Salata Mimosa - principii generale și metode de preparare
Salata Mimosa este un fel de mâncare foarte frumos. Și din moment ce este pregătit destul de simplu, poate fi adesea văzut pe masa festivă. Numele salatei a fost, pentru că arată ca flori de primăvară de mimoză. În același timp, au apărut multe variante ale preparatului pentru salată. Și cu orice ingrediente Mimosa se dovedește delicios și satisfăcător.
Salata Mimosa - prepararea produsului
Produsele pentru salata Mimosa, precum și orice alt fel de mâncare ar trebui să fie proaspete. Dacă se folosește pește conserve, atunci uleiul din ele trebuie scurs.
Este important ca până la stabilirea straturilor, ingredientele pentru salată să aibă aceeași temperatură. Prin urmare, acestea trebuie refrigerate timp de o jumătate de oră.
Salata Mimosa - cele mai bune retete
Reteta 1: Salata clasica Mimosa
Aceasta este o rețetă clasică Mimosa. Această salată arată întotdeauna frumoasă pe orice masă de sărbători. De asemenea, este important să fie satisfăcător și gustos.
ingrediente:
6 bucăți de ouă proaspete (de preferință cu gălbenușuri strălucitoare),
o conservă de conserve de pește (în suc propriu sau în ulei, ton, saury sau somon),
150 de grame de brânză tare (rusă, Gouda, Poshekhonsky sau tilzitter),
200-250 grame de maioneză,
100 de grame de unt,
3 cepe,
4-5 ramuri de mărar proaspăt sau pătrunjel,
felii de lamaie, ierburi, felii de roșii galbene - pentru decor.
Metoda de gătit:
1. Puneți untul în avans în congelator.
2. Gătiți ouăle nu mai mult de 10 minute. Apoi ouăle decojite sunt împărțite în gălbenușuri și proteine. Gălbenușurile trebuie să fie frământate cu o furculiță și proteine - tocate fin cu un cuțit.
3. Ceapa decojită trebuie să fie măcinată gros sau tăiată fin cu un cuțit. Ceapa foarte ascutita trebuie stropita cu 3-4 ciuperci de sare si, dupa ce s-a amestecat, se toarna apa fierbinte. După 15-20 de minute, trebuie să aruncați ceapa într-un frigider și să se usuce.
4. Pe o răzătoare mică sau medie, trebuie să grătați brânza.
5. Verdele fără crenguțe grosiere trebuie tăiate cu un cuțit.
6. Deschideți conservele, peștele fără ulei și fără oase mari, frământați într-o farfurie separată cu o furculiță sau treceți printr-un blender.
7. Apoi, trebuie să începeți să puneți salata în straturi. Mai mult, este de dorit ca ingredientele să fie la aceeași temperatură, astfel încât, dacă timpul o permite, acestea pot fi refrigerate timp de o jumătate de oră.
8. Apoi, într-un vas nu foarte adânc, dar larg, puneți albușurile de ou tocate, următorul strat - brânză rasă, apoi - piure de pește și ungeți-l cu maioneză.
9. Pe deasupra, trebuie să puneți un strat de ceapă tocată, apoi jumătate de gălbenușuri piure. Ungeți acest strat cu maioneză și presărați cu ierburi mărunțite. Verzii trebuie să gratineze untul congelat (pe o răzătoare medie).
10. Stratul final poate fi gălbenușurile rămase care trebuie șterse printr-o sită.
11. Salata Mimosa înainte de servire trebuie infuzată la frigider - două ore sau toată noaptea. Înainte de servire, salata trebuie decorată cu verdeață, felii de roșii galbene sau lămâie.
Reteta 2: Salata Mimosa cu Orez
Această versiune a salatei Mimosa este foarte satisfăcătoare. Este important să luăm în considerare că trebuie servită la masă cât mai curând posibil: dacă salata este infuzată mult timp, va deveni mai puțin aerisită.
ingrediente:
6 bucăți de ouă proaspete
100 de grame de unt,
o conservă de pește conserve (saury, ton sau somon),
ceapa alba,
150 de grame de brânză tare (Poshekhonsky, Gouda, rusă sau tilsitere),
un pahar de orez (este mai bine să luați un soi liber),
piper negru, sare,
150-200 grame de maioneză.
Metoda de gătit:
1. Untul trebuie să fie înghețat în avans.
2. Ouăle fierte dure trebuie împărțite în proteine, gălbenușuri. Proteinele trebuie tocate fin cu un cuțit, iar gălbenușurile pot fi făcute cu o furculiță.
3. Orez fiert până la fiert trebuie lăsat să se usuce. Apoi se adaugă o lingură de unt și maioneza, se condimentează cu piper și sare, se amestecă bine.
4. Ungeți o ceapă albă pe o răzătoare grosieră. Pentru a lăsa amărăciunea de la el, îl puteți stropi cu sare timp de 15 minute și turnați apă fierbinte. Apoi se usucă.
5. Brânza trebuie grăbită pe o răzătoare medie.
6. Peștele conserve trebuie frământat cu o furculiță pe un vas separat.
7. Apoi, trebuie să așezați salata în straturi. Puneți niște pește într-un vas larg. Apoi puneți ușor orez deasupra peștelui, apoi un strat de brânză rasă. Toate acestea trebuie unse cu maioneză. Apoi puneți proteinele zdrobite și așezați peștele rămas. Ceapa tocată ar trebui pusă peștele, iar apoi maioneza rămasă.
8. Pe maioneză trebuie să puneți jumătate de gălbenușuri, răniți uleiul rămas pe ele. Și, la final, ștergeți gălbenușurile printr-o sită.
Reteta 3: Salata Mimosa cu mere si peste afumat
Versiunea originală a salatei Mimosa, care, cu siguranță, va atrage oaspeții și va deveni un decor demn al mesei festive.
ingrediente:
300-350 grame de pește afumat fierbinte (este mai bine să folosiți somon roz),
200-250 grame de maioneză,
ceapă albă
2 cartofi mari,
măr dulce și acru
6 ouă proaspete.
Metoda de gătit:
1. Cartofii trebuie să fie fierte în uniformele lor, răcite și rumenite.
2. Ouă fierte împărțite: gălbenușurile și veverițele separat. Proteinele trebuie să fie mărunțite fin, iar gălbenușurile pot fi mărunțite cu o furculiță.
3. Tăiați ceapa decojită. Și turnați 15 minute cu apă fierbinte și sare - acest lucru va înlătura amărăciunea.
4. Peștele afumat trebuie dezasamblat în bucăți și îndepărtează cu atenție oasele din el. Mash pește într-o farfurie separată cu o furculiță.
5. Apoi, trebuie să așezați salata în straturi. În partea de jos a farfuriei se pune jumătate din cartofii răzuți. După - jumătate de pește tocat și în cele din urmă ceapa tocată. Apoi, trebuie să ungeți totul cu maioneză.
6. Puneți jumătate din proteinele zdrobite și cartofii rămași pe maioneză. Apoi - peștele rămas.
7. Mărul decojit trebuie să se rotească direct pe pește. În continuare - ungeți-l cu maioneză.
8. Apoi, trebuie să puneți proteinele rămase, măcinate cu maioneză. Și ștergeți gălbenușurile printr-o sită de sus.
9. Serviți rece la masă.
Reteta 4: Salata Mimosa cu branza tare si crem
Această salată Mimosa se prepară fără ouă, dar se folosesc două tipuri de brânză - mâncarea se dovedește a fi gustoasă și neobișnuită.
ingrediente:
100 de grame de brânză tare (de exemplu, cheddar)
o cutie de conserve de pește (în suc propriu sau în ulei),
2 cartofi mari,
2 cepe albe,
200-250 grame de maioneză
100 de grame de brânză smântână dintr-o bucată.
Metoda de gătit:
1. Puneți brânză în avans în congelator. Cartofii vestiți trebuie răciți și răjiți.
2. Se taie ceapa, se acoperă cu 3 ciuperci de sare, se adaugă apă fierbinte și se lasă 15 minute. După aceea - uscați.
3. Mash conserve de pește cu o furculiță pe o farfurie separată.
4. Brânza congelată trebuie grăbită. Apoi puneți-l uniform în farfurie. Ungeți cu maioneză deasupra.
5. După aceea, puneți un strat de pește, apoi ceapa. Și ungeți din nou cu maioneză. Apoi puneți un strat de cartofi și ungeți-l cu maioneză. La sfârșit, se răcește o brânză galben strălucitor.
6. Încingeți salata cu ierburi și trimiteți câteva ore la frigider.
Salata Mimosa - sfaturi utile de la bucătari cu experiență
Ouăle pentru salata Mimosa trebuie să fie cu gălbenușuri strălucitoare. Prin urmare, nu trebuie digerate, în caz contrar, pe gălbenușuri va apărea un strat de culoare plumb. Ouăle trebuie coborâte în tigaie. Se aduce la fierbere la foc mediu, apoi se gătește nu mai mult de 10 minute - acest lucru este destul. Ouăle fierte trebuie puse cu apă rece și înțepiți cremaliera de la capătul neplăcut - astfel încât acestea vor fi mai ușor de curățat.
Așezați salata în straturi. Și este mai bine să luați bucate de sticlă (transparente) - în astfel de straturi vor fi frumos vizibile.
Comentarii
