Vara multumit de cultura caisului? Trebuie să pregătiți sucul! Pentru o băutură aromată ai nevoie de foarte puțin: fructe coapte și o dispoziție bună. Aici puteți pipi o rețetă potrivită pentru sucul de caise pentru iarnă.
Suc de caise pentru iarnă - principii generale de preparare
Cel mai simplu mod de a extrage suc este cu ajutorul unui storcător. Poate fi manual, electric sau cu abur. De asemenea, puteți face o băutură frecând fructele gătite. Deseori băutura este diluată cu apă. La acesta se pot adăuga zahăr, acid citric, diverși aditivi aromatici. Sucul de caise este adesea preparat cu adăugarea altor fructe, de exemplu, mere, citrice.
Sterilitatea este totul!
Din moment ce sucul este gătit, caisele nu trebuie să fie uscate după spălare. Dar după gătit, sterilitatea este necesară. Nu este permis să intrați în băutură apă brută, pete și alte gunoaie. Turnați sucul numai în cutii curate și uscate.
Cum se pot steriliza containerele:
• peste abur;
• la cuptor;
• în cuptorul cu microunde.
Bunicile obișnuiau să prăjească conservele la soare, dar astăzi această metodă și-a pierdut relevanța. Turnați băutura doar în stare de fierbere. Strângeți cu capace curate, preferabil sterile. Se utilizează o cheie specială. Este necesar să se răcească piesa de lucru cu susul în jos, apoi băncile sunt readuse în poziția lor naturală.
Suc de caise pentru iarnă cu pulpă
O rețetă străveche de suc de caise pentru iarnă, care se prepară fără aparate speciale. Tot ce ai nevoie este o tigaie emailată, o colieră sau o sită. Numărul de fructe este arbitrar. La băutură se adaugă zahăr după dorință.
Ingredientele
• caise;
• zahăr.
preparare
1. Clătiți caisele, sortați-le în jumătăți. Nu trebuie să uscați fructe. Aruncăm imediat oasele.
2. Punem jumătățile într-o tigaie mare, neapărat emailată. Dacă gătiți piesa de prelucrat într-un bol de aluminiu, atunci va avea o nuanță urâtă.
3. Acum umpleți apa. Are nevoie atât de mult încât lichidul să fie egal cu fructul, adică să ajungă la nivelul lor.
4. Porniți aragazul și începeți să gătiți. Puteți face imediat un foc mare.
5. Imediat ce spuma începe să apară, îndepărtați imediat. În suc, este inutil.
6. Fierbeți fructul până la moale. De îndată ce caisele încep să se dezintegreze, scoateți-le de la căldură. Răciți bere.
7. Scurgeți compotul printr-un colizor, puneți deoparte un timp bulionul.
8. Ștergem fructele fierte printr-un colizor mic, dar de preferință printr-o sită. Scapă de piele.
9. Piureul delicat, care a ieșit în timpul ștergerii, conectează-se cu un decoct, amestecă și pune din nou aragazul.
10. Acum adaugă zahăr după gust.
11. Lăsați sucul să fiarbă aproximativ cinci minute, îndepărtați spuma. Turnați băutura în cutii sterile, plutați și îndepărtați piesa de prelucrat.
Suc de caise pentru iarna acasă, printr-un storcător
Cel mai simplu mod de a recolta suc de caise pentru iarna acasă. Tot ceea ce este necesar este un storcător adecvat, care va separa venele și pielea de lichid. Brandul și dispozitivul nu contează.
Ingredientele
• 5 kg de caise;
• 300 de grame de zahăr.
preparare
1. Clătiți caisele, ferite de semințe.
2. Treceți jumătățile fructului printr-un storcător.
3. Evaluăm deșeurile. Caisele în acest sens sunt capricioase, iar tortul poate fi foarte mult. Dacă acest lucru este adevărat, au ieșit multe deșeuri și sunt ude, atunci le trecem din nou prin storcător.
4. Combinați tot ce s-a întâmplat a fi extras din fructe. Se toarnă într-o cratiță.
5. Adăugați zahăr și așezați pe aragaz.
6. De îndată ce viitoarea băutură începe să fiarbă, îndepărtați spuma.
7. Lăsați sucul să fiarbă trei minute, dar mai mult dacă producția necesită un produs mai gros.
8. Turnați, pluta și băutura însorită este gata!
Suc de caise pentru iarna cu lamaie
O variantă a unui suc de caise foarte aromat pentru iarna acasă. Pentru 3 litri de băutură stoarsă ai nevoie de doar 1 lămâie.
Ingredientele
• 3 litri de suc proaspăt;
• 500 ml de apă;
• 1 lămâie;
• 150-300 grame de zahăr.
preparare
1. Clătiți caisele și strângeți sucul în orice fel. Cel mai simplu mod de a utiliza un storcător electric.
2. Adăugați zahăr în apă. Cu cât sunt mai dulci caisele, cu atât este nevoie mai puțin. Punem siropul la fiert pe aragaz.
3. Înmuiați lămâia spălată în apă clocotită, apoi îndepărtați tocul cu un cuțit. Aceasta este o crustă subțire, de culoare galbenă de citrice. Turnați zestrea în zahăr cu apă.
4. După ce a fiert, lăsați siropul să fiarbă timp de cinci minute, astfel încât zestrea să ofere aroma apei. Filtrăm.
5. Tăiați lamaia decojită și stoarceți tot sucul din ea, filtrați de asemenea.
6. Acum combină sucul de lămâie, siropul aromat și sucul de caise cu rețetă. Ar trebui să fie de 3 litri.
7. Puneți totul pe aragaz și preparați băutura câteva minute după fierbere. Dacă apare brusc o spumă, atunci nu uitați să o îndepărtați.
8. Sucul este gata! Turnați, strângeți bine dopul, răciți partea de jos.
Suc de caise picant pentru iarna acasă
Reteta pentru un suc de caise incredibil de aromat, care este preparat cu adaos de condimente. Dacă nu vă place un ingredient, atunci excludeți-l. De asemenea, puteți face suplimentul preferat dacă nu contrazice gustul caisului.
Ingredientele
• 4 litri de suc;
• cuișoare de 4 stele;
• 1 păstaie de vanilie;
• 0,5 lămâie;
• 300 de grame de zahăr;
• 1 băț de scorțișoară;
• 4 frunze de mentă.
preparare
1. Luați 700 ml de apă, turnați într-o cratiță, puneți zahărul și puneți la fiert.
2. Adăugați toate condimentele în cratiță, nu trebuie tocat nimic.
3. Strângeți sucul de lămâie, turnați imediat în băutura de caise. Tot ce mai rămâne, adică o jumătate cu crustă, este aruncat în siropul clocotit. Gatiti-l timp de cel putin zece minute.
4. Filtrați amestecul aromatic, turnați în suc. Se amestecă.
5. Puneți tigaia cu băutura pe aragaz, lăsați-o să fiarbă. De la suprafață prindem spumă.
6. Gustăm băutura. Adăugați zahăr sau acid dacă este necesar.
7. Se fierbe aproximativ cinci minute, se toarnă în farfurii sterile, se înfundă cu capacele tratate și sucul poate fi trimis la subsol.
Suc de caise pentru iarnă cu mere
O variantă a uneia dintre cele mai populare arome ale sucului de caise. Cu mere, băutura se dovedește a fi foarte plăcută, acră și neobișnuit de aromată. Extragem sucul prin oricare dintre metodele disponibile, este mai bine să folosiți un dispozitiv electric.
Ingredientele
• 5 kg de mere;
• 5 kg de caise;
• 700 de grame de zahăr;
• 500 ml de apă.
preparare
1. Apa poate fi turnată imediat într-o cratiță mare și pusă la foc mic.
2. De asemenea, zahărul adormește imediat în apă, lasă-l să se dizolve.
3. Caisele spălate și picate se trec printr-un storcător, sucul se adaugă imediat în porții în apă cu zahăr, se lasă băutura să se încălzească și nu vom pierde prea mult timp.
4. Spălăm merele, tăiate în bucăți, ocolind cioturile cu semințe. Extragem suc din ele, folosim și storcător.
5. Turnați sucul de mere în băutura de caise.
6. Asta e! Rămâne să fiarbă băutura aproximativ cinci minute după fierbere. Amintiți-vă despre spuma care trebuie eliminată.
7. Apoi, turnați piesa în vase sterile, așa cum este descris mai sus.
Suc de caise pentru iarna acasă cu un blender
O metodă de preparare a sucului de caise pentru iarna acasă pentru cei care nu au ce să stoarcă băutura. Veți avea nevoie de un blender, de preferință un submersibil. Puteți utiliza combina, dar va fi mai lung.
Ingredientele
• 3 kg de caise;
• 900 ml apă;
• 200 de grame de zahăr;
• 0,5 linguriță acid citric.
preparare
1. Clătiți caisele cu apă. Nu este nevoie să scoateți oasele. Fructele trebuie să rămână intacte.
2. Luăm o tigaie mare pentru a se potrivi într-un frigider. Turnați 2/3 din apă. Punem pe foc, lăsăm să fiarbă.
3. În continuare, punem o oală sau o găleată cu o oda rece, este posibil cu lichid rece.
4. Puneți caisele întregi într-un colizor și înmuiați-o într-o tigaie cu apă clocotită timp de 20 de secunde.
5. Apoi scoateți și scufundați în apă cu gheață.
6. După un minut, scoateți caisele și îndepărtați pielea într-o singură mișcare, îndepărtați imediat piatra. Puneți pulpa curățată într-un bol.
7. Luați un blender și un piure de fructe până la neted.
8. Adăugați apă la ele, turnați zahăr și aruncați acid citric. Puteți strecura suc din citrice proaspete.
9. Fierbeți sucul timp de câteva minute. Dacă doriți, băutura poate fi mai subțire diluând cu apă. Dar, în acest caz, nu uitați să adăugați zahăr și acid pentru a menține un gust plăcut. Se toarnă, se pune la păstrare.
Suc de caise pentru iarnă printr-un storcător
Sokovarka este un dispozitiv special pentru extragerea sucului. Este o structură cu trei etaje, cu paie.
Ingredientele
• caise;
• 5-7 linguri de zahăr.
preparare
1. Turnați apă în compartimentul inferior al aragazului. De obicei, merge de la doi la trei litri, dar este mai bine să vă uitați în instrucțiuni.
2. Împărțiți caisele spălate în jumătăți, puneți-le în zăbrele (partea de sus) a părții de aragaz cu suc.
3. Stropiți caisele deasupra cu zahăr pentru a îmbunătăți producția de sucuri.
4. Porniți focul. Gatiti sucul.
5. După aproximativ 45 de minute, puteți scoate clema din tub și scurgeți sucul într-un recipient steril. Cork sus.
Suc de caise pentru iarnă - sfaturi și trucuri utile
• Turta cu caise de la o aragaz cu suc nu trebuie aruncată. Va face un piure de cartofi minunat care poate fi pus în umplutură pentru plăcinte sau pastilă.
• Caisele merg minunat cu fructe diferite. Puteți face sucuri cu adăugarea de pere, piersici, fructe de pădure diferite. Dar nu ar trebui să adăugați mure, altfel băutura va deveni albastru.
• Orice suc va deveni mai aromat și mai gustos dacă adăugați puțină vanilie și scorțișoară. Este mai bine să folosiți păstăi și bețe naturale. Compoziția condimentelor din pungi lasă mult de dorit.
• Pentru sucurile de încovoiere, puteți utiliza nu numai conserve, ci și sticle de capac cu capace cu șurub.
