Oțetul de cidru de mere este cel mai popular tip de oțet din comunitatea sănătății naturale.
Se pretinde că duce la tot felul de beneficii, dintre care multe sunt susținute de știință.
Aceasta include scăderea în greutate, scăderea colesterolului, scăderea nivelului zahărului din sânge și îmbunătățirea simptomelor diabetului.
Este, de asemenea, un remediu popular vechi, și a fost folosit pentru diferite scopuri casnice și de gătit.
Aici sunt 6 beneficii de sănătate ale oțetului de cidru de mere care sunt susținute de cercetarea științifică.
1. Acid acetic ridicat, cu efecte biologice puternice
Oțetul de cidru de mere se realizează într-un proces în două etape, legat de modul în care este făcut alcoolul (1).
Primul pas expune merele zdrobite (sau cidru de mere) la drojdie, care fermentează zaharurile și le transformă în alcool.
În a doua etapă, bacteriile sunt adăugate la soluția de alcool, care fermentează în continuare alcoolul și îl transformă în acid acetic - principalul compus activ în oțet.
În limba franceză, cuvântul "oțet" înseamnă de fapt "vin acru".
Oțetul de cidru de mere organic, nefiltrate (ca și Bragg) conține, de asemenea, "mama", fire de proteine, enzime și bacterii prietenoase, care dau produsului un aspect uluitor.
Unii oameni cred că "mama" este responsabilă pentru majoritatea beneficiilor pentru sănătate, deși în prezent nu există studii care să susțină acest lucru.
Oțetul de cidru de mere conține numai aproximativ trei calorii pe lingură, ceea ce este foarte scăzut.
Nu sunt multe vitamine sau minerale în ea, dar conține o cantitate mică de potasiu. Oțet de cidru de mere de calitate conține, de asemenea, unii aminoacizi și antioxidanți.
rezumat Oțetul de cidru de mere se face prin fermentarea zahărului din mere. Acest lucru le transformă în acid acetic, care este ingredientul activ în oțet.
2. Poate ucide multe tipuri de bacterii dăunătoare
Oțetul poate ajuta la omorarea agenților patogeni, inclusiv a bacteriilor (2).
Acesta a fost folosit în mod tradițional pentru curățarea și dezinfectarea, tratând ciupercile unghiilor, păduchi, negii și infecțiile urechilor.
Hippocrates, tatăl medicinei moderne, a folosit oțet pentru curățarea rănilor acum două mii de ani.
Oțetul a fost, de asemenea, folosit ca un conservant alimentar, iar studiile arată că inhibă bacteriile (cum ar fi E coli) de la cultivarea în alimente și de al distruge (2, 3, 4).
Dacă sunteți în căutarea unui mod natural de a vă păstra alimentele, atunci oțetul de cidru de mere ar putea fi extrem de util.
Au existat, de asemenea, rapoarte anecdotice de oțet diluat de mere de cidru care ajuta cu acnee atunci când este aplicat pe piele, dar nu am găsit nici o cercetare puternică pentru a confirma acest lucru.
rezumat Substanța principală din oțet, acid acetic, poate distruge bacteriile dăunătoare sau le poate împiedica să se înmulțească. Are o istorie de utilizare ca dezinfectant și conservant natural.
3. Reduce nivelurile de zahăr din sânge și luptă împotriva diabetului
De departe, cea mai reușită aplicare a oțetului până în prezent este la pacienții cu diabet zaharat de tip 2.
Diabetul de tip 2 este caracterizat prin niveluri ridicate ale zahărului din sânge, fie datorită rezistenței la insulină, fie datorită incapacității de a produce insulină (5).
Cu toate acestea, zahărul din sânge poate fi, de asemenea, o problemă la persoanele care nu suferă de diabet. Se crede că este o cauză majoră a îmbătrânirii și a diferitelor boli cronice.
Destul de mult, toată lumea ar trebui să beneficieze de menținerea nivelului glicemiei în intervalul normal. Cea mai eficientă și mai sănătoasă modalitate de a face acest lucru este de a evita carbohidrații și zahărul rafinat, dar și oțetul de cidru de mere poate avea un efect puternic.
Oțetul sa dovedit a avea numeroși beneficii pentru glicemia și nivelurile de insulină:
- Îmbunătățește sensibilitatea la insulină în timpul unei mese cu conținut ridicat de carbohidrați cu 19-34% și reduce semnificativ glicemia și răspunsurile la insulină (6).
- Reduce glicemia cu 34% după consumarea a 50 de grame de pâine albă (7).
- 2 linguri de oțet de cidru de mere înainte de culcare pot reduce zilnic zahărul din sânge cu până la 4% (8).
- Numeroase alte studii efectuate la om arată că oțetul poate îmbunătăți funcția insulinei și poate reduce nivelul zahărului din sânge după mese (9, 10).
Din aceste motive, otetul poate fi util pentru persoanele cu diabet zaharat, pre-diabet sau pentru cei care doresc să-și păstreze nivelul scăzut al zahărului din sânge din alte motive.
Dacă în prezent luați medicamente pentru scăderea nivelului de zahăr din sânge, adresați-vă medicului dumneavoastră înainte de a vă crește aportul de orice tip de oțet.
rezumat Oțetul de cidru de mere a arătat o mare promisiune în îmbunătățirea sensibilității la insulină și la scăderea răspunsului la zahăr din sânge după mese.
4. Ajută la scăderea în greutate și la reducerea greutății abdominale
Surprinzător, studiile arată, de asemenea, că oțetul vă poate ajuta să pierdeți în greutate.
Mai multe studii la om arată că oțetul poate crește sentimentul, vă poate ajuta să consumați mai puține calorii și să duceți la kilograme reale pierdute pe scară.
De exemplu, dacă oamenii iau oțet împreună cu o masă bogată în carbohidrați, ei primesc sentimente de plinătate și ajung să mănânce 200-275 de calorii mai puțin pentru restul zilei (11, 12).
Un studiu efectuat la 175 de persoane cu obezitate a arătat că consumul zilnic de oțet de cidru de mere a dus la scăderea grăsimii abdominale și la scăderea în greutate (13):
- 15 ml (1 lingură): A pierdut 2,6 lire sterline sau 1,2 kilograme.
- 30 ml (2 linguri): A pierdut 3,7 kg, sau 1,7 kilograme.
Cu toate acestea, rețineți că acest studiu a continuat timp de 3 luni, astfel încât efectele reale asupra greutății corporale par a fi destul de modeste.
Acestea fiind spuse, doar adăugarea sau scăderea singurelor alimente sau ingrediente rareori are un efect vizibil asupra greutății.
Este întreaga dietă / stil de viață care contează și trebuie să combinați mai multe metode eficiente pentru a vedea rezultatele.
În general, se pare că oțetul de cidru de mere este util ca un ajutor pentru pierderea în greutate, în principal prin promovarea sațietății și scăderea nivelului de zahăr din sânge și insulină.
Dar nu va face nici un miracol pe cont propriu.
rezumat Studiile sugerează că oțetul poate crește senzația de plenitudine și îi ajută pe oameni să mănânce mai puține calorii, ceea ce duce la scăderea în greutate.
5. Reduce colesterolul și îmbunătățește sănătatea inimii
Boala cardiacă este în prezent cea mai frecventă cauză de deces prematur (14).
Se știe că mai mulți factori biologici sunt legați fie de un risc scăzut sau crescut de boli de inimă.
Mai mulți dintre acești "factori de risc" pot fi îmbunătățiți prin consumul de oțet, însă multe dintre studii au fost efectuate la animale.
Aceste studii pe animale sugerează că otetul de cidru de mere poate scădea nivelul colesterolului și trigliceridelor, alături de câțiva alți factori de risc ai bolilor cardiace (15, 16, 17).
Există, de asemenea, unele studii care arată că oțetul reduce tensiunea arterială la șobolani, ceea ce reprezintă un factor major de risc pentru afecțiunile cardiace și renale (18, 19).
Singurele dovezi umane până în prezent sunt studiul observațional efectuat de la Harvard, care arată că femeile care au mancat dressinguri cu oțet au avut un risc redus de boli de inimă (20).
Dar acest tip de studiu poate arăta doar o asociere, nu poate dovedi că oțetul cauzate orice.
După cum sa menționat mai sus, studiile efectuate la om arată, de asemenea, că otetul de cidru de mere poate scădea nivelul zahărului din sânge, îmbunătățește sensibilitatea la insulină și contribuie la combaterea diabetului zaharat. Acești factori ar trebui, de asemenea, să conducă la reducerea riscului de boli de inimă.
rezumat Mai multe studii pe animale au arătat că otetul poate reduce trigliceridele din sânge, colesterolul și tensiunea arterială. Acest lucru poate duce la un risc redus de apariție a bolilor de inimă.
6. Pot avea efecte de protecție împotriva cancerului
Cancerul este o boală teribilă caracterizată prin creșterea necontrolată a celulelor.
Există o mulțime de hype on-line despre efectele anticanceroase ale oțetului de cidru de mere.
De fapt, numeroase studii au arătat că diferite tipuri de oțet pot distruge celulele canceroase și pot diminua tumorile (21, 22, 23).
Cu toate acestea, toate studiile despre acest lucru au fost efectuate în celule izolate în tuburi de testare, sau șobolani, ceea ce nu dovedește nimic despre ceea ce se întâmplă într-un om viu, respirație.
Acestea fiind spuse, unele studii observaționale la om au arătat că consumul de oțet este legat de scăderea cancerului esofagian în China, dar a crescut cancerul de vezică urinară în Serbia (24, 25).
Este posibil ca oțetul de cidru de mere să mă ajute să prevină cancerul, dar acest lucru trebuie cercetat mai mult înainte ca orice recomandări să poată fi făcute.
rezumat Unele studii efectuate în tuburi de testare și șobolani au arătat că oțetul poate încetini creșterea celulelor canceroase și reducerea tumorilor.
Dozaj și modul de utilizare
Cea mai bună modalitate de a încorpora oțetul de cidru de mere în dieta dvs. este să o utilizați în gătit - pentru prajituri de salată, maioneza de casă și astfel de lucruri.
Unii oameni le place să-i dilueze în apă și să-l bea ca o băutură. Dozările frecvente variază de la 1-2 lingurițe (5-10 ml) până la 1-2 linguri (15-30 ml) pe zi, amestecate într-un pahar mare de apă.
Cel mai bine este să începeți cu doze mici și să evitați să luați cantități mari, deoarece prea multă oțet poate provoca efecte secundare nocive.
Se recomandă utilizarea oțetului de cidru de mere organic, nefiltrat, cu "mama".
Bragg's pare a fi cea mai populara optiune, care este disponibila pe Amazon, impreuna cu o multime de marturii interesante si comentarii care sunt distractive pentru a naviga prin.
rezumat O doză comună pentru oțetul de cidru de mere variază de la 1 linguriță până la 2 linguri pe zi, fie în gătit, fie în amestec într-un pahar de apă.
Linia de fund
Există o mulțime de afirmații sălbatice despre otet de mere de cidru pe internet.
Unii spun că pot crește nivelurile de energie și pot avea tot felul de efecte benefice asupra sănătății.
Din păcate, multe dintre aceste afirmații nu sunt susținute de știință.
Desigur, absența dovezii nu este o dovadă că ceva nu se întâmplă și anecdotele sfârșesc adesea să devină susținute de știință pe linie.
Cu toate acestea, nu mi-aș ține respirația așteptând mai multe studii, deoarece cercetările privind produsele de sănătate naturale ca acestea sunt atât de puține, cât și de departe.
Din micile dovezi disponibile, cred că oțetul de cidru de mere poate fi util și este cu siguranță un bun candidat pentru unele experimente dacă sunteți interesat de acest lucru.
Cel puțin, otetul de cidru de mere pare să fie în siguranță, atâta timp cât nu treceți peste bord și să luați cantități excesive.
Oțetul de cidru de mere are, de asemenea, diverse alte utilizări care nu sunt legate de sănătate, cum ar fi condiționarea părului, îngrijirea pielii, îngrijirea dentară, utilizarea pentru animale de companie și ca agent de curățare.
Acestea pot fi extrem de utile pentru oamenii cărora le place să păstreze lucrurile cât mai naturale și fără substanțe chimice.
La sfârșitul zilei, otetul de cidru de mere pare să fie foarte sănătos.
Nu este un "miracol" sau un "curativ", cum ar părea unii oameni, dar are în mod clar beneficii importante pentru sănătate, în special pentru zahărul din sânge și controlul greutății.
Linia de sănătate poate primi o parte din venituri dacă efectuați o achiziție folosind una dintre legăturile de mai sus.
