Lingonberry - suculent, tarta, uimitor de proaspăt!
La fel și băuturile cu fructe și băuturile cu fructe cu adaosul său.
Dar gemul de lingonberry este un subiect special.
Mulți oameni le plac, dar sunt mulți dintre cei care se plâng că sunt prea „aspri”, deși au un gust unic de bunătăți.
O modalitate simplă, testată de mai multe ori pe alte fructe și fructe de pădure, este de a dilua ușor componenta principală cu altele, cu un gust mai neutru.
Dulceata de lingonberry cu portocale - principii generale de preparare
• Boabele de lingonberry trebuie să fie coapte. Nu se potrivesc verde și necoapte. Trecând peste lingonberries, selectați boabele deteriorate de putregai. Acestea nu numai că vor strica gustul bunătăților, ci vor reduce semnificativ și perioada de valabilitate a gemului de merișoare fierte cu portocale fără a găti. Se va modela rapid.
• Umpleți bine boabele cu multă apă rece. Apoi, apa murdară, cu gunoiul plutind pe suprafața sa, se scurge și se înlocuiește cu cald. Clătiți și scurgeți din nou ușor. După aceasta, colectați boabele într-un colizor, clătiți de câteva ori sub robinet și uscați. Dacă gradul de uscare a fructelor de pădure pentru dulceața clasică nu are un rol special, atunci pentru dulceața de afine cu portocale fără gătit este esențială. Fructele de pădure folosite pentru prepararea sa ar trebui să fie complet uscate, chiar și fără picături de umiditate, așa că ar fi mai bine să le uscați pe un prosop.
• Limonberry-urile sunt o boabă destul de tartă și pentru a dilua gustul, gemul este preparat cu portocale și alte fructe, cum ar fi mere sau lămâi. Citricele se folosesc atât cu cât și fără coajă. Adesea se folosește doar suc de citrice proaspăt stors. Pentru a îmbogăți gustul, puteți adăuga condimente, condimente sau înlocui zahărul cu miere.
• Fructele de pădure de lingonberry conțin o cantitate destul de considerabilă de acid, prin urmare nu se recomandă prepararea gemurilor în recipiente din aluminiu. Cel mai bine este să luați oale sau tigăi din oțel inoxidabil.
• De obicei, dulceața este păstrată la frigider sub învelitori de nylon, dar pentru o păstrare mai lungă poate fi de asemenea rulată. În acest caz, sterilizarea conservelor și a capacelor trebuie tratată foarte responsabil. Dulceața de lingonberry gătită cu portocale fără fierbere nu poate fi rulată în borcane, trebuie păstrată numai la capacele închise la rece.
Dulceata de lingonberry cu portocale si lamaie
ingrediente:
• 3 kg. lingonberries coapte;
• zahăr rafinat - 1,5 kg .;
• trei portocale mari;
• două lămâi mari.
Metoda de gătit:
1. Scoateți coaja din citrice spălate cu apă caldă. Îndepărtați toate fibrele albe, împărțiți fructele în felii și îndepărtați filmul din ele, tăiate în felii mici.
2. Turnați căpșunile uscate într-un bol mare, adăugați zahărul granulat și puneți la foc moderat.
3. Agitând periodic și fără a înlătura spuma rezultată, gătiți dulceața până este gătită. Dulceața de lingonberry va fi gata atunci când siropul său nu se răspândește pe o farfurie.
4. Adăugați citrusele tocate în bol, amestecați bine și fierbeți totul împreună timp de 2 minute.
5. Scurgeți siropul rezultat și împachetați fructele cu bucăți de fructe în borcane sterilizate.
6. Fierbeți siropul exprimat exact trei minute și umpleți-l cu amestecul de fructe și fructe de pădure din borcane, sigilați cu capacele refolosibile. Depozitați la rece moderat, la frigider sau subsol.
Dulceata de lingonberry cu portocale, felii
ingrediente:
• boabe de lingonberry - doi pahare pline;
• patru portocale mici sau două mari;
• un pahar și jumătate de zahăr alb;
• trei linguri de scorțișoară pudră.
Metoda de gătit:
1. Frecați lingonberry-ul spălat cu apă rece, frecați-l rapid și cu cea mai tare apă clocotită, apoi lăsați-l într-un colizor, astfel încât boabele să se usuce bine.
2. Tăiați portocalele decojite în bucăți mici.
3. Transferă boabele uscate și feliile de citrice într-un bazin mare și la foc mediu aduc, fără a agita, la fierbere. Apoi, reduceți căldura la mediu și continuați să gătiți.
4. După aproximativ zece minute, adăugați zahărul amestecat cu scorțișoară și, după ce ați amestecat bine, continuați să gătiți, frământând fructele de padure cu o lingură de lemn cu un mâner lung.
5. După un sfert de oră, scoateți recipientul din sobă, împachetați dulceața în recipiente sterile și sigilați-le bine.
Dulceata de lingonberry cu portocale (cu suc de citrice)
ingrediente:
• un borcan de litru de lingonberry copt;
• două portocale mari;
• pudră de scorțișoară proaspătă - 1 lingură;
• 1 kg. zahăr rafinat.
Metoda de gătit:
1. Spălați boabele de mai multe ori cu apă caldă, scurți citricele cu apă clocotită. Tăiați fructele în jumătate și strecurați sucul, folosind o sită fină, strecurați-l de semințe și pulpa căzând accidental în el.
2. Turnați merișoarele uscate într-o cratiță, turnați suc de portocale în ea. Se toarnă tot zahărul, se amestecă bine și se lasă să se fierbe cel puțin trei ore.
3. După aceea, așezați recipientul pe aragaz, adăugați scorțișoară și amestecați bine.
4. Gătiți gemul la foc mic, agitând ocazional recipientul, astfel încât boabele să se amestece bine în sirop și îndepărtați constant spuma formată pe suprafața sa.
5. Gama de afine gata nu trebuie să se răspândească pe o farfurie rece.
Dulceata groasa de lingonberry cu portocale
ingrediente:
• 800 gr. boabe de lingonberry;
• portocale „cu piele subțire” - 800 gr .;
• kilogram de zahăr alb.
Metoda de gătit:
1. Turnați merișoarele uscate din umiditate într-un recipient adânc și amestecați cu zahărul granulat. Pune boabele să gătească la foc foarte mic.
2. Scufundați portocalele timp de un minut în apă fierbinte. Acest lucru va ajuta la o mai bună spălare a substanțelor nocive pe care le prelucrează fructele, precum și la eliminarea puțină amărăciune de la coș. Apoi, spălați citricele bine cu apă caldă, ștergeți uscat și tăiați în felii. Răsuciți citricele într-o mașină de tocat carne și adăugați la masa de fructe după 15 minute. de la fierbere.
3. Fierbeți gemul încă o jumătate de oră și împachetați în borcane curate. Acoperiți recipientele cu capace de nailon, răciți. Păstrați de preferință la frigider sau într-o pivniță foarte rece.
Dulceata de lingonberry cu portocale si mere
ingrediente:
• kilogram de lingonberry;
• cinci mere coapte, soiurile „Antonovka”;
• trei portocale mari;
• un kilogram de zahăr.
Metoda de gătit:
1. Clătiți fructele în apă rece și curățați-le. Tăiați miezul de mere și selectați semințele din portocale sortând citricele în felii.
2. Treceți fructele preparate printr-un suport fin de sârmă într-o mașină de tocat carne și amestecați cu jumătate din zahărul granulat, agitați
3. Se aduce piureul de fructe la foc mediu, se scade temperatura și se gătește, amestecând ocazional, încă un sfert de oră.
4. Apoi adăugați murele spălate în masa fructelor, tocate într-o mașină de tocat carne. Turnați zahărul rămas și amestecați bine și continuați să gătiți încă zece minute.
5. Distribuie masa ușor răcită pe borcanele curate și pune-o într-un loc răcoros. Nu se recomandă sigilarea containerelor.
Dulceata de lingonberry cu portocale pentru iarna - "Confiture picant"
ingrediente:
• 600 grame de lingonberry proaspăt;
• un kilogram de zahăr rafinat;
• două lămâi medii;
• 50 ml de oțet balsamic;
• două portocale;
• o pereche de crengute de mentă proaspătă;
• busuioc verde proaspăt.
Metoda de gătit:
1. Amestecați lingonberry-urile pregătite pentru dulceață cu zahărul, astfel încât fructele de pădure să lase sucul mai bine, zdrobiți-le cu o zdrobitură și lăsați 20 de minute.
2. Apoi, fără a înceta să se agite, fierbeți masa de boabe cu încălzire moderată timp de 15 minute și scoateți recipientul de la foc.
3. Boabele răcite ușor, se toarnă cu sirop pe o sită metalică. Se scurge siropul și se strecoară ușor tortul rămas într-o sită și se îndepărtează. În rețeta noastră, nu va mai fi util, dar puteți găti un compot minunat din ea.
4. Fructele de citrice mărunțite timp de câteva minute în apă clocotită, tăiate la jumătate și strecurați sucul în masa de fructe prin aceeași sită.
5. Nu aruncați zestrea, tăiați-o în fâșii subțiri. Legați fâșii de coajă, mentă și câteva frunze de busuioc în brânză de brânză și înfundați punga în piureul de boabe, turnați în oțet balsamic.
6. Puneți un bol cu gem pe aragaz și fierbeți-l la foc mic până se obține o consistență vâscoasă groasă.
7. Din confecționarea finalizată, scoateți cu atenție punga de tifon, fierbeți gemul încă un minut și turnați-l în cutii mici (de jumătate de litru), rulați-le strâns cu capacele metalice speciale.
Dulceață de lingonberry freată cu portocale fără gătit (într-o mașină de tocat carne)
ingrediente:
• 2 kg. zahăr;
• un kilogram de portocală „cu piele subțire”;
• un kilogram de lingonberry.
Metoda de gătit:
1. Pentru a păstra o astfel de gem timp îndelungat, boabele alese sunt bine spălate cu apă caldă și apoi uscate la fel de bine. Nici măcar nu ar trebui să rămână picături de umiditate, așa că este mai bine să le uscați nu într-o colieră, ci răspândite într-un singur strat pe un prosop.
2. Scaldati portocalele cu apa clocotita si stergeti-le uscate, impartiti in felii, indepartati semintele.
3. În mașina de tocat carne, instalați cel mai mic suport de sârmă și răsuciți boabele cu portocale pe acesta, alternând-le în părți mici.
4. Apoi umpleți masa de fructe cu zahăr și amestecați totul bine. Acoperiți recipientul cu o cârpă de tifon și plecați. După două ore, se amestecă din nou și se lasă două ore.
5. Aranjați dulceața în borcane sterile, închideți bine cu capace de nylon uscate și puneți-le la frigider.
Dulceata de lingonberry cu portocale fara sa gatesti cu miere
ingrediente:
• trei lămâi mari;
• trei portocale;
• boabe de lingonberry - 3 kg .;
• kilogram și jumătate de miere ușoară.
Metoda de gătit:
1. Asigurați-vă că bateți și spălați boabele în piureul de cartofi cu un blender sau într-un procesator de alimente.
2. Decojiți citricele, tăiați-le în bucăți mici și amestecați cu masa de lingonberry.
3. Se adaugă mierea, se amestecă bine și se lasă o oră și jumătate. Apoi se amestecă bine din nou și se lasă din nou.
4. După două ore, amestecați pentru ultimul timp dulceața și turnați-o în borcane de sticlă sterilizate. Sigilați bine cu capacele verificate și puneți-le la rece. Nu te rostogoli.
Dulceata de lingonberry cu portocale - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Asigurați-vă că eliminați semințele din citrice. Acestea vor adăuga un gust amar în dulceața de coacăze.
• Scaldati portocalele si lamaile folosite cu coaja cu apa clocotita sau clatiti bine in apa calda cu un burete.
• Dacă este nevoie doar de suc de citrice pentru a face gem de afine cu portocale, scufundați-le în apă câteva minute, sucul va fi stors mai bine și vor fi mai multe.
• Dacă nu-ți place gustul de coajă, dar vrei dulceata aromată, leagă zestrea într-o pungă de tifon, iar la sfârșitul gătitului îndepărtați-o.
• Pentru a păstra dulceața de lingonberry cu portocale pregătite pentru iarnă, fără a fierbe mult timp și pentru a nu îndulci, ambalați-l în recipiente numai după ce zahărul s-a dizolvat complet. Dacă răsuciți fructe de pădure și citrice într-o mașină de tocat carne, răsuciți zahărul cu ele.
