Cartofii prăjiți tradiționale pot fi gătite nu numai într-o tigaie, ci și într-un aragaz lent. În funcție de metodă, se poate dovedi prăjit, cu o crustă delicioasă și fragedă, mai mult ca o tocană.
Cartofii prăjiți într-un aragaz lent au multe avantaje. Acesta este un gust uimitor și o varietate de rețete și economisirea timpului de gătit.
Cartofi prăjiți într-un aragaz lent - principii generale de gătit
Ingredientul principal al vasului este cartofii. Tuberculii trebuie curățați, spălați de pe pământ, curățați, tăiați ochii și clătiți din nou. Cartofii pregătiți în acest fel pot fi tăiați după cum doriți: cu cubulețe, felii, felii și chiar cuburi. Cartofii prea subțiri din plastic se vor destrăma cu agitarea. Pentru a păstra forma cât mai mult posibil, este mai bine să tăiați tuberculul în bețișoare mici de 0,7-1 cm grosime.Lungimea tijelor mici nu prea contează și poate varia între 3 și 5 cm
Cartofii se pot găti cu ceapă, fără ceapă, cu usturoi. În primul caz, ceapa este decojită, tăiată în cuburi mici sau în jumătate de inele. Dacă se folosește usturoi în loc de ceapă, dinții trebuie tocați foarte fin și se pun în cartofii aproape finalizați cu aproximativ cinci minute înainte de a fi fierte.
Pentru prăjirea cartofilor, puteți folosi legume sau unt (sau un amestec din acesta), ghee, untură, untură. Pentru a obține o crustă, cantitatea de cartofi prăjiți într-un aragaz lent ar trebui să fie mică și trebuie să o gătiți cu capacul deschis.
Cartofi prăjiți într-un aragaz lent
Versiunea tradițională a cartofilor cu ceapă, care este foarte asemănătoare cu un fel de mâncare dintr-o tigaie. Se poate găti fără ceapă.
ingrediente:
• șase cartofi mici;
• ceapă mică sau ½ mare;
• trei linguri de ulei vegetal;
• sare.
Metoda de gătit:
Tăiați cartofii pregătiți în cubulețe.
Porniți aparatul pentru modul de coacere. O variantă a acestui mod este prăjirea sau Pie, timpul de prăjire este de 40 de minute.
Turnați uleiul în vas și încălziți-l puțin.
Pune pană de cartofi în ulei, amestecă.
Nu închideți capacul.
Tăiați ceapa după cum doriți.
După 5 minute de la începutul punerii cartofilor, se toarnă ceapă pe el.
După 20 de minute, amestecați cartofii.
După 15 minute, sareți cartofii.
Gătiti încă 5 minute, încercați.
Dacă cartofii nu sunt încă pregătiți, prelungiți timpul de prăjire.
Cartofi prăjiți într-un aragaz lent pe un amestec de uleiuri
Prin amestecarea a două tipuri de ulei (legume și smântână), puteți obține un gust special și păstrați forma frumoasă a feliilor de cartof. Dacă prăjiți cartofii doar în unt, cel mai probabil se va destrăma.
ingrediente:
• kilogram de cartofi;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• o lingură de unt;
• ceapa medie;
• piper și sare.
Metoda de gătit:
Tăiați cartofii la discreție.
Încălziți uleiul vegetal într-un aragaz lent, setând un program de coacere sau prăjire timp de 25 de minute.
La 4 minute de la început, când uleiul se încălzește, așezați cartofii.
În timp ce cartofii sunt prăjiți, tocați ceapa.
După semnal, așezați inele de ceapă sau cuburi.
Porniți același program pentru încă 20 de minute.
Aruncați untul de cartofi terminat, amestecați ușor și serviți.
Garnisiți cu verdeață tocată pe o farfurie.
Se servește cu castraveți proaspeți sau roșii.
Usturoi cartofi prăjiți
Un cartof prăjit foarte aromat într-un aragaz lent se va dovedi dacă înlocuiți ceapa cu usturoi. Această rețetă folosește și un amestec de uleiuri pentru a spori gustul minunat.
ingrediente:
• șapte cartofi;
• două linguri de ulei vegetal;
• trei căței de usturoi;
• o lingură de unt dulce;
• sare;
• o lingură de mărar uscat.
Metoda de gătit:
Turnați ulei vegetal în vasul multicooker.
Setați cronometrul de coacere sau prăjire timp de o jumătate de oră.
Puneți feliile de cartofi uscate în unt ușor încălzit.
Gatiti 10 minute fara sa atingeti spatula.
Rotiți ușor stratul de cartofi prăjiți în cealaltă parte, prindeți capacul și gătiți încă 10 minute.
Repetați procesul de întoarcere și prăjiți cartofii în ultimele zece minute cu capacul deschis.
În timp ce cartofii prăjiți în aragazul lent ajung la pregătire, tocați usturoiul cu un cuțit.
Amestecați mărarul uscat și feliile de usturoi.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul programului, puneți amestecul de usturoi-marar, sare, picurați untul și prindeți capacul.
După semnal, amestecați cartofii, aranjați-i în farfurii și serviți.
În plus, puteți decora cu mărar proaspăt tocat.
Cartofi prăjiți foarte bine, cu legume proaspete și prăjituri cu aburi.
Cartofi prăjiți cu ciuperci într-un aragaz lent
Cartofii fără pere cu ciuperci sunt o opțiune excelentă pentru o cină rapidă. Puteți găti mâncarea cu ciuperci sălbatice sau ciuperci cumpărate.
ingrediente:
• șase-șapte cartofi;
• un kilogram de ciuperci proaspete;
• o lingură de ulei vegetal;
• o ceapă medie;
• o grămadă de mărar proaspăt;
• un pic de amestec de ardei pe gustul tău;
• sare;
• ceapă de primăvară (opțional).
Metoda de gătit:
Tăiați cartofii în felii.
Clătiți ciupercile, se usucă cu un prosop și se taie cubulețe sau felii.
Tăiați ceapa în cubulețe mici.
Se toarnă ulei în vas.
Prăjiți ciupercile într-un program de prăjire timp de cinci minute.
Pune ceapa, amestecă, prăjește încă cinci minute (nu închide capacul).
Se pun cartofii.
Turnați două linguri de apă.
Prindeți capacul și prăjiți-le timp de 20 de minute pe același program.
După 7-10 minute, amestecați conținutul vasului, închideți din nou capacul.
Cu cinci minute înainte de a fi gata, deschideți capacul pentru a face o crustă prăjită.
Condimentează cu sare și piper.
Timpul de gătit poate varia în funcție de pregătirea cartofilor.
Serviți garnisite cu ceapă verde tocată.
Cartofi prăjiți într-un aragaz lent cu vinete
Rețeta originală pentru cartofii prăjiți într-un aragaz lent, cu adăugarea de bucăți de vinete. Pentru a gusta, felul de mâncare va semăna cu cartofii cu ciuperci. Dacă doriți, rețeta poate fi completată cu ceapă, ardei gras.
ingrediente:
• șase cartofi;
• două vinete;
• trei căței de usturoi;
• două linguri de ulei vegetal;
• un amestec de ardei măcinat;
• sare.
Metoda de gătit:
Tuberculii pregătiți de cartofi tăiați în cubulețe.
Spălați vinetele și tăiați-le împreună cu pielea în aceleași cuburi ca formă și dimensiune.
Pentru a lăsa amărăciunea, sareți vinetele și lăsați 10 minute.
Se toacă usturoiul cu un cuțit.
Spălați și uscați vinetele cu prosoape de hârtie.
Turnați uleiul în vas, țineți 2-3 minute pe programul de prăjit, astfel încât să se încălzească.
Începeți programul de coacere 40 de minute.
Puneți cartofii, vinetele și usturoiul.
Închideți capacul.
Amestecați componentele vasului de 2-3 ori tot timpul, deschizând capacul.
Cu cinci minute înainte de sare, presărați cu piper. Puteți umbri gustul cu ghimbir măcinat și semințe de chei.
Serviți ca fel de mâncare independent sau ca farfurie pentru carne, chiftele.
Cartofi prăjiți într-un aragaz lent cu slănină, condimente și ouă.
O rețetă originală pentru un cartof simplu, care în acest fel de mâncare se transformă într-o adevărată capodoperă culinară. Câteva felii de slănină, condimente orientale și ouă de pui - asta face ca această versiune de cartofi prăjiți într-un aragaz lent să fie ceva uimitor.
ingrediente:
• kilogram de cartofi;
• două sute de grame de slănină proaspătă;
• șase ouă;
• două cepe medii;
• o grămadă de ierburi proaspete;
• trei căței de usturoi;
• un vârf de curry, coriandru și piper negru;
• sare;
• două linguri de ulei vegetal.
Metoda de gătit:
Se taie slănină cu aromă proaspătă în felii subțiri.
Tăiați cartofii în fâșii.
Se toacă usturoiul cu un cuțit.
Ceapa taiata cubulete sau in jumatate inele.
Tăiați verdeața cât mai fin posibil.
Porniți programul de prăjit și aruncați felii de slănină în bol.
Prăjiți slănina timp de 15 minute. Untura ar trebui să se topească.
Nu scoateți mesteacănii din bol.
Puneți paiele de cartofi.
Se prăjesc 10 minute. Nu amestecați, închideți capacul.
Toarnă usturoiul și ceapa peste cartofi, amestecă.
Adăugați curry și coriandru, piper și amestecați din nou.
Conduceți ouăle deasupra, dar nu amestecați.
Se acoperă cu ierburi mărunțite.
Treceți programul în modul de stingere prin setarea cronometrului timp de 15 minute.
Se agită în timp ce se servește.
Cartofi prăjiți lent - sfaturi și trucuri
Pentru ca crusta apetisantă să se formeze pe feliile de cartofi, acestea trebuie să fie prăjite în ulei bine încălzit. Pentru a face acest lucru, ar trebui să treacă aproximativ cinci minute din momentul în care programul de prăjire, coacere etc. este pornit.
Pentru ca feliile de cartofi să nu se lipească în timpul prăjirii și să își păstreze forma cât mai mult posibil, trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de 2-3 ore. În acest timp, amidonul va ieși în evidență, astfel încât cartofii prăjiți în aragazul lent se vor dovedi la fel de frumoși și prăjiți ca într-o tigaie. Rămâne să o scoți din apă și să o usuci bine, răspândind-o într-un strat subțire pe prosoape de hârtie. Dacă cartofii nu sunt uscați, apa nu va permite cartofilor să își mențină forma: pur și simplu va fierbe în piure.
Nu puteți sări cartofii la începutul prăjirii. Sarea absoarbe foarte bine uleiul, astfel că cartofii se vor dovedi moale, își pierd forma. Puteți sări vasul cu 5-7 minute înainte de sfârșitul aparatului.
Atunci când alegeți o varietate de cartofi pentru prăjit, ar trebui să se acorde preferință cartofilor roșii sau galbeni. Tuberculii albi sunt potriviți pentru piureul de cartofi, dar nu și pentru prăjire. Au o structură prea liberă, astfel încât feliile să fiarbă în timpul gătitului.
Dacă utilizați muștar în loc de ulei vegetal, cartofii se vor dovedi a avea o culoare foarte frumoasă și vor părea mai apetisante.
