bulion din oase și aripioare și au pus fileul împreună cu legumele.
