Carbonara - faimoasa pastă cu obraji de porc guanchial.
Nu puteți găsi întotdeauna un produs gastronomic de vânzare.
Prin urmare, din ce în ce mai mult carbonara este gătită cu șuncă.
Nu se dovedește mai rău!
Este cina italiană în seara asta?
Paste Carbonara cu șuncă și smântână - principii generale de preparare
Pentru farfurie, puteți folosi paste cu același nume sau să cumpărați spaghete obișnuite. De preferință sunt făcute din grâu dur. Se fierbe pasta conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi se combină cu șunca. Bucățile de produs din carne sunt prăjite în prealabil într-o tigaie. La sfârșit, turnați carbonara cu sos.
Ce este de obicei pregătit umplere:
• brânză, adesea parmezan;
• ouă proaspete;
• smântână proaspătă;
• ulei de măsline sau unt.
Toate aceste ingrediente sunt amestecate. Dar uneori brânza este folosită pentru a stropi un vas finit. Puteți adăuga diverse condimente în sos. Dar cel mai adesea este vorba de ierburi provensale, sare. După adăugarea sosului, pasta este agitată și încălzită doar un minut, nu merită să o țineți pe foc mult timp. În plus față de șuncă, ciupercile, diverse legume și slănină sunt adesea adăugate în farfurie. Pentru aromă se pune usturoiul, ceapa prăjită.
Paste simple de carbonara cu șuncă și smântână (cu ouă)
O variație de paste simple de carbonara cu șuncă și smântână. Sosul brut este de asemenea necesar pentru sos. Grăsimea cremă este arbitrară, 10-15% este suficient.
Ingredientele
• 500 g de paste;
• 90 g brânză;
• 3 ouă;
• 500 ml smântână;
• 200 g de șuncă;
• 50 g ulei;
• ierburi italiene, sare.
preparare
1. Pregătim pasta conform instrucțiunilor care pot fi găsite pe ambalaj. Sau pur și simplu fierbeți într-o cantitate mare de lichid sărat, verificați disponibilitatea, turnați apa.
2. În timp ce produsele fierb, trebuie să tăiați șunca, să puneți o tigaie cu unt (este mai bine să luați smântână) și să prăjiți. Folosiți un bol mare pentru a se potrivi întregului fel de mâncare.
3. Bateți ouăle cu smântână, sare, condimentați cu ierburi italiene, puteți stropi doar piper negru.
4. Brânză de grătar, în mod ideal, parmezanul este utilizat pentru carbonara. Dacă nu, luați un alt soi.
5. Puneți pastele la șunca prăjită, turnați sosul.
6. Se agită, se încălzește timp de două minute și se întinde imediat în farfurii. Garnisiți cu verdeață, serviți.
Paste Carbonara cu șuncă și smântână (cu ciuperci)
O altă rețetă foarte populară pentru carbonara cu șuncă și smântână, în care se adaugă șampanii. Doar câteva lucruri sunt suficiente pentru ca pasta să fie neobișnuit de aromată.
Ingredientele
• 300 g de paste;
• cremă de 250 ml;
• 50 g parmezan;
• 200 g de șuncă;
• 150 g champignons;
• 40 g ulei;
• condiment.
preparare
1. Pregătiți pastele în apă clocotită, precum pastele obișnuite. Asigurați-vă că nu este digerat nimic, densitatea este păstrată.
2. Tăiați ciupercile spălate în farfurii subțiri. Dacă pălăriile de champignon sunt mari, atunci puteți tăia mai întâi în două sau patru părți, apoi dezbrăcați plăcile.
3. Încălziți jumătate din ulei până la o ceață. Se întind farfuriile, se rumenesc câteva minute. Nu reduceți focul, altfel va apărea lichid în tigaie.
4. Tăiați șunca în fâșii subțiri, transferați în ciuperci. Prăjiți feliile până se cruste ușor.
5. În acest timp, asezonați crema cu mirodenii, nu este necesar să adăugați altceva. Turnați ciupercile cu șuncă.
6. După ce sosul s-a încălzit ușor, adăugați paste fierte.
7. Țineți focul câteva minute, puneți farfurii.
8. Stropiți imediat cu brânză rasă și ierburi.
Paste Carbonara cu șuncă și smântână (cu ardei gras)
O variantă a unui fel de mâncare neobișnuit de aromat cu note proaspete. Este recomandabil să folosiți păstăi coapte și cărnoase de ardei gras. Puteți lua diferite culori pentru a face carbonara mai frumoasă.
Ingredientele
• 200 g de paste;
• 150 g de șuncă;
• 2 păstăi mici de piper;
• 40 g ulei;
• cremă de 220 ml;
• 0,5 linguriță ierburi provencale;
• 1 ou;
• 40 g parmezan sau altă brânză.
preparare
1. Fierbeți pasta, deoparte, îndepărtând anterior tot lichidul. Dacă produsele sunt preparate în avans, se recomandă să se unge cu grăsime sau ulei, pentru a nu se lipi.
2. Clătiți păstăile, îndepărtați semințele, tăiate în paie lungi, dar subțiri.
3. Încălziți uleiul, puneți piper și prăjiți timp de trei minute. Piesele ar trebui să devină moi, nu trebuie să acoperiți tigaia cu un capac.
4. Adăugați șunca tocată.
5. În timp ce produsele sunt prăjite, trebuie să bateți oul cu smântână, sare și ierburi Provence. Găiniți brânza și adăugați și la umplutură.
6. Pune pastele peste ardei și șuncă, amestecă ușor.
7. După un minut, turnați sosul cremos.
8. Faceți focul maxim, încălziți vasul încă un minut, agitați constant.
9. Aranjați imediat plăcile. Decorați carbonara cu ierburi proaspete.
Paste Carbonara cu șuncă și smântână (cu cremă de brânză)
Pentru a face o astfel de pastă, orice brânză procesată va face. Puteți utiliza produsul cu gustul ciupercilor sau cu alți aditivi. Crema cu orice continut de grasimi.
Ingredientele
• 300 g de paste;
• 200 g de șuncă;
• 3 linguri de ulei;
• 100 g brânză procesată;
• 300ml cremă;
• 1 ou;
• 1 cățel de usturoi.
preparare
1. Pregătiți pastele conform instrucțiunilor.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie. Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare gras, puteți turna puțin.
3. Tăiați șunca în fâșii lungi. Puneți într-o tigaie.
4. În timp ce bucățile sunt prăjite, trebuie să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, toacă crema de brânză cu usturoi, adaugă smântână și ou. Puteți pune toate acestea într-o combinație și bate, se va dovedi și mai repede.
5. Condimentați sosul cu ierburi, treceți, sare.
6. Adăugați pastele în șuncă prăjită mai întâi, într-un minut sosul smântână.
7. Porniți căldura la maxim, închideți tigaia, opriți aragazul după un minut.
8. Lăsați carbonara să stea sub capac timp de zece minute, până când sosul este fiert și înmoaie pastele.
Paste de ceapă Carbonara cu șuncă și smântână
Conform retetei, se folosesc ceapa. După prăjire, el va oferi Carbonara italiană cu șuncă un gust și aromă neobișnuită. Este indicat să gătiți acest fel de mâncare cu un amestec de uleiuri.
Ingredientele
• 200 ml smântână;
• 1 ou;
• 2 capete de ceapă;
• 150 g de șuncă;
• 50 g ulei;
• 70 g brânză;
• condimente;
• 1 lingură de făină.
preparare
1. Gatiti pastele. Adaugă o lingură de ulei, amestecă, lasă produsele să-și aștepte timpul.
2. Ceapa trebuie curățată și tăiată în jumătate de inele. Apoi presară bucățile deasupra făinii, amestecă cu mâinile.
3. Puneți uleiul rămas într-o tigaie, încălziți.
4. Puneți bucăți de ceapă în făină, prăjiți-o până se cruste ușor. Amestecați des, astfel încât făina să nu ardă, bucățile nu sunt carbonizate.
5. Adăugați șunca. Poate fi tăiat în cuburi sau benzi.
6. În timp ce produsele principale se prăjesc, se amestecă oul cu smântână, cașcaval ras și condimente. Sosul ar trebui să fie gata.
7. Adăugați pasta în ceapa prăjită, amestecați.
8. Turnați imediat sosul cu cremă, amestecați din nou.
9. Încălziți vasul până când sosul este gata. Serviți carbonara cât este fierbinte.
Paste Carbonara cu șuncă și smântână (cu slănină)
Carbonara reală este făcută cu obrajii de porc. Dar slănina obișnuită le poate înlocui cu ușurință. Este recomandabil să alegeți felii cu o cantitate abundentă de straturi de carne, acesta va deveni mai gustos.
Ingredientele
• 300 g de paste;
• cremă de 150 ml;
• 120 g slănină;
• 1 ou;
• 150 g de șuncă;
• condimente, ulei:
• brânză pentru stropire.
preparare
1. Gatiti spaghetele. Urmați instrucțiunile de pe ambalajul pentru paste.
2. În timp ce pastele gătesc, încălziți puțin ulei într-o tigaie.
3. Șunca și slănina trebuie tăiate în fâșii lungi. Faceți o lățime de aproximativ 5 milimetri.
4. Puneți produsele din carne într-o tigaie. Gătiti timp de trei minute, amestecați des, dar faceți-l cu atenție.
5. Amestecați oul cu smântâna, adăugați condimente în sos.
6. Transferați spaghetele în slănină și șuncă, agitați, încălziți.
7. Se toarnă vasul cu sos cremos, se amestecă din nou, se presară cu brânză deasupra și se stinge imediat. Lasă-l să stea cinci minute.
Paste carbonare leneșe cu șuncă, smântână și ciuperci
O variantă a carbonarei de ciuperci, în care merg ciupercile marinate. Felul de mâncare este preparat în literalmente 20 de minute. Dacă pasta este deja gătită, se va dovedi și mai repede.
Ingredientele
• 150 g de șuncă;
• 200 g de paste;
• 80 g ciuperci murate:
• 200 g smântână;
• 50 g parmezan;
• 1 ou;
• 30 g ulei.
preparare
1. Turnați pastele în apă clocotită, gătiți până la licitație.
2. Încălziți uleiul la foc ridicat, adăugați șuncă tocată.
3. Tăiați ciupercile murate, adăugați la șunca prăjită.
4. După un minut, puneți pasta fiartă. Se încălzește totul împreună.
5. Amestecați smântâna și oul, adăugați brânza rasă și sarea, agitați rapid cu o furculiță și turnați paste fierbinți.
6. Amestecați cu o spatulă, acoperiți și opriți după un minut
7. În plus, puteți presăra vasul cu brânză deasupra.
Pasta carbonara de sunca si crema - sfaturi si trucuri utile
• Carbonara nu este pregătită în avans și pentru viitor. Acest fel de mâncare nu tolerează reîncălzirea. Dar puteți oricând să puneți deoparte o parte din pastele fierte și alte ingrediente preparate, astfel încât în câteva minute să puteți construi un prânz sau o cină italiană.
• În loc de șuncă, puteți folosi orice cârnați. Dar este indicat să alegeți un produs de înaltă calitate. De asemenea, orice rețetă poate fi adaptată pentru pui, untură, carne.
• Dacă nu există parmezan, atunci utilizați orice altă brânză pentru carbonara. Gustos chiar și cu brânză procesată.
• Pasta adoră tot felul de condimente și ardei. În versiunea acută, felul de mâncare se dovedește a fi deosebit de gustos, arzător, trezește pofta de mâncare. Pentru înțepenie, puteți utiliza un amestec uscat de ardei sau adăugați adjika natural din păstăile care ard.
