Oricât de mult se laudă mâncarea separată, cu greu se poate spune că carnea de porc prăjită într-o crustă și apoi porțită în suc de legume nu este gustoasă.
Rețetele nu pot fi numărate, deși amantele reușesc uneori fără ele. Se folosesc orice fel de carne și tipuri de vegetație de grădină mare.
Carne cu legume într-un aragaz lent - principii generale de preparare
• Există o mulțime de preparate din carne cu legume în multicooker. Pentru pregătirea lor, puteți lua orice fel de carne: carne de porc, miel sau vită. Carnea și legumele sunt coapte, prăjite, fierte sau aburite folosind programe adecvate.
• Atunci când alegeți bucăți de pulpă, este mai bine să dați preferință celor proaspete sau refrigerate, cu bucăți mici de slănină, deoarece un fel de mâncare se poate dovedi uscat. Bucățile de carne sunt spălate complet de cel puțin de trei ori în apă rece, îndepărtând bucățile de os și prinse accidental în timpul tăierii. Pentru ca bucata de pulpă să nu alunece din mâini în timpul tăierii, se usucă uscată cu un prosop, apoi se taie conform rețetei.
• Legumele sunt de asemenea spălate, uscate și tocate bine. Majoritatea legumelor, cum ar fi ceapa, morcovii, usturoiul, cartofii sunt decojite și spălate din nou înainte de feliere. Cu vinetele, coaja nu poate fi tăiată. Dar dacă îl curățați, farfuria se va dovedi mai fragedă.
• Sare, piper și adăugați condimente la feluri de mâncare după gustul dvs. sau în funcție de rețeta selectată.
Carne cu legume într-un aragaz lent - „Prăjiți cu vinete și carne de porc”
ingrediente:
• doi morcovi mici;
• 1,4-1,7 kg. cartofi;
• 800 gr. carne de porc (pulpă);
• două vinete mari;
• capul unei cepe amare;
• 50 ml ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit:
1. Spălați vinetele și, fără a tăia coaja, tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii. Puneți bucățile într-un colizor, ușor sărat și lăsați sub încărcare timp de o jumătate de oră. Asigurați-vă că așezați un bol adânc sub colector în care se va scurge sucul amar din vinete.
2. Se toacă ceapa în jumătate de inele. Tăiați morcovii în inele subțiri și cartofii în felii de dimensiuni medii.
3. Ștergeți o bucată de porc spălată în apă rece și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii, alungite.
4. Clătiți cu grijă vinetele sub sarcină de sare și amărăciune degajate sub robinet și transferați într-un recipient de gătit.
5. Adăugați restul de legume tăiate și carnea de porc feliată. Turnați în ulei de floarea soarelui, ușor sare și condimentați după gustul dvs. cu condimente „Pentru carne”, amestecați.
6. Mai întâi, gătiți friptura în modul „Normal”. După finalizarea procesului, începeți modul Pie și gătiți friptura până când este completă.
7. Apoi, stați la înmuiat friptura timp de un sfert de oră pe „Preîncălzirea” și numai după aceea, așezați-vă pe plăcile de servire.
Carne cu aburi cu legume într-un aragaz lent - "Cina de dietă"
ingrediente:
• șuncă de porc - 400 de grame;
• condimente - după gust;
• 250 gr. amestecuri de legume congelate (broccoli, conopidă și varză de Bruxelles).
Metoda de gătit:
1. Spălați pulpa, uscați-o ușor și tăiați peste fibre în bucăți de 1,5 cm lățime. Tăiați grăsimea, bateți.
2. Încingeți fiecare bucată cu condimente alese după gustul dvs., amestecate cu sare și puneți-o într-un bol cu aburi, așezați legumele înghețate deasupra și săriți-le ușor.
3. Turnați o jumătate de litru de apă clocotită în vasul de gătit. Așezați recipientul umplut cu abur în carcasă și porniți panoul multiplu timp de 35 de minute programând „Gătirea cu aburi”.
Legume fiarte cu carne într-un aragaz lent - „Prăjiți cu carne de vită și ciuperci”
ingrediente:
• carne de vită slabă - 600 gr .;
• un kilogram de ceps (ciupercile pot fi);
• o ceapă mare;
• 300 gr. varză albă;
• doi ardei dulci, de dimensiuni medii;
• un kilogram de cartofi;
• două morcovi medii;
• amidon - 2 lingurițe. l .;
• trei linguri de ulei de floarea soarelui;
• 200 gr. smântână de casă sau uleioasă „magazin” grasă.
Metoda de gătit:
1. Scoateți toate resturile de ciuperci și clătiți bine. Dacă ați luat șampanii, îndepărtați pielea albă de pe pălării. Puneți ciupercile într-un bol cu apă rece. După o jumătate de oră, schimbați apa și lăsați ciupercile în ea încă o jumătate de oră. Apoi se scurge lichidul și se usucă puțin ciupercile.
2. Clătiți și tocați legumele în cuburi de dimensiuni medii. Pentru ardei, mai întâi tăiați tulpina și selectați toate semințele. Nu se macină, altfel în procesul de stingere se vor destrăma și se vor transforma într-o masă omogenă.
3. Se macină ciupercile în același mod și se amestecă cu legumele.
4. Spălați o bucată de vită în apă rece și tăiați-o în bucăți mici pătrate.
5. Turnați ulei de floarea soarelui în vasul multicookerului și întindeți feliile de vită de-a lungul fundului său.
6. Se completează cu un amestec de legume și ciuperci. Sare, piper ușor. Puteți presăra cu ierburi mărunțite.
7. Se diluează smântâna cu 200 ml de apă rece. Adăugați amidonul, agitați bine amestecul cu un bici și turnați-l în bol.
8. Setați opțiunea „Stingere” pe panou și gătiți vasul timp de o oră și jumătate.
Legume fiarte cu carne într-un aragaz lent - „Dovleac gătit cu carne de porc”
ingrediente:
• un kilogram de pulpă de dovleac;
• un kilogram de porc;
• jumătate din păstăi mici de ardei iute;
• trei căței de usturoi;
• cap de ceapă;
• piper galben dulce - 3 buc .;
• o frunză de pătrunjel;
• o linguriță de curry;
• două linguri de ulei rafinat;
• jumătate de pahar de smântână grasă.
Metoda de gătit:
1. Se toacă ceapa cu semicercuri largi, se toacă usturoiul cu un cuțit ascuțit și greu.
2. Tăiați coaja din dovleac, selectați semințele, tăiați pulpa în cuburi mici.
3. Tăiați ardeiul iute în lungime în două jumătăți, cojiți semințele și tăiați carnea în sine, pe cât posibil, în fâșii subțiri.
4. Tăiați bucăți mari de carne spălate sub apă în bucăți mari și prăjiți bucățile până se rumenesc în ulei vegetal cu modul de prăjire.
5. Transferați-l într-un bol și înmuiați legumele în uleiul rămas și, amestecând constant, prăjiți-le nu mai mult de 10 minute.
6. Amestecați toate alimentele prăjite și turnați în apă (100 ml). Adăugați lavrushka, sare după gust.
7. Coborâți capacul și gătiți pe "Friptura" timp de 40 de minute.
8. Cu aproximativ zece minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați crema amestecată cu curry în bol. Se agită, se scoate proba și se adaugă dacă este necesar.
Legume fiarte cu carne într-un aragaz lent - "Carne de porc cu legume și conopidă"
ingrediente:
• 800 gr. carne de porc;
• roșii - 2 buc .;
• 1 morcov mare;
• 200 gr. conopida (proaspătă sau congelată);
• ceapă;
• pentru prăjirea uleiului rafinat - 2 linguri;
• 150 gr. mazăre verde înghețată.
Metoda de gătit:
1. Tăiați carnea de porc spălată în fâșii cu un cuțit ascuțit și greu. Încălziți uleiul și prăjiți carnea în el programând „Coacerea” timp de 10 minute.
2. Asortați conopida prin inflorescențe. Se toacă ceapa în jumătate de inele și morcovul grosier grosier. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în bucăți mari.
3. Puneți toate produsele într-un aragaz lent, adăugați mazărea congelată. Adăugați sare după gust, presărați condimente și piper măcinat.
4. Adăugați un sfert de cană de apă, amestecați și gătiți sub capacul închis pe "Friptura" timp de o oră.
Carne cu legume într-un aragaz lent - "Acordeon coapte de porc cu dovlecel și roșii"
ingrediente:
• gât de porc - 650 grame;
• roșii mari;
• un dovlecel mic tânăr;
• 1/2 lămâie cu piele subțire medie;
• două linguri de sos Chili;
• paprika dulce (pulbere) - 2 linguriță.
Metoda de gătit:
1. Tăiați o bucată de porc uscată în felii, 1,5 cm grosime, dar nu tăiați până la capăt.
2. Ventilează, presară suc de lămâie proaspăt stors și acoperă bine cu sos Chili pe toate părțile. Puțin sare, se presară cu mirodenii. Puneți o pungă și puneți la rece timp de trei ore.
3. Tăiați roșia și dovlecelul în cercuri subțiri. Scoateți carnea și așezați între feliile de inele de porc cu legume, sare.
4. Pentru a împiedica „umplutura” să cadă, legați o bucată de pulpă bine cu fir culinar. Ungeți-l cu ulei vegetal, transferați într-un bol, turnați marinata rămasă deasupra și prăjiți, întorcându-se pe două părți în două minute.
5. Apoi setați opțiunea „Gătire”, selectați o oră pe cronometru și porniți panoul multiplu. În timpul gătitului, turnați deasupra vasului de mai multe ori cu sucul care iese în evidență.
Legume fiarte cu carne într-un aragaz lent - tocană de miel, „Crimeea”
ingrediente:
• 1 kg de puii tineri;
• doi căței de usturoi;
• vinete mari;
• morcov - 1 buc .;
• trei frunze de lavrushka;
• ardei gras - 2 buc .;
• șase roșii coapte;
• 50 gr. ulei rafinat de floarea soarelui;
• cap de ceapă;
• cinci mazăre de piper (allspice).
Metoda de gătit:
1. Tăiați carnea din oase și tăiați-o în bucăți mici. Puneți bucățile de miel în vasul de gătit, turnați uleiul rafinat și programați „Braising” timp de o oră. Pentru ca vasul să nu se dovedească greu, nu folosiți încă sare.
2. După ce programul se încheie, sare, adaugă condimente și lavrushka. Amestecă și pornește modul anterior pentru încă 15 minute.
3. Din vinete, coaja, se taie cubulețe, sare și se lasă să stea 10 minute. Apoi clătiți bine și transferați în carne.
4. Toacă fin ceapa și trimite-o și la bol.
5. Adăugați morcovii tocați în inele subțiri, ardeiul tocat și roșiile tăiate pe jumătate.
6. Coborâți capacul și porniți din nou stingerea timp de 50 de minute.
Carnea într-un aragaz lent cu legume - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Pentru ca legumele fiarte să nu se transforme în terci, nu le tocați prea fin.
• Asigurați-vă că sareți vinetele tocate ușor și țineți-o cel puțin un sfert de oră sub sarcină - acest lucru va elimina toată amărăciunea. După aceasta, nu uitați să spălați bine resturile de amărăciune și sare din bucăți.
• Nu sare mierea imediat. Este obișnuit să adăugați sare la ea cu doar câteva minute înainte de finalizarea gătitului, altfel vasul va fi rigid.
• Nu folosiți carne de la animale vechi pentru gătit cu legume. Felul de mâncare poate fi stricat, deoarece bucățile de carne nu au timp să se toacă bine și să rămână înțepenite.
• Dacă ați primit carnea de la un mistreț deja în vârstă sau de la o oaie, nu ar trebui să vă supărați. Sunt legume care îl vor ajuta să-l transforme într-un fel de mâncare delicat, topit în gură. Tăiați carnea în cuburi de mărimea degetelor, amestecați cu ceapa răcită sau muștarul, înmuiați-o într-o astfel de marinată timp de o oră și jumătate. Cojiți și prăjiți carnea în ulei clocotit la cea mai înaltă temperatură. Setați aragazul lent să se toacă timp de 1,5 ore și umpleți vasul în partea de sus cu roșii tocate fin. La sfârșitul programului, deschideți capacul, adăugați sare și piper în vas. Adăugați capul de usturoi tocat fin, dacă carnea s-a înmuiat deja suficient, apoi încălziți-l cu usturoi aproximativ 10 minute, dacă rămâne dur, umpleți din nou bolul cu roșiile și mai fierbeți încă o oră sub capac.
