Supa de lapte de nucă de cocos este deosebit de populară în Thailanda.
Acolo există sute de rețete pentru primele feluri neobișnuite, dar foarte gustoase și parfumate.
Adăugați exotic la dietă!
Supa de lapte de nucă de cocos - principii generale de preparare
Nu încercați să obțineți lapte cu supă de nuci, dacă nu aveți, desigur, o cutie plină cu nucă de nucă de nucă. Este mult mai ușor, mai ieftin și mai convenabil să cumpărați un produs pur. Nu este nevoie de foarte mult, deoarece supa se va baza pe bulion. Laptele se adaugă la sfârșitul gătitului, de obicei cu cinci minute înainte de a opri aragazul.
Cu ce sunt făcute supe de nucă de cocos:
• pui
• ciuperci;
• fructe de mare;
• ceapă, morcovi și alte legume;
• linte, fasole.
Primele cursuri thailandeze pot combina produse din diferite grupuri în același timp: pui, creveți, ciuperci, plus o varietate de legume și mirodenii. Toate acestea sunt condimentate cu lapte de cocos. Oricât de ciudat ar părea, se pare foarte gustos, satisfăcător, parfumat.
Condimentele joacă un rol special în supele de cocos. Ardeii iute, ghimbirul, curry-ul sunt oaspeți frecventi în mâncărurile thailandeze. Ele dau note vii supelor, iar laptele de nucă de cocos netezește gustul.
Supa tailandeză cu lapte de cocos, pui, creveți și ciuperci.
Rețeta celebrei supe de lapte de nucă de cocos, care este preparată nu numai în Thailanda. Vasul se gătește în bulion de pui cu creveți și ciuperci. În ciuda combinației interesante, se pare foarte gustos.
Ingredientele
• 1 file de sân;
• 400 ml lapte de nucă de cocos;
• 2 capete de ceapă;
• 1 morcov;
• 150 g de ciuperci (champignons);
• 1 păstăi de chili;
• 0,5 lămâie sau var;
• o bucată de ghimbir;
• 100 g de creveți;
• pătrunjel, poate cilantro.
preparare
1. Filetul trebuie spălat, tăiat în bucăți mici de până la doi centimetri.
2. Tăiați morcovii în fâșii, ciuperci cu felii, ceapă în cubulețe mici. Ghimbirul trebuie frecat. Va fi nevoie de 2 lingurițe. Se toacă bine ardeiul iute.
3. Se toarnă puiul cu apă, aproximativ 1,2 litri, se aduce la fierbere. Scoateți spuma.
4. Adăugați acum ceapa și morcovii, lăsați-o să fiarbă din nou.
5. E timpul să adăugați ciuperci.
6. În continuare puteți adăuga supa.
7. Acum arunca ghimbirul, ardeiul iute. Gatiti supa la foc mic timp de un sfert de ora.
8. În acest timp, stoarceți sucul din var. Puteți folosi lămâie. Îndepărtați zestrea, macinați. Tăiem verdeața.
9. Curățăm și creveții. Conform rețetei este 100 g de produs deja pregătit.
10. Turnați laptele de nucă de cocos, lăsați-l să fiarbă.
11. Adăugați suc de citrice cu zestă în tigaie, aruncați creveți.
12. Se fierbe supa încă un minut, se condimentează cu ierburi, se acoperă și se stinge. Insistăm cu 10 minute înainte de servire.
Supa de nucă de cocos și dovleac
Rețeta unei ciorbe foarte strălucitoare cu lapte de cocos. În plus față de dovleac, condimente curry și rădăcină de ghimbir proaspăt, numărul de condimente poate fi redus după gust.
Ingredientele
• 800 g dovleac;
• 100 g morcovi;
• 100 g ceapă;
• 50 g ulei;
• 300 ml lapte de nucă de cocos;
• 20 g de ghimbir;
• 0,5 linguriță curry;
• sare, piper.
preparare
1. Folosiți o tigaie cu fundul gros în care puteți prăji legume. Puneți uleiul într-un bol, puneți pe foc.
2. Tăiați ceapa și morcovii, tocați alternativ prăjiturile la intervale de un minut.
3. În timp ce legumele se rumenesc, trebuie să faceți dovleac. Cojiți, tăiați în cuburi, îndepărtați toate inutile. Puneți într-o cratiță.
4. Adăugați rădăcina de ghimbir rasă.
5. Adăugați 300 ml de apă fierbinte sau orice bulion, acoperiți și fierbeți la mine douăzeci.
6. Scoateți cratița de pe foc, deschideți și lăsați dovleacul fiert și legumele să se răcească ușor.
7. Pureați supa cu un blender sau frământați cu atenție bucățile.
8. Puneți-l înapoi pe aragaz.
9. Adăugați laptele de cocos, sarea, condimentați cu piper și curry.
10. Se fierbe vasul după fierbere timp de două minute.
11. Puneți farfurii. Când se servește, se adaugă verdeață, smântână.
Supa cu lapte de nucă de cocos și pui Tom Ka
O altă rețetă de ciorbe thailandeze care va avea nevoie de sos de pește. Deși, mulți gătesc fără el, se dovedește demn.
Ingredientele
• 1 piept de pui;
• 2 roșii;
• 150 g champignons;
• 300 ml lapte de nucă de cocos;
• 2 linguri de sos de pește;
• 2 căței de usturoi;
• suc de lămâie 2-4 linguri;
• verzi diferite;
• 2 capete de ceapă.
preparare
1. Clătiți pieptul de pui, tăiat în fâșii, aruncați într-o cratiță cu un litru de apă clocotit. Se fierbe câteva minute după fierbere. Este indicat să îndepărtați spuma care va apărea deasupra.
2. Tăiați ciupercile, aruncați puiul.
3. Apoi adăugați ceapa tocată.
4. După câteva minute, adăugați roșiile tocate, acoperiți tigaia și gătiți timp de 12 minute.
5. Se diluează sosul de pește în lapte de cocos, se adaugă în ciorbă.
6. Puneți imediat condimentele, usturoiul tocat, sare.
7. După două minute, adăugați sucul de lămâie, opriți. Verzele pot fi adăugate în tigaie sau servite separat.
Supa de lapte de nucă de cocos cu creveți și tăiței de orez
O variantă a unei ciorbe abundente care adaugă taitei de orez. Creveții sunt folosiți cel mai bine, rețeta indică cantitatea de produs purificat.
Ingredientele
• 500 ml lapte de nucă de cocos;
• 100 g de taitei de orez;
• 1 lingură amidon;
• 500 g creveți decojiți;
• 1 vârf de ardei iute;
• 3 morcovi;
• 2 căței de usturoi;
• 0,5 linguriță ghimbir ras;
• tei, ceapă verde, sare și ulei de măsline.
preparare
1. Tăiați morcovii decojiți în felii subțiri, tocați usturoiul, strângeți sucul de la var.
2. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță, puneți ghimbirul tocat, adăugați usturoiul și ardeiul iute, prăjiți câteva secunde.
3. Adăugați morcovii, prăjiți câteva minute.
4. Turnați lapte de nucă de cocos și 800 ml de apă fierbinte în supă. Se acoperă, se gătește zece minute.
5. Deschide, adaugă sare, pune taitei de orez, gătește încă trei minute.
6. Amestecați amidonul cu 100 ml de apă, trimiteți-l în ciorbă.
7. Întindeți creveți decojiți.
8. După două minute, încercați sarea, dacă este necesar adăugați mai multe. Turnați sucul de lămâie, aruncați ceapa tocată și opriți-o.
9. Lăsați supa să stea pe o sobă caldă timp de câteva minute pentru a dezvălui gusturile ingredientelor adăugate la sfârșit.
Supa de lapte de cocos și linte
O opțiune simplă în prepararea ciorbei, dar destul de copioasă și gustoasă. Lentilele pot fi folosite pentru orice. Se adaugă conserve de roșii.
Ingredientele
• 200 g roșii;
• 200 g linte;
• 200 ml lapte de nucă de cocos;
• 2 căței de usturoi;
• 1 cap de ceapă;
• 2 linguri se scurg de ulei .;
• 800 ml de bulion;
• sare, ardei iute.
preparare
1. Clătiți lintea, puneți-le într-un bulion de fierbere și gătiți punctul de pregătire. În medie, aproximativ o jumătate de oră, dar totul depinde de soi, uneori durează puțin mai mult sau mai puțin.
2. În unt, prăjiți usturoiul, tăiat în mai multe părți. Scoateți bucățile.
3. Adăugați ceapa tocată în uleiul de usturoi, lăsați-l până se rumenesc.
4. Este timpul să adăugați roșii din conserve în tigaie. Scoateți pielea, tăiați roșiile.
5. Gătiți ceapa cu roșii timp de aproximativ cinci minute, opriți.
6. Transferați legumele sărate în lintea gătită, adăugați laptele de cocos.
7. Sare, acoperă și gătește supa de nucă de nucă de cocos pentru câteva minute.
8. Adăugați ierburi, ardei iute și suc de lămâie după gust.
Ciorba picantă de citrice cu lapte de nucă de cocos
O opțiune picantă pentru primul curs. În ciuda numelui, se adaugă foarte puțin portocaliu. Baza farfuriei o reprezintă morcovii cu boabe de conserve.
Ingredientele
• 400 g morcovi;
• 2 cepe;
• 400 g boabe de conserve;
• 1 portocaliu;
• 1 lingură chili măcinat;
• 1 litru de bulion, apă;
• 200 ml lapte de nucă de cocos;
• 2 linguri de ulei;
• sare, verdeață;
• Rădăcină de ghimbir de 2 cm.
preparare
1. Tăiați ceapa și morcovii cu felii, dar nu gros. Se prăjesc într-o cratiță cu câteva linguri de unt.
2. Adăugați bulion sau doar apă caldă.
3. Adăugați imediat ardeiul iute și o bucată de ghimbir, tocate fin sau răzuite. Puteți reduce cantitatea de ingrediente picante sau până acum puneți doar o porție, iar mai târziu adăugați după gust.
4. Stoarceți sucul din portocală în tigaie, se poate adăuga și coaja. Se fierbe supa până la morcovi moi. Scoateți din foc.
5. Lasă vasul să se răcească ușor, apoi piureul. Revenim la foc.
6. Sarea, se adaugă fasolea din conserve, se toarnă laptele de nucă de cocos, se fierbe un minut.
7. Condimentați ciorba de citrice cu ierburi la servire.
Supa dulce de lapte de nucă de cocos
O variantă a unei ciorbe dulci pe bază de nucă de cocos. Mic dejun minunat, gustare după-amiază sau doar atât. Fructele uscate pot fi adăugate, este opțional să utilizați doar caise uscate și stafide.
Ingredientele
• 400 ml lapte de nucă de cocos;
• 100 g orez;
• 400 ml apă;
• 50 g stafide;
• 50 g caise uscate;
• 1 lingură de nuci;
• 1 lingură de fulgi de nucă de cocos;
• 2 linguri de zahăr sau miere;
• sare.
preparare
1. Pune apă pe aragaz, sare.
2. În timp ce lichidul fierbe, sortează și clătește orezul, transferă într-o cratiță și mai fierbe la foc mic până aproape. Cerealele nu trebuie fierte.
3. Adăugați lapte de cocos în cratiță.
4. Clătiți fructele uscate, tăiați caisele uscate în cubulețe sau paie, puteți să le tăiați pur și simplu în patru părți. Adăugați în tigaie.
5. Fierbeți supa încă trei minute, adăugați zahăr sau miere după gust. Opriți-l.
6. Turnați vasul dulce în farfurii, adăugați nuca prăjită, nuca de cocos.
Supa de lapte de nucă de cocos - Sfaturi și trucuri
• Supele thailandeze cu lapte de nucă de cocos sunt picante și aromate. Dar nu este necesar să puneți toate ingredientele pe listă. Dacă nu îți plac mâncărurile picante sau nu tolerezi nicio componentă, atunci poți pur și simplu exclude sau reduce cantitatea.
• La servirea ciorbei de nucă de cocos, se pot adăuga verdeață direct pe farfurie, cum ar fi sucul de lămâie. Puteți servi aceste produse în feluri de mâncare separate și pe gust.
