În timp ce totul fără gluten este o tendință care nu a pierdut încă abur, consumul de alimente care conțin gluten nu poate fi chiar de ce simțiți simptome gastro-intestinale (GI) inconfortabile. Citiți mai departe pentru a afla adevărul despre alergii la GI, cauze și alte condiții.
Ce este glutenul?
Glutenul este o proteină care se găsește în mod natural în multe alimente care conțin carbohidrați, cum ar fi grâul, orzul și secara. Producătorii de alimente adaugă, de asemenea, gluten la produse cum ar fi salata și sos de soia pentru a le îngroșa. O dietă fără gluten exclude următoarele alimente:
- orz, inclusiv aromă de malț și oțet de malț
- făină de cartofi
- kamut
- secară
- griş
- alac
- triticale
- grâu
Multe alimente procesate au, de asemenea, gluten adăugat la ele. O persoană care urmează o dietă fără gluten nu trebuie să mănânce următoarele alimente, cu excepția cazului în care pachetul spune în mod expres "fără gluten":
- bere
- prăjituri
- cereale
- fursecuri
- biscuiti
- cartofi prăjiți
- Paste
- prelucrate carne de prânz
- salata de salata
- amestecuri de orez
- supe și baze de supă
- legume servite în sos
Producătorii de alimente și restaurantele își măresc ofertele fără gluten, astfel încât persoanele care trebuie să urmeze o dietă fără gluten pot avea o dietă mai variată.
Ce condiții medicale pot beneficia de o dietă fără gluten?
Consumul unei alimente fără gluten este tratamentul primar pentru boala celiacă. O persoană cu această afecțiune este alergică la gluten, iar organismul nu poate tolera sau descompune proteina glutenului. Rezultatul este inflamația care poate duce la stomac deranjat, scădere în greutate, diaree și greață atunci când mănâncă gluten. Mancarea chiar si a unei cantitati mici de gluten poate declansa o reactie in organism care dauneaza mucoasa intestinului subtire.
Boala celiacă poate fi o afecțiune genetică, iar cei cu un părinte, copil sau frate cu această boală sunt mult mai susceptibili să o aibă. Medicii nu știu exact ce cauzează boala celiacă, dar un istoric al anumitor infecții gastrointestinale sau prezența sau lipsa anumitor bacterii intestinale ar putea juca un factor.
Puteți dezvolta boala celiacă ca adult sau aveți ca copil. Simptomele posibile includ:
- durere abdominală
- balonare
- iritabilitate
- scaun slab
- slabă sănătate dentară
- oboseala inexplicabilă
- vărsături
Adulții prezintă adesea simptome diferite față de copii. De exemplu, doar o treime din totalul adulților cu boală celiază suferă de diaree ca simptom, potrivit Fundației pentru Boala Celiac. Deci, acest simptom este mai probabil să indice o altă afecțiune medicală.
Unii oameni nu pot fi alergici la gluten, dar sunt încă sensibili la efectele lor. Această afecțiune se numește sensibilitate la gluten non-celiacă. O persoană cu această afecțiune poate supăra stomac atunci când mănâncă alimente cu gluten, dar nu va experimenta leziunea intestinală a unei persoane cu boală celiacă.
În ultimii ani, oamenii au consumat o dietă fără gluten, ca mijloc de a pierde în greutate. O dietă fără gluten nu este, prin definiție, o dietă cu pierdere în greutate. Dieta poate ajuta oamenii să piardă în greutate deoarece este de obicei lipsită de opțiuni de hrană prelucrate și mai bogate în grăsimi, precum prăjituri, prăjituri și pansamente pentru salate.
Care sunt dezavantajele unei diete fără gluten?
Cei cu boala celiaca si sensibilitatea la gluten trebuie sa manance o dieta fara gluten pentru a-si controla simptomele. Cu toate acestea, aceștia pierd, de asemenea, substanțele nutritive cheie care se găsesc adesea în alimentele care conțin gluten. De exemplu, multe alimente din cereale integrale sunt fortificate cu vitamine, cum ar fi fier și vitamine B. Persoanele care nu mănâncă aceste alimente trebuie să găsească alte surse de nutrienți. De asemenea, ele nu pot obține suficientă fibră în dieta zilnică.
Medicii vor recomanda, de obicei, celor cu tulburări de gluten să ia un multivitamin fără gluten pentru a compensa lipsa nutrienților. Acestea pot include calciu, fosfor și zinc.
În plus, produsele fără gluten pot costa mai mult decât omologii lor care conțin gluten. Dacă nu aveți nevoie fizic pentru a evita glutenul pentru sănătatea dumneavoastră, este posibil să cheltuiți bani în mod inutil pentru a achiziționa produse fără gluten.
Ce alte condiții ar putea cauza simptomele mele?
În timp ce o dietă fără gluten poate ajuta unii oameni cu intoleranță la gluten să-și reducă simptomele, este important să nu-ți auto-diagnostichezi starea. Acest lucru se datorează faptului că stomacul deranjat și diareea pot fi, de asemenea, simptomele altor afecțiuni medicale care necesită în întregime tratamente diferite. Aceste condiții includ:
- Boala Crohn sau boala inflamatorie intestinală
- sindromul colonului iritabil
- carcinoid tumoral metastatic
- alte tipuri de cancer gastro-intestinal
Dacă aveți simptome abdominale neconfortabile, discutați cu medicul dumneavoastră. Acest lucru vă ajută să vă asigurați că alegeți cele mai bune și cele mai sigure tratamente pentru sănătatea dvs. generală.
